Насос для дымогенератора: Компрессор для дымогенератора для холодного копчения- как сделать

Содержание

Дымогенератор с насосом и съемной загрузочной трубой (копчение и гриль)

Дымогенератор является вспомогательным устройством для холодного и теплого/горячего копчения в коптильнях любого типа. Его использование гарантирует отличное качество и производительность процесса. Легкий монтаж и демонтаж, а также интуитивно понятное управление превратят копчение в настоящее удовольствие.​

  • ​Возможность холодного копчения – использование дымогенератора позволяет использовать холодное копчение, особенно при обработке рыбы, сыров или созревающих колбасных изделий.
  • Изготовлен из нержавеющей стали – материал, из которого изготовлен генератор, влияет на его высокую прочность и устойчивость к коррозии, химическим средствам для очистки решетки и различным погодным условиям.
  • Съемная загрузочная труба – благодаря этому вы легко сможете тщательно очистить устройство.
  • Легкий монтаж и демонтаж – все элементы разработаны с особой тщательностью – они идеально подходят друг к другу.
  • Вместительная туба – позволяет разместить в генераторе около 450 г коптильной щепы каждого вида (мы рекомендуем щепу крупностью 8-12 мм, что позволяет получить наилучший эффект дыма). Такое количество древесной щепы позволяет коптить в течение нескольких часов без необходимости их добавления.

В комплект входит черный насос мощностью 4 Вт и производительностью 2х4,5 л/мин или зеленый насос мощностью 3,8 Вт и производительностью 2х200 л/ч. Его выбор не влияет на функциональность генератора дыма.

Совет – какой способ копчения выбрать?

Способы копчения:

– холодное копчение

– теплое/горячее копчение

– копчение с запеканием (характерно для BBQ [барбекю])

Холодное копчение: Обычно проходит при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Этот метод копчения в основном используется для продуктов, которые должны храниться или созревать в течение длительного времени, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно консервирует его. Копчености, подвергнутые такому способу обработки, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличный результат при длительном созревании.

Теплое/горячее копчение: Это обработка продукта дымом температурой выше 25⁰C. Существуют два принятых верхних температурных предела: теплое копчение до 45⁰C и горячее копчение до 60⁰C. В случае горячего копчения продукты можно запекать в самой коптильне, повысив температуру в коптильной камере до 80-90⁰С.

Копчение с обжариванием: При запекании предлагаем отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой вид копчения вы выберете, помните, что это заключительный процесс, и в основе его лежит правильная подготовка продуктов к копчению и очень хорошая их сушка перед копчением (или высушивание в коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченых продуктов и предотвращает их скисание.

Внимание:
Не забудьте разместить сопло генератора (через которое дым подается к коптильне) так, чтобы продолговатое отверстие в этом сопле было направлено вниз. В этом вам поможет насечка на ограничительной пластине и выступ на загрузочной трубе.

После каждого копчения очищайте генератор, чтобы он был полностью готов к следующему использованию. Несоблюдение правил очистки генератора может привести к ухудшению потока коптильного дыма.

В набор входят:

– крышка с деревянной ручкой

– загрухочная труба из нержавеющей стали 304;

– электронасос мощностью 3,8 Вт;

– сопло генератора, состоящее из двух частей: дымовой трубы и воздушной трубы;

– силиконовая трубка Ø5/4 мм длиной 210 мм;

– тройник для соединения трубок;

– силиконовая трубка Ø5/4 мм длиной 820 мм;

– адаптер для подключения трубок;

– силиконовая трубка Ø8/5 мм длиной 100 мм;

– шайба нержавеющая М8 – 4 шт.;

– болт нержавеющий М8х40 – 2 шт.;

– гайка нержавеющая М8 – 2 шт.;

Размеры:

Высота цилиндра с крышкой 32 см

высота цилиндра 29,2 см

нар. диаметр 10,1 см

толщина стенки 0,15 см

Внимание!

В комплект может входить черный или зеленый насос (отправляется случайным образом).

Несмотря на небольшие отличия, насосы выполняют одну и ту же функцию и не влияют на качество использования комплекта.

Какой мощности нужно компрессор для дымогенератора коптильни и как его выбрать?

Все, кто любит мясо холодного копчения, знают, что необязательно покупать его в магазине, ведь такой деликатес можно приготовить самому. Многие дачники пользуются самодельными коптильнями, но если планируется изготовление больших партий, или вы хотите добиться максимального качества и вкуса, то нужно знать, как правильно выбрать компрессор для дымогенератора, и понимать принцип работы всех частей коптильни.

Элементы коптильни

Обычно выделяют несколько необходимых деталей, которые необходимы для корректной работы аппарата:

  • герметичная коптильная камера;
  • компрессор для дымогенератора;
  • дымогенератор.

Самодельная кустарная коптильня может обойтись только камерой. Роль дымогенератора играет яма, в которой горит костер, компрессор в этом случае не нужен, так как из камеры выводится труба наружу. Естественным охладителем является канава, выкопанная в земле, или труба.

Такой способ хорош только для дачных участков. Качество мяса от такой обработки не страдает, но многие не имеют частных домов, чтобы создавать такую конструкцию.

Читайте также: Создание коптильни горячего копчения своими руками

Принцип работы коптильни холодного копчения

Все гениальное просто: холодный дым воздействует на коптящийся продукт (рыбу или мясо) в течение длительного времени. Дым этот образуется из тлеющих щепок или опилок. И если на даче просто сделать процесс естественным с помощью ям и труб, то дома придется или использовать самодельные компрессоры, или покупать заводские. Дымогенератор сделать самому невозможно, но простой кулер охлаждения можно соорудить из подручных средств.

Как выбрать компрессор для дымогенератора

Для начала нужно знать, за какие процессы отвечает компрессор. Он создает эффект эжекции, то есть поток воздуха, который направляется в коптильную камеру, где смешивается с дымом.

При выборе компрессора нужно обращать внимание на такие детали:

  • экономичность;
  • цена;
  • производительность;
  • возможность легко найти детали;
  • ремонтопригодность;
  • простота конструкции;
  • изготовитель.

Читайте также: Пошаговое создание коптильни из холодильника своими руками

С ценой и производителем все ясно – китайские компрессоры вряд ли удивят вас своим качеством и долговечностью. Как известно, скупой платит дважды, поэтому лучше приобрести товар хорошей и дорогой марки. Некачественным компрессором можно легко испортить вкус мяса.

Экономичность – понятно, что при работе компрессор потребляет электроэнергию, и это немаловажная деталь. Еще все зависит от частоты, с которой вы собираетесь использовать аппарат.

В основном промышленные компрессоры покупают для больших партий продуктов, например, для бизнеса. Поэтому если вы хотите готовить мясо в свое удовольствие, то нет нужды покупать массивный аппарат.

Компрессор для дымогенератора своими руками

Компрессор, созданный своими руками, будет гораздо практичнее покупного. Вы с самого начала будете понимать принцип работы и качество всех деталей, их мощность и эффективность, поэтому можно сконструировать аппарат, отвечающий вашим требованиям. Первое копчение с заводскими компрессорами часто происходит наугад, и порой требуется несколько попыток и неудачных проб, чтобы понять, какой мощности придерживаться и как подстроиться под идеальный результат.

Виды компрессоров для коптильни

Собирать вручную компрессор, конечно, не надо. Есть много ненужных предметов техники, откуда можно вытащить кулер или использовать вместо него. Вы можете извлечь компрессор:

  • аквариумный;
  • из холодильника или автомобиля;
  • пылесоса;
  • компьютерный.

Простой «кустарный» моторчик можно сделать и самому, но поток воздуха в этом случае будет невозможно контролировать.

  1. Аквариумный компрессор не нужно делать самому, его можно купить в магазине. В некоторых моделях часто бывает реостат, с помощью которого можно регулировать мощность потока воздуха. Это немаловажный плюс для любого компрессора. За счет простоты конструкции он потребляет немного электричества, очень компактен и имеет легко заменяемые детали.
  2. Компрессор от холодильника или автомобиля за счет своей мощности позволит коптить сразу несколько партий мяса, вплоть до нескольких десятков килограмм.
  3. Компьютерный кулер подходит для небольшого объема продуктов, монтировать его очень легко, используя пластиковую емкость. К ней присоединятся вентилятор, а ресивер-канистра поможет регулировать непрерывный и равномерный поток воздуха.
  4. Большинство пылесосов сейчас используют кассеты с фильтрами, через которые подается воздух. Но старые советские аппараты имеют одинаковые входные и выходные патрубки, к которым можно присоединить шланг.

Читайте также: Как сделать коптильню из стиральной машины своими руками

Выбор компрессора – это сугубо личное дело, но в любом случае стоит придерживаться правил пожарной безопасности. Некачественные и дешевые компрессоры и дымогенераторы могут неприятно вас удивить, и хорошо, если они всего лишь выйдут из строя.

для моделизма и не только

Данный дымогенератор предназначен в первую очередь для добавления реалистичности моделям. Например имитация подбитого танка, или там дыма из трубы паровоза. Можно и дискотеки для Барби устраивать, и шутки шутить. Я попробую применить в том числе и для дела…

Поставляется в пакете. В комплекте — сам дымогенератор, насосик, шланги и стоечки

Длина проводов и от насоса и от дымогенератора порядка 40см, изоляция похоже силикон, длина шлангов 22 и 48см (заклепкой заткнул я сам), наружный диаметр 5мм, тоже похоже на силикон — паяльник не страшен ни проводам, ни трубкам. Стойки имеют высоту 30мм, резьба М3

Насос имеет длину 61мм без штуцеров, диаметр 27мм. От 7.5В потребляет 600мА. Насос и мельком его внутренний мир:

Подобный насос я уже как-то обозревал

Сам дымогенератор имеет размеры 28х28х29мм без штуцеров и ушей крепления. Спиралька имеет примерно 25 витков, наружный диаметр 2.9мм, диаметр проволочки (вероятно нихром) 0.19мм, потребляет от 7.5В 850мА

Внешний вид

И внутренний мир

Корпус металлический, есть уплотнительное колечко. Ватка пропитана видимо глицерином, и его там изрядно:

Видео работы:

Нужно сказать, что по опыту эксплуатации дымогенераторов — их корпуса всегда достаточно сильно греются. Это нужно помнить и соблюдать как технику безопасности чтобы не обжечься, так и выбирать правильное место установки и время работы, чтобы не устроить пожар. Впрочем, данный дымогенератор я долго не гонял (да и не собираюсь — он явно не рассчитан на продолжительную работу, хотя это нигде и не оговаривается), и теоретически он может греться меньше чем аналоги, хотя бы за счет массивного металлического (дюраль?) корпуса и относительно небольшой мощности.

Ну и перейдём к диайваю. В работе (автосервис) при поиске подсосов воздуха часто применяется дымогенератор. «Классический» вариант — емкость, в которую налито масло и вкручена свеча накала от дизеля, ну и подключается компрессор. Понятно, чт оконструкция несколько сложнее, но суть именно такова. Данная конструкция имеет несколько очевидных минусов: большой потребляемый ток, и необходимость наличия сжатого воздуха (и редуктора, чтобы не перенаддуть). Из плюсов же — очевидно большая мощность и производительность собственно дымогенератора. Однако для небольших двигателей как правило не требуется высокая производительность, зато хочется автономности хотя бы от компрессора. Такую приблуду я реализовал на практике и в целом доволен, но решил попробовать собрать еще один дымогенератор на основе вышеописанного.

Для сборки применим корпус КП-103 от IEK. Кроме того нам потребуется держатель на 2*18650 и соответственно сами эти 18650, два переключателя или один сдвоенный, светодиод с резистором ну и всякое по мелочи. Так как у меня есть 3д принтер — то я напечатал всё что мне потребовалось, ссылка на файлы вот. Там соответственно держатель для батарей (требуются контакты), затычки для отверстий в корпусе, держатель компрессора и проставка под переключатель, которая закроет щели, ибо диаметр отверстия в корпусе несколько больше чем высота моего переключателя.

Далее собственно «рисуем сову». Я не стал фоткать пооперационно, потому что не уверен в оптимальности конструкции, и соответственно пока не могу рекомендовать её к повторению. А кто захочет — думаю и сам сообразит что и как тут сделано. Сам дымогенератор прикручен к корпусу через штатные стойки (первоначально поставил высоковато, пришлось переносить и закрывать отверстия затычками), напротив одного из его выходов в корпусе нарезана резьба М4 и вкручена стальная трубка с такой же резьбой, затянутая изнутри гаечкой. Соединено отрезком штатного шланга. Через этот выход я предполагаю и заправлять девайс при помощи шприца. «Лишний» третий выход заглушен отрезком штатной трубки, в который я загнал шарик. Минус батарей соединен напрямую (через кусочек фольгированного стеклотекстолита) с минусом насоса, дымогенератора и светодиода, плюс дымогенератора и светодиода (через резистор 3кОм) идет через левый переключатель, плюс компрессора — через правый.



Несомненно, нужно дооснастить устройство цепями защиты, балансировки и зарядки (а возможно и защиты по перегреву дымогенератора). Но займусь я этим потом, в том случае если эксплуатация покажет эффективность устройства.

Пока — вот так

Если кто не понял — это «походный вариант», дымогенератора, с небольшой производительностью, зато полностью автономный. Поможет в случае если нет компрессора и/или 12В ну или если не хочется аккумулятор тащить и т.д. «Взрослый» дымогенератор он заменять не должен. Если вам нужно заполнить дымом топку паровоза например — это не про это. Ну и дымок на штатной жидкости жидковат, на джонсонс бэби погуще будет 😉

Дымогенератор Ворон 10 литров холодного копчения

Дымогенератор для холодного копчения Ворон 10 литров дымит на одной закладке щепы до 18 часов, для коптильной камеры объемом до 21 м3.

Щепа в дымогенераторе Ворон 10 л не зависает

В дымогенераторах эжекторного типа зависает щепа, нужно постоянно проверять, не затух ли аппарат. У нашего Ворона воздух нагнетается напрямую в очаг горения. Бункер для щепы расширен и лишен ненужных деталей. Всё это исключает зависание щепы. Дымогенератор работает, а вы занимаетесь своими делами, не отвлекаясь каждый час.

Правильный сборник смол и конденсата

Смолоуловитель в дымогенераторе – это уже стандарт.
У большинства моделей сборники конденсата металлические.
Их наполнение сложно контролировать.
Смолоуловитель “Ворона” стеклянный.
Сквозь прозрачные стенки уровень конденсата видно даже издалека.
Когда сборник заполнится, просто открутите крышку и слейте отработку, не прерывая копчения.

Экономный расход щепы

Разжигая щепу, создайте максимальную тягу: включите вентилятор и откройте заслонку полностью.

Когда щепа начнет тлеть, снизьте тягу до минимума.
Просто прикройте заслонку или используйте диммер.
Расход щепы уменьшится до 95 г/час, а оптимальная плотность дыма в коптильне сохранится.

Прочная и долговечная конструкция толщиной 2 мм

Дымогенератор Ворон 10 л устойчив к механическим повреждениям и деформациям, при правильной эксплуатации и хранении прослужит вам долгие годы.
Стенки дымогенератора из высококачественной жаростойкой стали 2 мм.
В отличие от тонкой нержавейки, они не прогорят со временем, как пример на рынке большое количество твердотопливных котлов отопления с толщиной стенки 2 мм со сроком службы не менее 10 лет. 
Корпус дымогенератора покрыт спецкраской КО-42Т термо. Модель Ворон 10л без лишних элементов, с ней справится даже начинающий.
Аппарат собирается и разбирается без инструментов, его легко чистить и хранить.
Простая конструкция, в которой нечему ломаться!

За 1 раз до 70 кг копченостей

Объем стандартного бункера для щепы – 10 л.
Мощности 10-литрового дымогенератора хватит, чтобы заполнить дымом коптильную камеру 21 м3, это до 70 кг копченостей за 1 раз.
Коптите для себя или на продажу!

Характеристики

Загрузка щепы – 10 литров
Объем камеры – до 21 м3
Толщина стали – 2 мм
Время дымления – до 18 часов

Видео обзор дымогенератора Ворон

Компрессор для дымогенератора

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертеж

Составление чертежа – это необходимый подготовительный этап, который позволяет выполнить соответствующие расчеты и обозначить их на бумаге. В схеме обязательно обозначается корпус дымогенератора, который может иметь круглую или квадратную форму.

Корпус самодельного дымогенератора используется в качестве камеры, которая наполняется топливом. Стенки устройства обязательно должны обладать хорошей герметичностью. В противном случае дым, образованный при тлении опилок, будет рассеиваться в окружающее пространство.

Чтобы сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками необходимо использовать чертежи

Сами устройства для копчения продуктов подразделяются на разновидности в зависимости от конструктивных особенностей и назначения. Сегодня можно встретить габаритные стационарные устройства или, наоборот, более компактные, переносные. В конструкции коптилки может присутствовать заслонка. Этот элемент позволяет увеличить приток воздуха в камеру, которая содержит топливо.

Самодельная коптильня холодного копчения может иметь две топки. Такая конструкция направлена на увеличение тяги в системе. Дымогенераторы используются как в горячих, так и в холодных коптилках. В чертеже указываются все составляющие элементы устройства. Обязательно нужно внести в схему эжектор и его размеры, а также компрессор.

Как сделать дымогенератор своими руками: изготовление эжектора

Эжектор – это устройство, которое является трубкой и используется для создания необходимого показателя тяги в дымогенераторе. Данный прибор классифицируют по месту расположения. В зависимости от этого фактора можно выделить два типа эжекторов:

нижние;

Любой дымогенератор для коптильни холодного копчения состоит из контейнера, насоса (компрессора) и эжектора

верхние.

Первый вариант не рекомендуется специалистами для коптилок, изготовленных собственноручно. Это связано с тем, что такое размещение препятствует притоку воздуха, что, соответственно, отражается на тяге в конструкции. Трубки, установленные в нижней части, требуют постоянного контроля, что не очень удобно. При составлении чертежа дымогенератора необходимо заранее продумать расположение данной трубки и зафиксировать его на рисунке.

Избежать проблем с тягой довольно просто. Все, что для этого нужно, –разместить эжектор в верхней половине дымогенератора. Такой ход имеет несколько преимуществ. Установка эжектора в верхней части способствует увеличению объема зоны сгорания. Топливо, расположенное внутри камеры, тлеет медленнее в этом случае, а также уменьшается вероятность того, что оно потухнет.

Так производится сборка эжектора для дымогенератора своими руками. Чертеж, фото и пошаговая инструкция – все это позволяет выполнить грамотную сборку данного изделия.

Схема эжектора для дымогенератора холодного копчения

Из чего сделать компрессор для дымогенератора своими руками?

Компрессор считается одной из важнейших деталей прибора, который генерирует дым для копчения продуктов. Его можно приобрести отдельно, после чего присоединить к конструкции. Но чаще всего для этих целей используются различные подручные материалы, которые можно найти в каждой квартире или доме.

Статья по теме:

Нагнетатель воздуха своими руками можно выполнить из старого кулера. Данная компьютерная деталь как нельзя лучше подходит для увеличения притока воздуха в конструкцию. Необходимо соблюдать порядок действий по трансформации кулера в компрессор.

В первую очередь потребуется взять пластиковую бутылку и обрезать ее верхнюю часть. Далее с помощью клея следует присоединить вентилятор к внутренней части обрезанного пластикового элемента. С другой стороны (к горлышку) подключается шланг. Второй выход трубки подсоединяется к дымогенератору. Такая конструкция отлично справляется со своей функцией. Единственный ее минус заключается в непрезентабельном внешнем виде.

Компрессор для дымогенератора своими руками можно выполнить из старой компьютерной детали — кулера

Еще одним распространенным вариантом является покупка аквариумного компрессора для дымогенератора. Многие люди отмечают, что устройство для производства дыма может работать и без компрессора. Но эффективность такой установки ниже, так как воздух поступает в нее естественным путем.

Таким образом, для увеличения производительности рекомендуется собрать компрессор. Причем необязательно, чтобы он имел сложную конструкцию. Простой вентилятор для дымогенератора своими руками значительно упрощает копчение, а на его производство уходит не более часа.

Для чего нужен дымогенератор для холодного копчения

Существует 2 основных метода готовки с помощью дыма: холодный и горячий. Конструкция шкафа для обоих вариантов различается по построению и функциональности. Для горячей обработки используется не только дым, но и тепло, которое даёт щепа или дрова. При таком процессе температура внутри механизма достигает от 50 до 120 °С. Этот способ готовки более быстрый, чем холодный, но во время обработки чаще всего все полезные вещества разрушаются. Блюдо при таком методе будет пригодным для употребления через 2-3 часа после начала процесса.

Холодное копчение, как и горячее, для приготовления еды использует дым от щепы. Но при этом способе температура внутри шкафа не подымается выше 35-40 °С. Из-за этого большинство полезных микроэлементов сохраняются внутри продуктов. Процесс обработки пищи длится от 1 до 3 дней. Это позволяет сохранять еду пригодной для употребления в течение 3-5 недель.


Холодная коптильняИсточник nashgazon.com

Что такое дымогенератор коптильни

Схема дымогенератора проста. Чтобы вы поняли, о чем идет речь, посмотрите на фото ниже. На нем четко показано, как работает это устройство.

Получается так, что между камерой коптильни, где тлеют дрова, и камерой, в которой развешаны мясные продукты, устанавливается небольших размеров цилиндрический прибор. В него впаян патрубок с отводом внутри, через который подается воздух под небольшим давлением. Создавая поток, движущийся в сторону второй камеры коптильни, воздух тянет за собой и дым из камеры сгорания дымогенератора. При этом дым полностью всасывается, не оставаясь на стенках и не выходя за пределы камеры сгорания. То есть, это максимально эффективная форма потребления дыма, практически без потерь.

Так вот камера сгорания с промежуточным элементом, который создает направленный поток смеси воздуха с дымом, и является дымогенератором. Понятно, что чем больше по объему камера сгорания, тем длительнее будет происходить процесс копчения. Если говорить о бытовых установках, то для этого можно использовать различные предметы бытового обихода. К примеру, алюминиевый молочный бидончик, огнетушитель б/у, старый вышедший из строя термос. Но оптимальное решение – это дымогенератор для холодного копчения из стальной трубы диаметром 80-100 мм длиною полметра.

С одной стороны ее плотно закрывают крышкой, делается это при помощи сварки. С другой оставляют открытой, только с боку делается полуотверстие (круглое, прямоугольное), которое будет использоваться для розжига щепы. С боку также делается отверстие, к которому присоединяется патрубок. Через него и будет прогоняться воздух. Кстати, для создания направленного воздушного потока под давлением нужно будет приобрести воздушный компрессор. К примеру, тот, который используется в аквариумах. Вот такое незамысловатое устройство дымогенератора.

Теперь, что касается расположения этого патрубка. Он должен быть ближе к зоне горения топлива или наоборот. Оптимальный вариант – если патрубок находится выше, то есть, подальше от зоны горения. Все дело в том, что при обратной установке происходит несколько негативных действий.

  • Во-первых, ограничивается камера сгорания по высоте. А это прямая причина затухания дров.
  • Во-вторых, интенсивный отсос дыма приводит к быстрому сгоранию топлива, что снижает срок работы дымогенаратора.
  • В-третьих, тяга внутри коптильни снижается, особенно, когда выключен компрессор.
  • В-четвертых, низкая посадка патрубка создает условия, при которых несгоревшая щепа попадает внутрь. А это перекрывает проход.
  • В-пятых, низкая посадка – это нахождение патрубка в зоне с высокой температурой, которая снижает его рабочий ресурс.

Промежуточный элемент коптильни, он же является частью дымогенератора, можно изготовить из обычных труб диаметром 20-25 мм. Можно просто ее приварить к камере сгорания дымогенератора и к камере коптильни, а в промежуток установить патрубок из той же трубы, к которому приваривается трубка меньшего диаметра. Через нее и будет подаваться в дымогенератор воздух от компрессора.

В принципе, делаться промежуточная часть может по-разному. Вот только некоторые вариации:

  1. Производится соединение двух труб резьбой, где между ними устанавливается фитинг в виде тройника. В свободное его отверстие вставляется сгон, на который накручивается переходник от трубы на шланг. Через подсоединенный шланг и будет подаваться воздух в дымогенератор.
  2. Вместо шланга можно припаять медную трубку.
  3. Установить сверху камеры сгорания фитинг тройник по средству установленного сгона. Одна сторона фитинга будет направлена в камеру, где развешаны продукты, во вторую будет подаваться воздух.

Некоторые модификации такого подключения показаны на фото ниже.

Кстати, и способ крепления патрубков к камере сгорания дымогенератора для коптильни холодного копчения, сделанного своими руками, может производиться не только сваркой или пайкой. На том же фото хорошо видно резьбовое крепление. То есть, вариантов, как сделать дымогенератор много. Но сделанный правильно аппарат прослужит верой и правдой много лет.

Мастер-класс: как сделать простой дымогенератор своими руками

Самый простой генератор дыма можно сделать своими руками из трёх консервных банок. Вот небольшой мастер-класс с подробными фото:

Фото Описание работ
Для дымогенератора потребуется соединить две жестяные банки. У одной из них нужно вырезать дно. Для скрепления банок используйте металлическую ленту и железные хомуты.
В нижней банке с дном сделайте два отверстия друг напротив друга. Они потребуются для поджига щепы и доступа кислорода.
Третья банка подбирается так, чтобы она была по размеру немного меньше первых двух. В её донышке пробивается отверстие такого диаметра, чтобы можно было установить тройник.
Тройник закрепляется с помощью гайки изнутри. Плотно затяните крепление, от его герметичности зависит эффективность работы устройства.
На одну из сторон тройника вкрутите сгон с трубкой небольшого диаметра. Используйте ленту фум для герметизации соединения.
Для эжектора потребуется тонкая медная трубка небольшого диаметра. С одной стороны на трубку закрепляется силиконовый шланг подачи воздуха.
Вставьте трубку так, как показано на фото. Она должна выступать с противоположной стороны тройника на пару сантиметров. Место входа трубки уплотните прокладкой или муфтой.
Вкрутите в свободное отверстие тройника трубку подходящего диаметра и длины, достаточной для подсоединения к коптильной ёмкости.
Полученная конструкция – это эжектор. Он обеспечит подачу дыма в коптильню.
В основную ёмкость из двух банок засыпается щепа примерно на 2/3.
Эжектор закрепляется сверху и плотно фиксируется в устройстве.
Силиконовый шланг подсоединяется к компрессору. В нашем случае используется аквариумный компрессор с регулировкой подачи воздуха.
Поджиг щепы осуществляется через нижние отверстия конструкции. Удобно использовать для этой цели газовую горелку.
Не забывайте, что устанавливать конструкцию можно только на негорючую подставку. Из нижней части может сыпаться пепел от щепы.
С включённым компрессором дымогенератор станет сразу давать ароматный дым.
Если вы пока не обзавелись коптильной камерой, используйте простую картонную коробку. В ней на спицах можно развесить продукты. Не забудьте сделать в коробку небольшое отверстие для выхода дыма. Таким образом, у вас получилась простая коптильня холодного копчения с дымогенератором, сделанная своими руками из подручных материалов.

Компрессор

Генератор холодного копчения чаще всего делается с использованием компрессора. Этот элемент нужен для усиления потока дыма и быстрой прогонки его по трубам. Камера для приготовления может функционировать и без этого устройства, но тогда поток воздуха будет зависеть от конструкции природной тяги, которая чаще всего не даёт нужного эффекта. Из-за этого пища может плохо прокоптиться, а срок её приготовления возрастёт.

Для прогонки дыма по каналу используются компрессоры от аквариума, так как они дают хорошую тягу и стоят относительно мало. Также для этих целей можно применять компьютерный кулер. Для этого нужно обрезать пластиковую бутылку возле дна и в полученное отверстие приклеить вентилятор. На горлышко бутылки надевается шланг, который соединяется с эжектором. Недостаток такого устройства – это его внешний вид, так как оно выглядит не очень красиво.


Компрессор для аквариумаИсточник mmedia.ozone.ru

Самодельный дымогенератор рекомендуется делать с использованием компрессора, мощность которого достигает от 1,5 до 2 литров в минуту. Также следует подбирать модель с возможностью регулирования потока, так как это может помочь добиться разных результатов при копчении. Для соединения эжектора и компрессора используются пластиковые или резиновые трубки, а также штуцер, к которому они крепятся.


Штуцер для шлангаИсточник vodnik.1000size.ru

Виды компрессоров для коптильни

Чтобы правильно его подобрать, изначально стоит рассмотреть о конструктивных решениях данного устройства:

Из компьютерного кулера

Он подходит при холодном копчении небольшого объема продуктов. Производительность можно регулировать потенциометром, а в качестве источника питания можно использовать зарядное устройство телефонов, компьютерный блок питания или емкие батарейки.

Если кратко о изготовлении, то вентилятор, он же кулер, необходимо поместить в ресивер, который будет источником небольшого избыточного давления. Пластиковая бутылка или канистра будет для данных целей отличным решением.

Аквариумный компрессор для дымогенератора

Устройство, которое сразу можно подключать, не применяя конструктивных манипуляций. Достаточно только подключить шланг, который зачастую идет в комплекте, и воткнуть вилку в сеть 220В. Важным нюансом является наличие регулировки подачи воздуха в дымогенератор. Более дорогие модели штатно оснащены такой регулировкой, но если в имеющимся нагнетателе нет такой возможности, то воспользуйтесь стандартным дросселем или пережимом. При выборе, оптимальный параметры расхода воздуха составляют от 3 до 10 л/мин.

От холодильника или автомобильный

Их производительность позволит эффективно работать с большим объемом продуктов и более производительными дымогенераторами. В этом случае коптильной камерой для копчения станет двухсотлитровая бочка или старый холодильник.

Если Вы хотите создать более универсальное изделие, то можно сделать автоматическую систему, соединив компрессор с ресивером. Отличным ресивером станет труба Ду 100 со стальными заглушками по бокам и приваренными штуцерами для ввода и вывода воздуха, слива конденсата и реле давления. Реле давления можно подключить к ресиверу, выставив при этом пределы максимального и минимального давления, которое в свою очередь будет давать сигналы управляющему устройству нагнетателя воздуха. Логика следующая: давление в ресивере равно минимальному (которое выставлено на реле давления) — включить компрессор, давление равно максимальному – отключить. Благодаря такой системе нагнетатель проживет дольше, так как при постоянной работе жизненный ресурс сокращается очень быстро. Для подачи воздуха из ресивера к дымогенератору следует воспользоваться дросселем и пневматическим шлангом.

Основным преимуществом такой системы является то, что один раз накачав ресивер объемом 10 литров до 5 бар, при потреблении дымогенератора 5 л/мин, запаса воздуха хватит на 10 минут работы до следующего включения компрессора.

Поршневого промышленного типа

В данном устройстве уже реализована вышеописанная система управления, и все что Вам остается, так это докупить фильтр, дроссель и пневмошланг. Так как большинство таких устройств имеют масляную смазку поршневой пары, то возможно попадание масла в ресивер. Фильтр прекрасно справиться с такой проблемой, а дроссель позволит тонко отрегулировать подаче воздуха.

Дымогенератор своими руками

Для того чтобы сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками можно посмотреть готовые чертежи.

Они помогут во время работы. Схема дымогенератора будет служить помощником на протяжении всех этапов сооружения конструкции.

Все они имеют цилиндрический корпус из металла. В него укладывают твердое топливо, где оно тлеет. Именно благодаря медленному прогоранию щепы в корпусе образуется обильный дым. В качестве топлива для дымогенератора используют разные древесные включения: яблоню, грушу и другие породы.

Чтобы щепа горела медленно, ее необходимо особым образом уложить. Для розжига сырья в нижней части корпуса монтируют отверстие.

В топке дымогенератора образуется дым. Процесс может проистекать двумя разными способами:

  • В корпус дымогенератора медленно поступает поток воздуха, благодаря которому топливо тлеет. Заслонка на окошке конструкции позволяет регулировать уровень подачи кислорода.
  • В конструкции устраивают две камеры. Под коптильной камерой устанавливают место для топлива, а на металлический поддон снизу укладывают топливо. Благодаря такому расположению в верхнюю камеру корпуса поступает дым.

В камере копчения мясо располагают на разных уровнях. Наполняясь дымом, резервуар и продукты в нем пропитываются запахом

Важно тщательно отслеживать этот процесс. Облегчить копчение помогут газовые и электрические топки

Важно! Чтобы продукты горения не испортили вкус деликатесов на корпус дымогенератора устанавливают специальную отводную трубу

Как сделать компрессор для коптильни своими руками

Для нагнетания воздуха в дымогенератор можно использовать любой аппарат, способный создавать поток. При этом будет достаточно устройства с мощностью 4 Вт.

Из кулера ПК

Самый дешевый и простой вариант компрессора, который будет обеспечивать дымогенератор воздухом, можно изготовить из кулера, то есть из обычного компьютерного вентилятора. При том, подойдет любой вентилятор размером от 40х40 мм до 120х120 мм.

Совет! Лучше выбрать кулер максимальных размеров, чтобы обеспечить хорошую производительность генератора дыма.

Чтобы собрать нагнетатель воздуха для коптильни, потребуются приготовить следующие комплектующие:

  • кулер подходящей мощности и размера;
  • пластиковая емкость объемом 5-10 л, можно использовать пластиковую бутылку либо канистру;
  • водопроводные фитинги;
  • полипропиленовая, медная или из нержавеющей стали трубка длиной около 25 см и диаметром 25 мм;
  • переменный резистор или блок питания с регулятором напряжения;
  • саморезы.

Способ изготовления нагнетателя воздуха прост.

  1. Вырежьте в емкости отверстие, соответствующее размеру кулера. Если используется пластиковая канистра, то отверстие можно вырезать с помощью электролобзика.
  2. Вставьте кулер в отверстие и закрепите его либо с использованием клеевого пистолета, либо саморезами или болтами.
  3. Далее, проделайте отверстие в крышке емкости для установки в нее патрубка, к которому будет подсоединяться трубка, ведущая к генератору дыма. Все соединения должны быть максимально герметичны.
  4. Воспользовавшись водопроводными фитингами, закрепите трубку на крышке канистры или пластиковой бутылки.
  5. Подключите вентилятор к источнику питания 5-12 в.


Совет! Для регулировки оборотов кулера можно использовать обычный переменный резистор, который устанавливается между источником питания и вентилятором. Идеальным вариантом можно считать блок питания, имеющий регулятор напряжения, например, от телевизионной антенны.

Чтобы повысить мощность потока воздуха, можно изготовить вентиляторный блок, состоящий из нескольких кулеров.

Из форточного вентилятора

Изготовить компрессор для коптильни можно также из форточного вентилятора. Процесс изготовления мало чем отличается от тех же действий с использованием кулера от ПК.

Только вместо подключения аппарата к блоку питания, форточный вентилятор для компрессора подключается к сети 220 В. В качестве альтернативы форточному вентилятору подойдет вытяжной кулер для ванной комнаты.

Из аквариумного компрессора

Для дымогенератора холодного копчения в качестве нагнетателя воздуха можно применить аквариумный компрессор. Но следует знать, что для этой цели подойдет только аппарат определенного типа, то есть активный компрессор. Данный вид устройств отличается наружной установкой и имеют одну или 2 выходные трубки.

Подключается аппарат к генератору дыма очень просто: достаточно вставить выходной шланг аппарата в штуцер эжектора генератора и включить устройство. Если из аквариумного компрессора выходит 2 трубки, то их следует объединить в одном канале и последний соединить со штуцером. Будет хорошо, если аквариумный нагнетатель будет оборудован регулятором подачи воздуха.

Из компрессора от холодильника

При желании, нагнетатель воздуха для генератора дыма можно изготовить из компрессора от холодильника. Но в таком случае, к агрегату потребуется подсоединить накопительную емкость (ресивер), который можно изготовить из металлической трубы большого диаметра, старого огнетушителя или газового баллона.

Подача воздуха в дымогенератор из накопительной емкости происходит посредством пневматического шланга.

Из автокомпрессора

Для обеспечения потока воздуха в эжектор можно использовать и обычный автомобильный компрессор. Но у данного агрегата есть один недостаток: он не может работать продолжительное время без остановки по причине сильного перегрева.

Но все же приспособить автокомпрессор для работы с генератором дыма возможно. Потребуется подсоединить к аппарату ресивер с датчиком давления, как и в случае с агрегатом от холодильника.

После поднятия давления в ресивере до определенного значения, прессостат будет отключать двигатель аппарата на время, пока воздух не израсходуется, и запускать его снова для накопления воздуха в емкости. В таком режиме автокомпрессор перегреваться не будет и сможет обеспечивать дымогенератор потоком воздуха на протяжение суток и более.

На что смотреть при выборе

Советуем обратить внимание на следующие детали, чтобы совершить максимально выгодную покупку:

  • Объем камеры. Он должен быть не более 20 литров. Большим камерам требуется более мощный источник дыма.
  • Тип дымогенератора. Всего их существует четыре:
  1. Электрические. Получили широкое применение в промышленности в силу своей практичности. Температура в камере поднимается до 300 градусов, затем аппарат выключается и щепки начинают тлеть. После процесс повторяется необходимое количество раз.
  2. Тлеющие. После загрузки щепа попадает на электрическую спираль, достигая температуры в 250 градусов, щепки начинают тлеть и выделять дым температурой около 50 градусов.
  3. Эжекторные. Это дымогенераторы с эжектором — трубой для создания тяги в устройстве. Эжектор может находиться вверху и внизу аппарата.
  4. Фрикционные. В модели данного типа электродвигатели вращают цилиндр с прижатым сверху бруском. В процессе трения выделяется дым, который впоследствии попадает в бак.

Толщина стенки. Долговечность и надежность устройства зависят именно от этого параметра. Оптимальная толщина — от 1.5 мм. В идеале — 2 мм и толще.

Внешний вид. Данный параметр зависит от материалов, из которых сделано устройство. Хорошо выглядит нержавеющая сталь, она имеет долгий срок службы и легко очищается.

Труба для подачи дыма. Для холодного копчения нужна труба не менее двух метров с углом наклона 20-35 градусов.

Крышка бака. Чтобы обеспечить вашу безопасность, советуем отдать предпочтение деревянной крышке. Она не нагревается в процессе тления щепы.

Автономность работы. Если в планах использовать аппарат на природе, то лучше подобрать модель с ручным розжигом. Для домашнего использования подойдет аппарат с автоматическим розжигом.

Простота конструкции

Обратите внимание на модели со съемным дном. Это очень упростит процесс очистки аппарата.

Способ подачи дыма

Лучше, если патрубок будет располагаться в нижней части аппарата, так потребуется меньший расход щепы, а вредные смолы из конденсата, собирающегося под крышкой, не попадут на продукты в баке. При таком способе подаче дым быстрее попадет в коптильню. Если компрессор выключится, щепа не погаснет из-за совпадения направления естественной тяги и дымоотводящего направления.

Щепа. Без этого материала работа дымогенератора невозможна, поэтому данному пункту также нужно уделить должное внимание. Подойдут не все виды древесины. При горении дерево выделяет вещества, влияющие на вкус готового продукта. Ольха, осина, ясень, бук, дуб, яблоня, абрикос, груша и черешня идеально подходят для дымогенераторов. Хвойные сорта деревьев выбирать не рекомендуется, поскольку их смолы придают горечь готовой еде.

Комплектация. Проследите, чтобы в упаковке были все необходимые элементы: компрессор и шланги для его подключения, крепежные болты, таймер, коптильня, турбозажигалка и щепа.

Инструкция и рецепты. С подобным набором вам будет проще освоить управление новым устройством.

Устройство и работа коптильни с дымогенератором и компрессором

В общем случае коптильня состоит из герметичной камеры для копчения, устройства, нагнетающего воздух, и дымогенератора. Домашний кустарный аппарат обходится без компрессора. В нем в роли дымогенератора выступает яма с разожженным огнем. Дым выводится наружу и охлаждается через трубу или канаву в земле. Подобное приспособление подойдет для дач или частных домов, в квартирах же использовать его невозможно.

Принципиальная схема работы коптильни с дымогенератором и компрессором выглядит так. К камере, в которой готовятся продукты, через дымоход подсоединяют генератор. К входному отверстию дымогенератора подключают компрессорный шланг, а в камеру сгорания помещают опилки с щепой и поджигают. Нагнетатель создает воздушный поток, благодаря которому в дымогенераторе образуется разрежение. Под его воздействием дым движется в сторону коптильной камеры и обрабатывает продукты.

При этом нужно помнить, что чем мощнее электроприбор, тем сильнее воздушный поток, а значит, тем больше расход топлива.

Как выбрать компрессор для дымогенератора

Для начала нужно знать, за какие процессы отвечает компрессор. Он создает эффект эжекции, то есть поток воздуха, который направляется в коптильную камеру, где смешивается с дымом.

При выборе компрессора нужно обращать внимание на такие детали:

  • экономичность;
  • цена;
  • производительность;
  • возможность легко найти детали;
  • ремонтопригодность;
  • простота конструкции;
  • изготовитель.

С ценой и производителем все ясно – китайские компрессоры вряд ли удивят вас своим качеством и долговечностью. Как известно, скупой платит дважды, поэтому лучше приобрести товар хорошей и дорогой марки. Некачественным компрессором можно легко испортить вкус мяса.

Экономичность – понятно, что при работе компрессор потребляет электроэнергию, и это немаловажная деталь. Еще все зависит от частоты, с которой вы собираетесь использовать аппарат.

В основном промышленные компрессоры покупают для больших партий продуктов, например, для бизнеса. Поэтому если вы хотите готовить мясо в свое удовольствие, то нет нужды покупать массивный аппарат.

Колбасное приключение: Генератор холодного дыма

Для холодного копчения требуется немного больше, чем картонная коробка и способ получения холодного дыма. Идея состоит в том, чтобы иметь возможность подвергать вяленый бекон, лосося или другой деликатес копчению без добавления тепла.

Я сделал несколько разных генераторов холодного дыма и, объединив разные идеи, рекомендую следовать приведенному ниже эскизу. это обеспечивает наибольшую гибкость между стоянием отдельно или прикреплением к боковой части коробки для курения (для этого вам понадобится деревянный или стальной шкаф).



Что касается материалов конструкции; Нержавеющая сталь на первом месте, но она дорогая. С мягкой сталью все в порядке. Также можно использовать медь в конструкции. Держитесь подальше от оцинкованных (оцинкованных) материалов, так как они могут быть ядовитыми.

Вам нужен источник сжатого воздуха, подключенный к тонкой внутренней трубке. Воздух, выдуваемый из конца внутренней трубы, вызывает всасывание Вентури и втягивает воздух через тлеющую щепу и выдувает холодный дым вперед.




Попробовав как большой компрессор, с одной стороны, так и обычный воздушный насос для пруда с рыбой, с другой. Насос для пруда ЗНАЧИТЕЛЬНО лучше. Сначала я колебался и думал, что он не будет подавать достаточный поток воздуха, однако на практике все же пришлось замедлить работу насоса, так как он производил слишком много воздуха.

Другой вариант — простой тройник наверху устройства из медной трубы, как показано на фото ниже. Я успешно использовал это на некоторых из моих единиц, построенных.Здесь также можно увидеть внутреннюю трубу. из более тонкой медной трубки. Не увлекайтесь точными измерениями. Я обнаружил, что все, что близко к приведенной выше шкале и выглядит правильно, обязательно сработает.










Еще один базовый жестяной вариант:

Подключение к компрессору неэффективно даже при дросселировании воздуха шаровым краном. Вы можете использовать компрессор, как показано на фото ниже, для получения огромного количества дыма.Это, однако, совершенно не нужно, а также имеет тот недостаток, что вы сжигаете много древесной щепы и производите огромное количество танина / креозота, которые являются горькими из-за высокой температуры горения древесины.




Моя текущая установка, основанная на принципе работы схемы в начале этого поста, выглядит следующим образом с базовым шкафом для курения из картонной коробки:







Ниже видео с работающим дымогенератором, как я его использую (довольно сильно приглушенный):




Вам не нужно ничего особенного, как шкаф для курения, хотя я хотел бы построить что-то, что я мог бы хранить на открытом воздухе, чтобы минимизировать время установки и упаковки.вот более ранняя коробка меньшего размера:




Бекон на ходу

Вот дополнительная информация о щепе, которую я использую. Я использую много щепы из бука. они имеют хороший хорошо сбалансированный вкус дыма. вот что я использую:

Вот ссылка на сайт GOLDSPAN, где есть интересная информация о влажности и т. д. в вашей коптильной камере. Мне нужно немного поиграть с влажностью, я думаю

крупный план, показывающий размер чипа – идеально




Дымогенератор с насосом и съемной наливной трубой (для копчения и барбекю)

Дымогенератор – это вспомогательное устройство при холодном копчении и теплом/горячем копчении, которое можно использовать в любых коптильнях.Его использование обеспечивает отличное качество и эффективность процесса. Легкая сборка и разборка, а также интуитивно понятное управление превращают процесс копчения в сплошное удовольствие.

  • ​Для холодного копчения – с помощью генератора дыма позволяет осуществлять холодное копчение, которое используется в основном для приготовления рыбы, сыра или копченостей.
  • Изготовлен из нержавеющей стали – материал, из которого изготовлен дымогенератор, способствует его значительной долговечности и устойчивости к коррозии, химическим средствам, используемым для очистки грилей, и различным атмосферным условиям.
  • Съемная наливная трубка – благодаря ей вы сможете тщательно очистить устройство.
  • Простота сборки и разборки –  все части устройства были разработаны с особой тщательностью и идеально подходят друг к другу.
  • Вместительная трубка – позволяет разместить около 450 г щепы любого типа (рекомендуем использовать дробленую до 8-12 мм щепы, так как это позволяет добиться наилучшего эффекта копчения). Такого количества щепы достаточно для копчения нескольких домов без необходимости их досыпки.

В комплекте либо черная помпа мощностью 4 Вт и производительностью 2×4,5 л/мин, либо зеленая помпа мощностью 3,8 Вт и производительностью 2×200 л/ч, выбранная случайным образом. Выбор не влияет на функциональность дымогенератора.

Совет – какой способ копчения выбрать?
 
Способы копчения:

• холодное копчение
• теплое/горячее копчение
• копчение с запеканием (характерно для барбекю).
 
Холодное копчение: Обычно происходит при температуре до 25⁰C и занимает от нескольких часов до 14 дней.Используемая плотность дыма зависит от потребностей. Этот способ копчения применяется в основном для продуктов, которые предполагается хранить длительное время или дозревать, так как дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его. Продукты, копченые таким способом, сохнут равномерно. Он также дает отличные результаты в случае длительного созревания.
 
Теплое/горячее копчение: Заключается в использовании на продукте дыма температурой более 25⁰C. Здесь можно выделить два принятых верхних температурных предела – копчение примерно до 45⁰С называется теплым копчением, а до 60⁰С – горячим копчением.При горячем копчении продукты внутри коптильни можно поджарить, подняв температуру в коптильной камере даже до 80-90⁰С.
 
Копчение с запеканием: В случае запекания рекомендуем отключить дымогенератор и обрабатывать продукты только температурой.
 
Вне зависимости от того, какой вид копчения вы выберете, помните, что это завершающий процесс, и в его основе лежит правильная подготовка продуктов к копчению и их тщательная сушка перед этим (или, как вариант, дополнительная сушка в коптильне) .Это ответственный этап, положительно влияющий на качество копченостей и препятствующий их закисанию.

Примечание:
Не забудьте расположить воронку генератора, подающую дым к коптильне, таким образом, чтобы удлиненное отверстие этой воронки было направлено вниз. В этом вам поможет выемка в ограничительной пластине и выступ на заливной трубке.
 
После каждого копчения генератор следует очищать, чтобы он был полностью готов к следующему использованию.Если генератор не чистить, это может привести к плохому выходу дыма.
 
В комплект входят:

– крышка с деревянной ручкой;
– заливная трубка из нержавеющей стали 304;
– электропомпа 3,8 Вт;
– сопло генератора, состоящее из двух частей – дымохода и воздуховода;
– Силиконовый шланг Ø5/4 мм длиной 210 ​​мм;
– тройник для соединения шлангов;
– Силиконовый шланг Ø5/4 мм длиной 820 мм;
– переходник для соединительных шлангов
– силиконовый шланг Ø5/4 мм длиной 100 мм;
– Шайба нержавеющая М8 – 4 шт.;
– Болт нержавеющий М8х40 – 2 шт.;
– Гайка нержавеющая М8 – 2 шт.

Размеры:
Общая высота цилиндра с крышкой – 32 см
Высота цилиндра – 29,2 см
Внешний диаметр – 10,1 см
Толщина стенки – 0,15 см
 
Внимание!
В комплект может входить черный или зеленый насос (выбирается случайным образом).

 
Несмотря на некоторые незначительные отличия, помпы имеют одинаковую функцию и не влияют на качество использования комплекта.

Дымогенератор ГД-01

SMOKE MASTER — профессионалДымогенератор SMOKE MASTER — это профессиональное устройство, позволяющее превратить любую камеру в эффективную и очень удобную коптильню.

Генератор состоит из двух частей: генератора, изготовленного из нержавеющей стали 304, и эффективного воздушного насоса, позволяющего производить 2000 л/ч чистого и ароматного дыма.

Наш генератор – единственный такой генератор на рынке, устройства конкурентов, по сравнению с нашим генератором, являются лишь игрушками, которые производят очень мало дыма, кроме того, имеют серьезный конструктивный недостаток, вызывающий повторное сжигание фенолов, образующихся при сжигании древесины.

Наш генератор втягивает образующийся дым в предкамеру, из которой он перекачивается непосредственно в коптильную камеру, предотвращая повторное сжигание фенолов, содержащихся в дыме

 

На фотографиях представлен полный комплект, готовый к работе.Для его установки прорежьте в коптильной камере отверстие диаметром 22 мм под переходник, а затем прикрутите его гайками, входящими в комплект. После курения легко разбирается для очистки.

Для ухода за устройством лучшие средства для удаления жира доступны в магазинах бытовой химии

Устройство работает с коптильной щепой, пеллетами и чипсами.

КПД генератора зависит от настройки силы воздушного потока, которая может регулироваться клапаном, и составляет от 3 часов при номинальной работе насоса до 20 часов.с меньшим доступом воздуха к генератору

Размеры:

100 мм x 100 мм x 500 мм

объем 5 литров.

Состав комплекта:

Дымогенератор

Эффективный насос 2000 л/ч

Воздушный шланг для подключения генератора к насосу

  Клапан в этом варианте не поставляется (имеется в генераторе ГД-02)

, а также воздушная насадка неразборный дымогенератор, способный превратить любую камеру в мощную и очень удобную коптильню.

Генератор состоит из двух частей: генератора из нержавеющей стали 304 и мощного воздушного насоса, способного производить 2000 л/ч чистого и ароматного дыма.

Наш генератор является первым генератором на рынке, устройство конкурентов по сравнению с нашим генератором просто игрушки, продукты других продавцов производят очень мало дыма, кроме того, имеют серьезную конструктивную ошибку, которая вызывает повторное сгорание фенолов, образующихся при сгорании. из дерева.

Наш дымогенератор втягивается в предкамеру, из которой он выдавливается непосредственно в дымовую камеру, не допуская сгорания фенолов, содержащихся в дыме

На фотографиях показан полный комплект, готовый к работе.Для его установки прорежьте в дымовой камере отверстие диаметром 22 мм, чтобы оно подходило к адаптеру, а затем закрепите его с помощью прилагаемых гаек. После копчения его можно легко разобрать для стирки.

Для ухода за устройством лучше всего удалять жир в домашней аптеке

Машина использует чипсы, пеллеты и чипсы.

Производительность генератора зависит от производительности воздушного потока, которую можно контролировать с помощью клапана, и варьируется от 1,5 часов при номинальной работе насоса до 16 часов. с меньшим доступом воздуха к генератору

размеры:

100 мм x 100 мм x 500 мм

объем 5 литров.

В комплект входит:

Дымогенератор

Мощный воздушный насос 2000 л/ч

Воздушный шланг для подключения генератора к насосу

В этом варианте мы не поставляем клапан (имеется в генераторе GD-02)

АВСТРАЛЬСКИЙ БАРБЕКЮ ГЕНЕРАТОР ХОЛОДНОГО ДЫМА

Теперь австралийцы могут использовать нашу новую улучшенную высококачественную холодную нержавеющую сталь австралийского производства. Курительная машина поставляется полностью собранной!
Это серьезная сверхмощная установка для холодного копчения на древесной щепе высотой 40 см и весом 4.5 кг. Пеллеты в нем не работают.
200 долларов США + налог на товары и услуги (вес в упаковке 5 кг).

Наша новая модель имеет несколько улучшений, включая внешнее резьбовое соединение на дымоотводной трубе для предотвращения склеивания резьбы креозотом. Трубная резьба коническая (увеличивается), поэтому ее можно закрепить всего за несколько оборотов.

Используйте собственный насос или выберите наш мощный регулируемый насос производительностью 36 л/мин в раскрывающемся меню. Вы также можете выбрать другие отличные Добавить онс. Маленькие древесные щепки работают лучше всего, но и более крупные щепки также работают, если их проткнуть. иногда вниз.

Мы можем отправить все ваши 9 кг избранных товаров за 22 доллара США по адресу Почтовые индексы метро, ​​не метро могут стоить дополнительно.
Вы также можете сделать самовывоз с нашего склада по адресу 58. Франкстонские сады Доктор Каррум Даунс Пн 8-5. Сб 8-4.

Подробную информацию об использовании и Советы по уборке. Он поставляется в собранном виде, не нужно разбирать, чтобы почистить, просто наклоните вверх дном, чтобы удалить золу, и отвинтите продувочную трубу и выжгите креозот вокруг маленькую воздушную трубку с помощью паяльной лампы и вставьте ее внутрь.
Многие спрашивают, как долго это длится? Все зависит от того, какой размер чипов вы используете, как многие вы положили, и настройка скорости воздушного насоса.

Наполните щепой и зажгите бутановой паяльной лампой или маленькое сопло пропановой горелки, которое помещается в отверстия стартера.
Другие древесные щепы можно приобрести отдельно здесь: AUSSIE WOOD CHIPS 


Мы можем отправить все ваши варианты за 22 доллара США в Metro. Почтовые индексы, не метро могут стоить дополнительно.
Вы также можете сделать самовывоз с нашего склада по адресу 58. Франкстонские сады Доктор Каррум Даунс Пн 8-5. Сб 8-4.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ВЛАГОУЛОВИТЕЛЬ ДЛЯ КОНДЕНСАТА (подана заявка на патент)  – это гениально, это помещается между курительной трубкой и холодильником или барбекю. Он захватывает влагу от горячего дыма и стекает в черную трубу-ловушку. Это жидкость Дым и может быть использован в соусах для барбекю. Используйте его для создания сухого дыма для курения соли, сухой перец чили и сыры.Улавливается только минимальный конденсат. высокая скорость насоса, так как воздух слишком быстро проходит через ловушку, замедлите воздух течь, чтобы поймать влагу и создать более сухой дым. резиновые шланги длиной 200 мм Прикрепленный к тройнику работает лучше всего, так как более длинные шланги провисают от тепла.

ГЕНЕРАТОР ХОЛОДНОГО ДЫМА поставляется в полностью собранном виде. с:-

– Наша МАШИНА ДЛЯ ХОЛОДНОГО КОПЛИВАНИЯ С ЛОГОТИПОМ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. 40 см в высоту 26 см в ширину 11 см Глубокий.
– Труба из нержавеющей стали с резьбой 25 мм Ш и длиной 150 мм. Ввернуть свободно, чтобы его можно было легко отменить позже, так как креозот склеится и запечатает потоки. Нагрейте резьбовой конец, чтобы потом расстегнуть, если он застрял.
– КРЫШКА С ДЕРЕВЯННОЙ УПЛОТНИТЕЛЬНОЙ ВСТАВКОЙ. Вставка предотвращает нагревание крышки и препятствует утечке дыма и капанию креозота по наружным стенкам.
Деревянная вставка покрывается и герметизируется креозотом при первом дыме.
– СКЛАДНОЙ ПОЛ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ.Чтобы удалить пепел, просто наклоните Курильщик вверх ногами.
– 600 мм 10 мм ВОЗДУШНЫЙ ШЛАНГ НАСОСА. Соединяет воздушный насос с коптильней.
– ОРАНЖЕВЫЙ ОЧИСТИТЕЛЬ ТРУБ 800 мм для очистки воздушной трубы. Очистить креозот от узкая стальная воздушная труба, проход насквозь и наружу. 5 Больше доступно в раскрывающемся списке Меню. (Добавлено 09.07.20) 
– ОСНОВНОЙ КРОНШТЕЙН И БОЛТЫ. Основу машины можно поставить на полку или прикрутить болтами к барбекю, старый Магазин Холодильник для колы, шкаф для коптильни, коптильня или винная бочка.Вы поставляете винты или болты для крепления к барбекю, шкафу или холодильнику.


Наша машина для холодного копчения была напечатана в синем цвете, Спроектировано и вырезано лазером из твердой нержавеющей стали профессиональным местным профессионалом Инженерный цех. Они проанализировали существующие на рынке генераторы холодного дыма. как The Butch, Aussie Smoke Bloke, UFO и Smoke Daddy Big Kahuna, Cold Курильщики, и исправлены все проблемы, с которыми сталкивались пользователи их.

Проблема 1:-  Большинство крышек склеиваются креозотом и согреться.
– Наша крышка SS ослаблена подходит и имеет деревянную вставку, свисающую снизу, чтобы герметизировать камеру и предотвратить попадание дыма и конденсата на наружное окрашивание Нержавеющая сталь, вставка также удерживает тепло и препятствует крышке от перегрева.
Проблема 2: Металлические ручки нагреваются.
– Наша ручка твердая Трубка из нержавеющей стали, которая охлаждается за счет прокачиваемого через нее воздуха.
Проблема 3: Древесная щепа обычно оседает на стальной москитной сетке, которая деформируется и прогорает и выпадает при высыпании пепла.
– У нас солидный перфорированное напольное основание из нержавеющей стали, которое поддерживает чипы сверху, оно находится под воздушная труба и не выпадет. Чтобы высыпать пепел, просто переверните коптильню вверх дном. нет необходимости откручивать базовые болты.
Проблема 4: В коптильню холодного копчения обычно вставляют тонкие трубки воздушного насоса, но они становятся горячими, жесткими и ломкими.
– Наш воздушный шланг больше диаметр и более сильное качество и прочно крепится к внешней стороне воздуха входная труба.
Проблема 5: дымоходные трубы обычно приварены и не могут быть сняты для очистки. из накопления черной креозотовой смолы, которая блокирует поток воздуха.
– Наша выпускная труба SS с резьбой и может свободно привинчиваться. Его можно легко открутить и смола может соскоблить отверткой или выжечь паяльной лампой.Если трубная резьба палочки, нагрейте конец резьбы паяльной лампой, затем открутите и сотрите креозот нить.
Проблема 6: Многие генераторы холодного дыма производят тонкие струйки дыма из-за с помощью тонкой стальной воздушной трубы.
– Мы использовали большие трубка из нержавеющей стали, которая производит большой поток жирного дыма.
Проблема 6: Воздушные насосы, обычно поставляемые с дымогенераторами, слишком малы и безвольный и не поддается корректировке.
– Наш большой сверхмощный Воздушный насос регулируется от 1 до 36 литров в минуту и ​​заполняет 20-футовый контейнер на на полную мощность!
Проблема 7: Воздушные насосы обычно нужно включать/выключать в розетке.
– Наш насос отключается при наборе номера повернут на 0.

Используйте совок для листьев желоба, чтобы легко насыпать древесную щепу. – Сотрите царапины и пятна только зеленой губкой Scotch Brite. Жестче мочалки делают неприятные царапины.
– Чтобы очистить узкую стальную воздуховодную трубу от налипшего черного липкого креозота: проткните оранжевый очиститель труб насквозь.
– Чтобы удалить скопившийся черный липкий креозот из большой стальной выпускной трубы: Отвинтите трубу, если она застряла, нагрейте конец винта паяльной лампой, чтобы ослабить, и соскребите смола с помощью отвертки или лопатки.Я использую паяльную лампу, чтобы выжечь смолу в порошок. Сотрите креозот с резьбы трубы, чтобы она легко вкручивалась обратно, завинтите неплотно, чтобы его можно было легко открутить позже.
– Легко сотрите липкий креозот с помощью ацетона Bunnings Diggers Acetone, он содержится в их отдел покраски.

       


Посмотрите, как Профессиональная коптильня для лосося использует и любит нашу новую коптильню холодного копчения Машина:-


Холодное копчение 120 кг свежего халапеньо в бывшем магазинном холодильнике с нашим часто используемым генератором холодного дыма:




Самодельный эффективный генератор дыма

Обычные профессиональные дымогенераторы дороги и малоэффективны.Их средний расход составляет около 25 мл в минуту.
Предположения решения:

  • дешевый
  • эффективный
  • самодельный
Сначала к этому устройству предназначались алюминиевые и медные трубы плюс мощный обогреватель, но в итоге получилась печка на 700Вт. Лучше купить готовый, чем пытаться сделать самому, ведь это крайне сложно. Это должен быть специальный алюминиевый блок, который не только просверлен снаружи, но и имеет поршень, создающий давление и превращающий всю жидкость в дым.Печь также должна быть оснащена биметаллическим термостатом и температурным предохранителем. Насос омывателя нужен для подачи жидкости.
Чтобы сделать дымогенератор максимально эффективным, были проведены испытания. После закачки глицерина и дистиллированной воды (1:1) шприцем прямо в печку генератор дымил только при закачке. После продувки печи воздухом оказалось, что дымогенератор дает удовлетворительное количество дыма без необходимости добавления новой порции жидкости и его хватает примерно на одну минуту.После первых тестов с жидкостным насосом и воздушным насосом выяснилось, что генератор, потребляющий около 2 мл жидкости, дымит примерно полминуты, и количество дыма действительно велико.
Корпус
Из-за высокой температуры корпус приходится делать из металла. Его можно взять из старого VHS плеера. Подогнул в двух местах линейкой, процарапав несколько раз плоской отверткой по линии. Затем он сгибается по линии среза. Передняя и задняя панели выполнены из кухонной вытяжки.Кроме того, круг, видимый на передней панели, представляет собой лакированную керамическую плиту, которая используется для предотвращения слишком сильного нагрева корпуса печи, но изолирует металлический корпус от горячей печи.
Плита
Нагреватель был помещен в алюминиевый блок и медную трубу с одной стороны. С другой стороны было размещено что-то похожее на муфту, что дает идеальную насадку диаметром около 2 мм. Конец насадки вставляется в отверстие, просверленное в керамической плите. Поэтому корпус не греется, а генератор дымит с нужным напором.Печь крепилась на куске керамической доски, чтобы не нагревать жилье. Температура корпуса поддерживается теплой.
Жидкостный насос
Это обычный насос омывателя от Audi/VW.
Воздушный насос
Это аквариумный воздушный насос, легко доступный и дешевый.
Контроль
Всю систему управления нужно было планировать. Предположения программы заключались в управлении воздушным насосом, жидкостным насосом и нагревателем. Дым должен был образовываться только тогда, когда биметаллический термостат был тупым.Биметаллические термостаты перестают работать должным образом через некоторое время из-за проходящего через них напряжения и интенсивности, поэтому термостат управляет Attiny 2313 путем «выпуска массы» на контакт процессора. Чтобы сделать возможным автоматическое управление генератором с помощью процессора и легко производить дым, необходимо изучить мультиплексное управление с помощью 4-сегментного дисплея и написать программу для подсчета времени.
Одним из предположений было установить время ожидания (минуты – максимум 99 минут) и время введения жидкости (секунды – максимум 99 секунд).Для этого используется кнопка старт/стоп. Два сегмента — время ожидания, третий и четвертый сегменты — время введения жидкости. Если на дисплее установлено, например. 0203, это означает, что жидкость будет вводиться каждые 2 минуты и будет длиться 3 секунды.
Автоматически, при каждом курении, включается воздушный насос. Работает одну минуту и ​​выдувает весь дым из камеры печи. Затем жидкость больше не вводят.
Нагрета печка или нет, один диод (зелено-красный) показывает ее состояние.Два красных диода сигнализируют о работе насоса.
Четыре кнопки предназначены для установки времени. Одна кнопка start/stop запускает или останавливает работу программы. Две кнопки предназначены для управления дымогенератором вручную. Один из них – жидкостный насос, другой – воздушный насос.
Плата изготовлена ​​методом термопереноса. Датчики управляют нагревателем и воздушным насосом. Жидкостный насос управляется транзистором Mosfet.
Все устройство управляется Attiny2313. Программа заполнена на 99%. Точность часов устраивает.Около 10 минут отлично считается. При отсчете часа точность снижается примерно до 2-секундной задержки.
Для предотвращения перегрева использовался термопредохранитель 230В 10А 280 градусов Цельсия.
Самое главное, что можно установить любое время ожидания и копчения в зависимости от наших потребностей и габаритов места.
Резервуар
Емкость резервуара составляет 250 мл. Заливная пробка была изготовлена ​​из куска емкости трубчатого типа.
Прочее
На схеме ниже показаны соединения шлангов с воздухом и жидкостью:

Внутренняя часть заполнена стандартной минеральной ватой, напр.грамм. УРСА. Сначала воняет, но после 4-5 раз нагрева запаха нет.
Корпус заземлен.
ВНИМАНИЕ! При производстве дыма в этом видео генератор дыма использовал всего 6 мл!
Уровень жидкости был отмечен до образования дыма. После создания этих двух видеороликов было добавлено всего 6 мл жидкости, чтобы достичь отмеченного уровня. Это показывает, насколько эффективен генератор. Он производит плотные белые облака дыма.



Ссылка на оригинальную тему – Wydajna wytwornica dymu własnej konstrukcji

Лучший генератор холодного дыма для ВАШЕЙ коптильни (2022)

Холодное копчение придает неповторимый вкус вашим блюдам.Это новейшая технология приготовления барбекю, которая придает еде естественный аромат дыма, не подвергая ее фактическому приготовлению. Большинство людей пытаются понять, что такое холодное копчение. Но в одном вы можете быть уверены, так это в том, что это отличается от горячего копчения.

При горячем копчении продукты необходимо размещать там же, где и нагревательный элемент. Если вы используете дровяную коптильню, продукты следует помещать в горящие куски щепы. Это позволяет еде нагреваться и в то же время поглощать дым, развивая уникальный вкус.В основном он коптит и готовит еду за один раз.

С другой стороны, холодное копчение отделяет пищу от нагревательного элемента. Часть, производящая дым, отделена от блока хранения продуктов. Это объясняет, почему пища поглощает дым, не нагреваясь.

Какой генератор холодного дыма лучше?

Холодное копчение более удобно, чем горячее копчение, что объясняет высокий спрос на генераторы холодного копчения за последние несколько месяцев. Если вы хотите купить лучший генератор холодного дыма, вы должны купить лучшее из того, что есть.На рынке так много брендов, что выбрать правильный становится сложной задачей. Чтобы упростить вашу работу, мы провели обзор лучших моделей, доступных на рынке. Мы нашли время, чтобы прочитать отзывы профессионалов и представителей общественности, которые использовали их раньше. Вы можете прочитать наши подробные обзоры пяти лучших генераторов холодного копчения и руководство по покупке, которое поможет вам сделать правильный выбор.

#1. Генератор холодного дыма Smoke Daddy Big Kahuna

Модель Smoke Daddy Big Kahuna имеет хорошо сбалансированную конструкцию, что означает, что не требуется особого контроля во время подготовки.Это устройство подходит для холодного или горячего копчения, поэтому стоит рассмотреть оба варианта. Одной из выдающихся характеристик этой модели является воздушный насос с адаптируемым потоком воздуха. Не все модели коптильни поставляются с воздушным насосом. Этот коптильный генератор идеален, если у вас достаточно места в доме.

Кроме того, если вы ищете долговечное и герметичное устройство, этот продукт для вас. Отзывы клиентов подтверждают, что он безопасен и выдерживает нагрузки в разных обстоятельствах.Как только топливо начинает дымиться, имеется регулируемый воздушный насос, который помогает выдувать дым из выпускной трубы в камеру для продуктов.

Если у вас есть свободное место на заднем дворе, Big Kahuna станет достойной инвестицией. Регулируемый поток воздуха на воздушном насосе позволяет регулировать количество дыма, которое вам нужно. Этот блок и воздушный насос стабильны и не допускают утечки дыма. Для его установки потребуется просверлить отверстия для установки. Это долгосрочная инвестиция, так как вам не потребуется заменять его в ближайшее время.

Если вы планируете заняться холодным копчением в качестве хобби, Big Kahuna — отличный выбор, который принесет результаты.

Плюсы:

    • генерирует впечатляющий объем дыма
    • Идеально для горячей или холодной подготовки
    • Регулируемый воздушный поток
    • Простота установки и эксплуатации
    • Простота установки и эксплуатации
    • Минусы:

      • требуется место для воздушный насос для отдыха
      • Это не переносной
      • Вам нужно зажечь топливо

      #2.Smoke Daddy Magnum P.I.G. генератор холодного дыма

      Генератор холодного дыма поможет вам. Производители этой модели разработали вместительный контейнер для копчения. Контейнер может вместить до шести кусков щепы, которые могут гореть до четырех часов. Это дает возможность холодного копчения пищи перед сном, а к утру она уже готова.

      Известный своей способностью вмещать значительное количество топлива и производить большой объем дыма, этот агрегат лучше всего подходит для использования в качестве коптильни или большой коптильни с грилем.Эта модель также идеально подходит для приготовления большого количества блюд за один раз. Еще одна особенность, которую стоит отметить в этой модели, заключается в том, что она идеально подходит как для горячего, так и для холодного приготовления.

      The Smoke Daddy Magnum P.I.G. Генератор холодного дыма изготовлен из толстостенного алюминия, что обеспечивает надлежащее уплотнение и длительный срок службы изделия. Мы также обнаружили, что над топливной камерой у него есть выпускная труба для дыма, чтобы предотвратить засорение. Ничто так не раздражает, как забитый коптильный генератор, когда вы хотите коптить еду. Производители также добавили съемную торцевую заглушку для естественного освещения.

      Образуется много пепла и дыма, и есть опасения, что дым будет мешать потоку воздуха без использования воздушного насоса. В этом блоке достаточно места для горячей золы, которая специально спроектирована так, чтобы не мешать воздушному потоку. Каждая покупка поставляется с регулируемым воздушным насосом, выходной трубкой с резьбой, пружинной перегородкой, щеткой для очистки из нержавеющей стали и желобом через трубку. Модель весит 6,95 фунтов, включая воздушный насос. Основываясь на доступных в Интернете отзывах покупателей, Smoke Daddy Magnum P.И.Г. Генератор холодного дыма прост в установке и эксплуатации.

      Плюсы:

      • Простые в эксплуатации
      • можно использовать в качестве горячей курильщика при прикреплении к грилью
      • до 4 часов курения
      • Регулируемый воздушный насос

      Минусы:

      $ 3 . Генератор холодного дыма Smoke Chief

      Разработанный компанией Smoke Chief генератор холодного дыма Smoke Chief обеспечивает эффективность. Он способен производить три часа дыма из одной чашки древесных гранул.Еще одним преимуществом является то, что он принимает древесные гранулы, а не куски древесной щепы, древесную щепу или куски древесины. Пеллеты легко доступны на рынке по более низким ценам. Он небольшой для бесшовной установки в шкаф для копчения и гриля через отверстие 3/8 дюйма; вам не нужно сверлить отверстие в барбекю. Рамка. Благодаря небольшому размеру изделие можно установить на гриль, оно подходит для горячего и холодного приготовления.

      Чтобы он заработал, вам нужно только заполнить его гранулами и подключить к сети.Компактная модель не занимает много места, и ее легко можно разместить рядом с грилем, чтобы дым проходил через отверстие гриля. Устройство работает от сети переменного тока 110 В или постоянного тока 12 В.

      Smoke Chief совместим с пеллетными грилями, газовыми грилями, угольными грилями и другими устройствами для приготовления пищи на открытом воздухе. Он подходит для копчения всех видов продуктов, от курицы до говядины, ребер, бобов и яиц.

      ПЛЮСЫ:

      • Простота установки на коптильню или гриль
      • Может работать от сети 110 В A.Питание C. или 12 В пост. тока
      • Может генерировать до 3 часов копчения на 1 чашке гранул
      • Легко придать дымный вкус различным видам пищи

      МИНУСЫ:

      • Маленькая трубка имеет тенденцию к засорению легко
      • Дорого
      • Нет воздушного насоса

      #4. Realcook 8″ Генератор холодного дыма

      Если вы любите копчености, вы должны знать, что идеальный способ их приготовления — низкий и медленный.Генератор холодного дыма Realcook 8 ″ предлагает вам это благодаря круглой форме, которая позволяет вам помещать больше древесных опилок и экономить место. Этот генератор обеспечивает более 7 часов времени курения, что больше, чем у других трубок для копчения пеллет. Стоит отметить, что время зависит от типа опилок, которые вы используете.

      Генератор портативный и удобный для транспортировки с помощью двух ручек. Это делает процесс простым и доступным, когда это необходимо. Производители понимают важность достаточного количества дыма во время барбекю, и поэтому они специально разработаны для получения большого количества дыма.Генератор холодного дыма изготовлен из нержавеющей стали, что делает его безопасным и долговечным. Этот генератор также прост в настройке и использовании.

      Аксессуар для копчения идеально подходит для приготовления холодных и горячих блюд. Он совместим с газовым грилем, пеллетным грилем, электрическим грилем или угольным грилем, а также другими коптильнями. Также стоит отметить, что в этой коптильне для холодного копчения используются древесные опилки, а не щепа, древесные гранулы или куски древесины. Вы можете создать уникальный аромат дыма в зависимости от используемых опилок. Вы можете выбрать яблочные, гикори, мескитовые или дубовые опилки в зависимости от ваших предпочтений.

      Prov:

      • могут поставлять до 7 часов дыма
      • Маленький, легкий и портативный
      • , подходящий для горячего, так и для холодной подготовки

      • 2

        минусов:

        • Держатель опилки имеет небольшую емкость
        • Трудно поддерживать горение опилок
        • Нет воздушного насоса

        #5. Генератор холодного дыма Nak для барбекю Холодное копчение

        Следующим генератором холодного дыма, который мы сочли необходимым включить в этот обзор, является генератор холодного дыма Nak.Эта модель более интуитивно понятна, и вам потребуется древесная щепа. Вы можете выбрать гикори, орех пекан, дуб или смесь, плотно упакованную в камеру сгорания. После того, как вы зажжете дрова, щепу или древесные гранулы, вам гарантировано до 6-7 часов копчения.

        Что делает эту модель Nak хорошим выбором, так это то, что она намного дешевле и доступна по сравнению с другими альтернативами. Низкая цена обусловлена ​​тем, что в генераторе не используются электрические детали; это механическое. Продукт может быть немного старомодным, но среди наших лучших вариантов, поскольку он выполняет свою работу правильно.

        Коптильня холодного копчения Nak также рассчитана на долгий срок службы, несмотря на низкую стоимость. Нержавеющая сталь, используемая при производстве, обеспечивает долгий срок службы генератора даже после продолжительного использования. Чтобы получить наилучшие результаты с этой моделью, постоянно используйте сухую стружку. Скорее всего, у вас возникнут проблемы с поддержанием горения щепы, когда она влажная. Модель весит 0,7 фунта при диаметре 18,5 см. Размеры составляют 8,3 x 7,3 x 1,6 дюйма, что делает его очень портативным.

        ПЛЮСЫ:

        • Курение до 7 часов
        • Простота в эксплуатации
        • Долговечность; Изготовленные из нержавеющей стали
        • дешевые

        • 2

      Минусы
      1

      • Беда для хранения чипсов Lit
      • без воздушного насоса
      • без воздушного насоса

      Генератор холодного дыма – Руководство по покупке

      Если у вас есть планы, чтобы купить генератор холодного курения , важно понимать ваши потребности, чтобы выбрать правильный генератор холодного дыма.С различными типами генераторов, доступных в продаже, вам нужно понять, на какие функции обратить внимание, прежде чем расстаться со своими деньгами. Ниже приведено наше руководство по покупке, которое поможет вам узнать все, что вам нужно знать перед покупкой генератора.

      На что следует обратить внимание при выборе генератора холодного дыма

      Устройство холодного копчения работает путем создания низкотемпературного дыма, который иногда сопровождается небольшим выделением тепла в зависимости от используемой конструкции.

      Перед принятием решения о покупке необходимо ответить на множество вопросов, особенно в отношении конструктивных особенностей.Ниже мы рассмотрим основные функции, на которые следует обратить внимание перед покупкой, так как они существенно влияют на процесс приготовления.

      Тип дымогенератора

      Существует два типа генераторов холодного дыма: электрические и неэлектрические

      Электрические коптильни холодного копчения используют электрические нагревательные элементы для производства достаточного количества тепла, чтобы топливо в нагревательной камере производило дым . Электрические коптильни холодного копчения просты в эксплуатации. Они также не требуют спичек для воспламенения и совместимы со всеми контейнерами.

      С другой стороны, неэлектрические аналоги требуют зажигания спичек. Эти холодные курильщики заставляют пламя двигаться по лабиринту топлива, в результате чего образуется дым. В зависимости от количества топлива в топочной камере дым может держаться более четырех часов.

      Неэлектрические варианты немного сложнее своих собратьев, хотя и недорогие.

      Дымогенератор для коптильни: источник топлива

      Как электрические, так и неэлектрические генераторы холодного дыма используют древесину в качестве источника топлива.Вы должны обратить внимание на тип древесины, которую принимает коптильня холодного копчения.

      Например, некоторым генераторам требуется мелкая щепа или опилки, в то время как другие лучше всего работают с мелкими древесными щепками или гранулами. Прежде чем принимать решение о покупке, вам необходимо рассмотреть, какой тип древесины легко доступен (древесная щепа, древесные гранулы, древесные щепы и т. д.).

      Коптильня для холодного копчения: Время копчения

      Время относится к времени тления, которое конкретный генератор рассчитан на каждую полную загрузку топлива.Большинство курильщиков курят от 4 до 7 часов от одного количества кусков древесной щепы, древесных гранул или щепы. Это оптимально для копчения разных видов продуктов, но ваш выбор должен основываться на ваших потребностях.

      Обратите внимание, что время зависит от конструкции генератора.

      Дымогенераторы – размеры

      Другая характеристика, на которую следует обратить внимание при выборе коптильни для холодного копчения, – это размеры, особенно если вы собираетесь коптить пищу в контейнере.Однако это не должно быть серьезной проблемой, если вы выберете электрическую коптильню холодного копчения из нашего списка.

      Большинство электрических генераторов холодного дыма поставляются с системой крепления, которая направляет дым в контейнер.

      Если вы выбираете неэлектрическую модель, выберите модель, которая подходит для различных коптильных контейнеров с едой. Если вы не позаботитесь об этом, вы можете в конечном итоге купить коптильню холодного копчения с ограниченными размерами.

      Советы по безопасному копчению холодным способом

      Холодное копчение может быть немного рискованным, но вы можете сделать это безопасно, если аккуратно и терпеливо.Все упражнение требует значительных инвестиций, чтобы иметь правильную настройку.

      Если вы увлекаетесь холодным копчением, вот несколько советов по безопасности.

      Дымогенераторы для курильщиков: следуйте рецептам экспертов

      Несмотря на то, что несколько друзей утверждают, что являются экспертами в области холодного копчения, этого недостаточно, так как вы можете поставить на карту свое здоровье.

      К счастью, есть несколько добросовестных экспертов, которые охотно делятся своими рецептами через книги или веб-сайты. Постарайтесь найти такие рецепты в Интернете и следуйте им буквально, чтобы быть в безопасности.

      Лучший генератор холодного дыма: выбирайте мясо или рыбу самого высокого качества

      Если вы выберете рыбу или мясо, зараженное паразитами, существует множество рисков. Ищите надежного мясника или торговца рыбой, который знает, как отличить продукты с паразитарной инфекцией. Чтобы быть уверенным, что покупаете качественное мясо или рыбу, спросите, откуда они были получены.

      При приготовлении пищи, свободной от инфекций, вы в безопасности.

      Дымогенератор барбекю: сочетайте холодное копчение с солением

      Обратите внимание, что холодное копчение не лечит мясо, и здесь на помощь приходит соление.Если вы не используете ферментированные, соленые или вяленые мясные продукты, убедитесь, что вы посолили пищу перед холодным копчением, чтобы быть в безопасности.

      Дымогенератор барбекю: используйте холодное копчение, а затем другой метод

      Для 100% уверенности мясо следует вялить, коптить холодным способом, а затем готовить перед едой. Холодное копчение придает мясу аромат, но никак не готовит его.

      Лучший аппарат холодного копчения – Часто задаваемые вопросы

      Что такое генератор холодного дыма?

      Это добавки к грилям ​​и коптильням, предназначенные для придания особого дымного вкуса вашим блюдам, в основном мясным продуктам.Они бывают двух типов; электрические и неэлектрические устройства холодного копчения.

      Можно ли курить в электрической коптильне?

      Да, можно. Холодное копчение уникально тем, что вы можете коптить пищу, не подвергая ее тепловой обработке, как при горячем копчении. Таким образом, вы можете сохранить естественную текстуру и вкус пищи. Можно коптить продукты холодным способом с помощью электрокоптильни. Хорошая новость заключается в том, что это еще быстрее и проще в выполнении.

      Какой генератор холодного дыма лучше?

      Различные генераторы холодного копчения работают по-разному, и вам решать, какой из них лучше всего соответствует вашим потребностям.Тем не менее, продукты, упомянутые в этом обзоре, входят в число лучших доступных генераторов холодного дыма и являются лучшими. Тем не менее, может быть один чемпион, и в данном случае это Smoke Daddy Big Kahuna, основанный на его уникальных особенностях, таких как использование алюминия для надлежащего уплотнения и длительного срока службы.

      Как работает холодное копчение?

      Холодное копчение предполагает приготовление пищи без нагревания, так как пища хранится отдельно от нагревательного элемента. Часть, производящая дым, генератор, отличается от места хранения продуктов.

      Дымогенератор на пеллетах – Заключение

      Холодное копчение – отличный способ придать блюдам аромат дыма без приготовления или нагревания. Чтобы получить отличные результаты, требуется высококачественный генератор холодного дыма с воздушным насосом и правильные древесные гранулы, щепа или куски древесной щепы. Благодаря этому обзору мы упростили процесс выбора и упростили покупку. Smoke Daddy Big Kahuna — лучший выбор, учитывая, что с его помощью легко контролировать дым, и клиенты утверждают, что он поднял опыт на новый уровень.

      Если вы ищете модель с увеличенным временем курения, обратите внимание на модель Smoke Daddy Magnum P.I.G. Генератор холодного дыма с воздушным насосом и алюминием для надлежащей герметизации и длительного срока службы – идеальный выбор. Наконец, если вы предпочитаете древесные гранулы бревнам и кускам древесной щепы, вам поможет генератор холодного дыма Smoke Chief. Перед покупкой обязательно просмотрите этот обзор, чтобы узнать, что лучше всего соответствует вашим потребностям.

      SmokeMiester BBQ Курильщик для барбекю – Контакты 510-604-1325


      SmokeMiester BBQ BBQ Обратная связь с клиентами


      “Работает Всем, кто готовит на газовой гриле, нужен один”

      Dennis, Reedsport, OR 

      “Идеальная коптильня для моего гриля!!!!!!!! Просмотрев множество генераторов дыма

      , я нашел SmokeMiester.Это оказалось очень прямым и простым продуктом для приготовления дыма для моего гриля. Кроме того, он небольшой

      и не нуждается ни в каком другом источнике питания или воздушном насосе. Установка SmokeMiester буквально заняла

      менее 5 минут. Это очень простая установка.

      Мы сразу же запустили его для пробного запуска, и он дал дым – МНОГО дыма!!!

      Итог. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую SmokeMiester всем, кто ищет

      в качестве простого в использовании вспомогательного генератора дыма для существующего гриля!” Быстрая доставка, приятно иметь дело с A+++++++++”

      Терри, Лэнд О Лейкс, Флорида

      “Все прошло хорошо с транзакцией.Smokemeister работает как сон.
      У меня был вопрос, со мной связались по телефону и я получил ответ от
      , реального живого человека. Потрясающе!!!!”
      Clay, Luling, LA

      “Спасибо за быстрое обслуживание, все работает отлично. Буду заказывать снова”
      Джимми, Лас-Вегас, Невада

      “Отличный продукт! Спасибо”
      Борис, Каньон Кантри, Калифорния

      “Как описано, своевременно отправлено, хорошо упаковано, приятное общение.Спасибо!»

      Джим, Даллас-центр, Айова

      «Идеально во всех отношениях. Хорошо собран, упакован, и мне не терпится
      попробовать. A++++” 
      Берни, Канада

      “Отличная сделка, высококачественный продукт”
      Роб, Тусон, Аризона

      “Отличный продукт. Быстрая доставка»
      Vincent, Rochelle Park, NJ​

      «Очень-очень БЫСТРАЯ доставка за 2 дня до предполагаемой доставки!!! Хороший продукт
      !!!” 
      Дональд, Стивенс-Сити, Вирджиния

      “Прибыло и работает отлично!”
      Алан, Портленд, Орегон

      “Отличный продукт….супер быстрая доставка. спасибо”
      Рэймонд, Нью-Мексико

      “Действительно быстрая доставка и красиво упакованный Nova Lox в эти выходные.
      Спасибо». Именно так, как рекламируется. Great Communication»
      Ричард, Вирджиния-Бич, Вирджиния

      «Товар соответствует описанию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх