Индукционные плиты минусы: Индукционная плита: принцип работы, плюсы и минусы

Содержание

Плюсы и минусы индукционных плит

Прежде чем купить индукционную плиту, не лишним будет узнать обо всех преимуществах и недостатках эксплуатации такой варочной панели. Индукционная плита обладает совершенно иным принципом работы, чем привычные многим бытовые газовые или электрические модели. Поэтому будет полезно знать о плюсах и минусах такого выбора.

Плюсы

  • Быстрота нагрева посуды и ее содержимого – эффективность индукции сравнима с газовыми плитами и существенно превосходит показатели нагрева большинства электрических плит с ТЭН;
  • Безопасность – за счет отсутствия источника тепла поверхность конфорки остается холодной, что предотвращает риск ожогов при случайном касании. Также это предотвращает появление неприятного запаха, если что-то «убежало» из посуды;
  • Простой уход – индукционная плита Tefal практически не загрязняется, благодаря отсутствию эффекта ужаривания продуктов к поверхности панели. Очистить ее можно в одно движение с помощью тряпки и моющего средства;
  • Автоматическое отключение при отсутствии соответствующей посуды – плита не будет нагреваться даже в активном состоянии если на нее будет поставлен посторонний предмет;
  • Энергоэффективность – современные панели автоматически подстраивают зону нагрева под размер и форму посуды, что существенно снижает расход электроэнергии;
  • Дополнительные функции и широкие настройки – пользователь может подобрать оптимальный режим для варки, жарки или тушения, благодаря чему в продуктах сохраняется больше полезных веществ и витаминов.

Минусы

Несмотря на свои эксплуатационные преимущества, плита индукционная не лишена недостатков, которые пока не дают ей занять лидирующие позиции среди кухонных плит и аналогичных варочных поверхностей:

  • Специальная посуда – для готовки на индукции необходима специальная посуда со стальным или чугунным дном. Керамические, алюминиевые и стеклянные кастрюли не подходят для использования;
  • Стоимость – индукционные плиты на порядок дороже электрических и газовых моделей;
  • Сложность ремонта техники – несмотря на высокую надежность и долговечность такой плиты, в случае повреждения панель будет сложно и дорого починить.

Также считается, что в списке минусов индукционных плит стоит упоминать про их опасность для здоровья. В действительности вредность электромагнитного излучения и вихревых токов серьезно преувеличена. А радиация, которую также порой приписывают индукции, отсутствует вовсе. Единственную осторожность следует предпринимать людям с кардиостимулятором.

Индукционные плиты плюсы и минусы в деталях

Сегодня вы сможете узнать о плюсах и минусах индукционных плит. По сути это осовремененные традиционные приборы. Их особенность состоит в том, что панели передают тепло из одного сосуда в другой, поэтому пища при приготовлении будет нагреваться равномерно. Но у этой плиты есть не только плюсы, но и минусы. Давайте взглянем на те и другие.

Профессиональные панели: их плюсы

На такой плите можно включить мгновенную подачу тепла и выбрать определённую температуру для приготовления блюда. Эту функцию оценят все повара.

Ещё одно шикарное преимущество заключается в том, что готовка на индукционной панели не влечёт за собой выделение жара, потому что энергия подаётся через магнитные поля. При использовании традиционных печей кухня превращается в сауну, когда вы что-то готовите. А всё потому, что теряется много тепла. При работе с современной моделью панели этот эффект будет начисто утерян.

Во время готовки книгу с рецептами можно класть возле плиты. Она не сгорит. Потому что вся поверхность остаётся холодной, кроме той части, где она включена.

Индукционная плита проста в установке и компактна, что выгодно отличает её от традиционной. К тому же панель легко чистить, да и в целом она более практична.

Минусы индукционной плиты

На варочных панелях можно использовать посуду только из нержавеющей стали или чугуна. И если у вас таковой не имеется, придётся потратить деньги на новые кастрюли.

Есть миф, что варочные панели создают магнитное излучение. Тем не менее, доказано, что никакого вредного излучения при использовании плиты нет, так что подобные слухи – это всего лишь миф.

Некоторые обеспокоены тем, что у плиты есть вентилятор, который будет создавать шум. Но не стоит забывать о том, что этот вентилятор включается только по необходимости владельцев! И шум, который он издаёт, довольно мягок. Так что не стоит думать, будто вам может быть дискомфортно.

Существенная проблема произойдёт, если отключится электроэнергия. Тогда приготовить еду станет невозможным.

Индукционные панели стоят дороже, чем газовые, – и это серьёзный минус такой плиты, ведь на её покупку придётся хорошенько потратиться. Однако стоит учитывать все положительные свойства панели. Она станет отличным приобретением!

принцип работы и критерии выбора.

Для любой хозяйки очень важно сделать ежедневный процесс приготовления еды наиболее комфортным и быстрым. Благодаря современным технологиям на рынке появились индукционные варочные панели для приготовления пищи. В последние годы они приобрели большую популярность благодаря своим специфическим свойствам, выгодно отличающим их от иных разновидностей подобных бытовых приборов.

Содержание статьи

Что представляет собой индукционная плита

Это устройство, разогревающее посуду из особого сплава благодаря функционированию индуцированных вихревых токов, образуемых высокочастотным электромагнитным полем частотой 20–100 кГц.

Принцип работы

Внешне варочная поверхность такого типа имеет много общего с плитами, обладающими гладкой поверхностью из стеклокерамики. Но при этом внутри вместо обеспечивающего нагрев ленточного элемента находится электромагнитная катушка. Она пропускает ток, образуя тем самым поле, под воздействием которого в посуде появляются собственные токи, наведённые. Чтобы выполнять функцию нагрева, они должны быть высокочастотными (быстро изменять направление движения). Наведение тока происходит при помощи силовых линий, проникающих сквозь дно посуды. Нагревание производится именно за счёт этого тока. Это считается основной отличительной характеристикой такой плиты, поскольку благодаря особенностям её функционирования варочная панель не нагревается в процессе приготовления пищи.

СПРАВКА! Нагрев происходит довольно быстро и это огромный плюс, так как это обеспечивает минимальное потребление энергии.

Устройство

Конструкция подобного устройства достаточно несложна:

  • корпус;
  • электромагнитная катушка;
  • инвертор;
  • плата управления на микроконтроллере;
  • стеклокерамическая панель;
  • вентилятор.

Плюсы индукционной плиты

Эффективность

Благодаря особенностям функционирования подобного рода плиты, её КПД при нагреве равняется 90%, что существенно выше по сравнению с газовыми (60%) стеклокерамическими (менее 50%) и электрическими (30%) аналогами. Кроме этого, передовые модели имеют множество разнообразных режимов работы и широкий диапазон мощности. В большинстве случаев 16 режимов бывает вполне достаточно. Это позволяет быстро без трудностей подобрать максимально подходящие условия для приготовления того или иного блюда. Температуру на приборе такого типа можно выставить с точностью до градуса, а изменение её происходит моментально.

Экономия электроэнергии

Расход электроэнергии при использовании индукционных плит почти в 1,5 раза меньше, если сравнивать такие модели, к примеру, с электрическими плитами. При этом они отличаются более высокой скоростью нагрева. Благодаря отсутствию этапа нагрева конфорки, тепло передаётся напрямую к днищу нагреваемой посуды. К примеру, вскипятить кастрюлю с водой на индукционной плите получится в 3 раза быстрее, чем на обыкновенной газовой.

Мгновенный нагрев

Содержимое посуды начинает нагреваться непосредственно в момент включения индукционной варочной панели. При этом процессе отсутствуют временные затраты на разогрев нагревательного элемента и непосредственно самой посуды, что очень удобно.

Простой уход

Ухаживать за устройством подобного типа очень просто — это занимает минимум времени. После снятия посуды с конфорки, её можно вытирать влажной салфеткой практически сразу. Благодаря гладкости варочной поверхности на ней почти не скапливается грязь. При попадании на конфорку продуктов питания не происходит образования дыма и пригоревших остатков пищи, поскольку она не нагревается. Чистить такую плиту можно с применением специального спрея и мягкой губки.

Автоматическое включение и выключение

Включение индукционной варочной поверхности происходит только тогда, когда на неё будет поставлена посуда, обладающая магнитными свойствами. Как только такую посуду уберут с конфорки, произойдёт автоматическое отключение плиты.

Минусы индукционной панели

У самой популярной на сегодняшний день варочной панели есть и недостатки.

Высокая стоимость

Пока стоимость приборов подобного рода заметно выше стоимости привычных варочных поверхностей. Но ситуация постепенно начинает меняться в лучшую сторону. Производители современной бытовой техники в последнее время всё чаще начинают предлагать вниманию покупателей более бюджетные варианты индукционных плит.

Вредное воздействие электромагнитного излучения

Никакой особой опасности для людей в этом случае нет. Вихревые токи, образующиеся в процессе работы индукционной варочной панели, локально ограничены корпусом данного прибора. Однако, необходимо следить за тем, чтобы части тела не находились в непрерывном контакте с подобной плитой в процессе приготовления пищи. Оптимальным безопасным расстоянием считается 0,5 метра, допустимым — 30 см.

Повышенные требования к посуде

Поскольку в плитах такого рода используется метод магнитного взаимодействия, они нуждаются в особом обращении и в посуде определённого типа. Для приготовления пищи на индукционной плите можно использовать только посуду с ферромагнитными свойствами.

СПРАВКА! Чтобы проверить, обладает ли посуда необходимыми для последующего применения на индукционной варочной панели свойствами, можно провести так называемый магнитный тест. Для этого необходимо взять магнит и проверить, будет ли притягивать его поверхность выбранной посуды. Если магнит хорошо держится на ней, такая посуда идеально подойдёт для этих целей.

При приготовлении пищи на индукционной плите не допускается использование алюминиевой либо медной посуды. Стеклянные, фарфоровые и керамические изделия тоже не пригодны для этих целей. Можно пользоваться эмалированной посудой, сковородками из чугуна и изделиями из «нержавейки»:

  1. Днище посуды должно иметь в диаметре не менее 12 см. Это обеспечит требуемую площадь соприкосновения с конфоркой, поскольку если кастрюля или сковородка будут занимать менее 70% поверхности конфорки, индукционная плита не будет осуществлять нагрев. Толщина дна изделия при этом должна составлять от 2 до 6 мм.
  2. При выборе посуды для индукционной плиты рекомендуется обращать внимание на маркировку. Производители в большинстве случаев стараются информировать покупателей о ферромагнитных свойствах посуды при помощи специальных символов.

Если используемая посуда будет иметь дно не плоское, а с возвышением в области центра, в процессе приготовления пищи на подобном устройстве может появляться заметный шум.

Критерии выбора индукционной панели

Подбор бытового прибора такого типа — процесс довольно непростой. От того, насколько рационально он был сделан, напрямую будет зависеть качество приготовленной на ней впоследствии пищи. Чтобы сделать правильный выбор, рекомендуется ориентироваться на следующие характеристики.

  1. Тип управления. Это может быть слайдер, сенсор, а также магнитный переключатель. Максимально выгодное соотношение цены и качества обеспечит сенсорная панель. В этом случае на варочной панели не будет поворотных ручек, кнопок и переключателей. Слайдер также довольно удобен в обращении, но стоимость его немного выше. Магнитные переключатели в последнее время встречаются всё реже.
  2. Размер и количество конфорок. Необходимо предварительно определить количество и размер необходимых для приготовления пищи зон. К примеру, для дачного домика будет вполне достаточно двухконфорочной индукционной плиты, а для квартиры лучше приобрести модель с четырьмя конфорками. Чем многочисленнее семья, тем большее число конфорок должна иметь индукционная плита. Размер зон нагрева также имеет большое значение.
  3. Класс энергопотребления. Чтобы обеспечить минимальный расход энергии в процессе работы, рекомендуется выбирать модели, относящиеся к классу энергопотребления «А» либо «А+».
  4. Универсальность. Можно приобрести варочную панель комбинированного типа. Половина конфорок в такой плите — газовые, а остальные — индукционные. Для многих людей именно этот вариант нередко становится оптимальным.
  5. Зоны нагрева. Определённая часть индукционных варочных панелей оснащена зонами нагрева, обладающими способностью расширения. Эта особенность позволяет использовать в процессе приготовления пищи посуду более внушительных габаритов.
  6. Таймер. Его наличие обеспечивает возможность задавать необходимое время приготовления, по истечении которого устройство подаст определённый звуковой сигнал. Помимо этого, при помощи таймера можно с лёгкостью запрограммировать не только время прекращения работы варочной панели и длительность звукового сигнала, но и порядок отключения зон нагрева.
  7. Функция интенсивного нагрева. Ещё она называется «бустер» и порой бывает весьма полезной, если нужно, к примеру, очень быстро вскипятить воду. Использование этой функции позволяет моментально перебросить мощность одной зоны нагрева на другую.
  8. Функция поддержания тепла в течение определённого промежутка времени. Очень удобно, когда существует необходимость сохранить приготовленную пищу тёплой для членов семьи, возвращающихся домой в разное время.
  9. Защита от детей. Если в семье имеются маленькие дети, для предотвращения опасности получения ими ожогов лучше отдать предпочтение инновационным моделям, с повышенным уровнем безопасности, оснащённым возможностью блокировки кнопок.

Индукционные плиты, представленные на современном рынке, объединяют в себе преимущества газовых и электрических моделей. Они отличаются экономичностью, безопасностью и гигиеничностью. Невзирая на то, что цена подобных устройств выше обычных, эти финансовые затраты окупятся довольно быстро, а индукционная варочная панель значительно упростит и сделает более комфортным процесс приготовления любимых блюд.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Мастера ЕСС «А‑Айсберг» работают ежедневно, без выходных и праздничных дней.

Высокотехнологичная индукционная плита позволяет значительно экономить время на приготовлении пищи. Это возможно благодаря быстрому нагреванию. Если в электрических плитах сначала нагревается конфорка и только после этого посуда, то на индукционной плите происходит практически моментальное нагревание самой посуды. Что касается коэффициента полезного действия, то индукционные плиты являются безусловным лидером по показателям.

Индукционная плита снабжена автоматикой и включается только в тот момент, когда Вы ставите посуду на конфорку, если ее убрать, плита автоматически отключится, и при этом не будет потреблять  электроэнергию. Такая плита полностью остывает всего за 6 минут. Из всего этого следует, что еще одним неоспоримым преимуществом такой техники является экономичность.

В семье, где есть маленькие дети, не маловажным критерием при выборе является безопасность. Индукционная плита – лучший выбор. Даже после длительного использования, поверхность плиты остается чуть теплой, так как конфорка нагревает только посуду, а значит, любопытный малыш не сможет обжечься.  Тем не менее, дополнительные меры безопасности не будут лишними и детей все же лучше не оставлять на кухне без присмотра.

Благодаря новейшим технологиям и функциональности индукционные плиты позволяют выбирать программы и готовить различные блюда, а температурный датчик сохраняет выбранный режим. Кроме того, благодаря гладкой поверхности ухаживать за такой плитой не составит труда. Важно знать, что для такой плиты подойдет не вся посуда и это основной минус данной бытовой техники. Чтобы индукционная плита включилась, на конфорку необходимо установить посуду с магнитным дном. Таков принцип работы, поэтому позаботиться о посуде необходимо заранее. Также к недостаткам можно отнести тот факт, что индукционная стеклокерамическая поверхность очень неустойчива к сильным точечным ударам. Чтобы избежать сколов и трещин необходимо быть очень внимательным при эксплуатации. Кроме того непрофессиональная установка может также привести к поломке техники, поэтому доверять монтаж лучше опытным специалистам.

Отдельно стоит отметить дизайнерские и технические решения производителей. Современные индукционные плиты легко впишутся в любой интерьер и дадут их владельцам полную свободу в выборе блюд, которыми они захотят побаловать домочадцев. Фантазируйте, экспериментируйте и удивляйте, а различные функции и программы Вашей индукционной плиты Вам обязательно в этом помогут.

Мы перечислили основные плюсы и минусы индукционной плиты и надеемся, что данная статья поможет сделать Вам правильный выбор. 

плюсы и минусы — www.wday.ru

Все мы привыкли к тому, что когда речь заходит о кухонных плитах в голове сразу всплывают два варианта: газовая и электрическая. Но для тех, кто не привык долго ждать и проводить много времени у плиты, придумали индукционную плиту, которая обладает массой положительных качеств и потому в народе называется «чудо-техникой». Основным требованием к электрическим плитам практически у всех хозяек является наличие у плиты следующих характеристик: быстрота нагрева и безопасность. Такими характеристиками отличаются индукционные плиты, которые сейчас набирают наибольшую популярность. Если вы еще не решили, какую плиту выбрать и подходит ли вам такая плита, разберем все плюсы и минусы индукционных плит. Конечно, плюсов у индукционной плиты множество. И первым и самым существенным является быстрота нагрева у таких поверхностей, а потому приготовление пищи начинается практически мгновенно. Экономные хозяйки также отметят, что индукционная поверхность затрачивает гораздо меньше электроэнергии в отличие от обычных электрических плит, а это значит, что за долгие лет службы плиты она значительно сэкономит ваш бюджет. Не менее практичным является еще и то, что индукционные плиты очень легко чистить, достаточно просто протереть ее влажной тканью. Ведь на ее поверхности не остается пригоревших частичек пищи. Если в вашем доме есть ребенок, то индукционная настольная плита – абсолютно ваш вариант. Маленькие шаловливые ручки всегда находят именно те предметы, которые не всегда бывают безопасными для детей. Вспомните, как долго приходится ждать, когда остынет электрическая плита и потому всегда есть риск обжечься даже взрослому человеку, что уж говорить о детях. Индукционная плита в хозяйстве абсолютно безопасна. Варочная поверхность включится только тогда, когда на конфорке появится посуда и будет нагревает только кастрюлю (нагрев происходит благодаря электромагнитной индукции), а не всю плиту. А как только вы снимете посуду с плиты – она мгновенно отключится. Именно поэтому после приготовления пищи и вы и ребенок случайно не обожжете себе руки. Сегодня все чаще ресторанные шеф-повара творят настоящее кулинарные шедевры, отведать которые, как думают многие, возможно только в кафе или ресторанах. Индукционные плиты расширяют горизонты кулинарных возможностей обычных хозяек – благодаря большому количеству программ приготовления пищи, которые существуют у многих моделей варочных индукционных поверхностей, сложные блюда можно приготовить и в домашних условиях. Как видите, плюсов у такой плиты множество. Но все ли так идеально?

Минусы индукционный плиты:

  • Для того, чтобы начать работу, необходимо правильно подобрать посуду. Индукционная плита принимает посуду только с магнитным дном. Конечно, сейчас, когда в магазинах такое разнообразие товаров, найти посуду, подходящую для таких плит, вовсе не составит труда. Другое дело, что такие наборы обойдутся вам недешево.
  • Многие опасаются вредных излучений, которое может исходить от индукционных плит. И хотя производители таких плит утверждают, что никаких вредных веществ пища, приготовленная на индукционной плите, в себя не впитает и не окажет никаких вредных воздействий на самого человека, все же необходимо соблюдать технику безопасности. Во время работы индукционной плиты не стоит наклонятся к ней слишком близко. Идеальным и безопасным расстоянием считается 10-15 см от конфорки.

Безусловно, минусы индукционной плиты не столь значительны. Именно поэтому положительных отзывов от обладателей индукционных плит гораздо больше, чем отрицательных. Счастливые хозяйки индукционных плит в один голос отмечают их практичность, легкость в использовании и то, что теперь на приготовление обеда для домашних у них уходит гораздо меньше времени, что позволяет им проводить больше времени в кругу семьи, а не у плиты.

плюсы, минусы и секреты выбора

Автор aquatic На чтение 6 мин. Просмотров 5.7k. Обновлено

Важным функциональным устройством для любой кухни является плита. Она может быть разных видов: электрическая, газовая и индукционная. В нашем обзоре мы хотим рассказать вам что из себя представляет индукционная варочная панель. Плюсы, минусы и характеристики изделия. Также предлагаем вам разобраться в технологии устройства этого оборудования. И расскажем, основные отличия между электрическим прибором  и индукционным вариантом.

Подобная бытовая техника не только является отличным функциональным устройством, но и прекрасно дополняет современный интерьер

Индукционная варочная панель: плюсы, минусы, принцип действия

Индукционная плита является разновидностью электроплиты, но при этом в основе ее работы лежит другой принцип. В конструкции отсутствуют нагревательные элементы, а используются электромагнитные катушки. Под воздействием тока они образуют вокруг магнитное поле.

Посуда, поставленная на такую поверхность, быстро прогревается под влиянием вихревых потоков. Во время работы техника не греется, а вся энергия тратится на прогрев посуды.

Современные модели могут иметь оригинальную конфигурацию

У подобных приборов есть некоторые минусы. Индукционная варочная панель плюсы имеет следующие:

  • Повышенная скорость нагревания в отличие от других аналогов;
  • потребляет не так много тока, как электрические конструкции, так как на образование магнитного поля необходимо меньше тока, чем на прогрев спирали;
  • безопасность конструкции, об нее нельзя обжечься. Поверхность способна остывать за какие-то минуты;
  • не требуется сложный уход.

Компактные изделия гармонично смотрится на маленькой кухне

Статья по теме:

Какой встраиваемый электрический духовой шкаф лучше. Как выбрать лучшую модель среди такого разнообразия? Конечно изучить цены, характеристики и отзывы. Всё это в специальном обзоре!

Среди недостатков стоит отметить, что на такой плите не используется посуда из стекла или алюминия. Кроме того, не ставьте прибор над металлической встроенной техникой. Существенный недостаток оборудования – высокая стоимость по сравнению с альтернативными вариантами.

Идеально подходит посуда из нержавеющей стали

Обратите внимание! При выборе плиты обратите внимание на наличие функциональных возможностей. Например, комплектация прибора конфорками различного диаметра. Или блокировка панели, которая защищает от случайного включения. Полезная функция поддержания тепла или паузы, когда необходимо срочно отойти.

Принцип действия электрической плиты

Из современного оборудования можно выделить электрические плиты со стеклокерамическими поверхностями. Принцип работы прибора основан на влиянии тока на нагревательные элементы, которые раскаляются и передают тепло к посуде. В качестве таких деталей используются галогенные нагреватели или металлические спирали. Управление осуществляется с помощью переключателей сенсорного, а также механического типа.

Главным недостатком электрической техники является сильное накаливание конфорок

Статья по теме:

Газовая плита для дачи под баллон. Без данной техники сложно представить себе комфортную жизнь на даче. Давайте выясним какой вариант будет самым оптимальным и как правильно подключить плиту.

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель

Знаете ли вы, чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической? Если нет, давайте попробуем разобраться в этом вместе. Сравним конструкции по основным параметрам.

ХарактеристикиЭлектрическая плитаИндукционная плита
Эффективность работыОбычная конструкция имеет КПД 30%. Плита со стеклокерамическим покрытием – 50%.КПД равен 90%.
Скорость приготовления пищиЧтобы закипятить литр воды понадобится 6-8 минут.Скорость разогрева и приготовления больше, чем у обычной электроплиты. Для того, чтобы закипятить тот же литр жидкости понадобится всего три минуты.
БезопасностьВыключается только с помощью человека.Включается после установки посуды, которая занимает большую часть поверхности конфорки.
Безопасность примененияПоверхность конфорок после включения постоянно горячая. При неаккуратном использовании можно обжечь кожу.Не нагревается, что исключает риск появления ожогов.
ПоверхностиСтеклокерамические поверхности легко можно поцарапть. Вредны для такого покрытия частицы соли и сахара, а также сколы по краям. Нельзя допускать пригорания пищи.Так как панель не прогревается, то попавшая на поверхность пища не пригорает и ее можно удалить губкой.

Также отличаются изделия расходом электроэнергии. Так как в индукционных моделях не предусмотрены элементы нагревания, то они потребляют в полтора раза меньше электрической энергии.

Индукционные приборы могут быть маленьких размеров

Также стоит учитывать возможности регулировки. У приборов индукционного типа предполагается большее количество автоматических режимов, чем у аналогичных конструкций. Подобное устройство сразу же реагирует на смену режима температур и на смену программы.

Кроме того, значение имеет используемая посуда. Для электрических моделей подходят любые виды посуды. А для индукционных изделий стоит подобрать специальную посуду, обладающую ферромагнитными параметрами.

Плиты такого типа отличаются большим количеством режимов

Электрические устройства не издают шума при работе, а в индукционных  издается шум от вентилятора, который охлаждает прибор.

Полезная информация! Если нет специальной посуды, то можно воспользоваться обычной посудой с подставками на магнитах.

Как правильно выбирать индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Прежде чем купить индукционную варочную панель, проанализируйте определенные характеристики:

  • отдельностоящая или встраиваемая модель;
  • габариты и формы;
  • возможности и режимы;
  • варианты дизайна;
  • цена.

Переносные конструкции имеют множество преимуществ

Отдельностоящие конструкции представляют собой приборы, которые можно переносить. Они востребованы на съемной квартире или на даче. Также есть изделия с духовкой и независимые встраиваемые модели, которые монтируются в столешницы.

Форма у подобных панелей может быть в виде шестиугольника, квадрата или прямоугольника. Габариты бывают 30*30 или в ширину могут быть более метра.

Можно подобрать плиту по размерам к любой столешнице

Количество конфорок и их расположение нужно выбирать подходящее для конкретной семьи. Для многочисленного семейства есть смысл выбрать встраиваемые 4 х конфорочные индукционные варочные панели.

Можно выбрать модель, выполненную в любом дизайнерском исполнении. Раньше цвет плит был в основном черным, а сейчас производители предлагают серебристые, белые панели и даже любых других расцветок. Хотя независимо от цвета, все стеклокерамические изделия легко моются, на светлых поверхностях пятная не так заметны. Есть индукционные модели не только из стеклокерамики, но и из закаленного стекла.

За стеклокерамическими моделями легко ухаживать

При выборе учитывайте, что модели могут отличаться по типу регуляторов управления. Они могут быть магнитные, механические и сенсорные. Цена приборов зависит от множества параметров: функциональность бренд, форма.

Выбирая индукционную модель, стоит сразу подумать и о приобретении специальной посуды. К дну посуды должен притягиваться магнит. Подойдут изделия из чугуна, нержавейки и белые эмалированные варианты.

Обратите внимание! Обращайте внимание на диаметр дна выбранной посуды, который должен соответствовать габаритам конфорки.

Обзор популярных моделей

К самым популярным приборам относятся индукционные варочные панели электролюкс. Также стоит рассмотреть варианты, представленные в таблице.

Подводя итоги, можно сказать, что варочная индукционная панель не так дешева, но комфорт, красота и чистота на кухне перевешивают такой недостаток.

Тестирование индукционной варочной панели Electrolux Infinite (видео)

Плюсы и минусы индукционной варочной панели

У вас появилась необходимость произвести замену вашей кухонной плиты? В таком случае вы погружаетесь в размышления о том, лучше ли готовить с помощью газа или электричества? В такой ответственный момент для вас может прозвучать наилучшее предложение: индукция.

Здесь уместно будет вспомнить про индукционную кулинарию. Это понятие уже давно существует в среде поваров-профессионалов. Но для поваров на дому данное понятие может стать резонным основанием для того, чтобы выполнить перестановку на кухне.

Какая же хозяйка не мечтает о том, чтобы процесс приготовления любого блюда стал для нее настоящим удовольствием? Конечно же, она, прежде всего, желает делать это быстро. Если у нее будет в распоряжении современная техника, то она сможет сделать это и быстро, и без лишних хлопот.

Первая индукционная плита появилась в конце двадцатого столетия. Данная продукция была под брендом AEG. Сначала устройства данной компании отпугнули определенную часть пользователей высокой ценой. Надо также признать, что некоторые хозяйки восприняли этот товар настороженно, как часто встречают что-то новое, непонятное.

Однако, спустя некоторое время, произошел перелом в сознании потребителей. И сейчас ситуация на рынке уже не такая, как в конце восьмидесятых. Очень многие, если нужно выбирать, приобретают именно индукционные варочные панели. Ведь они чрезвычайно привлекательны. И не только своей красотой, но и функциональностью. Они позволяют экономить место.

ВАЖНО! Но перед тем, как идти в магазин, вам, конечно, нужно ознакомиться со спецификой новинок кухонной техники; узнать, как она работает; понять принцип ее работы, а также все ее преимущества и недостатки. Об этом мы и поговорим.

Как работает подобная плита

Не будет преувеличением сказать, что индукционная плита для приготовления еды – это самое инновационное оборудование. Новшество данного устройства в том, что нагревается лишь посуда, а не сама варочная поверхность. Она холодной была до включения и остается такой при работе. Поскольку испытывает воздействие электромагнитного поля.

Чисто внешне такое устройство имеет стандартный вид, который бывает у любой варочной панели встроенного типа. У индукционной плиты гладкая стеклокерамическая поверхность, под которой вы не найдете нагревательного элемента.

В основу работы индукционной плиты положен принцип электромагнитной индукции М. Фарадея. Это означает, что электрический ток в замкнутом контуре возникает после того, как изменяется магнитный поток, проходящий через этот контур. То есть индукционная варочная поверхность становится трансформатором.

Под конфорками находятся электромагнитные катушки, которые создают магнитное поле. А оно начинает провоцировать возникновение наведенных токов. Путем изменения силовых линий образуются токи. Они проходят сквозь дно посуды. В результате пища нагревается.

Это главная особенность работы индукционной плиты, И она именно в том, что сама варочная панель остается холодной. Она не нагревается. Конфорка передает токи так, что нагревает лишь посуду и продукты, которые хозяйка положила в нее.

Нагрев осуществляется очень быстро. В результате потребление электроэнергии сводится к минимуму.

Еще специфика такой плиты в том, что у нее уникальный элемент безопасности. Производитель разработал минимальный диаметр предмета, который может нагреваться. В большинстве случаев это 12 см.

Вот почему тот, кто любит натуральный кофе, приготовленный в турке, должен позаботиться о том, чтобы купить специальный диск-адаптер для индукционной плиты. Это такой плоский диск из металла с ручкой, который будет нагреваться.

ВАЖНО! Если он есть, то можно даже не менять посуду, которая сделана не из металла. И тогда будет покончено с отдельными недостатками современных индукционных плит.

Разновидности индукционных плит

Есть такие виды индукционных плит:

Настольные. У этих переносных варочных панелей одна или две конфорки. Они хорошо подойдут для небольших кухонь, в которых существует дефицит площадей. И для дач – тоже. Главные достоинствами являются мобильность, многофункциональность, возможность удержать постоянную температуру, режим ускоренной работы. Ко всему есть таймер.

Поверхность таких плит выполнена из стеклокерамики или закаленного стекла. Сильный нагрев или удары для данного покрытия не представляют опасности. Покрытие от этого не разрушается.

Настольная индукционная плита по сравнению с другими экономичнее, поскольку потребление тока у нее намного меньше. А дизайн такой, что не может не порадовать глаз. Ведь он находится в соответствии с современными тенденциями. Отличная расцветка.

Встраиваемые. Они больше всего нравятся поварам профессиональной кухни. От них в восторге и домохозяйки. У плиты с духовым шкафом и четырьмя конфорками высокая производительность.

ВАЖНО! Устройство имеет массу вариантов температур. Предусмотрены таймер, различные опции приготовления еды. Встраиваемые плиты очень распространены в частных домах, а также в квартирах, где большая площадь.

Комбинированные. Пара конфорок работает в индукционном режиме. А еще одна пара — на электричестве.

Достоинства индукционных плит

– Экономичность. Потребление электроэнергии примерно в полтора раза ниже потребления электрических плит. А скорость нагрева существенно выше.

Скажем, вскипятить воду в наполненной кастрюле на индукционной варочной панели можно в 3 раза быстрее, чем на газовой плите. Так как индукция нагревает непосредственно кастрюлю, то 80-90 процентов тепла направляется прямо к еде.

– Быстрота процесса приготовления. Быстрый нагрев воды ускоряет и процесс готовки.

– Безопасность. Получить ожоги от поверхности индукционной плиты человек практически не может. Механизм автоматически отключается, как только снимаешь посуду с поверхности.

Когда индукционный элемент отключается, то передача электромагнитной энергии заканчивается. В результате нагревание сразу же прекращается. А обычной электрической горелке необходимо некоторое время для того, чтобы охладиться после отключения.

– Удобство в использовании. Уход за такой поверхностью прост. Делать это несложно. На плите не образуются пригоревшие остатки пищи. Если молоко убежало, то плиту можно приподнять, а потом сразу протереть поверхность. Она ведь мгновенно остывает.

– У плиты несколько режимов готовки. На одной конфорке можно быстро вскипятить воду. Можно также медленно тушить овощи. Ведь возможна установка любого температурного режима. Делать это несложно, легко.

Большинство варочных панелей данного типа предполагает выбор температуры и длительности готовки. Это гораздо лучше, чем стоять и самому контролировать время.

– Эстетичный внешний вид. Индукционная варочная панель смотрится стильно.

– Очень удобные конфорки. У них гладкая поверхность. Они не выступают над варочной панелью. Возможно передвигать посуду, как заблагорассудится.

– Экологичность. Сама плита не нагревается. На кухне нежарко. Ведь выделения тепла нет.

ВАЖНО! Индукционную плиту можно порекомендовать тем, у кого маленькие дети. Получить ожоги практически невозможно. Она намного безопаснее плит со стеклокерамикой или с блинами из чугуна.

Недостатки индукционной варочной поверхности

– Работа от электричества. В домах, рассчитанных на применение газового оборудования, проводка не всегда достаточно мощная для того, чтобы выдержать постоянную работу индукционной плиты. Менять газовую плиту на электрическую – значит, обременять себя дополнительными хлопотами.

– Создание электромагнитного поля. Тот, у кого кардиостимулятор, должен отказаться от такого вида техники. Электромагнитное поле, выделяемое плитой, не сильнее, чем поле от остальных электрических приборов. Однако и оно может сказаться на самочувствии.

– Варочная панель индукционного типа требует применение специальной металлической посуды. Немагнитные материалы не нагреваются. Такие, как стекло или алюминий. Исключение составляет стеклянная посуда, у которой дно из металла.

Пригодность посуды проверяется обычным магнитом. Для этого сгодится даже декоративный магнитик с холодильника. Когда он примагнитится ко дну, то это означает, что сковорода, например, годится для индукционной плиты.

ВАЖНО! Но это не значит, что нужно менять всю кухонную посуду. Есть смысл приобрести переходник-адаптер, чем производить полный замен посуды.

– Высокая стоимость. Имейте в виду, что сейчас вам могут предложить много вариантов бюджетной линейки.

Плюсы и минусы индукционной кулинарии (Подробное руководство)

Все мы знаем, что трение создает тепло. Нас с детства учили, что потирание рук в холодное время года согревает их. Чем быстрее мы растираем, тем теплее становятся руки.

По тому же принципу трение создается не руками, а электронами внутри посуды.

В то время как газ или электричество требуют включения источника тепла, индукционное приготовление делает источник тепла из самой посуды.

Слово «индукция» — это сокращенная форма электромагнитной индукции.

Генерирует электричество с помощью магнетизма. Теория заключается в том, что когда флуктуирующий ток проходит по проводу, он создает невидимый узор магнетизма вокруг него.

При включении индукции через ее катушку начинает протекать электромагнитный ток. Когда мы помещаем совместимую с индукцией кухонную посуду поверх индукционной, токи будут притягивать электроны сковороды в форму.

Электроны упорно реагируют и пытаются сопротивляться формации.Это постоянное притяжение и толчок электронов создают трение внутри посуды.

Увеличение тока создает большее сопротивление. Это приводит к увеличению трения, а повышенное трение, как мы знаем, создает больше тепла.

Когда вы закончите готовить и отключите ток, индукционная плита остывает в тот момент, когда она теряет контакт с электрическим током (это означает, что она остывает почти мгновенно).

Я большой поклонник индукционной кулинарии, но у нее есть несколько минусов (и много плюсов).

Индукционная плита – плюсы и минусы

В этой статье я дам вам полное представление о плюсах и минусах индукционной плиты.

Плюсы индукционной плиты

Начнем с хорошего (плюсы индукционной плиты).

Это энергоэффективно

При индукционном приготовлении энергия не тратится на нагрев горелки или нагревательного элемента, а затем посуды. Вместо этого вся энергия уходит прямо в посуду.

По данным британского торгового журнала «Caterer», когда человек использует индукцию, более 90% каждого фунта, потраченного на энергию, уходит прямо в кастрюлю.

Пища, приготовленная на индукционной плите, получает около 90 % выделяемого тепла.

 Министерство энергетики США провело несколько тестов на кипячение воды, чтобы проверить эффективность различных варочных панелей. Эффективность индукции составила 84%.

Когда индукция не соприкасается с каким-либо сосудом и находится в режиме мощности, потери энергии не происходит, так как не выделяется тепло. Даже если мы повысим температуру, энергия не будет произведена или потеряна. Это потому, что магнитная сила не создается.

Он также более равномерно распределяет тепло по всей посуде во время приготовления.

Экономит время (готовит быстрее)

При включении питания нагрев происходит почти мгновенно. Горшок и все, что в нем находится, нагревается молниеносно.

Время приготовления на индукционных варочных панелях сокращается примерно на 50 %.

Воду можно вскипятить всего за 90 секунд. Он очень быстро нагревается и остывает.

Согласно лабораторным данным, время, необходимое для доведения 6 чашек унций воды до температуры кипения с помощью индукционной плиты, было самым быстрым (3 минуты 7 секунд).Новые индукции могут закипеть еще быстрее.

Высокая точность

Индукционные плиты очень быстро реагируют.

Силу электромагнитного поля можно легко контролировать. Это означает, что можно точно контролировать температуру.

Может потребоваться время, чтобы привыкнуть к приготовлению пищи без наблюдения за пламенем или элементом, но со временем вы сможете точно знать, какую температуру следует использовать для достижения отличных результатов.

Равномерное приготовление в течение длительного времени или быстрое приготовление на скорую руку, и то, и другое можно точно и точно контролировать.

Удобно пользоваться

Поскольку почти все тепло уходит непосредственно на пищу, тепло не рассеивается в атмосферу и не вызывает дискомфорта у человека, готовящего пищу.

Обеспечивает прохладную комфортную атмосферу для приготовления пищи. Это благо, особенно в жаркое лето, когда температура достигает 40 градусов по Цельсию и выше.

Если на кухне нет достаточной вентиляции, это нормально, так как она не выделяет дым или тепло в атмосферу.

Многие новые индукционные варочные панели имеют встроенные настройки температуры, которые контролируются через Wi-Fi или интеллектуальное устройство.

Еще одним фактором комфорта является то, что его можно использовать рядом с детьми, и нет опасности, что они обожгутся или вдыхают пары CO2 или дым. Поскольку остальная часть индукционной плиты остается прохладной, не будет никакого вреда, если они ударятся или с любопытством коснутся варочной панели.

Это безопасно

Поскольку нет пламени, нет риска обжечься. Его можно легко включать и выключать.Случайное прикосновение также не вызовет ожогов, так как индукция остается холодной в других частях.

Утечки газа можно не бояться. Не беспокойтесь о газовых испарениях или о включенной электрической розетке, поскольку она будет работать только с посудой наверху.

Новейшие инновации включают в себя встроенные датчики, которые автоматически отключают индукцию, если она случайно включена слева или на ней стоит пустая посуда для приготовления пищи.

Также имеются датчики, которые автоматически отключают индукцию, если емкость для приготовления пищи перегревается.Имеются слабые следы остаточного переходного тепла, которое быстро рассеивается.

Их можно заблокировать, чтобы дети не могли изменить настройки. Они также имеют функции контроля времени.

  Связанная статья  : Безопасна ли индукционная кулинария? 
Портативный + простой в установке

Теперь, когда индукционная варочная панель имеет толщину всего пару дюймов, ее можно легко установить (и легко переносить).

Требуется не более 2 дюймов глубины по вертикали ниже поверхности столешницы, когда она закреплена.

Их можно установить на любую высоту, поэтому они легко адаптируются. Он отлично подходит для людей с ограниченными физическими возможностями или людей в инвалидных креслах, которым нужна низкоуровневая варочная панель.

Поскольку для работы требуется только электрическая розетка, его можно легко носить с собой и использовать в любом месте дома в вашем доме на колесах.

После покупки не требует много чего для установки. Для этого требуется только электрическая розетка 220-240В электрической розетки.

Требуется очень мало энергии, меньше, чем у электрического утюга или водонагревателя.Почти в каждом доме есть электрическая розетка, которой можно пользоваться.

Легко чистится

Поскольку кастрюля является единственным источником тепла, нет риска пригорания пищи к варочной панели.

Также при точном контроле температуры исключается риск проливания

Если остальная часть индукционного нагревателя остается холодной, нет риска запекания разлитых остатков пищи.

Так как поверхность достаточно гладкая, ее можно легко протереть без особых усилий. Достаточно осторожного протирания влажной тканью, а затем сухой тканью после каждого использования.

При сжигании газа побочные продукты испаряются, но в конечном итоге конденсируются на поверхности варочной панели. На индукционных варочных панелях такого конденсата нет.

  Читайте также  : Как очистить индукционную варочную панель 

ПРОТИВ индукционной плиты

Несмотря на то, что в индукционном приготовлении есть много достоинств, есть и недостатки.

Требуется индукционная посуда для приготовления пищи

Индукционные сосуды должны быть плоскими, гладкими и магнитными.

Значит, для посуды нужен черный металл. Методом проверки может быть использование обычного магнита на основании или дне посуды. Если он прилипает, он будет работать в индукционной варке.

Нержавеющая сталь

отлично подходит для индукционных плит.

Чугунная посуда и эмалированная посуда также подходят для индукционных плит. Некоторая чугунная посуда имеет шероховатое дно и может привести к появлению царапин на индукционной поверхности. Лучше всего использовать пергаментную бумагу между чугунной посудой и индукционной поверхностью.

Алюминиевая, стеклянная и медная посуда не может использоваться для индукционных плит.

Если купить цельнометаллический индукционный, то он будет стоить дороже и использовать высокие частоты. Другой вариант заключается в том, что после инвестиций в индукцию вкладывают средства в преобразователь. Это железные пластины, которые помещаются между дном посуды и варочной панелью.

Может быть немного шумно

При высоких настройках мощности могут быть некоторые шумы, такие как вибрация более легких крышек, вибрация кастрюль с неровным дном и вибрация из-за плохо закрепленных ручек посуды.

Для рассеивания избыточного тепла иногда слышен звук вентилятора при высоких настройках.

Однако в некоторых устройствах есть вентилятор, а в некоторых нет. Также иногда может быть слышен тикающий звук из-за того, что контроллеры питания включают и выключают элемент, чтобы поддерживать стабильное и стабильное питание.

Пища не подгорает

Еда не может обгореть, так как нет пламени.

Для тех, кто хочет поджарить перец или зефир на огне, индукционная варочная панель станет неудачей.

Начальная стоимость может быть высокой

Качественная варочная панель потребует от вас дополнительных денег.

Дорогой будет только начальная стоимость покупки. В настоящее время из-за жесткой конкуренции и осведомленности общественности диапазон цен в США снижается, и люди открывают свои кухни для приготовления пищи на индукционной плите.

Кроме того, покупка посуды, подходящей для индукционной плиты, может быть дорогостоящей.

Размер посуды

В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковороды не будут обнаружены. Минимальный базовый размер – 4–5 дюймов в зависимости от конкретного устройства.

С другой стороны, основания с диагональю более 12–14 дюймов также создают проблемы.

Чтобы преодолеть это, некоторые индукции (не все) имеют такую ​​функцию, как соединение элементов.

Обычно чугун и нержавеющая сталь быстро и равномерно распределяют тепло по всей зоне приготовления пищи. Следовательно, это небольшая проблема, а не главный недостаток.

Для тех, кто использует необычно большую или крупную посуду, в настоящее время существуют устройства без зон, которые принимают форму и размер любой посуды, используемой для приготовления пищи.

Может мешать работе кардиостимуляторов и цифровых термометров для мяса

Индукционная готовка может быть небезопасной для пациентов с кардиостимуляторами или подобными медицинскими устройствами, чувствительными к электромагнитной индукции.

Более подробную информацию можно найти в исследовании, проведенном здесь.

Ремонт может быть дорогостоящим

Для ремонта индукционной варочной панели могут потребоваться специальные инструменты и оборудование.

Это связано с тем, что он основан на твердотельной схеме. Их ремонт или замена потребуют квалифицированных специалистов и могут дорого обойтись.

Гладкие поверхности подвержены царапинам. Следует соблюдать осторожность, чтобы не тащить посуду по варочной панели и не обращаться с ней грубо при установке или извлечении.

Заключение

Индукционные варочные панели — это самая передовая технология на сегодняшний день.

Они очень просты в освоении и использовании. Процесс приготовления очень быстрый. Это удобно для тех, кто хочет сэкономить время.

Встроенные датчики и блокировка от детей — самая безопасная функция, которую может обеспечить любая варочная панель

Его портативность и простота установки предоставляют широкий спектр возможностей для размещения и удобства. Это дает потребителю свободу готовить в своем стиле.Также не требует много места

Его можно использовать даже на тех кухнях, где мало вентиляции. Для удаления дыма не требуются дымоходы, окна или вытяжка.

Это стоит вложений. При покупке рекомендуется обеспечить какое-то гарантийное покрытие, чтобы преодолеть шансы на ремонт и техническое обслуживание, если это необходимо.

Плюсы явно побеждают минусы. Готовка больше не будет потной, долгой и опасной задачей, как когда-то.

Наконец, всегда старайтесь получить лучшее для себя и знайте, что на данный момент индукция — лучший вариант.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Технологии навязываются практически во всех аспектах жизни. Тоже дома.

Этой заметкой мы хотим развеять ваши сомнения относительно того, случится ли это с индукционной плитой.

Преимущество:

1. Энергоэффективность  Индукционные плиты позволяют почти всю энергию расходовать на то, что вас интересует: приготовление пищи.Его технология практически исключает утечку тепла и фокусируется исключительно на кастрюлях и их содержимом. Настолько, что ни плита не нагревается до штрафов, ни сказать пространство вокруг, в котором вы не заметите повышения температуры. По сравнению с 40% эффективности газовых плит (т.е. 100 000 Gs расходуются на газ, 60 000 Gs рассеиваются в атмосфере и только 40 000 Gs используются для приготовления пищи) и 74% традиционных кухонь с электрическими плитами, индукция предлагает более 85% использование.

2.Быстрый нагрев.  Сколько можно ожидать от газовой плиты или только что зажженной электростанции, чтобы вода закипела? Индукционные плиты достигают высоких температур за очень короткое время, сокращая время ожидания и, следовательно, время, необходимое для приготовления пищи. Многие из них даже позволяют вам контролировать температуру, могут готовить еду в нужном месте, не переворачивая, или оставаться короткими.

3. Легко чистится . Небольшой вес, гладкая поверхность и тот факт, что она не перегревается, не допуская обугливания пищевых отходов на ней, делают уборку за пару минут.Вы когда-нибудь брали газовую плиту, в которой она есть? Там можно было найти любые еще не идентифицированные виды.

4. Автоматическое обнаружение контейнера . Если вы перекатываете кастрюлю, сковороду или сковороду по кухне, тепло автоматически перестает выделяться, остается в режиме ожидания , пока снова не обнаружит сосуд на поверхности. Таким образом, вы можете перестать беспокоиться о потраченной энергии.

5. Меньше загрязнения окружающей среды . В таких странах, как наша, где электричество не производится из ископаемого топлива, воздействие на окружающую среду, вызванное использованием индукционной плиты, минимально.

Недостатки:

1. Кухонные принадлежности . Индукционные плиты работают исключительно с плоской посудой и изготавливаются из стали или ферромагнитного железа. Которая у них выше, чем у традиционной алюминиевой посуды.

2. Более высокая цена.  Его начальная стоимость также выше, чем у других кухонь.

3. Блок питания . Если электричество отключится, вы закончите готовить.

4. Электромагнитное излучение .Хотя нет исследований, доказывающих, что этот вид приготовления пищи вреден для здоровья (чтобы не отрицать), известно, что магнитное поле может проникать в тело и индуцировать другие поля и электрические токи. Действующие нормативы действуют с в 50 раз меньшим порогом стимуляции токами центральной нервной системы. Однако есть сомнения, могут ли эти токи воздействовать на людей с кардиостимулятором, модифицируя его работу.

 

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Индукционные варочные панели — это одна из самых безопасных технологий для вашей кухни, которая может похвастаться роскошным внешним видом и непревзойденной энергоэффективностью.Наука о технике, используемая в этих продуктах, совершенствовалась и настраивалась более 50 лет (возможно, вы слышите об этом впервые, но это не новая технология). В последние несколько лет индукция становится все более популярной среди домовладельцев, которые хотят модернизировать существующую электрическую стеклянную варочную панель или рассматривают энергоэффективные альтернативы во время крупной реконструкции. С ценами, которые конкурируют лицом к лицу с газовыми и электрическими моделями, индукционные теперь ориентированы на домовладельцев, которые ищут ценность с надежностью.С очень небольшим количеством недостатков, о которых можно говорить, вы можете легко понять, что это то, что вам нужно.

Варочные панели содержат катушки из магнитного материала. Когда ток проходит через катушку, он создает магнитное поле, которое передается на поддон над ним — и только поддон. Кастрюля и ее содержимое нагреваются, но ни варочная панель, ни воздух над ней не становятся горячими. Когда противень убирается, передача энергии прекращается, и поверхность снова охлаждается на ощупь.

Звучит немного похоже на магию вуду, верно?

Электрический ток, управляющий интенсивностью магнитной катушки, можно точно контролировать, что позволяет легче поддерживать слабое кипение, чем с газом. А поскольку ток сконцентрирован и не нагревает области вокруг сковороды, он нагревает все, что находится в сковороде, наиболее эффективным способом, без потери тепла.

Первый раз, когда я увидел демонстрацию индукционной варочной панели, это был настоящий ВАУ-момент.Три вещи застали меня врасплох:

Шеф-повар готовил жирную пищу и положил бумажное полотенце на верхнюю часть варочной панели между поверхностью и кастрюлей. Бумажное полотенце улавливало переносимые по воздуху брызги, а варочная панель оставалась чистой. Бумажное полотенце не нагревалось (нет риска возгорания) и не препятствовало магнитному полю, необходимому для нагрева сковороды.

В то время она объяснила мне, что ей нравится использовать бумажное полотенце из соображений чистоты, но также отметила, что брызги пищи не пригорают к поверхности, а варочную панель всегда легко вытереть, если на нее капнет или пролился.(Почему нет подгоревшей еды? Еда не проводит электричество — она не магнитится.)

Сразу после того, как еда была приготовлена ​​и сковорода была поднята, повар продемонстрировал, что поверхность больше не горячая, всего через несколько секунд после того, как снял еду с конфорки. Газовые конфорки и электрические стеклянные варочные панели остаются достаточно горячими, чтобы обжечь кожу в течение нескольких минут после использования.

Для семей с маленькими детьми особенно важна безопасность продукта, так как на варочной поверхности нет тепла, только в кастрюле.

Для домовладельцев, которые ищут наиболее энергоэффективные продукты, индукция предлагает возможность снизить потребление энергии на 10-20 процентов по сравнению с более традиционным типом плиты, опять же, поскольку нагревается только кастрюля, согласно исследованию Американского совета по Энергоэффективная экономика.

И, наконец, дизайн варочной панели, который всегда выглядел стильно и современно, в последнее десятилетие продолжал развиваться: производители предлагали различные варианты ориентации варочной панели и конфорки в соответствии со стилем приготовления пищи и размерами кастрюль, предпочитаемых потребителем. пользователь.Индукционные варочные панели доступны в виде отдельных продуктов, которые можно установить на рабочую поверхность столешницы, в паре для сосуществования с газовыми элементами в качестве альтернативы для домовладельцев, которые все еще хотят готовить на газе, и встраиваются в отдельно стоящие духовые шкафы/плиты.

Джефф Свит, менеджер по корпоративным продуктам компании Wolf, добавляет, что с выпуском в 2019 году индукционной варочной панели Wolf в любом месте домовладельцы получат еще более гибкую и полезную площадь поверхности.«Варочная панель сможет одновременно нагревать до шести кастрюль и сковородок в любом положении, обеспечивая дополнительную гибкость приготовления пищи, чтобы пользователь не был привязан к определенным зонам приготовления пищи или кастрюлям определенного размера».

Долгое время ценообразование было препятствием для домовладельцев, но по мере того, как на рынок выходит все больше производителей, цены становятся конкурентоспособными по сравнению с газом и электричеством. У производителей как высокого, так и низкого уровня есть продукты, в которых используется индукция, что позволяет технологии становиться доступнее и занимать долю рынка.

Если у вас нет посуды более высокого качества, которая будет проводить электрический ток, это будет дополнительным вложением. Кухонная посуда должна быть стальной, и лучше всего подходит полностью плакированная нержавеющая сталь; чугун тоже отлично. Вы можете проверить свою посуду, прикрепив магниты ко дну и бокам. Сильная связь? Ты умеешь готовить.

Плюсы и минусы технологии индукционного приготовления пищи

Одной из модных фраз, с которой вы, вероятно, столкнетесь при покупке оборудования для ресторана, будет «индукционная технология».” На первый взгляд, это легко счесть очередным кухонным приспособлением…

Одна из модных фраз, с которой вы, вероятно, столкнетесь при покупке ресторанное оборудование — это «индукционная технология». На первый взгляд легко отвергнуть это как еще одну вспышку кухонного приспособления, такого как моторизованный рожок для мороженого, держатель для бананов или салатница, но это конечно не так. Индукционная технология, которая отличается от похожая по звучанию конвекционная технология, имеет богатую историю и в настоящее время быстрое признание на рынке.

Краткая история

Эксперименты с индукционной технологией восходят к 1890-е годы, когда первые патенты на технологию появились в начале 1900-е годы. Демонстрационные печи с индукционной технологией были выставлены Компания Frigidaire еще в 1950-х годах и индукционные плиты были представлена ​​потребителям 20 лет спустя. Однако из-за цены, индукционная плита не закрепилась и временно исчезнуть с рынка США.

Хотя индукционная технология изначально не получила признания в США, он завоевал популярность в Европе и Азии, где его преимущества сочетались с требования жизни в густонаселенных городах. Но с недавним Акцент на «экологичность», индукционная технология снова появилась в Соединенные штаты. Сегодня многие крупные производители бытовой техники предлагают индукционные технологии. Повторное внедрение индукционной технологии вышло далеко за рамки бытовая техника – многие производители торгового оборудования, такие как Garland и Vollrath, также начали предлагать индукционные технологии в своих продуктовые линейки.

Vollrath 59300 – Индукционная плита Mirage Cadet для столешницы 1800 Вт

Быстро. Удобный. Экономически эффективным. Сейф.

Проверьте это Рекомендуемый продукт
Что такое индукция?

Не слишком останавливаясь на науке и физике всего этого (потому что кто любит физику, да?) индукционная технология позволяет нагревать посуду с электромагнитное поле, а не лучистое тепло (например, пламя или горячее электрическая катушка).

Внутри каждой индукционной плиты вы найдете электрическую катушку. (в отличие от горячей электрической катушки на плите). Когда переменный ток течет через эту катушку, создается электромагнитное поле. Этот магнитное поле затем возбуждает молекулы в вашей посуде. Как молекулы возбуждаются электромагнитным полем, выделяется тепло. Удивительная вещь во всем этом процессе заключается в том, что сама посуда становится источник тепла!

Плюсы

Одним из самых больших преимуществ индукционных плит является эффективность.С газовая или электрическая плита, потребляемая энергия должна быть преобразована в тепло перед тем, как быть направленным на емкость для приготовления пищи. Подсчитано, что только используется около 50-60% энергии, потребляемой в газовой или электрической плите для фактического приготовления по сравнению с 80-90% для индукционной плиты. Чтобы помочь вам визуализируйте это понятие, представьте газовую или электрическую плиту в виде костра. Много как костер, газовая или электрическая плита будет давать тепло во многих направлениях, что приводит к появлению горячих точек, холодных точек и потерь.Пока есть означает, что можно использовать для более эффективного направления тепла, всегда будут отходы. Это в отличие от индукционного диапазона, который работает так же, как увеличительное стекло на солнце. Увеличительное стекло может использовать энергию солнца и концентрировать ее в интенсивный луч, который способен нагреться до такой степени, что может сжечь муравьев (вспомните те весело провести время на детской площадке?). Индукционная плита работает по тому же принципу. способом, при котором энергия направляется прямо на вашу посуду.

Еще одним преимуществом индукционной технологии является возможность мгновенная и точная регулировка температуры. Температуры в индукционная плита мгновенно отреагирует на поворот ручки, что позволит вам отличный контроль. Кроме того, индукционные плиты отлично контролируют температуру. даже при низких температурах, которые требуются для многих соусов и кондитерские изделия.

Третьим преимуществом индукционной варочной панели является ее способность быстро нагреваться. Например, на полтора галлона воды уходит около 13.75 минут до закипает газовая плита, но индукционная плита приносит то же самое до кипения всего за 8,5 минут. Эта способность быстро нагреваться означает, что вы можете значительно сократить общее время приготовления.

Четвертое преимущество индукционной технологии заключается в том, что ваша плита и кухня остается прохладнее. Вы, наверное, знаете, каково это – потеть в кухня, приготовление любимого блюда. Причина этого в том, что более половины энергия в газовой или электрической плите тратится впустую.Большая часть лучистого тепла с вашей плиты попадает не в вашу кастрюлю или сковороду, а в вокруг варочной панели и воздуха. Это означает, что больше энергии тратится впустую, так как ваш воздух кондиционеры и холодильные установки работают сверхурочно, чтобы бороться с жарой, которая ваша плита испускает. Но с индукционной плитой тепло сосредоточены в вашей кастрюле или сковороде. Это означает, что меньше тепла излучается на окружающие территории, что означает большую экономию средств за счет сниженное потребление энергии.

Существует также преимущество безопасности при этом тепло концентрируется в кастрюле или сковороде. Начиная с индукции варочная панель не излучает тепло, окружающая варочная панель остается прохладной достаточно, чтобы пальцы не обожглись, а случайные капли не запеченные на вашей варочной поверхности.

В видео ниже шеф-повар Дэвид Эш из Zink Marketing объясняет и демонстрирует преимущества индукции диапазон:

Гирлянда GI-BH/BA 2500 2.Индукционная плита 5 кВт

GI-BH/BA 2500 — точный, мощный и дает очень быстрые результаты.

Проверьте это Рекомендуемый продукт
Минусы

Самый большой минус индукционной технологии – стоимость. Даже с снижение цен из-за растущей популярности индукционных технологий, индукционная плита по-прежнему стоит дороже, чем обычная газовая или электрическая плита. Однако важно учитывать, что стоимость может быть не всем.Использование индукционной технологии имеет множество преимуществ, таких как: экономичность и возможность нагревать быстро и безопасно, чего не найти с традиционным газовым или электрическим оборудованием.

Вторым недостатком индукционной технологии является необходимость совместимая посуда. Если ваша коллекция посуды состоит только из алюминиевые или медные кастрюли, вам придется приобрести новую посуду или индукционный диск, если вы переключитесь на индукцию. Алюминий и медь делают не содержат достаточно железа, чтобы правильно реагировать на магнитное поле что производит индукционная плита.

С подъемом индукции технологии, производители упростили определение того, является ли их продукция совместимы с индукционными плитами. При совершении покупок вы можете найти уникальный индукционно-совместимый логотип.

Еще один способ определить, совместима ли посуда с электрическим варочная панель должна выполнить магнитный тест. Все, что вам нужно сделать, это взять обычный магнит и попытайтесь прикрепить его к кастрюле или сковороде. Если магнит прилипает к кастрюле или сковороде, то он будет работать на индукционной плите.

Третьим недостатком индукционной технологии является шум. магнитное поле, создаваемое с помощью индукционной технологии, бесшумно, но электроника, облегчающая процесс, производит шум. Шум или гул от электроники обычно встречается почти на всех варочных панелях. Кроме того, вы можете столкнуться с необходимостью иметь дело с шумом от незакрепленных части вашей посуды. Неплотно закрепленная ручка или легкая крышка потенциально могут вибрировать на индукционной варочной панели, поскольку она реагирует с электромагнитным полем и вызывать дребезжащий звук.

Другие соображения

Если вы планируете перейти на индукционную плиту, вам также следует подумайте о потребности в электричестве. Хотя производители делают варочные панели которые используют типичную розетку на 120 вольт, многим моделям требуется 208-240 вольт. Это означает, что вам необходимо спланировать электрическую конфигурацию в вашем кухня тщательно.

Наконец, при переходе на индукционную технологию следует учитывать необходимость изменить рецепты и переобучить персонал.Например, поскольку индукция варочные панели нагреваются намного быстрее и стабильнее, вы больше не можете ожидать быть в состоянии отойти от плиты на минуту, чтобы нарезать последние несколько ингредиенты вашего блюда. Если вы это сделаете, ваша сковорода может быть слишком горячей и пригорать. твоя еда! Поэтому, когда вы думаете об индукционной кулинарии, помните, что кривая обучения, если вы сделаете переключатель.

Заключение

Покупка новой варочной панели, безусловно, важное решение. Когда вы проходите через этот процесс, обязательно проверьте все наши индукционные варочные панели Garland и Vollrath.Гирлянда GI-SH/GR5000 особенно заслуживает внимания, так как Garland включает в себя индукционная технология в сковороде!

Индукционная сковорода Garland GI-SH/GR 5000

Индукционная технология приготовления, быстрое восстановление, высокая энергоэффективность и точный контроль температуры.

Проверьте это Рекомендуемый продукт

Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас есть вопросы или если вам нужна дополнительная информация помощь в поиске лучшего варианта варочной панели для вас!

29 ноября 2015 г.чау-чау

Плюсы и минусы индукционной кулинарии (Подробное руководство)

Индукционная плита в последнее время набирает популярность.
Стоит ли инвестировать в индукционную посуду?
Какие плюсы и минусы?
Индукционная плита использует для приготовления пищи электромагнитные волны вместо тепла.
Этот метод более безопасен, чем обычные методы, поскольку нет прямого контакта между плитой и приготовляемой пищей.
1 В этой статье я собираюсь сравнить индукционные варочные панели с плитами других типов.
Я также расскажу о преимуществах и недостатках каждого типа плит.

Индукционная плита – плюсы и минусы

Индукционная кулинария — это новая технология, использующая магнитные поля для передачи энергии от катушки в готовящуюся пищу. Он работает с использованием электромагнитной индукции, по тому же принципу, что и трансформаторы. Этот метод приготовления отличается от других методов тем, что не требует нагревательного элемента. Вместо этого он полагается на магнитное поле, создаваемое катушками проволоки, окружающими кастрюлю.Это создает мощную магнитную силу, которая нагревает сковороду напрямую. Плюсы индукционного приготовления: 1. Нет прямого контакта между едой и посудой.

Плюсы индукционной плиты

2. Нет горячих точек. 3. Может использоваться сверху или снизу печи.

Это

Индукционная кулинария — это тип приготовления, при котором нагревательный элемент размещается внутри самой сковороды, а не прикрепляется к стенке сковороды. Это позволяет разместить индукционную варочную панель в любом месте на поверхности плиты.Неважно, газовая плита, электрическая, керамическая, стеклянная или даже дровяная.

Экономит время (готовит быстрее)

Индукционная кулинария — это тип приготовления, при котором нагревательный элемент размещается внутри самой кастрюли, а не прикрепляется к стенке кастрюли. Это позволяет разместить индукционную варочную панель в любом месте на поверхности плиты. Неважно, газовая это плита, электрическая, керамическая, стеклянная или даже дровяная. Экономит время, готовит быстрее

Высокая точность

Невозможно измерить точную температуру воздуха, потому что она постоянно меняется, но мы можем сказать, что температура воздуха находится между 0°C и 100°C.

Удобно пользоваться

Если вы хотите знать, как измерить температуру воздуха, вы можете использовать термометр. Термометры используются для измерения температуры объектов. Он измеряет температуру объекта и отображает ее на дисплее. На рынке доступны различные типы термометров. Эти термометры подразделяются на две категории в зависимости от их использования. Один для измерения температуры жидкостей, а другой для измерения температуры снаружи.

Это безопасно

Термометры являются очень важными приборами для измерения температуры. Они используются для измерения температуры различных веществ, таких как газы, жидкости, твердые тела и даже излучение. Термометры широко используются в научных лабораториях, больницах, фабриках, домах и многих других местах. Они также используются для определения качества и безопасности пищевых продуктов. Термометры также используются для проверки температуры тела во время медицинских процедур. Типы термометров

Портативный + простой в установке

Сегодня на рынке доступно несколько типов термометров.Эти термометры делятся на две категории в зависимости от типа материала, из которого они сделаны. Одна категория включает стеклянные термометры, а другая категория включает ртутные термометры. Стеклянные термометры обычно предпочтительнее, потому что они просты в установке и обслуживании. Ртутные термометры не рекомендуется использовать при приготовлении пищи, поскольку они представляют опасность для здоровья. Стеклянный термометр

Легко чистится

Стеклянный термометр используется для измерения температуры жидкостей.Он очень удобен для измерения температуры горячих жидкостей, таких как кофе, чай, суп, молоко и т. д. Стеклянный термометр недорог и прост в уходе. Однако стеклянные термометры хрупкие и легко разбиваются при падении. Стеклянные термометры не подходят для приготовления пищи. Опасность для здоровья ртутного термометра

Читайте также

Ртутные термометры используются для измерения температуры жидких веществ. Ртутные термометры очень чувствительны и точны. Эти термометры широко используются в лабораториях.Ртутные термометры дорогие и тяжелые. Их небезопасно использовать при приготовлении пищи. Если эти термометры промокнут, они станут бесполезными.

МИНУСЫ индукционной плиты

Индукционная готовка — это тип приготовления, при котором нагревательный элемент помещается непосредственно под приготовляемую пищу. Этот метод приготовления использует электромагнитную индукцию для передачи энергии от катушки к кастрюле. Это быстрый способ приготовления, потому что тепло передается прямо на дно сковороды.Преимущество использования индукционной плиты в том, что она нагревает равномерно по всей кастрюле. По сравнению с другими способами приготовления пищи, такими как газовая плита, электрическая плита и конвекционная печь, индукционная плита не выделяет дыма или дыма. Кроме того, его легко чистить и обслуживать.

Требуется индукционная посуда для приготовления пищи

Посуда для приготовления пищи требуется для приготовления пищи на индукционной плите. Эти сосуды обычно изготавливаются из нержавеющей стали и алюминия. Они доступны в различных размерах в зависимости от потребностей пользователя.Например, если вы планируете готовить только одно блюдо за раз, вы можете выбрать посуду меньшего размера. Однако, если вы планируете готовить несколько блюд одновременно, вам следует выбрать посуду большего размера.

Может быть немного шумно

Сосуды, готовые к индукции, не шумят. Во время работы не издает никакого шума. Это связано с тем, что сосуд нагревается с помощью электромагнитных волн, а не конвекционных токов.

Пища не подгорает

Низкий уровень шума. Это не громко, но все же слышно.Легко чистить

Начальная стоимость может быть высокой

Обугливание — это процесс нагревания пищи до очень высокой температуры выше 400 градусов по Фаренгейту, пока поверхность не станет черной и хрустящей. Это делается для придания вкуса и цвета еде. Для этого пища должна быть приготовлена ​​при более высокой температуре, чем обычно. Существует два типа обугливания – прямое и непрямое. Прямое обугливание предполагает помещение продуктов прямо в пламя. При непрямом обжиге используется отдельный сосуд, такой как сковорода или гриль, для хранения пищи во время ее нагревания.Непрямое обугливание обычно используется для приготовления на гриле или обжаривания мяса, потому что оно позволяет пище лучше удерживать влагу, чем прямое обугливание. Однако, если вы используете газовую плиту, вы можете использовать любой метод.

Размер посуды

Размер посуды варьируется от страны к стране и от региона к региону. Например, в Индии типичная индийская семья использует около 10-15 чашек посуды в день. Итак, нам нужно покупать только ту посуду, которая требуется ежедневно. Хороший способ купить посуду — начать с набора из трех сковородок — сковороды среднего размера, кастрюли и вок.Эти сковороды достаточно универсальны, чтобы обрабатывать все, от жарки овощей до приготовления соусов. Качественная сковорода с антипригарным покрытием необходима для приготовления любых блюд. Затем идет набор из четырех мисок — миска для смешивания, сервировочная миска, миска для супа и миска для риса. Они пригодятся для приготовления салатов, супов, десертов и других блюд.

Может мешать работе кардиостимуляторов и цифровых термометров для мяса

Помехи кардиостимулятора возникают, когда кардиостимулятор обнаруживает электромагнитное излучение, испускаемое электронными устройствами, такими как сотовые телефоны, компьютеры, беспроводные телефоны, микроволновые печи, радарные системы, телевизоры и электродвигатели.Электромагнитные поля ЭДС создаются электрическими токами, протекающими по проводам и кабелям. ЭМП производятся многими обычными бытовыми приборами, включая люминесцентные лампы, линии электропередач, радиостанции и телевизоры. Человеческое тело естественным образом производит ЭМП, но этого уровня обычно недостаточно, чтобы помешать работе кардиостимулятора. Однако, если человек подвергается воздействию чрезвычайно сильных ЭМП в течение длительного периода времени, естественное производство ЭМП в организме может стать недостаточным для защиты сердца.Это может привести к проблемам с кардиостимулятором.

Ремонт может быть дорогостоящим

Если вы заметили какие-либо необычные симптомы после использования микроволновой печи, немедленно обратитесь к поставщику услуг. Важно отметить, что услуги по ремонту микроволновых печей, предлагаемые разными компаниями, различаются по качеству и стоимости. Например, некоторые компании предлагают только ограниченный ремонт, в то время как другие предлагают комплексные решения. Поэтому желательно выбирать компанию, которая предлагает надежные услуги по доступным ценам.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Микроволновые печи очень полезны в нашей повседневной жизни. Но мы не можем отрицать тот факт, что они несовершенны. Иногда они доставляют нам неприятности. Поэтому, если вы столкнулись с такими проблемами, вы можете обратиться за помощью к специалистам. Они могут решить все ваши вопросы, связанные с микроволновыми печами.

Есть ли у индукционных плит излучение?

Индукционные варочные панели подходят не для всех типов посуды. Рекомендуется использовать сковороды с антипригарным покрытием.Как правильно выбрать индукционную плиту?

Каковы плюсы и минусы индукционной варочной панели?

Нет известных рисков для здоровья, связанных с использованием индукционных варочных панелей. Однако, если вы беременны или кормите грудью, вам следует избегать использования индукционных плит. В чем преимущества индукционных плит? Ответ: Индукционные варочные панели очень легко чистить. Они также энергоэффективны и безопасны в использовании. Безопасна ли индукционная плита в использовании? Ответ: Да, индукционные плиты безопасны в использовании.

Чем плохи индукционные плиты?

Индукционные варочные панели очень популярны, потому что они энергоэффективны и их легко чистить. Тем не менее, они не рекомендуются беременным или кормящим матерям, поскольку они могут мешать магнитно-резонансной томографии МРТ.

Каковы недостатки индукционной плиты?

Нет, индукционные варочные панели не излучают никакого излучения.

В чем недостаток индукционной плиты?

Индукционные варочные панели становятся все более популярными, поскольку они предлагают множество преимуществ по сравнению с традиционными газовыми и электрическими варочными панелями.Индукционные варочные панели более безопасны, чем другие типы варочных панелей, поскольку они не выделяют вредных газов. Их также легче чистить, так как они не требуют очищающих жидкостей или фильтров. Индукционные варочные панели также обеспечивают лучшую производительность, чем обычные варочные панели. Они быстрее и эффективнее, чем обычные варочные панели.

Есть ли проблемы со здоровьем при приготовлении пищи на индукционной плите?

Да, индукционные плиты излучают радиоволны, которые могут влиять на здоровье человека. Эти радиоволны могут проникать в наши тела и мешать естественному электромагнитному полю нашего тела.Считается, что воздействие этих радиоволн может вызвать рак.

Вредна ли индукционная плита для здоровья?

Индукционные плиты очень популярны в настоящее время из-за простоты использования и удобства. Однако эти плиты подходят не для всех видов продуктов. Индукционные плиты не рекомендуются для выпечки, гриля, тушения, обжаривания, запекания или тушения. Эти типы методов приготовления требуют прямого контакта между нагревательным элементом и приготовляемой пищей.Это может повредить поверхность пищи, если она не приготовлена ​​должным образом. Например, если вы используете сковороду-гриль, металлическая поверхность сковороды может быть повреждена, если вы поместите ее прямо на индукционную плиту. Кроме того, если вы используете индукционную сковороду, дно сковороды может поцарапаться, если вы поставите ее прямо на индукционную конфорку.

Я Дейзи Ким, и я считаю, что секрет отличной кулинарии очень прост —

. Это знание того, что вы делаете, и наличие хорошей основы.

Поэтому моя миссия – научить вас основам отличной кулинарии…

Чтобы вы могли начать готовить вкусные блюда без каких-либо правил и ограничений.

С моими пошаговыми инструкциями, моими уникальными инсайдерскими секретами и методами,

Вы сможете легко взять обычную еду и сделать ее необычной!

Последние сообщения Дейзи Ким (посмотреть все)

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Если вы планируете купить индукционную варочную панель, вам нужно знать о ней несколько вещей.

Есть преимущества и недостатки, но люди используют его уже довольно давно.

С годами индукционное приготовление пищи становится все более популярным, и в связи с растущим спросом производители уже создали портативную индукционную варочную панель, которую можно использовать даже в дороге.

Однако, как и у любого другого продукта, у индукционной варочной панели тоже есть недостатки.

Это будет зависеть только от того, как вы адаптируетесь к его использованию, несмотря на недостатки.

Поговорим о преимуществах индукционной плиты

  • Если есть варочная панель, работающая на индукции, вы сразу получите тепло. Легко подумать, что вы уже получаете это с газом, но чего вы не знаете, так это того, что индукционным варочным панелям требуется меньше времени для нагрева воды по сравнению с газом из-за используемой технологии.
  • Тепло не тратится впустую, потому что оно направляется непосредственно на механизм приготовления пищи магнитным полем, а также всеми источниками энергии, которые передаются на емкость для приготовления пищи.
  • В отличие от использования газовых или других электрических плит, преобразование энергии в тепло должно происходить до того, как она попадет в кастрюлю или сосуд для приготовления пищи.
  • Ваша кухня будет оставаться прохладной, потому что кастрюля и пища смогут передавать свое тепло в помещение, но по сравнению с газом или другими средствами для приготовления пищи, индукция не вызывает слишком много тепла на вашей кухне, и плита также останется прохладно, потому что он легко не нагревается, кроме, конечно, под кастрюлей.Вы больше не будете обжигать пальцы и избегаете разливов, чтобы дети оставались в безопасности.
  • Их легче чистить по сравнению с газовыми или электрическими плитами, а проливание пищи почти неизбежно.
  • В газовых плитах
  • есть много мест, куда могут спрятаться мелкие кусочки пищи, но если вы используете индукционную плиту, вам не придется об этом беспокоиться.
  • Очистка индукционной плиты заключается только в протирании поверхности влажной тканью.
  • Уборка занимает меньше времени, и если вы устали, это не потребует от вас много усилий.

Подробнее на моем сайте: https://aglionola.com/tips-to-choose-a-robot-vacuum-cleaner/

Предыдущая статьяСоветы по выбору лучшего робота-пылесоса для толстого ковраСледующая статьяWeight Watchers Рецепты куриных бедер

Как работает индукционная кулинария? Что это такое и безопасно ли это?

Индукционная готовка имеет репутацию более простой, эффективной и быстрой, чем другие методы приготовления пищи.Тем не менее, по данным Ассоциации производителей бытовой техники, только около 1% американских семей имеют на кухне индукционную плиту.

Является ли такая непопулярность отражением того, насколько хорошо работают индукционные варочные панели? Или просто признак того, что преимущества индукционной плиты являются хорошо охраняемым секретом?

Подсказка: это второй, и мы собираемся раскрыть этот секрет!

В этой статье мы рассмотрим самые распространенные вопросы «что такое индукционная кулинария» и «как работает индукционная кулинария».Мы также подробно рассмотрим, насколько безопасно индукционное приготовление пищи, плюсы и минусы этого метода и его сравнение с более популярными типами варочных панелей.

Что такое индукционная кулинария?

Индукционная кулинария использует колеблющиеся магнитные поля для создания магнитного потока на металлической посуде, чтобы вызвать нагрев.

В отличие от теплопроводности, которая используется в традиционных электрических плитах и ​​газовых плитах, индукционное приготовление пищи основано на принципах электрической индукции (также называемой электромагнитной индукцией).Энергия, используемая этими устройствами, не преобразуется в тепло. Скорее, он используется для создания магнитного поля, которое действует на любые черные (магнитные) металлы, соприкасающиеся с активной поверхностью горелки.

Индукционное приготовление пищи основано на взаимодействии поверхности варочной панели и посуды для создания тепла.

Как работает индукционная кулинария?

Индукционная конфорка состоит из катушки с медной проволокой, расположенной непосредственно под стеклокерамической поверхностью варочной панели. Когда электричество пропускается через эту катушку, оно создает электромагнитное поле, которое воздействует на любую кастрюлю из черного (магнитного) металла, расположенную сверху горелки.

Создание тепла с помощью индукции основано на трехэтапном процессе.

Шаг 1. Электричество течет по витку провода

Включение индукционной горелки позволяет электричеству течь через катушку медного провода (индукционную катушку) прямо под поверхностью. Этот круговой поток электричества создает магнитное поле.

Скорость этого электрического тока и силу создаваемого им магнитного поля можно контролировать с помощью панели управления на варочной панели — панель управления работает так же, как регуляторы температуры стандартной горелки.

Шаг 2. В посуде создается вихревой поток

Электрический ток, протекающий по медному проводу, действует как трансформатор. Когда вы кладете железную (магнитную) кастрюлю или сковороду поверх этой катушки, внутри посуды образуется вихревой ток.

Эти петли электрического тока проходят через металл кастрюли. Именно сопротивление этому движению заставляет металл нагреваться. Это тепло и ток текут по всей сковороде, заставляя всю сковороду нагреваться с одинаковой скоростью, а не концентрироваться вокруг горелки, как это было бы с традиционной варочной панелью.

Шаг 3: изменение текущей скорости

Увеличение электрического тока в медной катушке приводит к большему нагреву соответствующей кастрюли. Уменьшение электрического тока снижает притяжение магнитного поля, что, в свою очередь, приводит к охлаждению кастрюли.

После отключения тока или снятия кастрюли с источника она очень быстро возвращается в неактивное состояние и остывает до комнатной температуры. Поскольку внутри самой плиты не выделяется тепло, температура конфорки также возвращается к комнатной температуре, как только рассеивается остаточное тепло с поверхности кастрюли.

Безопасна ли индукционная кулинария?

Индукционная готовка очень безопасна, так как сама варочная панель не производит тепла. Многие исследования также подтвердили, что электромагнитное поле, создаваемое этими варочными панелями, не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье.

Информация: Индукционные плиты выделяют тепло внутри посуды, а не на поверхности конфорки.

Когда варочная панель выключена, любое остаточное тепло быстро рассеивается, когда кастрюля или сковорода убираются из зоны конфорки.Неметаллические предметы, такие как полотенца, салфетки и даже кожа, которые соприкасаются с поверхностью варочной панели, когда она включена, не будут гореть или нагреваться.

Благодаря этому индукционные варочные панели намного реже вызывают пожар или случайные ожоги . Они станут отличным выбором для семей с детьми и домашними животными, которые любят противостоять прибою.

Некоторые люди беспокоятся о влиянии индукционного приготовления пищи на здоровье не из-за возможности возгорания или ожога, а из-за того, что эти приборы создают электромагнитные поля (ЭМП).На сегодняшний день научным исследованиям еще предстоит найти связь между воздействием ЭМП низкой и средней частоты и более высокими показателями заболеваемости раком или любым другим состоянием здоровья.

Примечание: Единственными людьми, которым следует немного беспокоиться об индукционных плитах, являются люди с кардиостимуляторами.

Было обнаружено, что некоторые электромагнитные поля мешают работе кардиостимулятора. Из-за этого потенциального, но маловероятного взаимодействия Британский кардиологический фонд рекомендует владельцам кардиостимуляторов держаться на расстоянии не менее 2 футов от индукционных плит во время их использования.

Но для обычного человека индукционные плиты чрезвычайно безопасны .

При правильном использовании они с меньшей вероятностью вызовут пожар или ожоги, чем традиционные плиты, и не более опасны для здоровья в целом, чем ваш холодильник, пылесос, Wi-Fi-маршрутизатор или любое другое низкочастотное и среднечастотное устройство ЭМП, находящееся в вашем доме. .

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Помимо соображений безопасности, есть еще несколько соображений, которые стоит учитывать, прежде чем инвестировать в новую индукционную варочную панель.

К преимуществам приготовления пищи на индукционной плите относятся:

  • Посуда нагревается быстрее. Традиционные варочные панели основаны на передаче тепла от конфорки ко дну кастрюли. Как только дно достаточно нагреется, тепло начнет медленно рассеиваться вверх по стенкам кастрюли. При индукционной варке воздействие магнитного поля сразу же влияет на магнитные свойства всей посуды, позволяя всему нагреваться быстрее и равномернее.
  • Еда готовится быстрее. Поскольку кастрюли и сковороды нагреваются быстрее на индукционных плитах, пища в них также готовится быстрее. Например, кастрюля с водой закипит на индукционной плите на 50% быстрее, чем на традиционной плите.
  • Посуда остывает быстрее. Те же самые принципы, которые позволяют индукционным плитам быстрее нагревать посуду, также позволяют сковородам быстрее остывать при снижении температуры. Такое быстрое реагирование снижает вероятность пригорания или кипения пищи, а также упрощает поиск идеальной температуры для каждого рецепта.
  • Индукция потребляет меньше энергии. Количество энергии, необходимое для работы традиционной плиты, по сравнению с количеством энергии, которое фактически преобразуется в тепло, составляет около 74%. Но с индукционной плитой это число увеличивается примерно до 84%. Это означает, что каждое блюдо, которое вы готовите на индукционной плите, будет стоить вам меньше, когда в конце месяца придет счет за коммунальные услуги.
  • Их легче содержать в чистоте. Поскольку поверхность индукционной плиты не нагревается, пролитая пища не пригорает.Как и другие модели со стеклянными крышками, эти устройства также имеют плоскую гладкую поверхность, которую намного легче чистить.
  • Автоматическая калибровка горелок. Многие новые индукционные плиты оснащены интеллектуальными конфорками, которые автоматически регулируют площадь конфорки в зависимости от размера используемой кастрюли. Это упрощает приготовление пищи на нескольких кастрюлях одновременно и снижает потери энергии за счет подачи электроэнергии только на необходимую область.

Недостатков использования индукционной варочной панели гораздо меньше.Однако, в зависимости от ваших потребностей, они могут повлиять на то, подходит ли вам этот вариант диапазона.

К недостаткам индукционной плиты относятся:

  • Совместима только определенная посуда. Чтобы магнитное поле, создаваемое внутри варочной панели, воздействовало на посуду, расположенную сверху, она должна содержать ферромагнитные или магнитные материалы. Не все кастрюли и сковороды попадают в эту категорию, что ограничивает возможности использования для приготовления пищи. Ниже мы более подробно рассмотрим эту концепцию.
  • Индукционные варочные панели могут быть дорогими. По мере того, как этот метод приготовления пищи становится все более популярным, цены на индукционные плиты и варочные панели несколько снизились. Но в целом стоимость этих приборов находится на более высоком уровне.
  • Кривая обучения. Так же, как требуется время, чтобы научиться готовить на газе или электричестве, если у вас нет опыта работы с этими методами, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к приготовлению пищи на индукции. Мало того, что эти приборы готовят быстрее и быстрее реагируют, они также имеют много уникальных особенностей, таких как исчезающие панели управления и конфорки, которые автоматически отключаются при извлечении кастрюли.

Индукционные и газовые и электрические варочные панели

Как мы уже говорили, индукционное приготовление пищи использует электромагнитную индукцию для создания тепла в соответствующей посуде. С другой стороны, газовые и электрические плиты полагаются на теплопроводность.

Теплопроводность — это понятие, с которым знакомо больше людей. В этом типе нагрева тепло передается путем диффузии тепловой энергии от одного объекта к другому. В газовых приборах тепло от пламени передается на сковороду.С другой стороны, тепло в электрических плитах передается от нагретого змеевика.

Каждый из этих приборов имеет свои преимущества и недостатки, как вы можете видеть в таблице ниже.

8 Индукция

Gas

Electric
Энергоэффективность Высокоэнергический эффективный. Около 84% энергии преобразуется в тепло. Умеренно энергоэффективный.Около 74% энергии преобразуется в тепло. Умеренно энергоэффективный. Около 74% энергии преобразуется в тепло.
Стоимость эксплуатации Нагревает и готовит быстрее. Это в сочетании с высокой энергоэффективностью означает, что этот вариант требует наименьших эксплуатационных расходов. Газ относительно дешев по сравнению с электричеством. Газовые плиты обходятся дешевле, чем электрические. Для доставки электричества на расстояние требуется примерно в три раза больше энергии, чем для газа.Электричество также дороже, что делает его наиболее затратным в использовании.
Стоимость покупки Как правило, стоит столько же или больше, как высококлассные газовые и электрические плиты. Недорогие газовые плиты — самые дешевые, но существуют и дорогие модели высокого класса. Электрические плиты с конфорками дешевле, а топовые модели из керамического стекла относятся к среднему и высокому ценовым уровням.
Совместимая посуда Большинство из нержавеющей стали и нержавеющей стали, углеродистой стали, чугуна. Все Все
Преимущества приготовления Высокая чувствительность, быстрый нагрев, быстрое охлаждение. Мгновенный отклик при увеличении или уменьшении нагрева или температуры легко контролировать. Легче включить, чем газ, более плоская варочная поверхность, еда останется теплой, если оставить ее на конфорке после ее выключения.
Безопасность Не нагревайтесь, поэтому они вряд ли вызовут ожоги или возгорание. Открытое пламя повышает вероятность возгорания и ожогов.

Вводит загрязняющие вещества из ископаемого топлива в дом. (подробнее см. ниже)

Поверхности остаются горячими в течение длительного времени, что повышает вероятность ожогов. Вероятность возгорания меньше, но шанс все же есть.
Чистка Очень легко поддерживать в чистоте, так как поверхность гладкая и пища не пригорает. Трудно чистить из-за приподнятых горелок и вставок под горелками. Стандартные змеевиковые горелки трудно чистить из-за приподнятых горелок. Стеклянные керамические поверхности легче чистить, но они склонны к пригоранию пищи.

В дополнение к информации в таблице выше, на самом деле, по сравнению с индукционной и газовой варочной панелью, они имеют несколько явных преимуществ в плане безопасности:

  • Загрязнения ископаемым топливом не попадают в дом (газовые плиты производят опасные уровни NO2, CO и твердых частиц)
  • Известно, что вышеперечисленные загрязняющие вещества повышают риск респираторных заболеваний и неврологической деградации и могут усугубить сердечно-сосудистые заболевания
  • Дети более восприимчивы к этим загрязняющим веществам, чем взрослые

Какие кастрюли и сковороды мне нужны для приготовления пищи на индукционной плите?

Только некоторые типы посуды совместимы с индукционной плитой.И некоторые совместимые типы работают лучше, чем другие. Прежде чем купить новую индукционную плиту, потратьте некоторое время, чтобы убедиться, что ваша текущая посуда будет работать на новой плите.

Типы посуды, подходящей для индукционных плит, включают:

  • Нержавеющая сталь с низким содержанием никеля и высокими магнитными свойствами , включая варианты с покрытием из нержавеющей стали и из многослойной нержавеющей стали . Посуда, изготовленная из нержавеющей стали с низким содержанием никеля или покрытая ею, вступает в реакцию с индукционными варочными панелями. Посуда с медным или алюминиевым сердечником будет удерживать тепло дольше, чем обычная посуда из нержавеющей стали.
  • Углеродистая сталь обладает естественными магнитными свойствами и хорошо взаимодействует с индукционными плитами.
  • Посуда с магнитным дном обычно изготавливается из анодированного алюминия или керамики, но включает в себя специальную катушку или нижнюю пластину из магнитной стали, что делает их совместимыми с индукционными варочными панелями. Однако эти типы не будут так быстро реагировать на изменения температуры, как перечисленные выше.
  • Чугун обладает сильными магнитными свойствами, но при этом очень тяжелый, что представляет опасность для стеклокерамической поверхности индукционных плит.Хотя эти кастрюли будут работать с индукционными плитами, мы не рекомендуем их.

Типы посуды, которые не подходят для индукционных плит, включают:

  • Медь . Медь не будет работать на этих варочных панелях, если она не покрыта магнитной нержавеющей сталью, поскольку она не обладает магнитными свойствами.
  • Алюминий . Как и медь, алюминий и анодированный алюминий должны быть покрыты магнитным материалом для работы с индукционными плитами.
  • Керамика и стекло .Эти неметаллические кастрюли не подходят для индукционных плит.
  • Высоконикелевая/аустенитная нержавеющая сталь . Этот тип нержавеющей стали обладает слабыми магнитными свойствами и плохо работает на индукционных плитах, несмотря на заявления некоторых производителей.

Не знаете, из какой нержавеющей стали сделана ваша кастрюля? Это легко проверить, приложив к низу магнит. Если магнит прилипает, ваша посуда совместима с индукцией. Если нет, то пора за покупками!

Если ваша посуда не оптимизирована для индукционного приготовления пищи, вам понадобится новый набор, чтобы в полной мере воспользоваться всеми преимуществами этих плит.Чтобы сэкономить ваше время, мы создали этот список лучших наборов посуды для индукционных плит.

Различные типы индукционных варочных панелей

Как и другие типы варочных панелей, индукционные плиты бывают разных стилей. Они могут быть установлены отдельно от духовки или включены в тот же прибор. У некоторых есть несколько областей горелки, в то время как другие меньше по размеру и сделаны портативными.

  • Индукционные плиты – Эти приборы включают индукционную варочную панель над подключенной конвекционной духовкой.Они имеют стандартные размеры и могут использоваться в любом помещении, оборудованном розеткой на 240 вольт.
  • Индукционные варочные панели – Варочные панели предназначены для установки непосредственно в столешницу. Для индукционных блоков обычно требуется розетка на 240 вольт, и по установке они очень похожи на электрические варочные панели.
  • Индукционные плиты – Индукционные плиты идентичны варочным панелям, но имеют только одну или две конфорки. Как и варочные панели, они устанавливаются на столешницу, но часто торчат выше, чем большие варочные панели.Они отлично подходят для небольших кухонь или поваров, которым нужно больше места, чем позволяет их варочная панель.
  • Портативные индукционные плиты — очень похожи на индукционные плиты, но сконструированы так, чтобы их можно было установить на прилавок. Они отлично подходят для жилых автофургонов, комнат в общежитии и других небольших помещений.

Индукционная кулинария — отличная альтернатива традиционным методам

Индукционные варочные панели — отличная альтернатива традиционным газовым и электрическим плитам. Эти устройства потребляют меньше энергии, готовят более эффективно и более безопасны в использовании.Они стоят немного дороже и требуют специальной посуды, но они более чем того стоят для варочной панели, которая немедленно реагирует на каждое изменение температуры и готовит пищу на 50% быстрее.

Если вы подумываете о новой плите или варочной панели и у вас есть на это бюджет, то индукционная варочная панель стоит ваших вложений.

Хотите узнать, как работают индукционные варочные панели, или совместимы ли с ними ваши сковороды? Комментарий ниже, и мы поможем вам найти ответ.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх