Прованская кухня: 10 блюд Прованса: вкус жизни Лазурного берега и Юга Франции

Содержание

10 блюд Прованса: вкус жизни Лазурного берега и Юга Франции

Французская Ривьера славится своими головокружительными пейзажами, чистыми водами Средиземноморья, великолепными курортами для отдыха круглый год. Туристов Лазурный берег привлекает не только тем, что можно запечатлеть в памяти или на фотокамеру, но и тем, что можно попробовать на вкус, посмаковать и еще раз вернуться сюда или попробовать приготовить все это дома.

Портал bbcgoodfood.com предлагает ознакомиться с 10 блюдами Прованса, которые обязательно нужно попробовать, если вы когда-либо окажетесь на Лазурном побережье.

Буйабес

Настоящий король среди прочих региональных блюд Лазурного побережья. Буйабес – это  рыбный суп, фирменное блюдо города Марселя. Для местных жителей его привлекательность заключается как в его изумительном вкусе, так и в способе сервировки и потребления: сначала бульон, потом рыба, крутоны (гренки) и острый соус. Для приготовления буйабеса нужно как минимум четыре вида свежей рыбы, которая готовится с луком, помидорами, чесноком, шафраном и прованскими травами.

Буйабес (фото: @jung_woosung)

Пастис

Ни один напиток ассоциируется с регионом Прованс-Лазурный Берег больше, чем ароматный анисовый ликер пастис. Он был изобретен в Марселе в 1932 году промышленником Полем Рикаром, изначально имеет янтарный цвет, но получается молочно-белым при добавлении воды. Пастис является классическим аперитивом, особенно он популярен в обеденное время.

Пастис (фото: @lanequitangue)

Тушеная говядина по-провансальски

Когда-то это было традиционным блюдом бедняка, но теперь оно считается одним из фаворитов южнофранцузской кухни, особенно зимой. Говядина, тушеная на медленном огне в красном вине с овощами, чесноком и зеленью, подается с полентой или ньокками. Популярные производные блюда готовятся в Ницце, где готовят равиоли с говяжьей начинкой с соусом.

Тушеная говядина по-провансальски (фото: @chef_dominiquedumas)

Тапенад

Ни один аперитив в Провансе не обходится без тапенада, пасты из маслин, каперсов, анчоусов, чеснока и оливкового масла. Тапенад подается с гренками, вариаций тоже можно найти несколько – вместо маслин используют зеленые оливки, добавляют в пасту вяленые томаты.

Тапенад (фото: @swaniefit)

Нуга

Что такое нуга не нужно объяснять людям, которые хотя бы раз в жизни пробовали популярные шоколадные батончики с этой плотной сладкой белой массой. Это кондитерское изделие изготавливается из сахара/меда, жареного миндаля и яичных белков. Нугатин, называемый также черной нугой, не содержит яичных белков. В Провансе нуга – это традиционно рождественское угощение, хотя продается она круглый год.

Нуга (фото: @francoisdaubinet)

Омлет с трюфелями

Территория вокруг Карпантра в Провансе славится своими «черными бриллиантами» (трюфелями), которые растут здесь в сезон с ноября по март. Эти грибы используются в самых разных кулинарных ипостасях – их настаивают в оливковом масле, добавляют пасту или в салаты, однако именно яйца лучше всего дополняют и оттеняют их острый вкус и аромат. Одним из основных блюд в дорогих  ресторанах в зимние месяцы является омлет с трюфелями, у которого также имеется отдельное название – brouillade.

Омлет с трюфелями (фото: @cheflove)

Рататуй

Рататуй, пожалуй, можно назвать самым известным блюдом кухни Прованса, ведь он даже одолжил свое название известному мультфильму студии Walt Disney. Рататуй – это овощное рагу, состоящее из томатов, лука, кабачков, баклажанов, перцев, чеснока и зелени. Он может подаваться как отдельно, так и в сопровождении мясных блюд — котлет, стейков.

Рататуй (фото: @henry_kocht)

Айоли

Айоли – это густой маслянистый соус, похожий на майонез, состоящий из чеснока и оливкового масла. От традиционного майонеза айоли отличается отсутствием яиц в составе. Соус айоли невероятно популярен не только в Провансе, его с удовольствием едят в Италии, Испании и по всему побережью Средиземноморья, однако разница между ними все же есть. Если в других странах айоли – это соус, приправа к основным блюдам из овощей и мяса, то в кухне Прованса есть отдельное блюдо айоли (Le Grand Aïoli), которое состоит из овощей, отварной трески и вареных яиц, к которым подается чесночный соус.

Айоли (фото: @francochefatlarge)

Торт «Тропезьен»

Название эта кулинарная легенда получила от курортного Сен-Тропе. Этот десерт уже более полувека считается фирменным лакомством этого города и его визитной карточкой. Этот смешной торт больше похож на сэндвич. Он состоит из двух плоских булок, соединенных ароматным густым кремом.

Торт был создан в 1955 году Александром Мицкой, польским пекарем, который жил в этих краях. В 1956 году Роже Вадим снимал в Сен-Тропе фильм «И Бог создал женщину» с Бриджит Бардо. Этот торт стал любимым лакомством съемочной группы, а Бардо окрестила его Tropézienne. Так и родилась легенда.

Торт «Тропезьен» (фото: @melou_cooking_)

Козий сыр

Козий сыр – прекрасный молочный продукт, который можно употреблять как в качестве компонента различных блюд (в запеканках, тортах, салатах), так и есть отдельно, намазывать на хлеб, выбирая на свой вкус свежие или твердые сорта. Кстати, козьи сыры во Франции гораздо более популярны, чем в других «сырных» странах.

Козий сыр (фото: @guitoune_gastronomie)

РЕКЛАМА ПАРТНЁРОВ

НОВОСТИ ПАРТНЁРОВ

Кухня Прованса - кухня солнца ⋆ Готовим дома

Кухня Прованса — южный темперамент

Кухня Прованса отличается от «базовой» французской своей относительной простотой и южным излишеством вкусов и запахов, которые мало кого оставят равнодушными. «Кухня солнца» — так по праву называют кухню Прованса.

Кто не мечтал еще в детстве о поездке во Францию? Стоит только произнести название и воображение моментально рисует множество образов.

Город любви Париж — аромат знаменитых духов, отважные мушкетеры, голоса великих шансонье, круассаны и кофе в маленьких уличных кафе, вино и сыр, высокая мода и высокая кухня, и романтика, романтика, романтика…

Впрочем, сами французы говорят: «Париж — это еще не вся Франция». Это верно во многих отношениях, и кулинария не исключение.

Например кухня Прованса — заметно выделяется своим южным темпераментом. Это вихрь ярких вкусов и ароматов, средиземноморские мотивы и арабские ноты.

Особенности кухни Прованса

Прованская кухня — явление неоднородное, но неизменное вкусное. Территория Прованса не так уж мала, и потому его кулинарные традиции существенно различаются в зависимости от ландшафта.

На побережье Прованса, в Марселе и окрестностях, кухня на три четверти состоит из рыбных блюд. Самое знаменитое из которых — великая похлебка буйабес.

Чем дальше от берега, тем больше внимания уделяется овощам, сырам, птице, и тут уж нельзя не вспомнить про рататуй.

В альпийских предгорьях — а это ведь тоже Прованс! — кухня становится сытной, по-крестьянски убедительной, но все так же незабываемо прованской.

Всевозможные рагу, приправленные сводящими с ума прованскими травами, патэ, паштеты и прочая классика — трудно отказаться, еще труднее не объесться!

Невозможно забыть и о чудесном оливковом масле, о травах, которые так и называются по-русски, прованское масло и прованские травы.

Наполненная ароматами юга, запахами пряных трав, свежей рыбы, изобилием овощей, фруктов и сочных оливок кухня Прованса напоминает о солнечном лете.

Она отличается от «классической» французской кухни своей относительной простотой и приближенностью к «домашней» кулинарии.

Но даже самая «домашняя из французских», кухня Прованса имеет немало особенностей и секретов. Кстати, прованская кухня подарила немало блюд, прославивших кулинарию Франции на весь мир.

Классический салат «Нисуаз»

Салат «Нисуаз» – представитель традиционной кухни Прованса, сегодня подают в меню лучших ресторанов мира. Он имеет много способов приготовления.

Классический вариант салата с анчоусами подают в ресторанах редко, большей популярностью пользуется «Нисуаз» с печенью трески или с консервированным тунцом. Традиционный вариант салата готовят на праздник или для разнообразия повседневного меню.

Легкий рецепт диетического салата с неповторимым пикантным вкусом соуса для заправки станет украшением любого стола, будь то застолье по случаю Нового Года, 8 марта или девичника.

Что надо:

250 г стручковой фасоли; 2 яйца; 1 болгарский перец; 1 огурец; 1 крупный помидор; 1 красная луковица; 150 г консервированного тунца в собственном соку; 6 филе анчоусов; 50 г маслин; 40 г каперсов; листья салата; соль; масло для жарки.

Для заправки: 30 мл оливкового масла; 1 ст. ложка лимонного сока; 1 зубок чеснока; черный молотый перец; по вкусу прованские травы.

Что делать:

В подсоленной кипящей воде отварить в течение 2 минут стручковую фасоль. Слить воду, фасоль остудить и нарубить небольшими кусочками. Затем обжарить в течение 2 — 3 минут на масле.

Овощи вымыть. Нарезать маслины кружочками, болгарский перец соломкой, лук тонкими полукольцами, помидор дольками, огурец тонкими ломтиками, а салат порвать руками. Сварить вкрутую яйца, остудить.

Смешав и взбив венчиком (можно блендером) оливковое масло, прованские травы, лимонный сок, черный перец, очищенный и измельченный чеснок, приготовить заправку.

Овощи (кроме помидоров) соединить, добавить кусочки филе анчоуса, полить заправкой, посыпать каперсами.

Тунец разделить вилкой на куски, яйца очистить и разрезать дольками на 4 части каждое. Выложить рыбу на салат. Украсить блюдо яйцами, зеленью и дольками помидора.

Суп с соусом песто

Классический овощной суп Прованса. Причем, как и у большинства прованских блюд, у него существует множество различных вариаций приготовления. Как правило, все зависит от выбора ингредиентов, которые есть под рукой — в ход могут пойти не только многие овощи, но также макароны и мясо!

Вы и сами можете придерживаться того же правила, а не списка в моем рецепте. Неизменным остается одно — добавление в суп в самом финале соуса песто, именно благодаря ему суп, собственно, и получил своё название. Причем песто можно добавлять как в кастрюлю, так и в уже разлитый по тарелкам суп.

Что надо:

Лук порей 1 шт; кабачок цукини — 1 шт; зеленая фасоль — 100 г; чеснок — 2 зубчика; овощной бульон — 1,5 литра; морковь — 1 шт; помидоры — 250 г; вермишель — 25 г; консервированная белая фасоль — 400 г.

Для соуса песто: листья базилика — горсть; кедровые орешки — 2 ст. ложки; оливковое масло — 60 мл; 1 — 2 зубчика чеснока; щепотка соли; пармезан — 50 г.

Что делать:

Цукини и морковь помыть, почистить и измельчить. Лук почистить, измельчить.

Тушить в кастрюле цукини с луком и морковью, добавить измельченный чеснок и зеленую фасоль. Тушить 5 минут до мягкости.

Помидоры помыть, нарезать кубиками. В кастрюлю добавить овощной бульон и нарезанные помидоры. Приправить перцем и солью, накрыть крышкой, варить 10 минут.

Добавить белую фасоль, вермишель и половину приготовленного соуса песто, варить еще 5 минут.

Для приготовления соуса песто — помыть базилик, чеснок почистить и порезать. Измельчить при помощи блендера все приготовленные для соуса ингредиенты до получения однородной массы.

Готовый суп разлить по тарелкам и полить оставшимся соусом.

МИР ТВ | Секреты кухни Прованса

Тунец с зеленой чечевицей и овощами, гаспачо с клубникой по-провански и апельсиново-морковный кекс с розмарином.

Прованская кухня необыкновенно популярна сейчас. Юго-восток Франции: бескрайние лавандовые поля, разнотравье, белый цвет в интерьерах, деревенский стиль и ароматы юга. Тут царят запахи разогретых солнцем пряных трав, чеснока, выпечки, спелых томатов, оливок, белого вина и рыбы, снятой с большой сковороды, истекающей соком и паром.

Прованс хорошо известен всем мировым гурманам. Его кухня отличается от классической эстетской французской кулинарии своей деревенской простотой и сытностью, изобилием тушеных овощей, а также оливок, маслин и оливкового масла – фаворитов Прованса. А пряности! Всем известны знаменитые «прованские травы»: тимьян, розмарин, базилик и эстрагон. Они чувствуются во вкусе большинства местных блюд, дополняясь чесноком, который не забивает их, а лишь чуть оттеняет букет аппетитных запахов.

Чтобы научиться готовить блюда прованской кухни, мы пришли в Кулинарную Студию Clever, где лучшие повара делают из кулинарии настоящее шоу. Два-три раза в неделю тут проходят кулинарные мастер-классы. Записываться надо заранее — желающих хоть отбавляй. И не удивительно: увидеть, как священнодействует шеф-повар на кухне, подглядеть его секреты, приготовить под его руководством поистине ресторанные шедевры, и потом с удовольствием дегустировать их в веселой и раскрепощенной компании — это куда интереснее, чем просто сходить в ресторан.

Мастер-класс провел шеф-повар Сергей Кузнецов, известный по многим телевизионным кулинарным шоу. «Мне важны съемки и мастер-классы, ведь через них я прививаю в людях уважение к еде и показываю, что готовка – это непередаваемый кайф! — говорит Сергей. — Кухня – это тяжелая профессия, и она должна быть актом любви, но никак не браком по расчету!».

Стейки из тунца с зеленой чечевицей и томатным соусом а-ля Прованс

Блюда из рыбы необыкновенно популярны в Провансе - здесь велико влияние средиземноморской кухни. Стоит только вспомнить прованский рыбный суп Буйабес, чтобы понять, как эти кулинарные традиции схожи между собой. Его придумали и начали готовить в Марселе из пяти видов рыбы: морского угря, ерша, морского петуха, мерлана и морского черта. Это настоящая кулинарная визитка Прованса! Сергей научил нас готовить не менее популярное блюдо: тунца на подложке из овощей и чечевицы, декорированного хрустящей соломкой из лука-порея, жаренного во фритюре.

Нам понадобятся следующие продукты:

Из расчета на одну порцию

Для стейка из тунца:

Тунец (филе) – 160 г 
Вино белое полусухое – 30 мл
Цедра лайма – 1 ч. ложка 
Тимьян – 4 г 
Смесь специй цельных 
(перец белый, перец розовый, перец душистый, фенхель) – 6 г
Масло оливковое – 10 мл

Для овощной подложки с чечевицей:

Чечевица зеленая – 80 г
Розмарин – 6 г 
Тимьян – 4 г 
Чеснок – 1 зубчик 
Лук шалот (средний) – 1 шт.
Томаты в собственном соку – 80 г
Морковь – 50 г 
Шампиньоны – 50 г 
Масло сливочное – 25 г 
Петрушка – 8 г 
Бульон (рыбный или овощной) – 160 мл 
Соль – по вкусу
Перец черный свежемолотый – по вкусу

Для «соломки» из лука-порея:

Лук-порей (белая часть) – 50 г
Крахмал – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Масло для фритюра – 500 мл

Для украшения:

Корн-салат – 15 г

Готовим так:

Морковь и лук надо очистить, грибы помыть и все нарезать мелкими кубиками (грибы можно чуть крупнее, пластинками). Томаты натереть на крупной терке. Мелко нашинковать петрушку. Чеснок измельчить и растереть в пасту.

На сковороде растопить сливочное масло и выложить лук и морковку. Слегка подрумянить и пассировать на среднем огне примерно 8-12 минут. Грибы обжарить отдельно, на более сильном огне, минут 5. Все соединить в одной кастрюле, добавить чесночную пасту, травы (с веточками) и чечевицу. Хорошо перемешать и влить ½ бульона и измельченные томаты. Поставить на небольшой огонь и оставить томиться до готовности чечевицы. Это займет от 15 до 25 минут, в зависимости от качества чечевицы. Если она забрала всю влагу и осталась жестковатой, можно добавить еще бульон. Когда чечевица будет готова, выключить огонь, удалить веточки трав и добавить свежую рубленую петрушку. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Стейк из тунца готовим со специями и белым вином. Сперва надо высыпать в ступку все цельные специи и перемолоть, добавить цедру лайма и тимьян. Тунца сбрызнуть вином и натереть специями.

Разогреть сковороду, капнуть оливкового масла и обжарить тунца на довольно сильном огне с двух сторон по 50 секунд. В результате стейк должен получиться в румяной корочке, но с розовой сыроватой серединкой.

Если вы предпочитаете стейк не сырым внутри, то следует поставить его в предварительно разогретую до 80˚С духовку на 4-6 минут, либо, обжарив, уменьшить огонь под сковородой до минимального и довести стейк до готовности (примерно 4-6 минут).

«Солома» из лука-порея — завершает композицию. Справедливости надо сказать, что хрустящий лук — атрибут скорее американской, а не традиционной прованской кухни. Но он так приятно дополняет вкус и разнообразит тактильные ощущения во рту, что эту вольность можно себе позвол

Из длинной белой части лука-порея получится отличная «солома». Надо разрезать лук вдоль пополам, и нашинковать сложенные стопкой тончайшие слои вдоль тонкой соломкой по 1-2 мм по всей длине лука.

В миску высыпать крахмал, посолить и обвалять в нем луковую соломку.

Предварительно прогреть фритюр. Порциями выкладывать лук и обжаривать до приобретения «соломистого» цвета. Обжаренный лук доставать шумовкой и выкладывать на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Для подачи на тарелку выложить чечевицу с овощами, сверху водрузить стейк из тунца и украсить его копной «соломы», инкрустируя ее зеленью корн-салата.

 Это сытное и вкусное блюдо  подойдет и для праздничного  ужина, и если вы просто решите  побаловать свою вторую половинку. Особенно здорово все приготовить вдвоем, а потом вместе дегустировать. И, конечно, с белым вином!

Гаспачо по-французски с печеным перцем и клубникой

Это блюдо — настоящий привет из жаркого лета, и еще одно свидетельство того, насколько велико влияние средиземноморских кулинарных традиций в кухне Прованса.

Нам понадобятся следующие продукты:

Из расчета на 6-8 порций

Помидоры спелые – 8 шт.
Перец болгарский красный – 3 шт. 
Клубника – 800 г
Огурцы – 400 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Масло оливковое – 100 мл
Лук красный – 1 шт.
Лайм – ½ шт. 
Уксус винный сладкий – 30 мл
Перец черный свежемолотый – по вкусу
Перец чили – по вкусу
Соль – по вкусу
Вода ледяная (по желанию)

Для подачи:

Хамон
Гренки из хлеба пшеничного
Базилик зеленый

Готовим так:

Выстилаем противень пергаментной бумагой, кладем на него болгарские перцы и запекаем целиком в предварительно разогретой до 250˚С духовке до почернения кожицы. Готовые перцы надо выложить в миску и накрыть пищевой пленкой, чтобы они «запарились» и остыли.

Надрезать каждый помидор крест-накрест и обдать кипятком, чтобы кожица легко отошла. Очистить помидоры от кожицы, удалить сердцевину, разрезать каждый на 4 части и натереть на терке

Удалить хвостики у клубники. Из лайма отжать сок. Очистить красный сладкий лук, мелко его нарезать. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу, или мелко порезать.

Перец очистить от кожицы и семян, нарезать произвольными кусочками, выложить в блендер. Добавить туда же мякоть томатов, огурцы и чеснок, лук и клубнику. Измельчить все компоненты до состояния пюре. Если пюре имеет неоднородную консистенцию, перетереть его через сито. Добавить в пюре оливковое масло, сок лайма и уксус по вкусу. Посолить и поперчить, добавить острый соус табаско по вкусу, хорошенько перемешать и оставить охлаждаться в холодильнике около 2 часов.

Если огурцы, помидоры и клубника сочные, суп должен получиться достаточно жидким. Если сочность ягод и овощей недостаточна, в суп можно добавить немного ледяной воды, добившись желаемой консистенции.

Подавать гаспачо с мелко нарубленным базиликом, маленькими кусочками испанского окорока хамона и гренками из пшеничного хлеба.

Это ароматное блюдо идеально годится для того, чтобы посреди зимы устроить вечер воспоминаний о лете: смотреть фотографии, вспоминать отпуск и ощущать свежий вкус летних овощей, в которые вплетаются нотки клубники. Может быть, именно этот вкус вдохновит вас на то, чтобы начать строить планы на следующее лето.

Апельсиново-морковный кекс из поленты с розмарином и ликером Гран Марнье

Этот кекс — настоящий подарок для сладкоежек, и просто взрыв вкуса!

На 6 порций понадобится:

Для теста:

Апельсины (крупные) – 2 шт.
Морковь (крупная) – 1 шт.
Вода
Яйцо (комнатной температуры) – 5 шт.
Сахар – 250 г
Полента – 125 г + 10 г (на посыпку)
Мука миндальная – 125 г
Розмарин – 10 г
Разрыхлитель – 8 г
Масло сливочное – 1 ч. ложка

Для сиропа:

Сок апельсиновый – 250 мл
Ликер Гран Марнье – 80 мл
Мед – 70 г

Для взбитых сливок с лаймом:

Сыр творожный – 100 г
Сливки (охлажденные) 33% – 100 мл
Лайм – 1 шт.

Готовим так:

Апельсин надо хорошенько промыть, очистить морковь, положить в сотейник вместе с апельсином и варить 30-40 минут на среднем огне до мягкости апельсина. Затем достать из воды, немного остудить. Разрезать апельсины, удалить семечки и измельчить в блендере вместе с кожурой и с морковью, добившись состояния в однородного пюре.

Взбить яйца с сахаром до увеличения объема втрое. Смешать миндальную муку, разрыхлитель, щепотку соли и поленту (кукурузную муку) и просеять через крупное сито.

Мелко нарезать свежий розмарин. Добавить его во взбитые яйца, а потом аккуратно ввести туда же апельсиново-морковное пюре и постепенно вмешать смесь миндальной муки с полентой. Размешивая, добиться однородности теста.

Кексовую форму смазать сливочным маслом и равномерно присыпать полентой. Выложить полученное тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180˚С духовке 30-40 минут до тех пор, пока кекс не станет равномерно упругим и аппетитно-румяным. Затем достать его и оставить «отдыхать». Когда чуть остынет, вынуть из формы.

Для сиропа смешать в сотейнике мед и апельсиновый сок, уварить до уменьшения объема вдвое, влить ликер. Вернуть на огонь и слегка выпарить, чтобы снова образовался сироп.

Готовый кекс пропитать сиропом, просто полив им равномерно всю поверхность. Разрезать кекс на порционные куски.

Последний штрих — взбитые сливки с лаймом. Натереть цедру с половиной лайма. Разрезать лайм, выжать сок. Взбить охлажденные сливки до пышной прочной пены (можно с добавлением сахарной пудры, добавить творожный сыр, цедру и 1 чайную ложку сока лайма. Хорошенько взбить еще раз до однородной консистенции. Подавать, украсив кекс взбитыми сливками.

Попробуйте — это лучше любого торта! Насыщенный привкус ликера, который входит в состав сиропа, ярко дополняет апельсиновый вкус кекса, а нежные взбитые сливки оттеняют то и другое, делая десерт просто королевским!

Татьяна Рублева

 

Прованский суп писту (Pistou) рецепт – французская кухня: супы. «Еда»

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Лук 2 штуки

Чеснок 4 зубчика

Морковь 3 штуки

Сельдерей 3 стебля

Томатная паста 3 столовые ложки

Свежий тимьян по вкусу

Молодые цукини 2 штуки

Сушеные белые грибы 20 г

Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 100 г

Замороженный зеленый горошек 100 г

Крупная белая фасоль 100 г

Маринованные каперсы по вкусу

Петрушка 1 пучок

Зеленый базилик 1 стебель

Оливковое масло 100 мл

Зеленый перец чили 1 штука

Соевый соус 50 мл

Провансальская кухня - Определение и рецепты "Провансальской кухни"

Регион

Экстремит на юге Эксагона, Прованс - это культурная среда, которую можно найти в одном месте в Альпах и Средиземном море.

A l'intérieur des terres, elle couvre le Sud de la Drôme, le Vaucluse, les Alpes de Haute-Provence. Sur les côtes de la Méditerranée, les Bouches du Rhône (Камарг, Марсель) и Лазурный берег (Тулон à la frontière italienne).

Une terre

Adossées à la montagne, les terres de Haute-Provence, морские горы и долины, хайверсы и сексы и эти брюки.Plus bas, le Rhône qui s'élargit fait toute la richesse des terres alluviales, propices aux jardins Провансо, jusqu'aux douces rives méditerranéennes или процветающем количестве фруктов и овощей.

Un climat

Средиземноморский климат является частью всего региона: chaud et sec en été, doux et humide en hiver, souvent venteux. C'est Le Territoire Limite для плодоношения оливок.
Экстремит Южного Лазурного берега с фруктами: цитроны, апельсины и мандарины.

Une culture

La Provence, c'est assurément une culture spécifique, avec une langue - la langue d'oc, aujourd'hui presque disparue -, avec des ludiques et festives, avec une kitchen parfumée et de grande qualité gust et Nutritive.
La magnificence de ses paysages et la clémence de son climat a provoqué depuis plus de soixante ans un grand exode de civil du nord, en mal de soleil. Aussi, les Provençaux ont-ils développé depuis longtemps un tourisme estival rémunérateur qui leur permis de conserver des architecture, and des sites d'exceptionnelle beauté.


Les produits de Provence

Les fruit

Les olives

Оливковое масло в Провансе и регионе в специальном стиле:
- Альпы Верхнего Прованса и Воклюз (: оливки) Aglandau - Bouteillan - Verdale)
- Alpes Maritimes : les petites olives noires et marrons, à manger (Caillette)
- Bouches du Rhône : les olives noires ou vertes (Picholine - Aglandau - Grossane - Salonenque)
- Вар : les olives à huile (Aglandau - Bouteillan) et olives à manger (Picholine - Lucque - Belgentiéroise - Cailletier).
Sur la table, on retrouvera, selon la région, la petite "noire de Nyons", la "cassée" des Baux, la "verte" и т. Д.

L'huile d'olive provançale a plusieurs AOC: Huile д'Олив де Ньон - Уиль д'Олив де ла Валле де Бо-де-Прованс - Уиль д'Олив де Экс-ан-Прованс - Уиль д'Олив де Верхний Прованс - Уиль д'Олив де Прованс - Уиль д'Олив де Прованс Оливковая де Ницца - Уиль д'Олив де Ним.

Les autres fruit

Ce sont les vergers du comtat venaissin (autour d'Avignon) qui sont les plus importants de France. Фриз, абрикосы, вишни, аманды, дыни, пастеки, пуары, помпы, чернослив, изюм и т. Д. bénéficient de la terre fertile et de l'ensoleillement maximum.

Sur la Côte d'Azur sont производит les agrumes, les figues, гранаты, изюм.
Le citron est arrivé de la rive est de la Méditerranée et sa Culture Fut diffusée par les navigateurs portugais. Dès le 15e siècle, Ментона а produit du citron ainsi que de l'orange. Les Marchands Provençaux Exportaient ces agrumes vers le nord de l'Europe.
Aujourd'hui, la culture et le commerce des agrumes a fortement diminué, concurrencé par les культур italiennes et espagnoles. Il subsiste cependant quelques plantations в Ницце и др. Ментон.
Chaque année, à Menton, est célébrée la Fête du Citron , de la Fin février au début du mois de mars, après la saison des grandes récoltes.

Les légumes

Produits par les maraîchers de la vallée du Rhône, les légumes Trouvent en Provence une terre idéale, légère et riche, propre aux culture de légumes d'été, баклажанов, artichauts, aspergesen, кабачков , poivrons, radis, tomates, salade, ail, oignons и др.

Céréales

Le riz de Camargue . На множестве различных вариантов: riz rond pour les desserts, riz demi-longs pour le risotto ou la paella, riz long à la tenue parfaite, à servir avec viandes ou poissons ..

Les herbes de Provence

Ce sont les herbes de garrigue ou de forêts de pins, poussant dans la Caillasse et ne craignant pas la brûlure du soleil: тим, ромарин, sauge, sarriette, laurier. Dans les jardins, menthe, basilic, estragon viennent ajouter leurs saveurs aux plats régionaux.

Шампиньоны

Шампиньоны лесных шампиньонов на лесных деревьях (лактары, белые грибы, гироли, мориллы, оронжи).

Mais la Provence est d'abord le plus grand producteur français de truffes. C'est dans le département du Vaucluse que se situe le meilleur Territoire Truffier. La ville de Carpentras, en novembre, est l'un des plus grand marché aux truffes au monde.

Les fromages

Fromages de chèvre élevées dans les collines arides:

Banon (AOC 2003) Des Alpes de Haute-Provence: petit fromage au lait cru, pâte molle non pressée et non cuite, enveloppé dans une feuille de châtaigniers, onctueux, au goût de noisette.Плюс l'affinage est poussé, плюс сын goût est corsé.
Picodon (AOC 1983) d'Ardèche: маленькая палитра с молоком, приготовленная по выбору фруктов, селон на зрелость.
Сендре de la Drôme : petit fromage rond, pâte molle à тендре, cendré au шарбон де буа. Crémeux et fondant, saveur douce. Sec, son goût est пикантный.
Chèvre du Ventoux : produit avec le lait de chèvre roves, ce petit fromage rond à pâte non pressée et non cuite a un goût tout à fait speсulier.Паштет Тендр и Фрукты.
Poivre d'âne или Pèbre d'aï : petit fromage rond, pâte molle non pressée et non cuite, saupoudré de brins de sarriette (qu'on appelle en Provence "poivre d'âne"). На ле déguste frais ou peu affiné. Сохранить аромат и текстуру onctueuse.
Sublime du Verdon : fromage carré, pâte molle à croûte lavée, affiné durant un mois. Saveur puissante.
Truffes de Valensole : petit fromage sphérique et noir, pâte molle moulée à la main et entouré de végétaux.Tendre et savoureux
Brousse de Rove : fabriqué à base de petit-lait de chèvre de la race rove, c'est une особый форт редких и не требующих внимания des contrefaçons ... La brousse est vendue dans de petits pots et on la consomme très fraîche, nature или agrémentée d'un coulis de fruit.

Fromages de brebis:

Tomme de brebis de Camargue : tomme de 25cm de diamètre Environment. Pâte pressée au lait cru, de très старинная традиция.Saveur proche de celle du Parmesan et de même утилизация que обморока.
Tomme de brebis de Haute-Provence : petit fromage rond au lait cru. Pâte pressée non cuite, affiné deux mois. Pâte souple au goût de noisette.

Les fleurs

La première des fleurs de Provence, la lavande est cultivée Principalement dans les terres rocailleuses du nord (Дром, Верхний Прованс, Верхние Альпы, Воклюз). Cette plante, Lavandula angustifolia, Croit spontanément sur Les Collines Pronsales mais ce sont des varétés sélectionnées ou clonées qui sont cultivées sur les terrains arides, impropres à toute autre культура.La production est utilisée pour confectionner des huiles Essentielles.

Les parfums

Grâce à un Ensoleillement idéal, c'est sur la Côte d'Azur que les parfumeurs Trouvèrent leur bonheur dans дез флорассоны aux parfums puissants ou subtils: fleurs de citronnier, de mimosa, de jasmin, de géranium, d'oranger, de lavande и т. д.
Aujourd'hui, les плантации на новых местах и ​​на первых порах proviennent de la région grassoise. De plus, la plupart des parfums sont aujourd'hui производит базовые синтетические ароматы.Mais Grasse продолжить à fabriquer des parfums en s'adaptant aux nouvelles technologies, Assurant plus de la moitié de la production nationale des parfums.


Parlons kitchen

Les spécialités Провансаль

Si l'on vous parle de kitchen provançale, aussitôt some parfums se signalent à votre mémoire: ароматы Herbes aromatiques, d'huile d'olive, d'ail ... Odeurs de mer, de poissons sur les marchés proches de la mer ...
La kitchen de la Provence est riche et très saine.Elle concugue produits de la terre et de la mer, dans d'harmonieux mariages de goûts et de parfums mûris au soleil. C'est une kitchen goûteuse, sans aucun excès.

Les poissons

La bouillabaisse : c'est LA soupe de poissons de Marseille, confectionnée avec rascasse, Saint-Pierre, galinettes, vives, baudroie и т. Д., Et légumes (tomates, poireau, pommes de terre, oignons) . On sert la soupe et les poissons à part, сопровождает croûtons de pain, avec une rouille et un aïoli.
La bourride est une autre soupe de poisson, de la région de Cassis et jusqu'à Sète, confectionnée avec des poissons blancs (mulet, maquereau, baudroie, loup, merlan и т. Д.) И des légumes (tomates, fenouil, poireau , pommes de terre, oignons), servie elle aussi avec croûtons de pain, rouille et aïoli.

L a brandade de morue est une spécialité nîmoise qui mêle purée de morue, pommes de terre, ail et huile d'olive.

Les viandes

La daube Provançale : viande de boeuf marinée dans du vin rouge et lentement mijotée avec huile d'olive, petit salé, oignons, tomates, carottes et al.
Les pieds paquets : ce sont des tripes d'agneau farcies de petit-salé et cuites dans du vin blanc et des légumes (помидоры, помадки-де-терр, кароты и травы Прованса).
Les petits farcis : помидоры, кабачки, баклажаны или poivrons sont coupés en deux et farcis de viande de boeuf préalablement cuite avec oignons et vin rouge. La farce est assaisonnée de persil, ail et mélangée à de l'oeuf et du parmesan.

La gardiane de Nîmes est une sorte de daube à la viande de taureau.

Les sauces

Aïoli: майонез в оливковом масле, парфюмированная вода, que l'on sert avec les poissons et les fruit de mer, les oeufs durs, les artichauts.
Rouille : соус «Реализованный майонез с соусом и помм-де-терре», «Желтые дыни», «Айл», «Сафран и олив». Соус Сетте с буйабазом.
Pistou : соус для свежих продуктов в ансамбле из свежих ингредиентов: ail, gros sel, basilic, parmesan et huile d'olive.На peut rajouter un peu de bouillon налейте весь соус que l'on va servir avec des pâtes или налейте parfumer une суп.
Anchoïade : филе аншуа без арки, пиле с авек айл, желтое мясо и оливковое масло. L'anchoïade сопровождает les plats de crudités.
Tapenade : оливки нуар, филе аншуа, капре sont pilés dans un mortier avec huile d'olive et jus de citron. On sert la tapenade en Entrée, étaler sur du pain.

Les légumes

La soupe au histou: суп из кабачков, фасоль верт и фасоль блан, помидоры, помады терре, сало большое сале ке л'он фаит миджотер.Servir dans les assiettes, arrosée d'un peu deauce au histou.
L'aigo boulido - это провансальский суп с лакомым кусочком, обслуживающий желтое вино, по траншам на рассисе.

La salade niçoise: c'est un mélange de légumes cuits et crus: haricots verts, tomates, concombre, olives et câpres avec anchois, thon et oeufs durs, assaisonné d'huile d'olive, de poivre, ail, Цитрон или винегр и травы Прованса.
La ratatouille: приготовление из кабачков, кабачков и помидоров, приготовленных на серт-авек-дю-риз-де-Камарг.La ratouille peut être servie froide, en entrée.
La pissaladière : pâte à pain garnie d'un lit d'oignons compotés et d'olives noires. La vraie pissaladière est garnie d'une pommade aux sardines or aux anchois salés.

Les pains

La panisse (ou socca à Nice или cade à Toulon) является подготовкой к основанию шишки и живучести в жизни que l'on fait cuire jusqu ' à l'obtention d'une pâte épaisse. On découpe cette pâte en dés ou en tranches.La panisse se mange immédiatement, chaude, ou découpées en tranches frites dans l'huile.

Fougasse aux olives
La fougasse est une galette de pain ajourée, à base de farine, levain, huile d'olive.

Pan bagnat : servi pour le pique-nique ou com casse-croûte, le pan bagnat est un pain coupé en deux, dont la mie est imbibée d'huile d'olive avant d'être garnie de tomates, oeufs, laitue, маслины.

Les desserts

Navette de Marseille : gâteau sec, à base de farine, de beurre, d'oeufs, de sucre, de fleur d'oranger.

Les ganses de Nice sont des beignets de Mardi-Gras parfumés à la fleur d'oranger.

Pompe à l'huile или fougasse d'Arles : галет на основе пасты из краски в оливковом цвете, сахар и парфюмерия водяной флоры оранжевого или зеленого цвета.

Panade de Noël : c'est une pâte à pain Sucrée que l'on garnit largement de marmelade et que l'on decore de croisillons de pâte avant une cuisson au four. Dans la région de Vaison, la marmelade est une compote de pommes, à Nyons, c'est une Purée de Courges Sucrée, ailleurs une marmelade de pastèque ou de melon vert... Chacun choisit sa garniture mais la panade doit figurer sur la table de fête.
Aujourd'hui, on confectionne des panades avec des pâtes feuilletées, sablées ou brisées,

Pour les fêtes de Noël , les Provençaux avaient coutume d'apporter treize desserts sur la table, composés de fruit secs etis. de Fruit Confits (pommes, poires, melon vert, апельсины, raisins frais, dattes, фруктов confits, noix et noisettes, amandes, nougats), de calissons, vin cuit, oreillettes, pompe à l'huile (que l'on appelle aussi «gibassié» или «fougasse d'Arles»), панаде и т. д...

Les Boissons

Les vins de la Vallée du Rhône sont nombreux et excellents. Voir notre Fiche Technique Vins de la Vallée du Rhône

Le пастис является алкогольным аперитивом в анисе и фениле. Это продукт для премьеры в Авиньоне, M. Pernod, en 1860.


Провансальские деликатесы | Бель Прованс Путешествия

Провансальская кулинария довольно легко попадает в категорию «кухня дю солей» - так же, как и ее итальянские и греческие аналоги, она в значительной степени зависит от использования оливкового масла, трав и щедрости Средиземного моря.Еда в Провансе - это постоянный процесс открытий - в следующем списке выделены некоторые из блюд, которые можно найти на столах по всему Югу.

L’agneau de Provence:

Ягненок из Прованса отличается особым вкусом и качеством. В частности, ягненок из Систерона - самый ценный в регионе.

Узнайте больше о ягненке с красной этикеткой на официальном сайте Sisteron (на французском языке): http://www.agneaudesisteron.fr/

L’aioli:

Айоли - майонез с чесноком, используемый в качестве пасты для овощей, рыбы и хрустящего хлеба.В случае grand aïoli существует четко определенный список продуктов, которые следует подавать с указанным спредом, а именно соленая треска, улитки, мидии, яйца, картофель и летние овощи.

L ’anchoïade:

Пюре из анчоусов, смешанное с оливковым маслом и каперсами, очень густое - часто продается на местных рынках, где продаются оливки и тапенад.

Le boeuf en daube:

Куски вареной говядины, приготовленные с оливковым маслом, салом, луком, маслом и зеленью; подается с соусом или красным вином.Ответ Прованса на boeuf bourguignon.

La bouillabaisse:

В этом хорошо приправленном супе используется как минимум дюжина рыб. Когда-то блюдо для бедных стало блюдом для богатых из-за редкости рыбы, необходимой для его приготовления. Обычно используются рыбы-скорпионы, морской окунь и кефаль или «козья рыба». С соусом Think & Spicy, la rouille и гренками на гриле, щедро натертыми с чесноком.

La bourride:

Более дешевый вид буйабеса, приготовленный из белой рыбы (кефаль, морской черт, путассу) и подается с айоли .

Калиссоны:

(восхитительное) фирменное блюдо Экс-ан-Прованса, эти крошечные «печенья» на самом деле представляют собой смесь измельченного миндаля и засахаренной дыни, покрытые королевской глазурью. Не пропустите…

Зайдите в магазин Roy René calissions, расположенный в Экс-ан-Провансе, чтобы найти одни из лучших калиссонов Прованса.

Калиссоны выставлены на продажу на рынке Экс-ан-Прованс.

Шоколад:

Хотя его происхождение не с юга, в Провансе есть несколько великих производителей шоколада. Возможно, лучшим и самым известным является Puyricard, штаб-квартира которого находится недалеко от Экс-ан-Прованса (где вы можете записаться на экскурсию по шоколадной фабрике!).

Les grenouilles à la provancale:

Лягушачьи лапки, обжаренные в муке с маслом и чесноком.

«Провансаль»:

Кролик, приготовленный на медленном огне в белом вине с чесноком, горчицей, зеленью и помидорами.

Les pieds-paquets:

Фирменное блюдо Marseille & Sisteron, это блюдо готовится из овечьих субпродуктов (желудка и лап), тушенных в соусе из белого вина и помидоров. Желудок (или брюшко) разрезают и скручивают в виде «пакетов», которые начиняют петрушкой, чесноком, перцем и беконом.

Оливки на продажу в деревне Оллиулес.

Оливки:

Покрытые петрушкой, покрытые слоями чеснока или просто оставленные сами по себе, ни одна поездка в Прованс не будет полноценной, если не попробовать как можно больше сортов оливок.

Пастис:

Pastis - это ликер со вкусом аниса, а - напиток на час аперитива на юге Франции. Пастис наполняется примерно на четверть в высокий стакан, в который пьющий наливает воду до желаемого вкуса. Один из самых известных производителей пасты - Ricard.

Бутик пасти в Кассисе.

Рататуй:

Хорошо известный региональный фаворит, где помидоры, баклажаны, болгарский перец и кабачки смешаны с луком, чесноком и смесью трав, таких как прованские травы .

La rouille:

Этот незаменимый помощник для приготовления буйабеса: свежий перец чили, чеснок, морского ежа и картофель - позже намазанный на хлеб или гренки и добавленный в суп.

La soupe au histou:

Еще одна легенда провансальской кухни; суп из бобов и овощей на основе базилика и чеснока, измельченных в оливковом масле.

La tapenade:

Пюре из черных оливок (или зеленых) и каперсов, смешанных с оливковым маслом, часто подается на жареный хлеб.

Tapanade на фестивале оливок, Оллиулес.

Les Truffes:

В период с ноября по март люди путешествуют на многие мили, чтобы купить трюфели, которые продаются на местных рынках в Валреасе, Ришеренше, Апте, Опсе, Везоне и Карпентрасе.

Омлет с трюфелями в Карпентрасе

Приятного путешествия!

Еда и вино Прованса - особенности Прованса


Провансальский еда и вина Прованса

Провансальская кухня классическая средиземноморская; с большинством то население, проживающее в прибрежной полосе, рыба, естественно, играет большую роль в провансальской кухне; но провансальская еда возможно, более известен своим использованием трав и овощей, особенно баклажаны.

Основные травы, используемые в провансальском готовят тимьян, базилик, розмарин, орегано и фенхель.
Однако, если есть один элемент, который характеризует все виды средиземноморской кухни, это использование оливкового масла для приготовление еды. Провансальская кухня не исключение, и многие из лучшие провансальские блюда основаны на средиземноморской овощи и оливковое масло.

Популярные Провансальские блюда:
Среди популярных провансальских блюд можно отметить:
  • Soupe. auistou - густой овощной суп, приправленный базиликом и травы
  • Буйабес марсельеза - великолепный средиземноморский рыбный суп.
  • Гратин д'обергин (называемый несколькими разными названиями): нарезанный баклажаны запеченная на оливковом масле, с нарезанным луком и помидорами, заправленная с зеленью и покрытый тертым сыром.
  • Daube провансальский - тушеное мясо из говядины маринованный в красном вино, зелень, перец, чеснок и оливковое масло.
  • Рататуй - практически любая смесь овощей, нарезанных и тушеных вместе; то традиционный провансальский рататуй - это смесь помидоров, перец (болгарский перец), лук, кабачки (цуккини) и баклажаны (баклажан).
  • Лапин Провансальское рагу из кролика по-провансальски: кролик маринованные в белом вине, затем тушеные с луком-шалотом, розмарином, тимьяном, маслины, помидоры, чеснок и сало (кубики бекона)
  • Писсаладьер: фирменное блюдо Ниццы: пирог с луком и анчоусами или своего рода пицца без помидоров.

Прованс оливки.
Оливки выращивают в Провансе тысячи лет. Большинство знаменитые оливки Прованса - мясистые черные "Olives de Nyons", зеленые оливки Picholine с мягким ореховым вкусом и небольшой оливковый «нисуаз», который бывает разных цветов.

Прованс вина


Виноградник Кот-дю-Рон в Жигонда Прованс славится своими красными и розовыми винами. Возможно самый известный из "апелласьонов" в Провансе вина - это Шатонеф дю Пап, который выращивают недалеко от Авиньона. Множество виноградников в долине Роны в Провансе находятся в специально отведенной зоне Кот-дю-Рон, которая на самом деле простирается далеко за пределами Прованса. В регион также известен своими сухими "розовыми" винами, довольно часто подается в качестве сопровождения к местным блюдам.Еще один всем известный Прованс вино Бандоль, произведено в одном из старейших винодельческих районов Франции; это отличительный темно-красное вино, по вкусу очень южное Средиземноморье.
Чтобы узнать больше о французских винах, см. Французский винный гид. на About-France.com

Прованс сладости
Les Calissons d'Aix: вкусные кусочки миндальной пасты, покрытые сладкое покрытие.
Les fruit confits: цукаты, произведенные традиционным методы.

A Gitelink руководство
Регион Прованс, охватывающий Французскую Ривьеру, Прованские Альпы, исторический Прованс и окрестности исторически связана с Провансом

Красная кефаль на провансальском рынке


Оливки в продаже на рынке Экс


Провансальский крыши


Авторское право:
Сайт и текст © Gitelink.ком 2007-2020
.

Провансальский рецепт креветок | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Recette de Confit nîmois в местном провансе

  • Режим
  • Beauté
  • Кухня
  • Декор
  • Jardin
  • Пара
  • Mariage
  • Маман
  • Санте
  • Société
  • звёзд
  • Культура
  • Гороскоп
  • Главное меню
  • Кухня
  • Квитанции
  • Десерты
  • Классические методы
  • Astuces
  • Продукция
  • Меню
  • Акту и повара
  • часто задаваемые вопросы
  • Форум кухни
Кухня
  • Moteur de recherche
    • S'inscrire
    • Соединение
  • Квитанции
    • Аперитивы
    • Entrées
    • Печенье
    • Бургеры и т. Д.
    • Légumes et gratins
    • Pâtes et riz
    • Petit déj et goter
    • Пуассоны и фрукты
    • Квитанции aux oeufs
    • Viandes et volailles
    • Салаты
    • Dernières Recettes
    • + Proposer une Recette
  • Десерты
    • Gâteau au yaourt
    • Блинчики
    • Паштет из блинов
    • Gâteau au chocolat
    • Тирамису
    • Шоколадная помадка
    • Шоколадный мусс
    • Блины
    • Печенье
    • Tarte aux pommes
    • Gâteau
  • Классические методы
    • Quiche lorraine
    • Пицца
    • Гратен дофинуа
    • Кебаб
    • Blanquette de veau
    • Суши
    • Гратен из кабачков
    • Бешамель
    • Pot au feu
    • Рататуй
    • Кускус
  • Astuces
    • Conseils pâtisserie
    • Cuisson des légumes
    • Réussir ses viandes
  • Продукция
    • Légumes
    • Фрукты
    • Herbes et épices
  • Меню
    • Квитанции о праздниках
    • Repas quotidiens
    • Специальное меню
    • Журнал кухни
  • Акту и повара
    • Великие повара
    • Выбросы кулинары
    • Предметы интерьера и салоны
  • часто задаваемые вопросы
    • Форум кухни

      Определение прованской кухни и синонимы провансальской кухни (английский)

      Провансальская кухня: определение прованской кухни и синонимы провансальской кухни (английский)

      арабский болгарский китайский язык хорватский чешский язык Датский Голландский английский эстонский Финский французский язык Немецкий Греческий иврит хинди венгерский язык исландский индонезийский Итальянский Японский корейский язык Латышский Литовский язык Малагасийский Норвежский Персидский Польский португальский румынский русский сербский словацкий словенский испанский язык Шведский Тайский турецкий вьетнамский

      арабский болгарский китайский язык хорватский чешский язык Датский Голландский английский эстонский Финский французский язык Немецкий Греческий иврит хинди венгерский язык исландский индонезийский Итальянский Японский корейский язык Латышский Литовский язык Малагасийский Норвежский Персидский Польский португальский румынский русский сербский словацкий словенский испанский язык Шведский Тайский турецкий вьетнамский

      содержание сенсагента

      • определения
      • синонимов
      • антонимов
      • энциклопедия

      Решение для веб-мастеров

      Александрия

      Всплывающее окно с информацией (полное содержание Sensagent), вызываемое двойным щелчком по любому слову на вашей веб-странице.Предоставьте контекстные объяснения и перевод с вашего сайта !

      Попробуйте здесь или получите код

      SensagentBox

      С помощью SensagentBox посетители вашего сайта могут получить доступ к надежной информации на более чем 5 миллионах страниц, предоставленных Sensagent.com. Выберите дизайн, который подходит вашему сайту.

      Бизнес-решение

      Улучшите содержание своего сайта

      Добавьте новый контент на свой сайт из Sensagent by XML.

      Сканирование продуктов или добавление

      Получите доступ к XML, чтобы найти лучшие продукты.

      Индексирование изображений и определение метаданных

      Получите доступ к XML, чтобы исправить значение ваших метаданных.

      Напишите нам, чтобы описать вашу идею.

      Lettris

      Lettris - это любопытная игра-тетрис-клон, в которой все кубики имеют одинаковую квадратную форму, но разное содержание. На каждом квадрате есть буква. Чтобы квадраты исчезли и сэкономили место для других квадратов, вам нужно собрать английские слова (left, right, up, down) из падающих квадратов.

      болтаться

      Boggle дает вам 3 минуты, чтобы найти как можно больше слов (3 буквы и более) в сетке из 16 букв. Вы также можете попробовать сетку из 16 букв. Буквы должны располагаться рядом, и более длинные слова оцениваются лучше. Посмотрите, сможете ли вы попасть в Зал славы сетки!

      Английский словарь
      Основные ссылки

      WordNet предоставляет большинство определений на английском языке. Английский тезаурус
      в основном заимствован из The Integral Dictionary (TID).
      English Encyclopedia лицензирована Википедией (GNU).

      Перевод

      Измените целевой язык, чтобы найти перевод.
      Советы: просмотрите семантические поля (см. От идей к словам) на двух языках, чтобы узнать больше.

      7283 онлайн посетителей

      вычислено за 0,031 с

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх