Белый гляссе рецепт: Кофе белый гляссе: рецепт с фото

Содержание

Кофе белый гляссе: рецепт с фото

Прошло много лет с тех пор, как неприметные плоды кофейного дерева подарили людям напиток, который для многих является не просто отличным началом, а уверенной гарантией удачного дня. За все это время они научились готовить его разными способами. Одним из наиболее популярных вариантов считается белый гляссе, рецепт которого интересен одновременно своей простотой и оригинальностью. Как показывает практика, в последние годы у него появляется все больше поклонников.

Немаловажные подробности

Глясе по сути является десертом, название которого с французского можно перевести как «замороженный» или «ледяной». Причиной этого главным образом служит мороженое, которое добавляется в основной напиток, превращая его тем самым в совершенно новый продукт. По мнению многих историков, его родиной считается Австрия. Правда, в этой стране он не приобрел особой популярности. Зато французы смогли придумать из него оригинальный напиток, который получил название «белый гляссе». Рецепт его отличается от классического варианта наличием только одного компонента. В результате получился волшебный настой, который позволяет не только взбодриться, но и спастись в теплое время года от нестерпимой жары.

Некоторые скептики высказывают сомнения относительно уникальных свойств такого напитка. В то же время его поклонники считают белый глясе лучшим из всех известных вариантов приготовления кофе. Они уверены, что их любимый продукт предназначен для настоящих гурманов и людей, которые во всем в первую очередь ценят качество.

Уникальный напиток

Что же представляет собой белый гляссе? Рецепт этого удивительного настоя предельно прост. В нем сочетается знакомые всем ингредиенты: кофе, сахар, молоко и мороженое, которые не требуют какой-то особой предварительной подготовки. Соединение продуктов происходит постепенно, именно в той последовательности, как указано в данном перечне. Дополняя друг друга, компоненты создают напиток, который, как утверждают специалисты, обладает многими полезными свойствами. Его отличительной особенностью является достаточно высокая калорийность. Это необходимо учитывать тем, кто следит за своим весом и старается контролировать питательную ценность всех употребляемых продуктов. Остальные же могут спокойно наслаждаться нежнейшим вкусом и неповторимым ароматом многокомпонентного настоя. По сути, сам кофе в этом смысле не опасен. Приготовленный из молотых зерен, он содержит в себе только 2 килокалории. После введения дополнительных ингредиентов положение дел в корне меряется. Одно только мороженое добавляет каждой порции не менее 160 килокалорий. У сахара этот показатель еще выше. В конечном итоге получается напиток, дающий много сил и энергии, которой хватает на весь день.

Инструменты и оборудование

Что же кроме продуктов надо иметь для того чтобы приготовить и правильно подать кофе белый гляссе? Рецепт в каждом отдельном случае предусматривает наличие определенной посуды и оборудования. Его можно подобрать, рассматривая отдельно каждый этап процесса. Для начала необходимо приготовить сам кофе. Он будет являться основой будущего напитка. Для его приготовления понадобится кофеварка или обычная турка. Здесь каждый сам выбирает, чем ему лучше воспользоваться. В случае когда продукт готовится в больших объемах, можно использовать специальную кофемашину.

Затем приготовленный напиток нужно смешать с молоком. Для этого оба продукта должны иметь одинаковую температуру. Охлаждать кофе лучше естественным способом, перелив его на время в любую чистую емкость.

Далее наступает заключительный этап. Здесь потребуется специальная посуда. Как правило, гляссе подается в фужерах или айриш-бокалах с ручкой, на короткой ножке. Сначала туда наливается отмеренное количество кофе и молока, а затем с помощью специальной ложки сверху необходимо поместить аккуратный шарик мороженого. Фужер с готовым продуктом нужно поставить на тарелку. А рядом следует положить соломинку или десертную ложку. Имея в наличии все перечисленные инструменты, приготовить и подать такой кофе не составит большого труда.

Основные продукты

Сложно однозначно ответить на вопрос, из чего делают белый гляссе. Все зависит от выбранного рецепта. Для самого простого варианта из расчета на две порции напитка потребуется: 200 миллилитров крепкого кофе, желательно сильной обжарки, столько же цельного молока, немного сахара (по вкусу) и 90-100 грамм мороженого пломбир.

Приготовить такой напиток совсем несложно. Для этого необходимо:

  1. Сварить кофе. Он, повторимся, должен быть очень крепким, поэтому лучше выбирать зерна соответствующей обжарки.
  2. После этого горячий напиток необходимо остудить. Предварительно можно добавить сахар, так как потом растворять его будет затруднительно.
  3. Далее охлажденный настой нужно смешать с цельным молоком в соотношении 1:1. Это можно делать в отдельной посуде или наливать продукты сразу в бокал.
  4. С помощью закругленной ложки сформировать из мороженого шарик и уложить его сверху.

Такой продукт лучше пить через трубочку, чтобы иметь возможность получать удовольствие, периодически чередуя разные слои напитка.

Технология приготовления

Для тех, кто впервые решил приготовить белый гляссе, рецепт с фото поможет сделать все правильно и не совершать ненужных ошибок.

Все действия следует проводить постепенно, четко следуя инструкции:

  1. Перед началом работы на столе нужно собрать все необходимые продукты.
  2. После этого надо приготовить крепкий черный кофе. Сделать это можно любым удобным способом. Классический вариант предусматривает использование турки.
  3. Готовый продукт необходимо сразу подсластить. Сделать это лучше сразу, чтобы потом крупинки сахарного песка не испортили вкус напитка.
  4. Продукт отставить в сторону на некоторое время для окончательного остывания.
  5. Соединить его с молоком, соблюдая установленные пропорции.
  6. Залить смесь в бокал.
  7. С помощью специального прибора сформировать из мороженого шар.
  8. Положить его в бокал с напитком.
  9. Некоторые рецепты предусматривают наличие дополнительных компонентов. Например, иногда готовый продукт посыпают шоколадом.

Теперь напиток можно смело подавать к столу. Трубочку или ложку лучше положить отдельно на тарелку, чтобы человек мог сам выбрать, каким именно способом употреблять продукт.

Полезные советы

Начинающей хозяйке, для того чтобы разобраться, как сделать белый гляссе действительно вкусным, необходимо усвоить несколько советов опытных специалистов:

  1. Особое внимание надо уделить подготовке основного сырья. Кофейные зерна следует перемалывать непосредственно перед началом работы. Так они смогут лучше сохранить характерный аромат.
  2. Некоторые специалисты советуют для заваривания сначала залить молотый продукт небольшим количеством холодной (ледяной) воды, а затем уже добавить кипяток. В этом случае получится приятная густая пена.
  3. В горячий кофе помимо сахара можно добавить немного порошка какао. Это сделает вкус напитка более нежным и изысканным.
  4. В качестве холодного компонента из всех видов мороженого лучше всего выбирать пломбир. Обладая достаточной жирностью и нужной консистенцией, он позволит получить напиток желаемого качества. Молочное или сливочное мороженое использовать нежелательно. Структура этих продуктов не настолько нежная, как у пломбира. Этот факт может оказать в дальнейшем негативное влияние не только на внешний вид, но и на вкус напитка.

В остальном требуется только строгое соблюдение технологии процесса.

Состав продукта

Есть несколько разных вариантов того, как можно сделать белый гляссе. Состав такого напитка может меняться в зависимости от выбранных ингредиентов. Каждый имеет право выбирать ту рецептуру, которая ему больше понравится. К примеру, молоко можно заменить взбитыми сливками. Результат будет выглядеть несколько иначе. В этом случае технология изготовления напитка тоже изменится. Охлажденный кофе можно будет сразу заливать в бокал. Сверху, как обычно, необходимо положить пару шариков мороженого. А закончит композицию пышная пена из взбитых сливок. При желании ее можно украсить шоколадной стружкой.

Любители острых ощущений иногда исключают стадию охлаждения. Получается оригинальное сочетание горячего кофе и холодного мороженого. Правда, это не совсем полезно для зубов. Да и мороженое при таком способе очень быстро тает. При этом продукт за считаные минуты теряет свой внешний вид. В жаркие дни состав напитка можно дополнить кубиками льда. Это превратит его в настоящий освежающий настой, который поможет сохранить силы и поддержать хорошее настроение знойным летним днем.

Оригинальный вариант

Каждый человек сам решает для себя, как готовить белый гляссе. Тот, кто следит за своей фигурой, должен стараться максимально исключить из состава высококалорийные компоненты. В качестве диетического напитка можно приготовить продукт, который состоит из следующих ингредиентов: 1 чашка (100 миллилитров) кофе эспрессо, такое же количество сливок (10%-х), 2 кубика льда, 25 грамм шоколада (горького) и 50 грамм мороженого.

Сделать такой напиток очень просто:

  1. Сначала нужно приготовить кофе. Это займет немного времени.
  2. Затем шоколад необходимо растворить на водяной бане.
  3. Не дожидаясь остывания, добавить к нему сливки, кофе и довести смесь до кипения.
  4. В течение нескольких минут массу надо охладить естественным способом.
  5. На дно фужера или бокала положить лед.
  6. Сверху поместить мороженое.
  7. Залить охлажденную шоколадную смесь.

Получается очень вкусный диетический напиток с ярко выраженным ароматом какао. А отсутствие сахара делает его практически безопасным для фигуры.

Кофе гляссе, как приготовить вкусный гляссе? Классический рецепт, как пить. Фото и видео

Трудно представить себе день без ароматной чашечки кофе. Его пьют медленно, неспешно, наслаждаясь каждым глотком и удивительным ароматом. Ценители этого напитка с удовольствием пьют кофейный напиток с красивым и привлекательным названием – кофе гляссе.

История не помнит, кто и когда приготовил первый раз кофе гляссе. Некоторые источники утверждают, что родина напитка – Франция. Но есть интересная история о придворном поваре эрцгерцога Австрии Максимилиан I был настоящим ценителем кофе. Повар готовил для эрцгерцога напиток и в чашку с полки упали ледяные кусочки апельсинов, предварительно вымоченные в молоке. Так впервые был приготовлен кофе гляссе. За вкуснейший напиток эрцгерцог подарил повару часть своих земель, а рецепт этот сохранился до наших дней.

Название «гляссе» имеет французские корни и переводится как ледяной или холодный. Готовить кофе с мороженым не сложно. Особенно его любят пить в теплое время года, холодный напиток хорошо утоляет жажду и заряжает энергией на целый день.

Как приготовить кофе гляссе по классическому рецепту?

Это совсем несложно. Для начала варим традиционный кофе в турке из зерен. Можно использовать и быстрорастворимый, но эффект будет не тот. Зерновой кофе имеет особый вкус и аромат, которого нет у быстрорастворимого напитка.

  • Готовим порцию кофе: эспрессо, турка, френч-пресс.
  • Охлаждаем свежезаваренный кофе. Считается, что остужать его следует до температуры 10 градусов.
  • Теперь берем красивый бокал вытянутой формы и переливаем кофе в него.
  • Добавляем мороженое, лучше всего пломбир, и посыпаем его тертым шоколадом.
  • Идеальное сочетание по классике приготовления – 250 мл кофе и 50 граммов мороженого.

Видео рецепт классического рецепта гляссе в турке

Подают классический кофе гляссе с коктейльной соломинкой и десертной ложкой для мороженого. Нет ничего вкуснее, чем ложечка сладкого мороженого и ложечка горьковатого кофе. Настоящий праздник вкуса, двойная порция отличного настроения и заряда энергии.

Сегодня кофейные гурманы придумали огромное количество самых разных вариантов приготовления кофе гляссе. Каждый человек может найти свой любимый вкус и аромат. В качестве добавок, чтобы придать пикантности напитку используют корицу. Кофе приобретает сладковатый и жгучий вкус. Украшают кофе гляссе также орехами, кокосовой стружкой и леденцовой крошкой. Сидя перед камином в зимний вьюжистый вечер приятно расслабиться, выпив кофе гляссе с добавлением ложечки коньячка.

Несколько самых интересных рецептов кофе гляссе:

Гляссе из растворимого кофе

Это наиболее простой рецепт приготовления гляссе. Если у вас нет желания или времени долго заниматься созданием напитка, то это рецепт точно для вас.

Итак, сначала подготовим все ингредиенты:

  1. 50 граммов мороженого;
  2. 1 ч. л. кофе растворимого.

Теперь можно приступить к приготовлению напитка.

  1. Завариваем кофе кипятком.
  2. Остужаем напиток.
  3. В бокал или другую ёмкость кладем мороженое.
  4. Берем остывший кофе и очень тонкой струёй вливаем его в бокал с мороженым.
  5. Посыпаем сверху напиток тертым шоколадом.

С пломбиром и желтком

Вам понадобиться:

  1. Чайная ложка кофе,
  2. Два яйца,
  3. Немного сахара и шоколадного сиропа,
  4. 50 граммов мороженого пломбир.

Заварить кофе в турке и остудить. Желтки растереть с сахаром и добавить в кофе. Полученную смесь поставить в водяную баню и нагревать на небольшом огне 15 минут, постоянно помешивая. Перелить в бокал, добавить мороженое и полить шоколадным сиропом.

Со льдом и ликером

Нам понадобятся:

  1. 2 ч. л. кофе;
  2. Лед;
  3. 20 граммов ликера.

Готовим так:

Варим кофе и остужаем его.
Кладем в кофе несколько кубиков льда.

Добавляем в напиток немного ликера. Имейте ввиду, что ликера должно быть не более, чем 20% от объёма всего напитка!

Изысканный белый гляссе

Необходимые ингредиенты:

  1. кофе,
  2. молоко,
  3. мороженое,
  4. сахар.

Сварить кофе и охладить. Добавить молоко в соотношении 1:1. Перелить полученную смесь в бокал и сверху положить шарик пломбира. Пить напиток лучше через трубочку.

Несколько полезных советов, чтобы ваш кофе получился еще ароматнее и вкуснее.
  • Молоть кофейные зерна лучше всего перед самым приготовлением.
  • Заливать кофе лучше очень холодной водой, которая заранее была заморожена. 
  • Лучший выбор мороженого для гляссе – пломбир.
  • Добавьте в кофе совсем немного сахара и маленькую щепотку какао. Вкус получится необыкновенный, изысканный и нежный.

И самый главный совет: готовьте кофе гляссе только с отличным настроением, без суеты и спешки. Это напиток для особых людей, для влюбленных и аристократов, для настоящих гурманов.

Варианты подачи кофе гляссе:

Порадуйте себя и близких вкуснейшим напитком!

Кофе Гляссе (Glace)

12345Число голосов: 102

Просмотров: 54938

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

Марина 28 ноября 2020, 20:04

Самый любимый кофе в Макдоналдсе, всем советую попробовать, кто ещё не пробовал ))


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Кофе гляссе, рецепт в домашних условиях

Ароматный черный кофе с пышной шапочкой из мороженого полюбился гурманам во всем мире за нежный вкус и приятную прохладу. Название происходит от французского «glacе», что в переводе означает «замороженный», «ледяной».

Визуально напиток напоминает латте или кофе по-венски, но, в отличие от них, подается исключительно в холодном виде. В кофейнях для большей эффектности его наливают в стеклянные чашки, стаканы или высокие бокалы на ножках, зачастую с коктейльной вишенкой на вершине. Приготовить напиток можно и в домашних условиях.

Классический рецепт кофе глясе включает эспрессо, сваренный из натуральных зерен, и несколько шариков мороженого. Естественно, как и у любого другого популярного напитка, существуют всевозможные вариации с добавлением ликера, яичного желтка, взбитых сливок и специй. Сегодня я приготовлю глясе со сливочным мороженым. Рецепт с фото поможет вам без труда воссоздать на своей кухне популярный кофейный «коктейль» с пломбиром. Но учтите, что на итоговый вкус влияет множество факторов: сорт зерна, который вы используете, а также его степень обжарки и помола, готовите вы с сахаром или без, какое именно мороженое добавляете. Даже время, которое уже готовый кофе-глясе простоит в ожидании пробы, напрямую отразится на его вкусе. Поэтому не удивляйтесь, если каждый раз у вас будет получаться немного другой напиток, смело экспериментируйте с добавками и удивляйте гостей новыми вкусами!

Общее время приготовления: 20 минут / Время приготовления:10 минут / Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • натуральный кофе мелкого помола 3 ч. л.
  • вода 250 мл
  • сахар 1 ч. л. опционально
  • мороженое 100-120 г
  • молотая корица 1 щеп. опционально
  • тертый шоколад, корица или какао для украшения

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Приготовление начинается с того, что нужно сначала смолоть кофейные зерна в порошок. Лучше, конечно же, сделать это самостоятельно, а не покупать готовый продукт, тогда вкус и аромат напитка будут более насыщенными. Если такой возможности нет, то выбирайте кофе самого мелкого помола, лучше арабику.

  2. В турку я засыпаю 3 чайные ложечки свежемолотого кофе — на две порции. Обычно рассчитывается так: по 1 чайной ложке на каждую чашку плюс 1 дополнительная ложечка для крепости. Если турки нет, можно сварить эспрессо любым доступным для вас способом, например, в кофеварке или во френч-прессе. Только не используйте растворимый кофе, вкус будет уже совсем другим!

  3. Для аромата я добавляю щепотку молотой корицы. Сразу же кладу сахар — здесь ориентируйтесь исключительно на свой вкус, но не забывайте, что еще будет использоваться мороженое. При добавлении 1 чайной ложки кофе получится незначительно сладкий.

  4. Вливаю в турку холодную воду — питьевую, желательно родниковую или очищенную, ведь вкус воды напрямую повлияет на качество кофейного напитка. Тщательно размешиваю ложечкой и ставлю емкость на плиту. Выставляю самый маленький огонь. Как только пенка начнет подниматься, сразу же убираю турку с плиты, не позволяя напитку закипеть. Спустя минуту возвращаю турку на конфорку, на минимальный огонь и повторяю процедуру, таким образом в максимальной мере раскроется и вкус, и аромат кофейного зерна.

  5. Полностью остужаю напиток в турке (чем дольше будет настаиваться, тем крепче получится кофе, можно поставить в холодильник). Затем процеживаю его через мелкое сито, чтобы убрать весь осадок, и разливаю по чашкам либо по порционным бокалам.

  6. Сверху горкой в каждую емкость выкладываю порцию пломбира — по 3-4 шарика на чашку. Подойдет ванильный или сливочный пломбир, крем-брюле или мороженое на сгущенном молоке. Очень важно использовать качественный продукт, без пальмового жира.

  7. Для декора традиционно используется тертый шоколад, молотая корица или какао-порошок, очень вкусное сочетание с дроблеными орехами, чуть подсушенными на сухой сковороде. Подавать напиток можно в чашках или в стаканах, с чайными ложечками или с коктейльными трубочками.

Вот и все, наш кофе глясе в домашних условиях готов. Десертный напиток очень вкусный, сливочный, нежный и прохладный. Приятного вам кофепития!

Из чего делается белый гляссе. Кофе гляссе

By 25.04.2016

В первые кофе гляссе приготовили во Франции. Этот напиток очень понравился французским гурманам и гостям страны. Такой вариант приготовления кофейного напитка пользуется популярностью и сейчас. Гляссе – латинское слово, которое переводится, как лед. И действительно, этот кофейный напиток освежает и помогает побороть жажду в летний зной.

Вкус кофе гляссе оценят любители выпить утром чашечку этого бодрящего ароматного напитка. Он нежный и приятный, утонченный. Готовится обычно из натурального молотого кофе. Но и из растворимых гранул его также можно сделать. Алкоголь в напиток добавляется по желанию и совсем немного, только для аромата. Обязательный ингредиент – мороженое. Рекомендуется использовать то, что без разных добавок (джема, орехов). В идеале подойдет качественный и вкусный пломбир. Хотя, и эскимо часто используют для глясе. Подается кофе гляссе по-особенному. Для приготовления и подачи нужны специальные чашки-бокалы с ручками, объем которых около 300 мл. Их ставят на тарелочку с маленькой ложечкой.

Ингредиенты

  • Кофе готовый – 200 мл
  • Мороженое – 50-70 г
  • Сахар – на вкус
  • Коньяк или ликер – 1 ч. л.

Даже самый верный поклонник горячего крепкого кофе в жаркую погоду наверняка не получит от любимого напитка особого удовольствия. В такой день хочется чего-то более прохладного и освежающего, но в то же время бодрящего. Вероятно, именно в один из таких дней в поисках прохлады одному из находчивых кофеманов и пришло в голову соединить кофе с мороженым.

Классический вариант гляссе представляет собой кофе с пломбиром, но его можно заменить на любое другое мороженое: фруктовое, ягодное или шоколадное. Помимо ингредиента из морозилки, в состав «ледяного кофе» могут входить различные ликёры, сиропы, специи и топпинги. Несмотря на то, что чаще всего его подают охлаждённым, горячий не менее хорош. Здесь все зависит от личных предпочтений.

Наслаждаясь очередным бокалом освежающего напитка, не стоит забывать о том, что он имеет достаточно высокую калорийность. Так, в одной порции классического кофе с мороженым содержится около 150 ккал. А дополнительные ингредиенты, входящие в его состав, могут увеличить калорийность напитка в 2-3 раза.

Рецепты приготовления

Сделать кофе гляссе совсем нетрудно. Существует немало интересных и оригинальных рецептов, следуя которым обязательно получится приготовить вкусный бодрящий напиток.

Классический рецепт

Нужно взять:

  • 150 мл только что сваренного эспрессо;
  • 50 г сливочного пломбира.

Эспрессо вылить в стакан, добавить сахар по желанию и охладить. Затем сверху положить шарик пломбира.

Все, можно пить и наслаждаться! Удобно делать это с помощью трубочки, так вам удастся наиболее полно почувствовать оригинальное чередование кофейных и сливочных ноток вкуса. А свежие ягодки вишни или клубники только дополнят вкус изумительного летнего десерта.

Подача этого изысканного десерта может стать целым ритуалом, дарящим нам эстетическое удовольствие. Подают его в прозрачных бокалах, рядом следует положить десертную или чайную ложечку (если нет специальной ложечки с длинной ручкой) и две соломинки на порцию.

Если кофе подается во время особо важных торжеств, замените бумажную салфетку на небольшую ажурную, которая служит только для декоративных целей.

С молоком или Белый гляссе

Для приготовления потребуется:

  • охлаждённый эспрессо – 100 мл;
  • холодное молоко – 100 мл;
  • мороженое – 50 г;
  • сахар – по желанию.

Смешать молоко с немного остывшим эспрессо и вылить в высокий стакан, сверху положить шарик любимого прохладного лакомства. По желанию подсластить.

Рецепт кофе гляссе с сиропом

Кофе с мороженым можно дополнить любимым сиропом, тогда вкус привычного напитка приобретёт новые яркие нотки.

Чтобы выполнить этот рецепт, потребуется:

  • свежесваренный крепкий эспрессо – 100 мл;
  • сироп – 30 мл;
  • мороженое – 50 г;
  • взбитые сливки – 50 г;
  • сахар – по желанию.

Как сделать:

В высокий стакан положить шарик мороженого и полить сверху сиропом. После чего струйкой перелить остывший кофе, если нужно – подсластить. Украсить взбитыми сливками. Пить сразу после приготовления.

Алкогольный вариант

Чтобы приготовить кофе с мороженым по этому рецепту понадобится:

  • 150 мл эспрессо;
  • 50 г мороженого;
  • ликёр или коньяк – 25 мл (не более 20% от объёма кофейной части).

Смешать кофе со спиртным и добавить шарик мороженого. По желанию можно украсить взбитыми сливками, шоколадной крошкой или корицей.

Вкусно и полезно (с желтком)

Чтобы приготовить не только вкусный, но и полезный напиток по этому рецепту, нужно потрудиться немного больше, чем над классическим вариантом гляссе. Но результат стоит того!

Понадобится:

  • 1-2 ч. л. молотых кофейных зёрен;
  • 2-3 желтка;
  • 1-3 ч. л. сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 50-100 г пломбира.

Приготовление:

  1. Заварить или любым другим удобным способом. Процедить, дать ему настояться и остыть, занимаясь пока другими ингредиентами.
  2. Желтки смешать с сахаром и взбить миксером до однородной массы.
  3. К взбитым желткам вылить остывший кофе, поставить смесь на водяную баню (посуду с кофе поставить в емкость побольше с уже кипящей водой) и протомить 15 минут.
  4. Разлить напиток по бокалам, сверху положить пломбир.
  5. Можно украсить взбитыми сливками и корицей.

Готовый напиток подавать сразу же, так как, постояв, он может изменить свой вкус.

Изучив, как приготовить кофе гляссе, можно смело начать экспериментировать, фантазировать, и, быть может, даже сочинить собственную технологию приготовления этого чудесного, освежающего десерта. Главное, пользоваться только качественными ингредиентами.

Банановое чудо (калорийный десерт с мягким вкусом)

Любителей фруктовых ноток в кофейных напитках порадует следующий рецепт. Понадобятся:

  • 1-2 ч. л. кофе;
  • 50 г мороженого;
  • небольшой банан;
  • сахар по вкусу.

Как приготовить:

  1. Готовим основу удобным привычным способом.
  2. Добавляем в приготовленный эспрессо немного сахара.
  3. Нарезаем кусочками один маленький банан.
  4. Смешиваем кусочки банана с кофе и взбиваем в миксере до однородной массы.
  5. Туда же кладем 50 грамм пломбира, опять взбиваем.
  6. Разливаем по чашкам.

Такой вариант гляссе порадует вас мягким и нежным вкусом.

С растворимым кофе

Этот рецепт пригодится, когда времени на приготовление настоящего гляссе в домашних условиях нет, а побаловать себя любимым напитком хочется.

Понадобятся:

  • 1-2 ч. л. любимого растворимого сорта;
  • 150-200 мл воды;
  • 50 г мороженого;
  • сахар по желанию.

Как приготовить:

  1. Готовим растворимый кофе: заливаем горячей водой, добавляем сахар. Остужаем при комнатной температуре.
  2. В бокал выкладываем шарик любимого мороженого и тонкой струйкой вливаем остывший кофе. По желанию украшаем шоколадной крошкой.

Бокал освежающего и бодрящего гляссе, несомненно, придётся по душе многим кофейным гурманам. Однако, не стоит забывать о высокой калорийности такого лакомства. Лучше пить гляссе изредка, каждый раз, по-настоящему наслаждаясь его неповторимым вкусом.

Визуально напиток напоминает латте или кофе по-венски, но, в отличие от них, подается исключительно в холодном виде. В кофейнях для большей эффектности его наливают в стеклянные чашки, стаканы или высокие бокалы на ножках, зачастую с коктейльной вишенкой на вершине. Приготовить напиток можно и в домашних условиях.

Классический рецепт кофе глясе включает эспрессо, сваренный из натуральных зерен, и несколько шариков мороженого. Естественно, как и у любого другого популярного напитка, существуют всевозможные вариации с добавлением ликера, яичного желтка, взбитых сливок и специй. Сегодня я приготовлю глясе со сливочным мороженым. Рецепт с фото поможет вам без труда воссоздать на своей кухне популярный кофейный «коктейль» с пломбиром. Но учтите, что на итоговый вкус влияет множество факторов: сорт зерна, который вы используете, а также его степень обжарки и помола, готовите вы с сахаром или без, какое именно мороженое добавляете. Даже время, которое уже готовый кофе-глясе простоит в ожидании пробы, напрямую отразится на его вкусе. Поэтому не удивляйтесь, если каждый раз у вас будет получаться немного другой напиток, смело экспериментируйте с добавками и удивляйте гостей новыми вкусами!

Общее время приготовления: 20 минут / Время приготовления:10 минут / Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • натуральный кофе мелкого помола 3 ч. л.
  • вода 250 мл
  • сахар 1 ч. л. опционально
  • мороженое 100-120 г
  • молотая корица 1 щеп. опционально
  • тертый шоколад, корица или какао для украшения

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Приготовление начинается с того, что нужно сначала смолоть кофейные зерна в порошок. Лучше, конечно же, сделать это самостоятельно, а не покупать готовый продукт, тогда вкус и аромат напитка будут более насыщенными. Если такой возможности нет, то выбирайте кофе самого мелкого помола, лучше арабику.

    В турку я засыпаю 3 чайные ложечки свежемолотого кофе – на две порции. Обычно рассчитывается так: по 1 чайной ложке на каждую чашку плюс 1 дополнительная ложечка для крепости. Если турки нет, можно сварить эспрессо любым доступным для вас способом, например, в кофеварке или во френч-прессе. Только не используйте растворимый кофе, вкус будет уже совсем другим!

    Для аромата я добавляю щепотку молотой корицы. Сразу же кладу сахар – здесь ориентируйтесь исключительно на свой вкус, но не забывайте, что еще будет использоваться мороженое. При добавлении 1 чайной ложки кофе получится незначительно сладкий.

    Вливаю в турку холодную воду – питьевую, желательно родниковую или очищенную, ведь вкус воды напрямую повлияет на качество кофейного напитка. Тщательно размешиваю ложечкой и ставлю емкость на плиту. Выставляю самый маленький огонь. Как только пенка начнет подниматься, сразу же убираю турку с плиты, не позволяя напитку закипеть. Спустя минуту возвращаю турку на конфорку, на минимальный огонь и повторяю процедуру, таким образом в максимальной мере раскроется и вкус, и аромат кофейного зерна.

    Полностью остужаю напиток в турке (чем дольше будет настаиваться, тем крепче получится кофе, можно поставить в холодильник). Затем процеживаю его через мелкое сито, чтобы убрать весь осадок, и разливаю по чашкам либо по порционным бокалам.

    Сверху горкой в каждую емкость выкладываю порцию пломбира – по 3-4 шарика на чашку. Подойдет ванильный или сливочный пломбир, крем-брюле или мороженое на сгущенном молоке. Очень важно использовать качественный продукт, без пальмового жира.

    Для декора традиционно используется тертый шоколад, молотая корица или какао-порошок, очень вкусное сочетание с дроблеными орехами, чуть подсушенными на сухой сковороде. Подавать напиток можно в чашках или в стаканах, с чайными ложечками или с коктейльными трубочками.

Вот и все, наш кофе глясе в домашних условиях готов. Десертный напиток очень вкусный, сливочный, нежный и прохладный. Приятного вам кофепития!

Кофе гляссе — вкусный и простой в изготовлении напиток. Его название происходит от французского glace — ледяной, замороженный. Классический гляссе — это горячий свежезаваренный кофе, в который положен шарик нежного пломбира. Кофе гляссе — не «легкий» напиток, однако его энергетическая ценность все же меньше, чем у кусочка торта или пирога. Поэтому, даже если вы придерживаетесь какой-либо диеты для похудения и тщательно считаете калории, пару раз в неделю вы сможете побаловать себя этим вкуснейшим десертом.

При приготовлении гляссе можно не ограничиваться простыми сочетаниями: в кофе с мороженым добавляют шоколадные сиропы и топинги, украшают его леденцовой крошкой, сахарной пудрой, какао, готовят напиток на основе холодного кофе и даже с использованием ледяной воды.

Гляссе классический

Прелесть настоящего гляссе заключается именно в чудесном сочетании горячего кофе и холодного мороженого. Приготовить его проще простого!

Для двух порций кофе возьмите: 300 мл свежезаваренного кофе; 100 г белого сливочного мороженого или пломбира; конические стаканы или бокалы с блюдечками, трубочки для питья, кофейные ложечки, маленькие салфетки под стакан.

Сварите кофе во френч-прессе. Процеженный горячий кофе аккуратно налейте в бокалы. Хорошо охлажденный пломбир вырежьте в виде шарика специальной формочкой, осторожно положите его в стакан с кофе. Вставьте в стакан толстые соломинки для питья.

На блюдечко или десертную тарелку положите салфетку, поставьте сверху стакан и положите кофейную ложечку. Подавайте сразу же.

Белый гляссе

Этот вариант отличается изысканным насыщенным вкусом.

Вам потребуется (на две порции): 200 мл очень крепкого кофе сильной обжарки, 200 мл не обезжиренного молока; 80−100 г пломбира, немного сахара.

Сварите максимально крепкий кофе. Охладите его. Также охладите молоко и смешайте его с кофе в соотношении 1:1. Разлейте в бокалы, сверху положите шарик мороженого.

Подавайте сразу же с трубочкой и кофейной ложечкой в жаркий летний день. Пейте, наслаждаясь!

Кофе гляссе «Летний парадайз»

На две порции кофе вам потребуется:

250 мл готового кофе, лучше зернового; 100 г сливочного мороженого или пломбира — ванильного, шоколадного или кофейного по вкусу; 2 ст.л. взбитых сливок с сахаром, можно готовых; 2 ст.л. шоколадного сиропа; 1−2 ч.л. разноцветных карамельных леденцовых крошек или тонкомолотого какао-порошка; толстые соломинки для питья.

Приготовьте кофе без сахара во френч-прессе или эспрессо, дайте ему остыть и охладите до 15−18 град. С. Охладите сливки и вбейте в них сахарную пудру — сливки должны держаться на ложке, не стекая. Можно использовать готовые взбитые ванильные сливки.

Возьмите конические стаканы по 300 мл и сполосните их прохладной водой. На дно стаканов положите мороженое и полейте сверху тонкой струйкой шоколадного сиропа. Аккуратно по стенке влейте холодный кофе. Сверху положите большую ложку взбитых сливок и украсьте леденцовой крошкой или какао. Вставьте соломинку.

Подавайте сразу же и пейте с удовольствием!

Кофе гляссе «Санрайз»

Этот вариант гляссе очень полезный и питательный, и вполне может заменить полноценный десерт. Секрет — в добавлении яичных желтков. Кофе получается настолько вкусным, что, если вы хотите похудеть правильно, придется считать калории! А их здесь не менее 300 на одну чашку.

На две порции вам потребуется: 100 г молотого кофе, ½ ст. сахара, 5 куриных желтков, 1 л воды, 200−300 г пломбира, 1 пакетик ванильного сахара, корица или тертый шоколад для украшения.

Желтки смешайте с сахаром и взбейте миксером до состояния однородной пены. Заварите кофе во френч-прессе или доведите на огне до кипения два раза, но не кипятите. Оставьте настаиваться на 15 минут, процедите. Доведите кофе до кипения еще раз и залейте им желтки, добавьте ванильный сахар и проварите, постоянно помешивая, до однородной массы.

Остудите кофе и разлейте его в бокалы до половины. Сверху в холодный кофе положите пломбир. При желании посыпьте корицей или тертым шоколадом, вставьте соломинку. Подавайте сразу же.

Калорийность кофе гляссе

Калорийность кофе гляссе завит от набора ингредиентов, которые в него входят. Так, калорийность классического гляссе, который состоит только из кофе и мороженого, не превышает 150 Ккал на чашку. Количество калорий в кофе с шоколадным сиропом и взбитыми сливками увеличивается в два-три раза.

Секреты приготовления

Самый вкусный классический гляссе получается, если для его приготовления брать только качественные кофейные зерна средней обжарки и белый пломбир.

Кофе будет вкуснее, если при варке добавить в него маленькую щепотку сахара. В готовый кофе сахар добавлять не нужно.

Богатый вкус кофе придаст также щепотка какао, добавленная при варке.

Дарья Панакина

Настоящие кофеманы не привыкли отказываться от своего любимого напитка даже летом. Однако не каждый станет пить горячий американо или капучино в жаркий день. Именно поэтому в меню кофеен можно встретить кофейные напитки, которые подарят прохладу и взбодрят, гляссе – один из них. Этот напиток достоин пристального внимания, и поэтому сегодняшний разговор мы решили посвятить ему. Вы узнаете не только, что такое гляссе, но и научитесь его готовить.

Родиной гляссе считается Франция, ведь там живет большое количество почитателей этого ароматного напитка. Тем не менее нередко идет речь о том, что впервые гляссе появился в Австрии. Но, согласитесь, вовсе не важно, кто первыми приготовили этот напиток, куда важнее тот факт, что в настоящее время он популярен всюду.

Знакомьтесь, гляссе!

Гляссе – это холодный кофейный напиток с мороженым. Однако называть его только напитком несправедливо, ведь нередко его подают и в качестве десерта. А раз это десерт, то уместно будет сообщить об его калорийности. В 100 граммах продукта содержится 154 ккал .

Как приготовить гляссе в домашних условиях

В набор ингредиентов для классического гляссе входят эспрессо и мороженое, но существует около десятка вариаций этого кофейного десерта. Прямо сейчас мы расскажем, как сотворить некоторые из них.

Классический гляссе

Вам потребуются:

  • кофе свежемолотый – 10 граммов,
  • сахар – 25 граммов,
  • вода – 150 мл,
  • мороженое (пломбир, крем-брюле или ванильное) – 50 граммов.

Способ приготовления

  1. Варим эспрессо. Если у вас нет кофе-машины, то можно сварить порцию ароматного кофе и в турке на умеренном огне.
  2. Готовый кофе процеживаем.
  3. Добавляем сахар. Перемешиваем.
  4. В чашечку кладем шарик мороженого.
  5. По стенке чашечки вливаем свежесваренный, но успевший остыть кофе. Мороженое должно оказаться сверху, слои не следует смешивать. Гляссе готов!

Гляссе с растворимым кофе

Когда нет времени или возможностей сварить настоящий гляссе, но побаловать себя порцией десерта все же хочется, можно постараться сотворить кулинарный шедевр из растворимого кофе.

Вам потребуются:

  • кофе растворимый – 1 столовая ложка,
  • вода – 150 мл,
  • мороженое – 1 шарик,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Кофе заливаем горячей водой.
  2. Добавляем сахар. Перемешиваем. Даем кофе остыть.
  3. В чашку для подачи кладем мороженое (желательно использовать пломбир или ванильное, фруктовое лакомство может испортить вкус готового десерта).
  4. Тонкой струйкой вливаем кофе в чашечку с мороженым. При желании десерт можно украсить тертым шоколадом. Наслаждайтесь!

Гляссе с яичным желтком

Вам потребуются:

  • кофейные зерна – 2 чайные ложки,
  • сахар – 3 столовые ложки,
  • вода – 150 мл,
  • яичные желтки – 2 штуки,
  • пломбир – 50 граммов.

Способ приготовления

  1. Из указанного количества воды и кофе варим эспрессо.
  2. Желтки растираем с сахаром.
  3. Яичную массу соединяем с кофе. Ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, варим смесь в течение четверти часа.
  4. Разливаем яично-кофейный состав по чашкам.
  5. Сверху выкладываем мороженое. По желанию напиток можно полить шоколадным сиропом.

Гляссе с ликером и льдом

Приготовленный по этому рецепту десерт несколько отличается от классического, но если вы употребляете алкоголь, то он должен вам понравиться.

Вам потребуются:

  • кофейные зерна мелкого помола – 2 чайные ложки,
  • вода – 150 мл,
  • мороженое – 40 граммов,
  • ликер – 25 мл.

Способ приготовления

  1. Варим порцию черного кофе.
  2. В чашку кладем мороженое.
  3. Вливаем кофе и указанное количество ликера по своему вкусу (отлично подойдет сливочный). Необычный алкогольный гляссе готов. Можно снимать пробу!

Кофе с мороженым – рецепты холодного и горячего гляссе, с фруктовым и шоколадным мороженым

Кофе с мороженым – удивительное сочетание, вариантами которого можно наслаждаться круглый год – на сегодняшний день их предостаточно: с корицей и взбитыми сливками, алкоголем и шоколадом, освежающие, тонизирующие и бодрящие. Особое внимание уделено и этикету – для удобства напитки подают с соломинками в высоких прозрачных бокалах.

Как сделать кофе с мороженым?

Гляссе – рецепт, благодаря которому можно всего из двух компонентов – кофе и мороженого – создать тонизирующий напиток. Для этого свежесваренный кофе необходимо остудить до 40 градусов, чтобы предотвратить быстрое таяние мороженого, и процедить. Перелить в высокий стакан, заполнив половину, добавить мороженое и подавать к столу.

  1. Кофе с добавлением мороженого и яичных желтков понравится поклонникам насыщенных напитков. Для приготовления 80 г сахарной пудры нужно взбить с двумя желтками и со 150 мл свежесваренного кофе. Массу прогреть на водяной бане 15 минут, разлить по бокалам, положить по шарику мороженого и полить карамельным сиропом.
  2. В конце рабочего дня чашечка кофе с мороженым и апельсиновым ликером поможет снять усталость. Для приготовления нужно сварить в 250 мл воды и 30 г молотого кофе. Процедить, перелить в чашу блендера и взбить с 40 г мороженого и 20 мл ликера.

Горячий кофе с мороженым

Кофе с мороженым – рецепт, позволяющий отойти от классического гляссе и подать напиток горячим. Такое решение станет отличным тонизирующим подспорьем к завтракам, когда совсем нет времени на приготовление классического варианта. При этом не нужно возиться с охлаждением, можно просто положить в горячий напиток мороженое и через пару секунд наслаждаться вкусом.

Ингредиенты:

  • молотый кофе – 25 г;
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 10 г;
  • пломбир – 40 г.

Приготовление

  1. Залейте кофе холодной водой и дважды доведите до кипения.
  2. Процедите, добавьте сахар и перемешайте.
  3. Сверху аккуратно положите мороженое.
  4. Дождитесь пока мороженое немного подтает.
  5. Кофе с тающим мороженым следует подавать немедленно.

Холодный кофе с мороженым – рецепт

Любители нестандартных решений могут подать холодный кофе с мороженым в стиле фраппе. Освежающий напиток из кофе, молока и льда, пришедший из жарких стран, невероятно популярен в этом сезоне. Этим он обязан отличному вкусу и легкости приготовления: нужно только взбить молоко и мороженое в пышную пену, добавить кофе и кубики льда.

Ингредиенты:

  • кофе эспрессо – 200 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • мороженое – 120 г;
  • кубики льда – 4 шт.

Приготовление

  1. Молоко вместе с мороженым взбейте до состояния пены.
  2. Разложите по бокалам кубики льда.
  3. Влейте молоко с мороженым.
  4. Добавьте кофе.
  5. Кофе холодный с мороженым подают с соломинкой сразу после приготовления.

Кофе с фруктовым мороженым

Кофе с шариком мороженого отличится не только аппетитной подачей, но и оригинальным вкусом, если использовать фруктовое. Его широчайший ассортимент, не высокая калорийность и приемлемая стоимость позволяет просто, быстро и дешево создавать ароматные и полезные бодрящие напитки, в соответствии с классическим рецептом кофе гляссе.

Ингредиенты:

  • вода – 450 мл;
  • молотый кофе – 60 г;
  • корица – щепоть;
  • фруктовое мороженое -50 г.

Приготовление

  1. В воду насыпьте молотый кофе, доведите до кипения и снимите с огня.
  2. Дайте немного настояться, процедите.
  3. Охладите, перелейте в бокал, сверху положите шарик мороженого.
  4. Кофе с фруктовым мороженым приправьте корицей и подавайте к столу.

Кофе с бананом и мороженым

Кофе с мороженым в домашних условиях – это всегда неограниченные возможности для новых решений. Так, внести изменения в традиционный рецепт можно с помощью обычного банана. Этот экзотический плод поделится с напитком витаминами, легким фруктовым привкусом и придаст питательности, чем превратит кофе в быстро насыщающий полезный десерт.

Ингредиенты:

  • крепкий кофе – 250 мл;
  • мороженое – 60 г;
  • банан – 1 шт.;
  • корица – 5 г.

Приготовление

  1. Кофе процедите и охладите.
  2. Перелейте в чашу блендера, добавьте мороженое и банан.
  3. Взбейте в однородную массу, разлейте по бокалам и приправьте корицей.
  4. Кофе с мороженым и бананом украсьте корицей.

Кофе с шоколадным мороженым

Те, кто уже попробовал классический напиток с пломбиром, могут приготовить черный кофе с мороженым используя шоколадный сорт. Такое мороженое не только придаст напитку насыщенный вкус и потрясающий аромат, но и усилит тонизирующий эффект, поскольку содержит шоколад, являющийся отличным средством для придания бодрости и хорошего настроения.

Ингредиенты:

  • черный натуральный кофе – 250 мл;
  • шоколадное мороженое – 30 г;
  • шоколад – 20 г;
  • шоколадный соус – 10 мл.

Приготовление

  1. Горячий кофе процедите, добавьте шоколад и подержите на огне до полного его растворения.
  2. Снимите с плиты, немного остудите, сверху положите мороженое.
  3. Перед подачей кофе с мороженым украсьте шоколадным соусом.

Белый гляссе – рецепт

Белый гляссе – один из популярных десертов особенность которого в том, что он готовится с молоком, взятым в равных пропорциях с охлажденным кофе. Благодаря этому, напиток приобретает мягкий, нежный сливочный вкус и приятный светло-бежевый оттенок. Рецепт прост: кофе и молоко смешивают, сверху выкладывают шарик мороженого и подают.

Ингредиенты:

  • крепкий кофе – 180 мл;
  • молоко – 180 мл
  • пломбир – 100 г.

Приготовление

  1. Сваренный кофе процедите, охладите и смешайте с молоком.
  2. Разлейте кофе по бокалам, сверху положите шарик мороженого.

Как правильно пить кофе гляссе?

Традиционно, кофе гляссе подается в высоких стеклянных бокалах, емкостью, не превышающей 250 мл, установленных на блюдечке, с ложечкой для мороженого и парой соломинок для удобного питья. Такой этикет подачи, предполагает определенные правила употребления этого напитка, с основными способами которого можно ознакомиться ниже.

  1. Перед тем, как пить гляссе, определите температуру. Если напиток прохладный, можно съесть часть мороженого ложечкой, а оставшуюся часть размешать с кофе. Такой способ позволит добиться интересной слоистой текстуры и поэкспериментировать со вкусом.
  2. Если кофе еще теплый, нужно воспользоваться трубочкой. Она не только убережет эмаль зубов от разницы температур, но и позволит насладится тем самым перепадом вкусов, который переходит от горьковатого к сладкому.

 

Кофе с мороженым – 8 рецептов, как сделать кофе гляссе в домашних условиях

Кофе с мороженым, как и все кофейные напитки, имеет свои особенности, историю и секреты приготовления. Еще совсем недавно такой напиток пользовался популярностью только на юге Европы, но сегодня его обожают во всем мире.

Содержание материала:

Классический рецепт

Если вы до сих пор не знаете, как называется кофе с мороженым, то записывайте это вкусное, звучное слово – гляссе. Это сказочное сочетание, которым хочется наслаждаться каждый день. Такой напиток готовят со взбитыми сливками, корицей, шоколадом и даже с алкоголем. По традиции, его подают в высоких бокалах с соломинкой.

Ингредиенты:

  • 2 ч.л. молотых зерен;
  • 150 мл воды;
  • мороженое.

 

Способ приготовления:

  1. Приготовить классический напиток достаточно просто. Для этого сначала нужно сварить в турке или кофемашине эспрессо.
  2. Приготовленный кофе нужно немного охладить, градусов на 10, затем перелить в бокал и сверху положить пломбир из расчета 1:4, то есть объем мороженного равен ¼ от объема кофе.

Белый гляссе в домашних условиях

Гляссе, или Ледяной напиток, иногда путают с латте. В действительности, такие напитки имеют сходство, но латте готовят с использованием молока, а вот гляссе – с мороженым. Для того чтобы приготовить белоснежный гляссе, мы возьмем и мороженное, и молоко.

Ингредиенты:

  • 2 ч.л. натурального кофе;
  • 150 мл воды;
  • 150 мл молока;
  • мороженое;
  • щепотка корицы;
  • тертый шоколад или какао.

 

Способ приготовления:

  1. Приготовление гляссе начнем с того, что в турке (кофемашине) мы варим эспрессо. Для аромата можно добавить щепотку корицы.
  2. Приготовленный крепкий кофе остужаем прямо в турке, затем процеживаем от гущи и переливаем в высокий бокал.
  3. Охлажденный напиток смешиваем с холодным молоком в пропорции 1:1. Сверху выкладываем три шарика мороженого (пломбир или крем-брюле). Важно, чтобы мороженое было качественным, без добавок пальмового жира.
  4. Украшаем гляссе тертым шоколадом или какао, подаем с коктейльной трубочкой или специальной ложкой.

Как сделать с сиропом

Приготовить оригинальный, изысканный и ароматный кофе с мороженым можно с добавлением сиропа. Конечно, в рецепте допускается использование уже готового продукта, но лучше приготовить его самостоятельно из свежих ягод. Для нашего напитка возьмем садовую и лесную землянику.

Ингредиенты:

  • 140 г земляники;
  • 15 г молотого черного кофе;
  • мороженое;
  • 30 г сахарной пудры;
  • 250 мл воды;
  • белый сахар.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные ягоды перетираем обычной деревянной ложкой или через сито.
  2. В ягодное пюре добавляем сахарный песок и пудру, перемешиваем, ставим на огонь и варим до загустения. Получившийся сироп остужаем.
  3. В турке завариваем крепкий кофе, переливаем его в высокий бокал и добавляем немного сахара.
  4. Сверху кладем два – три шарика мороженого, поливаем их ароматным сиропом и украшаем гляссе сахарной пудрой и целой земляникой.

Алкогольный вариант напитка

Если в кофе с мороженым добавить алкоголь, то можно приготовить вкусный напиток для взрослых. Алкогольный кофе гляссе превосходно освежает, снимает усталость и расслабляет. Ароматный напиток и хорошая компания – отличное завершение рабочего дня.

Ингредиенты:

  • 200 мл эспрессо;
  • 50 – 80 г мороженого;
  • сахар на вкус;
  • 1 ч.л. ликера, коньяка или ямайского рома.

 

Способ приготовления:

  1. При помощи турки варим натуральный кофе и слегка его остужаем.
  2. Переливаем в высокий бокал, добавляем алкоголь. Можно взять ягодный или фруктовый ликер, а если хочется чего-то покрепче, то подойдет ром, коньяк или виски.
  3. Сверху кладем шарики мороженого и украшаем готовый напиток листьями мяты или шоколадом.

Черный кофе с мороженым и желтком

Казалось, рецепт приготовления гляссе достаточно прост – черный кофе с мороженным, что тут сложного? Ан нет. Приготовить вкуснейший напиток можно не только с лакомым десертом, но и с яичным желтком. Ну а что из этого получится, вы сможете узнать, если воспользуетесь нашим рецептом.

Ингредиенты:

  • 3 ч.л. молотого кофе;
  • щепотка какао;
  • один желток;
  • 2 ч.л. сахара;
  • мороженое.

 

Способ приготовления:

  1. В турку насыпаем молотый кофе, добавляем какао и сахар (ложечку или щепотку, по вашему вкусу). Наливаем 150 мл воды и ставим варить кофе на огонь.
  2. Желток взбиваем с оставшимся сахаром. В полученную смесь через ситечко вливаем кофе, при этом коктейль нужно постоянно помешивать, чтобы не «схватился» желток.
  3. Затем напиток переливаем в высокий бокал и сверху кладем ванильное мороженое. При желании его можно украсить какао или шоколадной крошкой.

С добавлением банана

Кофе с мороженым – это широкий простор для воплощения новых идей. Так, в классический рецепт можно добавить экзотический плод, например, банан. В результате получится сытный, вкусный и полезный десерт.

Ингредиенты:

  • 250 мл черного кофе;
  • 70 г мороженого;
  • банан;
  • корица.

Способ приготовления:

  1. Сваренный крепкий кофе остужаем и переливаем в чашу блендера.
  2. Добавляем к кофейному напитку банан и мороженое, взбиваем до однородной массы.
  3. Приготовленный гляссе переливаем в прозрачный бокал и украшаем корицей.

Готовим из растворимого кофе

Если вы не очень любите зерновой кофе или не умеете его заваривать, то для приготовления вкусного напитка можно использовать и растворимый кофейный напиток.

Ингредиенты:

  • 2 ч.л. растворимого кофе;
  • 2 ложки мороженого;
  • корица;
  • сахар по вкусу.

 

Способ приготовления:

  1. Завариваем кофе обычным способом. То есть в чашку насыпаем растворимый кофе, выкладываем сахар по вкусу и наливаем горячую воду.
  2. Приготовленный кофе остужаем, сверху кладем мороженое, а для аромата и изысканного послевкусия добавляем корицу.

Гляссе с шоколадным мороженым

Для тех, кто уже сполна насладился классическим гляссе с белым пломбиром, мы предлагаем рецепт с шоколадным мороженым. Такой ингредиент придаст напитку непревзойденный аромат и потрясающий вкус. Благодаря шоколаду, десерт поднимет настроение и придаст заряд бодрости.

Ингредиенты:

  • 250 мл натурального черного кофе;
  • шоколадное мороженое;
  • 30 г шоколада;
  • шоколадный соус.

 

Способ приготовления:

  1. Приготовленный горячий кофе процеживаем, добавляем шоколад и ставим на огонь. Варим до полного растворения шоколадного изделия.
  2. Полученный коктейль остужаем и переливаем в бокал. Сверху кладем мороженое и поливаем его шоколадным соусом.

Гляссе – очень вкусный и необычный напиток, но важно учесть тот факт, что он весьма калориен. Так, в одной чашечке десерта калорийность доходит до 150 ккал, но, если в него входят и другие компоненты, такие как шоколад, сироп, сливки, то калорийность увеличивается в несколько раз и может достигать 450 ккал. Поэтому тем, кто имеет лишний вес, не стоит увлекаться таким десертом, разве что, изредка себя им баловать.

Рецепт американо маршмеллоу в игре моя кофейня

Как приготовить сладости или напитки в игре Моя кофейня

Как вы уже знаете, в приложении очень много разнообразных напитков, пирожных и прочего. Чтобы их приготовить, вы должны знать ингредиенты блюда или напитка. Эти рецепты вы можете получать в различных бонусах, например, в ежедневном. Вам предоставляются новые рецепты на выбор. А после выбора правильных ответов получить нужный.

Для получения того или иного ингредиента вам может понадобиться новое оборудование. Поэтому иногда приходится на него раскошелиться.

Чтобы приготовить по рецепту чай с корицей, нужно убедиться, что в вашей кофейне есть полочка для посыпок, которая позволит нам использовать корицу.

После чего при запросе клиента подать ему чай с корицей. Выберите меню. Нажмите на этот продукт, и он тут же будет готов.

Конечно же, если есть полный его рецепт в меню.

Лучшие рецепты приготовления чая в приложении

Чай — это заказ, который клиенты делают довольно часто. Попадаются особые клиенты, которые не хотят просто чай. Им нужен особый, вкусный напиток с необычными вкусами.

Существуют следующие рецепты:

  • Чай по английский и чай с корицей — для приготовления вам понадобится сам чай и корица. Чтобы сделать напиток по-английски, необходимо молоко и чай;

  • Холодный чай, шоколадный чай — для приготовления холодного напитка в игре Моя Кофейня необходим лёд и чай. Чтобы приготовить и подать шоколадный, нужный чай и немножко шоколадного сиропа. Всё достаточно просто;

  • Чай со сливками, а также фруктовый холодный чай — найдите в своём холодильнике сливки и чай для приготовления напитка со сливками. Для того, чтобы сделать фруктовый, нужны лёд, виноградный сок и конечно же сам чай;
  • Чай с лимоном — нужен лимон и чай. Для приготовления ванильного, используйте чай и ванильный сироп. И его уже можно подавать;

  • Чай с мятой требует для приготовления мяту. Чтобы сделать бодрящий чай, купите лёд, лимон и мяту. Как видите — это не сложно.

Фраппе с молоком

Рецепт напитка, когда кофе со льдом не взбивают, а смешивают с помощью ложки, называют «корабельный», потому что его придумали моряки.

Путешественники, посетившие Грецкую республику, увозили оттуда технологию приготовления любимого напитка. А после Олимпийских игр, проходивших в Греции в 2004 году, фраппе распространился во многих странах. Любители его вносили в технологию приготовления свои поправки.

В Европе в наши дни стал очень популярным напиток, в основе которого – одинарный или двойной эспрессо. Итальянцы называют фраппе молочным коктейлем. В этой республике растворимый кофе редко пьют, поэтому для изготовления нового напитка его заменили натуральным кофе.

В Бостоне в 80-х годах 20-го века был изобретен фраппучино, который по своей сути является молочным миксом, смешанным с кофе и крошками льда.

Обязательно прочтите: Как заварить молотый кофе в чашке

В 1994 году бостонские Coffee Connection были поглощены сетью кофеен Starbucks, в результате чего новым владельцам досталась оригинальная технология приготовления фраппучино, который и в наше время входит в ассортимент Starbucks. В кофейные миксы ими добавляется сублимированный Via, который по вкусовым и ароматным характеристикам максимально приближен к натуральным кофейным зернам.

Ингредиенты для напитка

Главной изюминкой этого кофейного микса является пенка максимальной высоты. Самой пышной и устойчивой она взбивается из кофе без масел. Из-за этого для основы напитка используют растворимые порошок или гранулы. Сложность взбивания сублимированного кофе не мешает отдавать ему предпочтение в рецептах этого кофейного микса без молока. В элитных кофейнях его предпочитают смешивать на основе эспрессо. Он отличается лучшими вкусовыми характеристиками и полезней, хоть и не может похвастаться пенкой.

На домашней кухне фраппе предпочтительно изготавливать на двойном эспрессо или сваренном в турке классическом кофе в объеме 50 мл. Френч-прессы и пуроверы для приготовления основы не годятся, так как у нее не будет пенки. Для микса надо лишь чуточку натурального кофе, поэтому его рекомендуют без охлаждения сразу же смешивать с охлажденным молоком или водой.

Если соблюдать технологию, то для приготовления напитка требуется использование мягкой воды.

Греки любят класть в фраппе сгущёнку без сахара. Этот ингридиент добавляет в микс особый карамельный привкус. Смешиваясь с тающей замороженной водой, згущенка превращается в обыкновенное молоко. Вместо нее хорошо также добавлять 2,5%-ное молоко или 10%-ые сливки. Доливать обезжиренное молоко не рекомендуется, поскольку вкус получится чересчур водянистым.

Добавляя мороженое, предпочтительно брать пломбир. Украшать верх микса можно также взбитыми сливками, с натуральными вкус получится приятнее.

Способы приготовления малиновых тортов

Торты — это праздничные сладости, которые гости заказывают на дни рождения, свадьбы и другие веселья.

Рассмотрим их рецепты для игры Моя Кофейня:

Название торта:Рецепт:
Легкий торт «Калгари»Для его выпечки вам понадобятся: тёртый шоколад, кленовый сироп, а также карамельный сироп, малиновый торт, кокосовая стружка. Готово. Можно подавать гостям.

Малиновый торт «Летний»Это вкусное угощение можно приготовить при наличии малинового торта, сливок, лимона, клубничного мороженого, а также мороженого пломбир.

Шоколадный торт с орехамиДля приготовления предоставьте ванильный сироп, лесной орех, а также сливки, шоколадный торт и тёртый шоколад. Соседние заведения в Моя Кофейня будут вам завидовать.

Это может быть полезным: Doodle God рецепты, прохождение игры, как сделать все элементы.

Рецепты Латте в игре Моя кофейня

Одним из лучших итальянских напитков считается Латте. Впервые его начали готовить в Италии. В него входят основные компоненты: кофе эспрессо и молоко.

Способы приготовления:

  • Латте «Таёженый романс» — для приготовления нужны будут: Латте, мята, лесные ягоды, лимон, а также клубничное мороженое. Чтобы приготовить морской кофе — используйте соль, корицу, кофе, лимон;

  • Для приготовления Латте «Новогодний» нужны: мёд, зефирки, Латте, корица. Латте «Сладкая слеза» делается из: лесных ягод, Латте, лимона, а также клубничного мороженого и мяты;

  • Айс Латте можно приготовить из льда, ванильного сиропа, Латте, молока и ещё шоколадного сиропа. Сделайте напиток «Пчёлка» в Моя Кофейня из корицы, лесного ореха, мёда, ванильного сиропа и щепотки корицы.

Эспрессо и американо

В игре «Моя кофейня» все рецепты представлены в нескольких разных категориях, а потому что их состав почти всегда идентичен, их можно соединить и перечислить:

Перечень рецептов для изготовления латте:

  • Латте с мороженым. Основной компонент производит оборудование «Кофемашина латте». Но для напитка будет нужно ещё два ингредиента — мороженое «Пломбир» и сливки, которые можно получить, используя соответственный аппарат.
  • «Морской кофе». Данный рецепт содержит в себе латте, корицу, добавку «Лимон» из одноименного дополнения и морскую соль. Достаточно необыкновенный состав.
  • Карамельный латте. Содержит в себе латте, сливки и карамельный сироп.
  • Латте «Новогодний». Для изготовления торжественного напитка нужны: латте, корица, мёд и «Зефирки».
  • Айс латте. Для изготовления нужно смешать латте, молоко, лёд, шоколадный и ванильный сиропы.

Естественно, тут представлен неполный перечень рецептов игры «Моя кофейня», потому что он активно дополняется.

Каким образом сделать пончики в виртуальном кафе

Пончики — отличное дополнение к кофе на все времена.

Давайте узнаем их рецепты в популярном приложении Моя кофейня:

  • Пончик «Чудный» — вам нужна кокосовая стружка, лесной орех, корица, пончик и карамельный сироп;
  • Пончик «Донателло» — приготовьте его из лимона, лесного ореха, зефирки, мёда, пончика;

  • Пончик «Четыре сиропа» — делается из карамельного сиропа, а также ванильного сиропа, мёда и шоколадного сиропа;
  • Пончик «Карамельный» можно сделать из мёда, кокосовой стружки, лесного ореха, а также карамельного сиропа.

Кофе для популярной игры

Чтобы предложить своим посетителям в Моя Кофейня отличный напиток, у вас должно быть как минимум несколько рецептов его приготовления:

Приготовление коктейлей в Моя кофейня

Чтобы вы смогли угостить своих клиентов вкуснейшими коктейлями, нужно знать несколько хороших рецептов:

Рекомендуем к прочтению: Клуб романтики прохождение Высокий прибой, Рождённая луной, Королева за 30 дней, Паруса в тумане.

Ананасовый и клубничный кофе — для жаркой погоды

Ананасовый фраппе готовят из мороженого, ликера Драмбюи, сока ананаса, кофе. Начинают со смешивания мороженого с соком ананаса и ликером. В готовую смесь добавляют остуженный кофе эспрессо, выливают коктейль в подходящий бокал, подавая с соломинкой.

Вам будет интересно Способы заварки молотого кофе

Свежий фраппе с мятой и клубничными нотками — гармония вкуса

Мятный холодный кофе клубничный также подойдет для утоления жажды в жаркую погоду. Для приготовления понадобится стандартный набор продуктов:

  • сахар;
  • молоко;
  • кофе;
  • лед.

Дополнительно мятный фраппе подразумевает использование мяты и свежих или замороженных ягод клубники.

Смешивают коктейль, взбивая блендером все ингредиенты, с предварительно остуженным кофе. Готовый напиток украшают листиками мяты, подают с толстой соломинкой, пропускающей кусочки фруктов.

Вариацией на тему клубничного холодного кофейного коктейля станет малиновый фраппе. Чтобы его приготовить достаточно будет 250 мл эспрессо, клубнику заменяют малиной. Коктейль готовят следующим образом:

  • в высокий бокал засыпают колотый лед;
  • поверх ледяной подушки выкладывают измельченные блендером ягоды малины;
  • по стенкам аккуратно выливают кофе.

Готовый напиток украшают свежей малиной, взбитыми сливками, шоколадной стружкой.

Секреты и советы по игре Моя кофейня

Стоит напомнить, что администрация игры очень серьёзно относится к игрокам, которые нарушают её правила. Если в вашей игре обнаружится стороннее ПО, которое способствует накрутке имущества, игрок тут же будет заблокирован. Это следует запомнить.

Каждый день игроки могут покупать товары в банке по низким ценам. Это относится к аппаратам и другим предметам в игре. Чтобы просмотреть, какие акции доступны сегодня, откройте кассу, затем зайдите в банк и выберите «Ежедневные акции». Телевизор даёт возможность получить ежедневно бесплатно от одного до нескольких бриллиантов. Если роликов для просмотра больше нет, подождите немного и снова попробуйте открыть их.

Если вы достигли восьмого уровня и хотите как можно больше получить рубинов, вам нужно использовать стильные аппараты. Выполняйте также заказы самостоятельно. Некоторые ваши клиенты будут делать особые заказы. За их выполнение вы будете получать различные бонусы. Будут как раз кстати варианты рецептов для популярной игры Моя кофейня, которые мы вам предоставили.

Игра Моя кофейня айс латте

В игру сыграли:

172

Моя кофейня айс латте « GamiplayПроголосовали: 1 человек(а). Оценка: 5,00

Играть

Описание

В игре Моя кофейня айс латте встаньте у руля небольшого, но очаровательного заведения. Ежедневно сюда заглядывают посетители самых разных статусов и категорий. Будьте внимательны и вежливы к каждому из них. Возможно, кто-то нуждается не просто в чашке бодрящего напитка, но и в дружеской душевной беседе. Ведь нет ничего легче, чем поделиться наболевшим с незнакомым человеком.

Совсем скоро многие из этих людей станут для вас не просто безликими клиентами, а добрыми товарищами. Обменивайтесь любезностями, обсуждайте городские события и новости. Выручку, которую приносит Моя кофейня айс латте старайтесь тратить разумно. Покупайте новую мебель и милые вещички, создающие незабываемую атмосферу уюта. Учитывайте все поступающие пожелания, даже критику. Это верный путь к успеху и процветанию.

Рецепт глазури из белого ванильного печенья Fast and Easy

Пищевая ценность (на порцию)
19 калорий
0 г Жир
5 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 24
Сумма на порцию
калорий 19
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
1 мг 0%
5 г 2%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 5 г
0 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 1 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 2 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

С помощью этого рецепта ванильной глазури создайте быструю и легкую белую глазурь. Он невероятно универсален и придает вкус почти любому печенью, кексу или пирожному, если намазать или сбрызнуть его сверху. Вы также можете использовать его для пирога с фунтом или булочкой, быстрого хлеба или в качестве сладкого фруктового соуса.

Для глазури требуются три ингредиента, которые, вероятно, есть у вас на кухне: кондитерский сахар (или пудра), молоко и экстракт ванили. В отличие от некоторых рецептов, здесь нет кукурузного сиропа. Он также не требует приготовления, просто быстро взбивает венчиком или ручным миксером, так что это фантастическая глазурь для всей вашей выпечки в последнюю минуту.

По рецепту получается 1/2 стакана глазури, чего должно хватить на 24 печенья или кексов, или на один сладкий хлеб или пирог. При необходимости сделайте двойную порцию.

Рецепт ванильной глазури | Allrecipes

Всего ДОЛЖНО увеличить количество молока до столовых ложек с чайных, иначе я бы ничего не изменил. Этот ЗАКАЗАННЫЙ! Получилось идеально, было так просто и надежно. Отлично подходит для намазывания, трубопровода или выливания. Я делал это 7 раз, прежде чем писать обзор, и все было идеально. Вкус был отличным, он красиво наливался на мои булочки и затвердел достаточно, чтобы покрыть его в течение 20 минут. (Заранее полностью охладите свой торт).Остальные партии были сделаны для украшения печенья, и они тоже каждый раз были идеальными. Одной партии более чем достаточно, чтобы слегка намазать и обильно выложить 2 дюжины печенья среднего размера.

Честно говоря, я должен сказать, что этот обзор действительно посвящен глазури с учетом предложений и модификаций ряда других рецензентов. Кажется, очень немногие готовили этот рецепт так, как написано, а тем, кто готовил, он был недоволен. Смешав эту глазурь с предложениями использовать по 1 Т. масла и кукурузного сиропа и достаточное количество молока до желаемой консистенции, получилось просто идеально – блестящее и белое, именно то, что я искал.

Это хорошая основа для ванильной глазури. Как говорили другие, ему нужно больше молока. Я действительно думаю, что здесь есть опечатка, когда речь идет о молоке, это должна быть столовая, а не чайная ложка. Кукурузный сироп – хорошая добавка, если вы хотите, чтобы он хорошо застыл, но он делает его слишком сладким (я люблю сладкое). Я бы уменьшил сахар до 1 1/4 стакана, если добавить 1 столовую ложку кукурузного сиропа. Это действительно нуждалось в дополнительной ванили. Я использовал 1/2 чайной ложки, но я бы даже удвоил ее. На самом деле нужно было хотя бы 1 столовую ложку масла.Я бы добавил еще. Если вы уменьшите количество сахарной пудры, не спешите с молоком и добавляйте по ходу, вы всегда можете добавить больше позже, но нет никакого способа исправить жидкий беспорядок, если вы не хотите чистый сахар.

Отлично! Я буду использовать это снова и снова для своих буханок и пирожных. Но один совет. Перед тем, как сбрызнуть глазурь, убедитесь, что пирог очень остыл. В первый раз, когда я сделал это, он немного растаял. Думаю, я был слишком нетерпелив и просто хотел съесть торт. Я усвоил урок, и он действительно оказался потрясающим.

Идеальная глазурь! Я использовал такую ​​после доработок 1 ст. сливочного масла и 1 ст. кукурузного сиропа. Я использовал это вместо Country Cinnamon Swirl Bread и обязательно буду использовать это снова и снова.

Как и в нескольких предыдущих обзорах, я обнаружил, что глазурь получилась слишком густой, хотя и красивой, когда я добавил минимальное количество молока. После перехода на столовые получилась приятная консистенция глазури. Я также добавил чайную ложку корицы и полил ею тыквенный хлеб со специями.

Это хороший базовый рецепт, но его нужно немного подправить. Я последовал совету ATCGIRLY и добавил 1 столовую ложку кукурузного сиропа и 1 столовую ложку масла, а также увеличил количество молока. После этого все получилось неплохо, но я думаю, что мне, возможно, придется добавить еще молока.

Именно то, что я искал !!! Я использовал это, чтобы сбрызнуть хлебный пудинг, и получилось отлично! Я согласен с другими, которые говорят, что требуемого количества молока недостаточно. Я просто добавил столько молока, сколько мне нужно, чтобы получить желаемую консистенцию.Эта глазурь великолепна, потому что вы можете легко добавить или уменьшить количество молока по своему усмотрению. Это определенно хранитель!

Вы не ошибетесь с этой глазурью. Я использовал ее поверх свежеиспеченного хлеба с корицей и изюмом …. это было идеально! Вы можете сделать его настолько жидким (как морось) или густым, если хотите, добавив больше или меньше кондитерского сахара.

Разработка белой керамической глазури в деревенском стиле

Насколько это может быть сложно? Несомненно, белую глазурь легче всего получить правильно…

Если вы только после рецептов глазури, вы можете подписаться на мой список рассылки по ссылке в нижней части страницы. Чтение этой статьи может помочь вам разработать свою собственную, если вы захотите это сделать.

Что делает глазурь белой?

Большинство белых глазурей – это просто базовая глазурь с добавлением какого-либо глушителя. Базовый рецепт может сильно отличаться в зависимости от температуры обжига и атмосферы в печи. В Интернете есть много информации о рецептах базовой глазури, поэтому я не буду их здесь описывать.

Глушители делают глазурь непрозрачной. В меньших количествах глиняное тело под ним все еще может быть видно, в больших количествах глазурь будет полностью непрозрачной без видимой глины. Представьте, что вы медленно добавляете двойные сливки в стакан с водой. Непрозрачность изменится от прозрачной до полупрозрачной и полностью белой.

Большинство глушителей имеют максимальную непрозрачность около 12%, поэтому нет необходимости добавлять больше. Я обнаружил, что я предпочитаю глушители от 7% до 10%.

Глушители общего назначения

  • Диоксид титана – дешево, надежно сочетается с другими цветами, вероятно, лучший выбор для окислительного обжига.
  • Силикат циркония – дешево, надежно даже при восстановлении. Столовые приборы легко оставляют отметины
  • Олово – Дорогое, красивое белое вино, но на него может повлиять атмосфера и другие виды глазури в печи.

Моя собственная деревенская белая глазурь

При работе над новой глазурью я начинаю пользоваться программным обеспечением, которое можно бесплатно получить от glazy.org и glazesimulator.com. Я предпочитаю Glazy, но он не показывает никаких признаков плавления глазури или ее теплового расширения, поэтому я считаю, что Glaze Simulator полезен для этого. Я стараюсь получить глазурь в пределах предельных значений, а затем тестирую ее в очень малых количествах, прежде чем переходить к большему количеству.

Долгое время я не думал о том, чтобы сделать белую глазурь, цветные казались намного интереснее. В какой-то момент мне действительно захотелось иметь деревенскую белую глазурь. Тот, который показал немного глины и имел характер.Я не хотел, чтобы он был просто белым, как унитаз.

Спустя несколько лет я все еще работаю над своим рецептом. Первая версия появилась частично случайно, как это часто бывает в гончарном деле. Я пытался приготовить глазурь средней температуры без фритты.

Фритта – отличный ингредиент, способствующий плавлению глазури. У меня были некоторые проблемы с проколами, и я подумал, не поможет ли устранение ночной фритты. Я подозревал, что фритта из бората кальция, которую я использовал вместе с волластонитом, который также содержит много кальция, может быть проблемой.

Решил попробовать комбинацию других флюсов – костяной золы, талька и волластонита. Я опробовал базовый рецепт на некоторых тестах, а также добавил различное количество диоксида титана. Образец с 7% титана дал тот деревенский белый цвет, который у меня был в голове.

Я приготовил несколько килограммов этой глазури для дальнейших испытаний в своей маленькой газовой печи. Все фотографии здесь были обожжены в газоредукторной печи. Я не уверен, как они будут выглядеть в электрической печи.

Результаты, которые я получаю с этой глазурью, сильно различаются в зависимости от обжига.На этих фотографиях использована та же глазурь, глина и печь. Я новичок в сокращающем обжиге, но постараюсь как можно лучше объяснить, почему результаты такие разные.

На этой первой фотографии глазурь достаточно ярко-белая, с небольшими коричневыми «изломами» на более острых краях, таких как ободки и украшение в виде сердца. Скорее всего, это связано с относительно высокой текучестью расплава глазури. Это происходит чаще, когда кастрюли становятся более горячими.

Нет видимых пятен глины.При этом обжиге печь была доведена до конуса 8, у нее было довольно сильное восстановление около 900 ° C в течение часа, а после этого – окислительная атмосфера до тех пор, пока конусы не изогнулись.

На следующем изображении показана очень горячая глазурь. Эти синие цвета проявляются только на горшках, которые находятся прямо на пути пламени. График обжига был аналогичен другой кружке, только в самой горячей части печи. В моей крошечной печи я изо всех сил старался поддерживать постоянную температуру вокруг печи. Хотя такой результат выглядит неплохо, его очень сложно воспроизводить последовательно.Только несколько горшков из печи приобретут синий цвет. Это также увеличивает вероятность проколов, которые могут испортить хороший горшок.

Бутылка с маслом внизу все та же глазурь и глина. Его обжигали в режиме сильного обжатия в течение часа при температуре от 850 ° С до 1000 ° С, затем обжигали в более легком обжатии до тех пор, пока конусы не упали. Такой график обжига дает наиболее стабильные результаты, большинство горшков в печи получаются такими. Общий цвет при таком обжиге становится немного серым, а крапинки оранжевого цвета и выглядят так, как будто они тают в глазури.

Дальнейшее развитие моей деревенской белой глазури

Я решил изменить рецепт глазури, отчасти потому, что мне не нравится серо-белый цвет. Я хотел бы получить более ярко-белый цвет, но также увидеть немного глины – это не то, чего я могу добиться с помощью оригинального рецепта. В моем PDF-файле рецептов глазури новая версия называется «Ice White». Как получить рецепты, см. Внизу страницы.

Еще одна проблема с деревенским белым рецептом – это довольно высокое тепловое расширение.Это не было проблемой при использовании отдельно, но я попытался использовать его в качестве основы для некоторых других цветов. Без диоксида титана и с добавлением цветных пятен на моих образцах появились трещины.

Итак, для новой версии я использовал фритту из бората кальция вместо некоторых флюсов. Костная зола была полностью удалена, а тальк и волластонит уменьшились. Использование фритты вместо других флюсов снизило тепловое расширение, что позволяет использовать основу с пятнами без образования трещин.Сохранение некоторого количества талька в виде флюса означает, что количество фритты может быть низким. Это позволяет поддерживать уровень кальция в пределах формулы.

В чашках ниже 10% циркония слева и 7% циркония справа. Левый показывает, как крапинки не появляются справа от чашки, если уменьшение недостаточно сильное.

Я все еще работаю над этим рецептом, он немного оставляет следы от столовых приборов. Я надеюсь уменьшить это, уменьшив количество циркония и, возможно, увеличив блеск за счет уменьшения отношения глины к кварцу.Я также могу попытаться заставить глазурь больше ломаться по краям, немного увеличив текучесть расплава. В целом мне очень нравится внешний вид – на нем есть хорошо выраженные крапинки, которых я не получал при использовании титана, и цвет приятный, ярко-белый.

Ниже представлена ​​тарелка в глазури Ice white. Я добавил новый рецепт в глянцевый PDF-файл моего списка рассылки, поэтому не забудьте подписаться ниже, если хотите получать новейшие рецепты.

Дальнейшая работа с белыми глазури

После получения желаемой белой глазури ее можно использовать для создания различных пастельных оттенков.Моя небесно-голубая глазурь – это просто моя деревенская белая глазурь с добавлением 0,2% оксида кобальта.

Окрашивающие оксиды, такие как медь, железо, рутил, хром и многие другие, можно использовать в небольших количествах для получения широкой палитры пастелей при добавлении к белой глазури. Я бы хотел увидеть какие-нибудь кастрюли, которые делают другие люди по моим рецептам. Однако не забывайте тестировать в небольших количествах – эти рецепты могут иметь очень разные результаты с другими глинами и печами.

Базовая сахарная глазурь (плоская глазурь)

Глазурь из сахарной пудры – это основная глазурь, используемая для глазирования пончиков, а также для покрытия или сбрызгивания многих других десертов, таких как булочки с начинкой, быстрый хлеб, печенье и булочки.Это, безусловно, самый простой в приготовлении вид глазури, состоящий всего из двух ингредиентов. Глазурь также можно ароматизировать бесконечным количеством способов. Приколоть на потом »

Обзор сахарной пудры

Уровень квалификации : Начинающий

Глазурь из сахарной пудры, также известная как кондитерская сахарная глазурь или плоская глазурь, представляет собой очень простую смесь сахарной пудры и некоторого типа жидкости. Сахарную глазурь можно использовать, чтобы сбрызнуть пирог, быстрый хлеб, печенье и булочки.Эта глазурь также используется в качестве глазури для глазированных пончиков.

Глазурь из сахарной пудры – безусловно, самый быстрый и простой вид глазури. Сахарная пудра взбивается с какой-либо жидкостью до консистенции, которую можно поливать. После того, как глазурь используется для замораживания выпечки, образуется тонкая пленка, которая затвердевает.

Жидкость, используемая в сахарной пудре, может быть просто водой или молоком, смешанными с ароматизатором, или сама жидкость может придавать аромат.Можно использовать сок цитрусовых, например соки апельсина, лимона или лайма, а также любые напитки.

Порошок сахарной глазури

Глазурь из сахарной пудры действительно может быть приготовлена ​​без рецепта, просто добавляя немного жидкости к сахарной пудре, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Тем не менее, я считаю, что обычно требуется соотношение 3-4 частей сахарной пудры к 1 части жидкости по объему, чтобы сделать глазурь достаточно тонкой, чтобы сбрызнуть выпечку.

Кроме того, если у вас нет под рукой сахарной пудры, вы все равно можете приготовить эту глазурь, сделав домашнюю сахарную пудру с сахарным песком и кукурузным крахмалом.

Варианты вкуса сахарной глазури в порошке

  • Ванильная глазурь : сахарная пудра, молоко, экстракт ванили (это вид глазури, используемой для изготовления классических глазированных пончиков)
  • Миндальная глазурь : сахарная пудра, молоко, экстракт миндаля
  • Лимонная глазурь : Сахарная пудра, лимонный сок, лимонная цедра
  • Апельсиновая глазурь : сахарная пудра, апельсиновый сок, апельсиновая цедра
  • Лаймовая глазурь: Сахарная пудра, сок лайма, цедра лайма
  • Кофейная глазурь : сахарная пудра, кофе
  • Глазурь для яблочного сидра : сахарная пудра, яблочный сидр, корица

Функции ингредиентов сахарной глазури в порошке

  • Сахарная пудра , также известная как сахар для кондитерских изделий или сахарная пудра, подслащивает глазурь и заставляет ее уплотняться.
  • Любой вид жидкости можно использовать как для придания вкуса, так и для разбавления глазури до консистенции, которую можно поливать.
  • Экстракты, специи, цедры могут быть добавлены для ароматизации глазури.

Ссылки выше являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Baker Bettie !

Состав

  • 1 стакан (126 г) пудры, кондитерских изделий или сахарной пудры
  • 2-4 TBSP (30-59 мл) жидкости по выбору
  • экстракты, специи или цедры по желанию

Инструкции

  1. Взбейте ингредиенты в миске до консистенции, которую можно поливать.Если он станет слишком жидким, вы можете добавить больше сахарной пудры, чтобы он снова загустел.
  2. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Дать остыть до комнатной температуры и снова взбить перед поливом.

Банкноты

  • Ванильная глазурь (глазурь для пончиков): Используйте молоко в качестве жидкости и добавьте 2 ч.л. экстракта ванили
  • Миндальная глазурь: Используйте молоко в качестве жидкости и добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта
  • Лимонная глазурь : используйте лимонный сок в качестве жидкости и добавьте 1 чайную ложку лимонной цедры
  • Апельсиновая глазурь : Используйте апельсиновый сок в качестве жидкости и добавьте 1 чайную ложку апельсиновой цедры
  • Лаймовая глазурь: Используйте сок лайма в качестве жидкости и добавьте 1 чайную ложку цедры лайма
  • Кофейная глазурь : используйте кофе в качестве жидкости
  • Глазурь для яблочного сидра : используйте яблочный сидр в качестве жидкости и добавьте 1/8 чайной ложки молотой корицы

Информация о питании:

Количество на приём: Калорий: 0

рецептов белой глазури, которые стоит попробовать!

Вы можете задаться вопросом, как получить красивую белую глиняную посуду.Хотя вы можете сделать это с помощью фарфоровой глины, белая глазурь на самом деле является прекрасной альтернативой.

Но как получить такую ​​глазурь? Эти керамические изделия из белой глазури должны подойти!

В этом разделе мы расскажем вам о некоторых преимуществах белой глазури на керамике и некоторых рецептах посуды с белой глазурью, которые вы можете попробовать в своем следующем проекте!

Почему белая глазурь?

Почему следует выбирать белую глазурь? Что ж, у белых глазурей есть несколько дополнительных преимуществ, и они следующие:

  • Это обычно высокотемпературные глазури, поэтому вы можете использовать их для еды и напитков
  • Они красиво выглядят
  • Они могут придать непрозрачный вид ваша керамика
  • Множество белых глазурей будут имитировать традиционные гончарные средства без их использования, такие как Раку или Марджолика
  • Они часто кажутся действительно гладкими на керамике

Белой глиняной глазурью часто пренебрегают по сравнению с другими, потому что люди думают, что белый цвет – это “скучный.Но глазурь для белой керамики может быть чем угодно, но только не утомительной, если вы знаете, что делаете, и можете создать с ее помощью лучшую глазурь.

Глазурь с одним ключевым ингредиентом: EPK

В большинстве рецептов белой глазури вы увидите ингредиент, называемый EPK. Это глина, которая используется в гончарном производстве, особенно в белой, и при использовании в качестве глазури придает вашим керамическим изделиям следующие свойства:

  • Великолепная суспензия
  • Возможности, недоступные для других гончарных изделий
  • Прекрасный цвет белого обжига
  • Очень прочная и укрепленная деталь
  • Очень чистая деталь

Вы увидите это во многих формулах, и это определенно очень полезно.Его действительно нужно обжигать на невероятно высокой мощности, поэтому он, вероятно, будет использоваться в глазури с конусом 8-10 или выше, поэтому помните об этом, когда будете использовать это.

Глазурь Ferguson’s White Crackle Glaze

Вы хотите придать своей керамике вид кракле раку? Почему бы не попробовать эту белую хрустящую глазурь?

Этот содержит следующие ингредиенты

  • 65% бората Герстли
  • 5% шаровая глина Теннесси
  • 5% кремнезема
  • 15% нефелинового сиенита
  • 10% оксида олова

лучше всего с керамогранитом.Однако вам нужно помнить об этом:

  • Если вы используете его для обжига раку, знайте, что термический процесс может выиграть от добавления белого терра-сига в глину. керамогранит, который может потрескаться
  • Для достижения наилучших результатов держите обжиг вокруг конуса 4
  • Вы ​​не можете использовать их для функциональной посуды, потому что хрустящая глазурь обычно делает изделие непригодным для использования
  • Вы ​​можете заметить, что он пузырится во время процесс обжига, и это нормально

Это отличный вариант, если вы хотите добавить к глазури ощущение потрескивания, а также он может добавить приятный штрих к декоративному элементу.

Рецепт традиционной белой глазури

Вы хотите просто рецепт обычной белой глазури с сильным обжигом? Что ж, не смотрите дальше, этот отлично подходит для этого.

Этот рецепт включает следующие характеристики, и вы получите их, когда вы обожжете изделие, используя это:

  • Атласная матовая текстура
  • Белый цвет
  • Лучше всего обжигать в камере окисления / нейтрального восстановления
  • Для достижения наилучшего результата его нужно обжигать до конуса 6.

Итак, он идеально подходит для керамики, а иногда и для фарфора.

Для этого используются следующие ингредиенты:

  • 8,6% оксид цинка
  • 15,4% EPK
  • 5,6% кремнезем
  • 18,8% белил
  • 51,6 полевой шпат

смешайте все вместе, и оттуда вы сможете получить прекрасную белую глазурь, которая выглядит потрясающе при сильном обжиге.

Белая глазурь сверхвысокого обжига

Эта глазурь обладает следующими свойствами:

Это белая глазурь с очень сильным обжигом, которую можно использовать.Его действительно нужно обжигать при высоких температурах, потому что фарфор – лучший вариант.

  • Он должен быть обожжен до конуса 10
  • Он нуждается в окислительной / нейтрально-восстановительной атмосфере
  • Он имеет матовое покрытие

Этот тип используется для более функционального фарфора, чем просто декоративного, поскольку он обычно выглядит более матовым чем обычные штуки.

Ингредиенты для этого, по большей части, простые, и они включают в себя следующие:

  • 37.5% кремнезема
  • 37,5% натрового полевого шпата
  • 25% Whiting

К этому можно добавить еще несколько добавок:

  • 8% диоксида титана
  • 13% оксида цинка

Конечно, при этом количество деталей превышает 100, но по большей части это не такая уж большая проблема, особенно если вы знаете, что делаете.

Этот огонь нужно обжигать в дровяной печи для достижения наилучших результатов, и на то, чтобы обжечься до такой температуры, требуется много времени.Но если вам нужна белая глазурь, которая держится и очень легко загорается, это лучшая глазурь для работы!

Белая глазурь скольжения

Вы хотите добавить скользящую глазурь в рецепт гончарных изделий? Тогда не смотрите дальше, это лучший рецепт для этого.

К нему добавлены следующие свойства, в том числе следующие:

  • Горят на конусе 4-10
  • Идеально горят в окислительной или восстановительной атмосфере
  • Придает ему матово-белый цвет

Это отличный вариант, если вы хотите добавить к своей глиняной посуде белую текстуру скольжения и сделать ее действительно заметной.

Для этого вам необходимо собрать в рецепт следующее:

  • Полевой шпат Кастера 25%
  • Шаровая глина OM4 25%
  • EPK каолин 25%
  • Кремнезем 25%
  • Zircopax 5%

На этом этапе вы можете просто смешать все вместе, а затем нанести это на глину, которая высохла до костей, а затем обжечь для достижения наилучших результатов. Он создает уникальную и интересную текстуру вашей глины, с которой вы иначе не сможете поиграть.

Naragon White Cone 6 Рецепт

Это еще одна высокотемпературная глазурь, которая создает поверхность со следующей текстурой:

  • Глянцевая
  • Непрозрачная
  • Высокая обжиговая
  • Если вы поместите это на тело из белой глины, оно станет еще более белым.

Итак, если вы собираетесь использовать чисто белый рецепт с вашей глиняной посудой, это отличный вариант для использования.

Здесь вы сначала складываете следующее:

  • 26% борат Герстли
  • 31% полевой шпат F-4
  • 25% кремнеземный кремень
  • 4% доломит
  • 6% белила
  • K
  • 8% EP каолин

После этого вы помещаете туда следующее:

На этом этапе смешайте все это вместе, а затем готово.Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы обжечь его до шести конусов в окислительной атмосфере, чтобы получить наилучшие результаты от вашей керамики за счет использования глазури.

Белая щелочная глазурь с низким уровнем воспламенения

А как насчет глиняных тел с низким уровнем горения? Попытка использовать некоторые из этих высокотемпературных глазурей с глиняным телом с низким уровнем обжига приведет к следующему:

  • Глина расплавится
  • Глазурь не схватится на керамике
  • Не будет создать керамику, которой она должна быть

Помните, что процесс превращения керамики в керамику также является процессом, и для тех керамических изделий, которые вы хотите обжечь в белый цвет, но которые также имеют низкое обжигание, у нас есть решение для этого. .

Наилучший способ сделать это – собрать воедино следующее:

  • 7,1% карбонита лития
  • 40,5% Fero frit 3134
  • 12,9% белил
  • 21,7% каолина EPK
  • 17,8 диоксида кремния (325 меш для Наилучшие результаты)

При этом вам нужно будет все это смешать и обжечь до конуса 06, поэтому, если вы хотите, вы можете обжечь глиняную посуду с этим типом глазури, и это создаст белый матовый вид к нему.

Белая глазурь из ясеня

Многие люди любят глазурь из белого ясеня, потому что она создает зеленовато-белую текстуру.Он также довольно приличный с точки зрения дальности стрельбы и обладает следующими характеристиками:

  • Лучше всего стреляет в восстановительной атмосфере
  • Имеет матовый атласный вид
  • Стрельба ведется по конусу 10, поэтому стрельба высока.
  • Он может выглядеть зеленым по текстуре, но будет гореть белым
  • Если вы нанесете слишком много, он будет выглядеть зеленым, но это много

Чтобы сделать это, вам нужно использовать следующие ингредиенты:

  • 31,6% доломита
  • 31.6% шаровой глины OM4
  • 10,5% нефелин Сиенит
  • 24,6% смешанный немытый ясень твердых пород

На этом этапе вы можете смешать все это вместе, но убедитесь, что вы используете перчатки, поскольку это известно для окрашивания рук в зеленый цвет. Конечно, если вы работаете с керамической глазурью периода, это должно быть данностью, но об этом стоит упомянуть.

Белая соляная глазурь

Для тех из нас, кто любит соленые глазури, это, вероятно, одна из лучших.Обычно он имеет следующие свойства, особенно после обжига:

  • Имеет белую текстуру
  • В некоторых случаях может быть непрозрачным, в других случаях очень прозрачным
  • Переходит от белого матового цвета к глянцевому
  • Выглядит почти как в каком-то смысле накладка
  • Идеально подходит для керамогранита

Для этого вы создаете белую соляную глазурь, а затем наносите ее сначала на изделие, а затем при обжиге. В нем должны быть следующие ингредиенты:

  • 4.8% OM4
  • 71,6% нефелиновый сиенит
  • 23,6% доломит
  • 18% циркопакс
  • 1,1% легкий рутил
  • 4% бентонит

Опять же, вы наносите это в первую очередь, добавляя его непосредственно в глазурь. Но, добавив содовую обжиг, вы можете добавить в нее еще, и это, в свою очередь, поможет создать самые красивые и самые белые глазури, которые вы можете сделать.

Глазурь с краклеем «Снежинка»

Наконец, у нас есть вот эта, которая создает эффект снежинки на керамике в форме потрескивания.Опять же, вам не следует использовать это с керамическими изделиями, которые вы действительно хотите использовать в качестве функциональной посуды, поскольку они технически токсичны.

Чтобы сделать это, вам нужно добавить в свою керамику следующее:

  • 4,36% карбонита магния
  • 6,38% OM-4 Шаровая глина
  • 89,26% нефелиновый сиенит
  • Кроме того, 2% бентонита для достижения наилучших результатов

Смешайте все это вместе, подожгите до con 6-7, и вы должны заметить, что керамика начала трескаться. Опять же, будьте осторожны, так как работать с этим типом керамики может быть немного опасно.

Меры предосторожности при использовании глазури для белой керамики

В отношении глазури для белой керамики есть множество предостережений и различные аспекты, о которых вы обязательно должны помнить.

Некоторые меры предосторожности, которые следует принять во внимание перед началом этого проекта, включают следующее:

  • Белая глазурь горит горячим, поэтому печь будет очень горячей
  • Обязательно соблюдайте правила техники безопасности в печи перед тем, как разжигать эти
  • Когда смешивая, всегда защищайте глаза, рот и кожу от агрессивных химикатов, содержащихся в них.
  • Не вдыхайте ничего, содержащего кремнезем
  • Если вы не знаете, как правильно обращаться с химическими веществами, изучите их, прежде чем начинать.
  • Если вам нужна помощь, поговорите с наставником перед тем, как начать, поскольку он поможет вам определить, как лучше всего это сделать. используйте для этого подходящую глазурь, и вы также не пожалеете времени, чтобы улучшить свою керамику.Белая глазурь отлично подходит для гончарного дела, но она действительно горячая, так что об этом следует помнить.

    Это лучшие рецепты белой глазури, которые существуют, и они могут обеспечить вам наилучшие результаты, которые вы можете получить от этого. С правильным мышлением и правильными идеалами вы сможете создавать лучшие жареные глины, какие только можете, и некоторые замечательные изделия, которые вам понравятся.

    Рецепт зеркальной глазури из белого шоколада (видеотехника) – Chef Iso

    Зеркальная глазурь (или «ледяное зеркало») – великолепная техника украшения тортов.В отличие от глазури или помадки, зеркальная глазурь представляет собой очень вязкую жидкость, которая при охлаждении густеет. Хотя желатин чем-то похож на ганаш, желатин превращает его во что-то совершенно другое.

    Зеркальная глазурь восхитительна по сравнению с более мягкой помадой, но также имеет тенденцию быть очень сладкой, поэтому вы должны учитывать это в финальной сладости вашего торта. Помимо внешнего вида и вкуса, он также действует как масляный крем с коркой, запечатывая слои.

    И не говоря уже о том, что заливка глазури – это странно приятное чувство, которое никогда не устареет.

    Ингредиенты для зеркальной глазури

    Делает глазурь для десятка 10-дюймовых тортов. Вы можете разделить рецепт вдвое или на четыре части для меньшего выхода.

    • 700 г белого шоколада (24,5 унции)
    • 300 г воды (10,5 унций, 1 1/4 стакана)
    • 600 г сахара (21 унция, 2 2/3 стакана)
    • 400 г сгущенного молока (14 унций, 1 3/4 стакана)
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 38 г порошкового желатина
    • дополнительный пищевой краситель для цветной зеркальной глазури

    (половина внизу)

    • 350 г белого шоколада (12.25 унций)
    • 150 г воды (5,25 унции, ~ 1/2 стакана)
    • 300 г сахара (11,5 унций, ~ 1 1/2 стакана)
    • 200 г сгущенного молока (7 унций, ~ 2/3 стакана)
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 19 г порошкового желатина
    • дополнительный пищевой краситель для цветной зеркальной глазури

    Специальное оборудование

    Погружной блендер позволит вам получить очень гладкую смесь, а сито удалит все дефекты глазури.

    Метод

    Во-первых, убедитесь, что у вас полностью замороженный торт, то есть оставьте его в морозильной камере на ночь. Также убедитесь, что стороны и верхняя часть полностью гладкие. Любые провалы, неровности или неровности будут видны в конечном результате.

    Когда торт будет готов, приступайте к приготовлению зеркальной глазури. Поместите желатин в холодную воду и отставьте, пока вы нагреваете жидкости.

    Нагрейте воду, сахар и сгущенное молоко

    Когда сахар полностью растворится и жидкость станет горячей, выключите огонь и добавьте желатин.

    Залить этой смесью шоколад

    Подождите около 5 минут, пока шоколад не растает. Используя погружной блендер или обычный блендер, взбейте эту смесь до однородного состояния. Процедите через сито и дайте остыть, время от времени осторожно помешивая, чтобы сверху не образовалась пленка. В зависимости от емкости, которую вы используете, и вашей начальной температуры, охлаждение может занять до 2 часов, что может ускорить использование ледяной ванны. Ваша целевая температура составляет около 92 ° F (33 ° C).

    Когда температура глазури составляет от 90 ° F до 94 ° F (от 32 ° C до 34 ° C), ее можно заливать на торт. На этом этапе будьте очень осторожны, чтобы не образовались пузыри, так как глазурь очень вязкая и они не лопнут сами по себе. Вы должны вручную выдавить их или процедить смесь через сито.

    Вылить глазурь на замороженный торт

    Вы можете заливать, начиная с боковых сторон круговыми движениями, двигаясь к центру, или начинать с центра и работать в стороны.

    Дайте глазури на торте остыть в течение нескольких минут

    Готово! Плохой вид зеркальной глазури не исправить, если не оторвать весь слой и не заморозить торт. Если все хорошо, у вас должен получиться ровный верх и бока. Может потребоваться некоторая практика, чтобы понять, как наливать глазурь, или она может выйти идеально с первого раза.

    Переложите торт на сервировочное блюдо или основу для торта, что бы вы ни использовали для его окончательной презентации.После часа охлаждения в холодильнике он готов к украшению.

    Зеркальная глазурь из белого шоколада используется в моем молочно-персиковом Entremet.

    Рецепт такой же, как и для зеркальной глазури из темного шоколада, но вместо нее используется темный шоколад.

    Чтобы получать новые рецепты, техники и обучающие материалы, подобные этой, подпишитесь на наш список рассылки и никогда не пропустите ни одной публикации.



    Рецепты глины и глазури – Jen Allen Ceramics

    Приведенный ниже список рецептов предназначен для уменьшения CONE 10.Это те, которые я использовал на своем фарфоре.

    Белый ангоб * (конус 10)

    EPK 20

    Flint 30

    Custer 30

    Neph Sy. 10

    OM4 5

    Whiting 5

    * применяется для твердой кожи глины. Имеет легкий блеск на конусе 10 при уменьшении, без глазури сверху.

    Pinnell Clear (конус 10)

    Custer 25

    Flint 35

    Whiting 20

    Grolleg 20

    (Превосходная глазурь.Обесцвечивает синие тона, особенно на фарфоре. При густоте имеет тенденцию становиться молочной.)

    Malcolm Davis Trailing Glaze (конус 10)

    Neph Sy 40,9

    Kona 9,8

    EPK 18,2

    XXsagger 13,8

    840 Soda Ash 17,3 Redart 6

    (сам по себе оранжевый и становится серым с прозрачным сверху)

    Медно-красный (конус 10)

    G-200 51

    Кальцинированная сода 4

    Герстли Борат 6

    Whiting 13

    Карбюратор бария 4

    Карбик лития 1

    Флинт 22

    Оксид олова 2

    Карб.1

    Shadow Blue Celadon (конус 10)

    Доломит —————— 1,62

    Grolleg ———– ——— 12,2

    Неф Си .——————- 12,2

    Корнуолл ———— ——- 12,2

    Кастер ———————- 12,2

    Уайтинг ————- —— 18,70

    Кремень * ———————- 30,88

    Для синего селадона добавьте:

    Красный оксид железа – 0,5%

    Для яблочно-зеленого селадона добавьте:

    Victoria Green Mason Stain — 0.5-0,75%

    Forest Green (прозрачное железо / кобальт) (конус 10)

    Герстли Борат ———- 7

    Карбюратор стронция ——— –8

    Тальк ———————— 3

    Whiting —————- —- 12

    Оксид цинка —————- 1

    Минспар (натриевый полевой шпат) -39

    EPK ———— ————- 4

    Флинт ————————- 26

    Добавить: Испанское красное железо Ox — 6%

    Cobalt Carb ——————— 1%

    * эта глазурь особенно жидкая, когда густая !!!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх