Требования к посуде для индукционных плит: Какая посуда нужна для индукционных плит? Какую посуду лучше выбрать для индукционной плиты? | Купить посуду БИОЛ в России

Содержание

Какая посуда подходит для индукционных плит

Содержание статьи

Особенности индукционной плиты

Варочная поверхность, работающая индукционным способом, отличается от обычной электрической. Она характеризуется тем, что при включении конфорки, посуда, стоящая на ней нагревается почти мгновенно. При этом остальная поверхность остается холодной. Такая техника является экономичной и безопасной.

Но не все кастрюли и сковородки могут быть пригодны для использования на ней. Для индукционных плит нужна посуда из определенного материала. Иногда конфорка может даже не включаться, если на ней стоит емкость не того типа. Для того чтобы разобраться, какую посуду можно использовать, нужно представить себе принцип работы индукционной плиты.

Хотя данная техника работает от электричества, принцип действия основан на электромагнитной индукции. В обычных плитах при включении конфорки сначала нагревается тэн, находящийся внутри, затем конфорка, потом кастрюля и ее содержимое, а заодно и варочная поверхность.

Остывают они также очень долго. При этом возникает большой расход электроэнергии.

В индукционных плитах рабочим элементом является индукционный блок, в котором возникает электромагнитная энергия. Электроны, движущиеся с высокой скоростью, улавливаются ферромагнитным дном кастрюли и нагревают его. Это происходит очень быстро.

Отличительной особенностью этого процесса является то, что греется только дно посуды, стоящей на конфорке. Сама варочная поверхность не нагревается. Остывает нагревательный элемент также очень быстро. Это значительно сокращает расход электрической энергии.

Для лучшего контакта плиты с посудой ее дно должно быть идеально ровным и состоять из ферромагнитного сплава, иначе конфорка может не включиться. Есть и другие требования к кастрюлям, которые используют на подобных плитах.

Какая посуда подходит

Для того чтобы иметь возможность готовить на индукционной плите, нужна посуда, изготовленная с применением ферромагнитных материалов. То есть, она должна состоять из железа с магнитными свойствами. При установке такой посуды на конфорку и запускается процесс электромагнитной индукции.

При этом кастрюля может быть не вся сделана из подходящего вида железа, а иметь специальный ферромагнитный слой на дне. Такая продукция выпускается современными производителями. Наилучшим типом посуды являются кастрюльки из нержавеющей стали, имеющие гладкое и ровное дно. Можно использовать и чугун, но этот материал имеет свои особенности.

Медь и алюминий не подойдут для индукционных плит, так как это мягкие материалы, которые могут оставлять трудноудаляемые следы на панели. Изделия из этих материалов часто имеют неровности и перепады. Также не подходят стеклянные, фарфоровые и керамические изделия.

Чтобы в домашних условиях определить пригодность своей кастрюли, можно приложить к ней магнитик. Если он прилипнет ко дну, кастрюльку можно использовать, учитывая остальные требования.

Для того чтобы индукционный процесс запустился, необходимо, чтобы дно емкости занимало около 70% площади конфорки. Учитывая их размеры, донышко должно иметь диаметр не менее 12 сантиметров. Это обеспечивает надежный контакт с конфоркой.

Предъявляются требования и к толщине донышка. Толщина металла должна варьироваться в пределах от 2 и более миллиметров. Эти значения должны быть указаны на маркировке изделий.

Как выбрать

Чтобы правильно выбрать подходящую утварь в магазине, нужно обратить внимание на следующие факторы:

  • материал, из которого она изготовлена;
  • диаметр донышка;
  • гладкость и ровность поверхности дна.

Изделия из нержавеющей стали можно смело приобретать для использования на индукционной плите. Этот материал устойчив к коррозии, прочен и надежен. Пища, приготовленная в них, сохраняет свои ценные свойства и не портятся при хранении. Правда, у стали есть один небольшой минус – продукты в процессе приготовления могут подгорать.

Чтобы выбрать кастрюлю или сковороду с идеально ровным дном, проверяйте отсутствие на нем различных выбитых надписей и логотипов.

Такой материал, как чугун, тоже можно применять для того чтобы готовить пищу на индукционных панелях. Чугунная посуда долговечна, хорошо сохраняет полезные качества продуктов, долго держит тепло. Она ценится хозяйками, но у нее есть свои недостатки. Кастрюли и сковородки из чугуна довольно тяжелые. Несмотря на ощутимый вес, при падении они нередко дают трещины или раскалываются.

В результате неосторожного обращения этот материал может подвергаться коррозионным процессам и прийти в негодность. Чугун имеет пористую структуру, из-за чего стенки посуды накапливают запахи пищи. Чугунная посуда, особенно старая, может иметь не слишком ровное дно, что является помехой при использовании.

Производители сейчас выпускают множество посуды для индукционных варочных панелей. Она может быть керамической, алюминиевой, фарфоровой с ферромагнитным дном. Покупая кастрюлю или сковороду из такого материала, проверьте на ней маркировку «для индукционной плиты». Современные изделия, как правило, отличаются высоким качеством, надежностью, прочностью. На многих из них имеются специальная антипригарная поверхность и толстое дно.

Известные фирмы могут предложить довольно большой выбор изделий, включающий кроме кастрюль, сотейники, ковши, сковородки различной формы. Современная посуда имеет красивый дизайн и эргономичные формы, позволяющие экономить место на кухне.

Для того чтобы выбрать наилучший вариант посуды для индукционной плиты, учтите все требования, предъявляемые фирмой-производителем. При покупке утвари в магазине посоветуйтесь с продавцом. Лучше выбрать товары известных и проверенных фирм, чтобы быть уверенными в качестве продукции.

Можно ли на индукционной плите использовать обычную посуду

Современные производители бытовой техники регулярно предлагают новые, оригинальные устройства для домашнего пользования. Одной из таких новинок, является индукционная плита. Однако, чтобы использовать данный агрегат эффективно, необходимо знать особенности его применения. Для приготовления пищи на плитах индукционного характера требуется специальная посуда с идеально ровным дном. Какие еще существуют требования к использованию?

Индукционная плита

О причинах популярности

Если сравнивать традиционные газовые, электрические плиты и индукционные, последние выигрывают по таким параметрам:

•Скорость приготовления пищи. Благодаря особенному принципу работы, процесс нагревания продуктов в посуде происходит в разы быстрее.
•Абсолютная безопасность. Индукционный ток взаимодействует только с дном кастрюли, сковороды, не нагревая при этом саму панель. Поэтому, обжечься о поверхность такой плиты невозможно.
•Возможность точно настроить температуру приготовления пищи.
•Простота ухода. Поскольку пища, упавшая на поверхность плиты, не пригорает, очищать рабочую панель очень просто.
•Широкий функционал. Пользователь имеет возможность выбрать удобную программу для приготовления того ил иного блюда.

Безопасность при приготовлении пищи

О выборе посуды

Не все знают, какую посуду следует применять для приготовления блюд на индукционной плите. Создатели данного оборудования советуют приобретать специальные кастрюли и сковороды с ровным, утяжеленным дном, которое магнитится. Многие хозяйки спрашивают, можно ли на индукционной плите использовать обычную посуду? Нет, традиционная эмалированная или алюминиевая посуда не подходит.

Посуда с утолщенным дном

Чтобы готовить пищу на индукционной плите, следует выбирать кастрюли, ковши, сковороды и прочую утварь по таким характеристикам:

•Утолщенное дно, высотой не менее 6 см и диаметром – 12 см.
•Нижняя часть ёмкостей, используемых на индукционной поверхности должна быть ровной. Не допускается применение посуды с вогнутым, деформированным дном.
•Кухонная утварь для особой плиты должна быть изготовлена из ферромагнитного материала. Именно данный сплав вступает в реакцию с медными нагревательными элементами.

Проверка посуды

Чтобы готовить вкусную и полезную пищу, рекомендуется обратить внимание на специальный значок, который указывает на возможность применения данной ёмкости на индукционных плитах.

Рекомендуемая посуда

Чтобы иметь возможность готовить на индукционной поверхности необходимо приобрести специальную посуду.

В данном случае придется отказаться от использования ёмкостей из:

•Алюминия.
•Меди.
•Стекла.

Зато отлично подойдет кухонная утварь из нержавеющей стали, чугуна, с эмалированной поверхностью.

Учимся готовить на индукционных плитах

Хозяйки, впервые столкнувшиеся с индукционными поверхностями, задаются вопросом, можно ли жарить на индукционной плите? Разумеется, можно. К примеру, для жарки блинов следует выбрать наибольшую мощность нагревания панели и установить на нее сковороду. Для быстрого разогрева рекомендуется выбирать 10 положение. Затем наливаем необходимое количество теста на сковороду и снижаем уровень мощности до 5. Для прожарки одной стороны блина достаточно 7-8 секунд, после можно переворачивать тесто и выпекать, с другой стороны.

Приготовление пищи

Прежде чем начать жарить мясо, панель рекомендуется застелить бумажной салфеткой или полотенцем. Затем устанавливаем сковороду подходящего диаметра и разогреваем на максимальной мощности. Укладываем на сковороду мясо и обжариваем с каждой стороны не более 1 минуты. После получения аппетитной корочки, уменьшаем уровень мощности нагрева до 7, и готовим блюдо еще несколько минут.

Можно ли разжечь угли на индукционной плите? Безусловно можно. Для этого нужно воспользоваться специальной посудой с магнитным дном. Заложив нужное количество углей в посудину, устанавливаем ее на плиту и включаем максимальную мощность. Как только угли станут красными, их следует убирать с поверхности.

Еще один вопрос, часто задаваемый хозяйками, можно ли оставлять посуду на индукционной плите? Пользователи отвечают, что можно, при условии, если плита отключена.

В заключении

Индукционная плита позволяет готовить любое блюдо в максимально короткие сроки. Однако, чтобы научиться пользоваться данной техникой, рекомендуется изучить инструкцию от производителей, приобрести специальную посуду. Не у каждой хозяйки с первого раза получается воспользоваться плитой. Но с приобретением опыта, пользователи без труда используют оборудование для приготовления пищи.

материал, свойства, маркировка, правила использования

Индукционная плита — современный кухонный прибор, который привлекает своей экономичностью. От электрических и газовых панелей отличается тем, что при работе нагревается непосредственно дно посуды. Поверхность плиты при этом остаётся прохладной.

Хозяйкам важно, чтобы техника справлялась со своими функциями, не доставляла неприятностей и не портила кухонную утварь. А это во многом зависит от посуды, какую используют на плитах.

Содержание статьи

Как принцип работы индукционных плит влияет на требования к посуде


Отличие плиты с индукцией от других заключается в принципе нагрева.
Благодаря магнитному полю, создаваемому устройством, нагревается не сама плита. Вихревые токи воздействуют на дно кастрюли, а вместе с ним и на пищу.

Именно поэтому для нее подойдёт не каждая кастрюля.
Материал должен обладать высоким удельным сопротивлением и магнитной проницаемостью. Важно, чтобы изделие обладало ферромагнитными свойствами.

Проще говоря, металл, используемый для производства индукционной кухонной утвари, должен намагничиваться. Это можно легко проверить при помощи обычного магнитика. Подойдёт сувенирный, например, с холодильника.

ВАЖНО! Стеклянные, алюминиевые, керамические, медные посудины к стеклокерамическим поверхностям не подходят.

Специальная посуда для индукционных плит


Нужно иметь в виду, что для наилучшей теплопередачи дно у кастрюлек должно быть ровным. Рельеф на днище помешает плотному прилеганию к варочной панели.
Следовательно, будет нарушен равномерный разогрев и правильное приготовление пищи.

Разберемся, какая посуда нужна для современной варочной поверхности.

В чем своеобразие специальной посуды

Принцип работы варочной поверхности обеспечивается медной катушкой. Она находится под стеклокерамической поверхностью. Под действием магнитного излучения в катушке вырабатывается ток. Это явление и называется электромагнитной индукцией.

Медная катушка производит магнитные колебания. Вырабатываемый ток запускает процесс быстрого разогрева или приготовления пищи. Поверхность же стеклокерамической плиты остается холодной.

Как маркируют специальную посуду


При покупке важно определить, какие сковородки и кастрюли перед нами, можно ли готовить в них. Для удобства производители ставят на своих изделиях специальный знак.

Маркировкой на подходящей кухонной утвари является значок спирали.

Обозначение выполнено в виде рисунка-пиктограммы. Она состоит из нескольких схематичных петелек или зигзагов и надписи induction.

Посуда, которой можно пользоваться на индукционной панели

От сплава, из которого сделаны сковородки или кастрюли, зависят не только вкусовые качества приготовляемой пищи. А также эксплуатационные функции индуктивного прибора.
Состав и сплав материала может иметь как свои преимущества, так и недостатки.

Требования к посуде


Если не имеете возможности купить подходящие, но дорогостоящие супницы, проверьте свою домашнюю утварь магнитом. Приложите его ко дну кастрюльки, если магнит «прилипнет», смело используйте её для варки.

Важно! Строение дна посуды имеет немаловажное значение.

Очень хорошо, если вам попадётся 3–6-слойное, собранное наподобие сэндвича, днище. Оно состоит из следующих слоев.

  • Ферромагнитный слой, который производит тепловую энергию.
  • Алюминиевый сплав, отвечающий за долгое удержание температуры нагрева.
  • Антипригарный слой.
  • Антидеформационный диск, обеспечивающий за плотное прилегание к поверхности плитки.

Стенки посуды с таким сэндвич-донышком могут быть выполнены из разного материала, что очень радует. Ведь иногда хозяйкам бывает сложно отказаться от любимых литых алюминиевых жаровен.

Посуда из нержавейки

Этот материал имеет массу положительных преимуществ. К ним относится:

  • устойчивый к окислению;
  • прочность;
  • лёгкость;
  • красивый дизайн.

Емкости из нержавейки представлены на рынке в большом разнообразии. Это кастрюли, сковородки, сотейники и целые сервизы.


Эта утварь может долгое время эксплуатироваться без потери своих качественных характеристик.

Однако есть и недостатки:

  • отсутствие антипригарного слоя;
  • тонкие стенки;
  • материал подвержен к царапинам.

Чугунные изделия


Чугун — это сплав, который химически инертен. В реакцию с пищевыми продуктами не вступает, следовательно, здоровью человека не нанесет вреда.

Плюсы чугуна:

  • быстрое и равномерное нагревание.
  • Долго сохраняет тепло приготовленной пищи.
  • Очень прочный и долговечный материал.

Из недостатков нужно отметить следующее.

  • Большой вес. При падении на стеклокерамическую поверхность плиты может её повредить.
  • Подвержен коррозии, которая может проявиться на боковых стенках.
  • Довольно хрупкий. Ударившись о пол или керамическую плитку, сковородка может расколоться.

Всё равно считается подходящим и хорошим материалом под плитку с индукцией.

Эмалированная посуда


Доступная стоимость, функциональность, а также большой выбор разнообразных форм делают такое покрытие привлекательным для покупки.

В металлических ёмкостях покрытой эмалью много неоспоримых преимуществ.

  • Долговечность.
  • Прочность.
  • Содержание и уход за ней достаточно прост.
  • Разнообразие цветовой палитры.
  • Невысокая цена.

Небольшой минус:

  • хрупкость эмали (при неправильном уходе появляются сколы и царапины).

Важно! Чтобы избежать во время нагрева шумных звуков (закруглённое донце может являться резонатором), покупайте сотейники с плоским днищем.

Посуда, которую не рекомендуется использовать

Подходящая для индукционных поверхностей утварь должна содержать ферромагнитные сплавы.
Как мы уже говорили, магниты притягиваются к стенкам кастрюли. А если этого не происходит, нужно быть внимательными. Ведь не каждая посуда подходит для использования.

Выбирая утварь, нужно знать, какой кастрюлей не пользоваться, если готовишь на плите с индукцией.

Стеклянная


Жаропрочное стекло может выдерживать высокую температуру до 300°С. Это позволяет использовать их даже в духовых шкафах.

Только в двух случаях стеклянная посуда подойдёт для готовки на индукции.

  1. Толщина дна должна быть больше пяти сантиметров.
  2. Оснащение донышка, которое делает его намагниченным и огнеупорным.

Керамическая

Абсолютно бесполезна для плитки с индукцией. Пища в керамике разогреваться не будет.

Алюминиевая

Уточните у продавца или посмотрите на упаковке от производителя состав материала. Если в алюминиевом сплаве отсутствует сталь, то такая посуда не подходит.

Латунная

Латунь содержит ферромагнитные частицы, которые реагируют на магнит, но… Количество их чрезвычайно мало выражается в слабом нагревании донышка. А соответственно, в долгом приготовлении продуктов.

Этот материал крайне неудобный и непригодный для приготовления еды.

Адаптер (переходник) для любой посуды


Существует отличный способ сэкономить бюджет — покупка специального адаптера. Он создан для индукционных плит любого типа и позволяет избежать замены кухонной посуды, требующей достаточно больших расходов.

Адаптер представляет собой плоский круглый диск. Есть ручка, которая может быть съемной.

Переходник помещается в зону нагревания. Сверху на него устанавливается сковородка, которая «не подходит для индукции».

Если учесть немалые затраты на кастрюли и сковороды, пригодные для индукции, то покупка адаптера становится вполне экономичным и разумным вариантом.

У любой домохозяйки есть любимая по объему и размеру жаровня или утятница. С покупкой адаптера вы смело можете их использовать.

Как выбрать посуду для индукционной поверхности

Важно! Кухонная утварь для индуктивной плитки должна быть широкой и невысокой.

Еда в таких емкостях равномернее разогреется и приготовится гораздо быстрее.

На рынке достаточно много проверенных и известных производителей, которые предлагают кухонные наборы для индукционных поверхностей.

  • Tefal — один из популярных и недорогих изготовителей такой посуды. Относится к среднему ценовому сегменту. Стильный дизайн, разнообразие форм кастрюль с толстым днищем позволяет готовить быстро и качественно.
  • Rondel — изделия из чугуна и нержавеющей стали, отлично подходят для индукции. Однако продукция этой фирмы весьма дорогая.
  • Hackman — известная финская компания. Линейка товаров очень разнообразная и довольно высокого качества. Сотейники, воки, жаровни изготавливаются вручную, поэтому цена на товары этого производителя немаленькая. Изделия отличаются толстым дном (до 10 мм) и антипригарным титаново-керамическим покрытием.

Неграмотное и неправильное пользование современной техникой и сопутствующими ей приспособлениями может испортить приготовленное блюдо. Велика вероятность поломки самой плитки и электроприборов, находящихся поблизости.

Советы по использованию посуды

  • При приготовлении пищи используйте деревянные, пластиковые или силиконовые лопатки.
  • Приспособления из металла для перемешивания готовящихся продуктов старайтесь не использовать. Они быстро нагреются, и вы будете обжигать руки.
  • Посуду необходимо ставить только по центру варочной поверхности.
  • Оставлять без присмотра кастрюли с тонкими стенками или тонким дном нельзя. От перегрева они могут деформироваться.
  • Людям, у которых стоят кардиостимуляторы, лучше отказаться от готовки на плитах с индукцией.
  • Использование сковородок с плохо очищенным нагаром нежелательно. Вам впоследствии будет сложно отмыть стеклокерамическую поверхность.
  • Уход за посудой и самой плитой выполняйте по инструкции от производителя.

Выбрать кухонные принадлежности и утварь на любой вкус и по подходящей цене не составит больших сложностей.

Разнообразный выбор кухонной утвари и простота проверки позволяет приобрести её в разной ценовой категории. Не забывайте лишь оценивать качество материала, выбрать правильный размер и толщину дна.

Посуда для индукционных плит(сковорода):какая подходит, нужна.

Индукционные варочные панели предназначены упростить процесс приготовления еды и уменьшить потребление электроэнергии. Они эффективные, компактные и стильно оформленные. Уровень работы прибора напрямую зависит от качества и характеристик посуды, которая используется во время готовки. Чтобы избежать разочарования в новоприобретенной технике, стоит обратить внимание на имеющийся инвентарь и отсеять то, что не пригодно для варочной панели.

Принцип действия индукционной плиты

Индукционная плита — современная техника, которая стала популярна, благодаря своей экономичности. Принцип ее действия заключается в особенностях нагрева. Устройство создает магнитное поле, которое способствует нагреву не плоскости, на которой стоит посуда, а ее дна. Это влияет на скорость разогрева и готовки еды. Процесс возможен, благодаря медной катушке, которая располагается под стеклокерамической поверхностью. Под действием магнитов в катушке происходят колебания и вырабатывается ток, осуществляющий нагрев находящегося сверху объекта.

Учитывая особенность работы индукционных плит, к ним требуется подбирать специальный инвентарь, материал которого обладает магнитной проницаемостью и достаточным сопротивлением. Метал должен обладать ферромагнитными свойствами. Эту характеристику можно проверить обычным магнитом. Но даже подтвержденная функциональность посуды не станет гарантом быстрого и качественного нагрева, т. к. существуют дополнительные требования к используемым емкостям.

Устройство и преимущества специальной посуды

С момента приобретения индукционной плиты возникают нюансы с посудой. Беспроигрышный вариант в этом случае — специальные емкости, которые производители адаптируют непосредственно под плиты и их принцип работы. Они обладают рядом характеристик, которые не встречаются в повседневной обычной утвари. Изделия разработаны таким образом, что позволяют экономить электроэнергию во время готовки.

Ферромагнитное дно и его особенности

Одна из главных особенностей специальной посуды — ферромагнитное дно. Оно отлично магнитится. Дно многослойное и утолщенное. Поверхность бывает капсулированной и вплавленной.

Структура капсулированного дна — слои различных металлов. Поверхностный материал — нержавеющая сталь. Она отлично подходит для техники с индукцией, обладает высокой магнитной проницаемостью. Для быстрого нагрева и распределения тепла внутрь капсулированной конструкции помещают платины алюминия. В более дорогие модели производители дополнительно добавляют медный диск, который служит ускорителем процесса.

Встречаются варианты с железной или воздушной прослойкой. Последняя конструкция применяется к различным материалам и является более качественной.

Вплавление — метод проще и дешевле. Не более 3 слоев пластин впаивают на дно методом штамповки. Дешевые модели могут иметь и 2 шара.

Важна ровная поверхность

Не менее важная характеристика для тары — ровность поверхности. Посуда для индукционных панелей должна иметь ровное дно без сколов, прогибов и выемок. Оно должно плотно прилегать к стеклокерамике. Без наличия плотного контакта плита не будет работать на полной мощности, часть энергии уйдет в атмосферу, что увеличит время готовки и, соответственно, расход электричества.

Качественный инвентарь должен иметь ровное, плоское дно с диаметром, которое соответствует размеру конфорки. Есть модели плит с функцией Flexlnduction. Это дает возможность менять габариты конфорки и подстраивать их непосредственно под расположенную сверху емкость. Функция упрощает подбор кухонных принадлежностей и избавляет от придерживания четких рамок.

Как маркируют специальную посуду

Для быстрого определения подходящих для использования на индукционной панели кастрюли или сковороды, производители на наносят на посуду специальную маркировку. Знак индукции имеет форму рисунка, на котором схематически изображены петли или зигзаги, присутствует надпись «induction».

Подходит ли обычная посуда для индукционных плит

При возможности лучше отдать предпочтение специальным изделиям для использовании на варочной панели. Но и среди обычной утвари можно найти подходящие варианты. Нужно подобрать сплав, который имеет отличную магнитную проницаемость и при этом не влияет на качество приготовленной пищи.

Основные требования к посуде:

  1. Материал. Сплав должен выдерживать высокие температуры и магнититься.
  2. Покрытие. Отличный вариант — антипригарное, которое обеспечит готовку без пригорания и прилипания продуктов. Покрытие может быть керамическим, алмазным или тефлоновым. Керамическое — износостойкое и экологическое. Одним из лучших считается алмазное напыление. Оно равномерно распределяет тепло без образования точек высокой температуры. Его минус — цена изделия. Не каждый человек может позволить себе такую роскошь. Титановое и тефлоновое покрытие — оптимальные варианты, которые достаточно популярны и действенны.
  3. Размер. Он должен соответствовать диаметру конфорок.
  4. Многослойное магнитное дно. Требуемые характеристики — ровная поверхность, плотно соприкасающееся со стеклокерамикой.
  5. Удобная ручка. Для безопасной и комфортной готовки рекомендуется подбирать бакелитовые элементы. Они удерживают комнатную температуру и не нагреваются. Востребованы съемные ручки, которые не мешают во время приготовления и не греются. Это удобное приспособление, когда кастрюлю или сковороду требуется поместить в духовку.
  6. Назначение. Влияет на форму, размер и особенности инвентаря.

Посуда из нержавейки

Нержавейка — металл, который не окисляется, а значит, в посуде можно готовить, квасить, тушить и не бояться за качество еды. Изделия из нержавейки прочные и достаточно легкие. Стильный дизайн утвари станет оригинальным дополнением к оформлению кухни. Материал славится своей долговечностью. Он долго эксплуатируется, не теряя прежних характеристик. Благодаря разнообразию посуды из нержавеющей стали, каждый сможет выбрать подходящий вариант.

Минусы использования изделий заключаются в том, что емкости из нержавейки не имеют антипригарного покрытия. Коме того, они легко царапаются, поэтому на кухне лучше исключить металлические приборы и ершики.

Чугунные изделия

Чугунная сковорода отлично подходит для приготовления продуктов питания на индукционной варочной панели. Она экологична, не вступает в реакцию с пищей, поэтому безопасна для человеческого здоровья. Чугун быстро и равномерно прогревается, надолго сохраняя тепло.

С одной стороны — это плотный долговечный материал, но с другой — хрупкий. При падении со стола, посуда может треснуть или расколоться.

Основной недостаток утвари — вес. Изделия тяжелые, что делает их некомфортными для работы на кухне. Их сложно поднимать и передвигать, поэтому в процессе готовки быстро устают руки. Кроме того, стеклокерамика плохо справляется с большим грузом. Поэтому высок риск повреждения плиты.

Эмалированная посуда

Эмалированная утварь — подходящий вариант, если покрытие не имеет сколов. При покупке посуды стоит обращать внимание на качество материала и изготовления. Если стенки и дно кастрюли тонкие, то изделие прослужит недолго. Если емкость сделана добросовестно, то ей характерны долговечность, прочность, доступность и функциональность. Эмалированное покрытие не привередливо в уходе, а разнообразие расцветок и рисунков таких изделий покорит любую хозяйку.

Средство превращения любой посуды в индукционную

Если отсутствует возможность смены кухонной утвари, стоит присмотреться к альтернативному варианту и приобрести адаптер — переходник для посуды. Приспособление представляет собою диск круглой формы, который разогревается от конфорки и превращается в нагревательную поверхность.

Он работает по принципу обычной электроконфорки. На него можно ставить кастрюли, сковородки, турки и пр. Главное, чтобы вся посуда имела плоское и ровное дно, что гарантирует хороший контакт с нагревательным элементом.

Посуда, которую не рекомендуется использовать

Плита не будет работать, если в материале посуды отсутствуют ферромагнитные компоненты. Благодаря им, образуется магнитное поле, на котором строится принцип работы индукционных панелей.

Разделяют изделия на бесполезные на поверхности плиты и плохо взаимодействующие при нагреве. Оба варианта стоит исключить.

Стеклянная

Жаропрочное стекло выдерживает высокие температуры. В нем происходит равномерный нагрев, но в чистом виде эти изделия для использования на индукционной панели не подходят.

Изменит ситуацию толстое дно, оснащенное специальным компонентом, который сделает его огнеупорным и магнитным, или адаптер. Даже в измененном виде стеклянная кастрюля может долго нагреваться, поэтому экономнее будет заменить ее.

Керамическая

Керамика несовместима с подобными варочными панелями. Без наличия адаптера емкость не будет греться, а пища не приготовится. Лучше оставить керамические изделия для духовки или хранить в них продукты.

Алюминиевая

Алюминиевая посуда для индукционных плит может подойти в том случае, если имеется соответственное обозначение на донышке емкости или на упаковке от изделия. Материал изготовления такой кастрюли должен содержать стальные частицы. Если в сплаве отсутствует сталь, посуда будет бесполезной.

Латунная

Латунь — материал, содержащий ферромагнитные частицы, но их количества недостаточно для полноценного и равномерного нагрева. Изделия реагируют на магнит, и плита работает. Проблема заключается в длительном некачественном подогреве. Еда готовится долго, а потребление электроэнергии растет.

Как сберечь поверхность варочной панели

Для того, чтобы индукционная поверхность работала качественно и как можно дольше, нужен бережный уход и контроль за используемой утварью. Обычная посуда может навредить плите. Сколы и другие дефекты царапают стеклокерамику, поэтому стоит избегать неровностей на дне емкости и отсеивать рельефную основу.

Варочной панели нужна щадящая чистка, исключающая агрессивные жесткие вещества. Не рекомендуется ставить на нее большое количество тяжелых чугунных изделий. При сильной нагрузке возможна деформация и повреждение панели. Необходимо избегать падения острых и тяжелых предметов.

Посуда которую можно и нельзя использовать для индукционных плит

По сравнению со своими газовыми или электрическими аналогами, индукционные плиты обладают многими преимуществами, они экономичны, безопасны и очень удобны, однако при неправильном выборе посуды, все достоинства индукционной варочной панели могут сойти на нет. О том, какую посуду использовать для индукционных плит, поговорим в этой статье.

По сравнению со своими газовыми или электрическими аналогами, индукционные плиты обладают многими преимуществами, они экономичны, безопасны и очень удобны

Как принцип работы индукционных плит влияет на требования к посуде

Основное отличие индукционной варочной поверхности от других заключается в принципе нагрева. Специальная спираль, встроенная в индукционную плиту, создает вихревые электрические токи. По закону индукции это приводит к возникновению переменного электромагнитного поля.

Основное отличие индукционной варочной поверхности от других заключается в принципе нагрева.

Оно порождает токи в находящихся вблизи проводников и нагревает их. Тепло от нагретого материала передается окружающей среде. В нашем случае, готовящейся пище. В роли проводника выступают кастрюли или сковородки, стоящие на плите. Не будет тока, не будет и разогрева. Именно поэтому для индукционной панели подойдет далеко не всякая посуда.

В роли проводника выступают кастрюли или сковородки, стоящие на плите.

Во-первых, она должна быть сделана из материала, обладающего высоким удельным сопротивлением. Нагрев до нужных температур возможен только в этом случае.

Во-первых, она должна быть сделана из материала, обладающего высоким удельным сопротивлением.

Во-вторых, материал должен обладать хорошей магнитной проницаемостью и ферромагнитными свойствами. В материалах, которые не магнитятся, например, медь или алюминий, появление токов не представляется возможным.

Во-вторых, материал должен обладать хорошей магнитной проницаемостью и ферромагнитными свойствами.

Смотрите такжеВсе самое интересное о декоре холодильника

Специальная посуда для индукционных плит

Она должна иметь дно, которое максимально плотно прилегает к варочной поверхности т. е. как можно более ровное. Только так можно обеспечить необходимый нагрев и приготовление пищи. Наличие вогнутости дна, борозд и дефектов недопустимо.

Она должна иметь дно, которое максимально плотно прилегает к варочной поверхности т. е. как можно более ровное.

Важно! Если диаметр основания посуды меньше 12 см., прибор не включится. Производители позаботились о том, чтобы вилка, ложка и другие мелкие вещи, случайно оставленные на варочной панели, не стали нагреваться. Это требование безопасности.

Смотрите такжеОсобенности дизайна кухни 8 кв. м.

В чем своеобразие специальной посуды

Источником тепла служит именно она, а не плита. Последняя остается холодной, если чуть греется, то уже от кастрюль и сковородок, поставленных на индукционную панель. В обычных плитах наоборот.

Источником тепла служит именно она, а не плита.

В них кухонная утварь лишь промежуточный материал, через который тепло от конфорки передается, готовящейся пище. Не удивителен достаточно широкий спектр требований, предъявляемых ко всему, в чем происходит готовка на индукционной поверхности.

В них кухонная утварь лишь промежуточный материал, через который тепло от конфорки передается, готовящейся пище.

Смотрите такжеПринципы оформления маленькой кухни 5 кв. м.

Как маркируют специальную посуду

Значок индукционной плиты на посуде может быть расположен в разных местах. Чаще всего знак можно увидеть на ее внешнем дне. По виду он напоминает спираль в пять-шесть витков, заключенную в квадратный контур. Это международное обозначение, единый стандарт, значок общепринятый в большинстве стран.

Значок индукционной плиты на посуде может быть расположен в разных местах.

По виду значок индукционной плиты у разных производителей может меняться, но в целом понятно, что изображено. Под знаком часто (но не всегда) присутствует надпись на английском «Induction». Посуда, которой можно пользоваться на индукционной панели

Под знаком часто (но не всегда) присутствует надпись на английском «Induction».

Смотрите такжеКаким может быть дизайн кухни в загородном доме

Требования к посуде

Не всегда обязательно идти в магазин и искать знак на специальной посуде для индукционной плиты. Проверьте сначала на свою кухонную утварь. Разберемся, какую обычную посуду можно без вреда использовать на индукционной плите. Она должна удовлетворять следующим требованиям.

  1. Магнититься, т. е. поднесенный магнит должен прилипать кастрюлям и сковородкам.
  2. Иметь достаточно толстое дно, от 2 мм. Тонкое при нагревании деформируется. Поэтому, чем толще, тем лучше.
  3. Поверхность дна должна быть идеально ровной. В противном случае, минимум, что вам грозит – резкое увеличение продолжительности готовки.
  4. Дно в диаметре должно быть не меньше 12 см., но не больше поперечника варочной области. Это ограничение можно обойти, как именно, расскажем чуть позже.
  5. Форма посуды не должна быть квадратной, прямоугольной. Исключение составляют специальные сковородки, гусятницы, утятницы, фритюрницы, выпущенные именно для индукционных варочных поверхностей.
Смотрите такжеДизайн интерьера кухни на даче: идеи и советы

Посуда из нержавейки

У нее масса преимуществ, к главным из них можно отнести следующие.

  1. Устойчивость к окислению. Благодаря этому пища в кастрюлях из нержавеющей стали долго сохраняет свои полезные свойства.
  2. Прочность. По этому показателю среди дешевых и повсеместно используемых материалов у стали нет равных.
  3. Незначительный вес. Это серьезно облегчает манипуляции с кухонной утварью.
  4. Привлекательный внешний вид. Кастрюли из стали органично впишутся практически в любой интерьер современной кухни. То же самое можно сказать о сковородках и другой утвари.
  5. Большое разнообразие и ассортимент. Чего только не делают из стали: кастрюли, сковородки, сотейники, целые сервизы.

Важно! Не все стальные изделия имеют хорошие ферромагнитные свойства. Перед покупкой это нужно обязательно уточнить, иначе купите то, что для индукционной плиты совершенно не подойдет.

Основные минусы.

  1. Любая царапина и загрязнение просто бросаются в глаза, видны издали. Очень сложно поддерживать первоначальный внешний вид.
  2. Готовящиеся продукты легко пригорают. Приходится их часто мешать, не отлучаться с кухни.
Смотрите такжеРазнообразный декор кухни своими руками

Чугунные изделия

По многим показателям посуда из чугуна подходит для индукционной плиты лучше всех.

По многим показателям посуда из чугуна подходит для индукционной плиты лучше всех.

Основными плюсами чугунной посуды являются.

  1. Качественный и равномерный прогрев. Это обеспечивает быстрое приготовление помещенных в кастрюлю продуктов.
  2. Долго сохраняет тепло. На заключительном этапе плиту можно отключить и оставить блюдо доходить до нужного состояния без подогрева извне.
  3. Чугун достаточно прочный и долговечный материал. При правильной эксплуатации посуды из него хватит не на одно поколение.
  4. Продукты во время приготовления почти не пригорают.

Главные недостатки.

  1. Хрупкость. При падении даже с не очень большой высоты чугунные изделия могут расколоться.
  2. Вес. Он серьезно затрудняет работу с чугунной кухонной утварью и требует от хозяйки немало усилий.
  3. Падение чугунной сковороды или кастрюли на индукционную поверхность может ее сломать.
Смотрите такжеКухня-гостинная 18 квадратов. Советы по дизайну

Эмалированная посуда

Если эмалировать сталь и чугун, можно избавиться от многих из их недостатков.

К достоинствам эмалированных изделий относятся следующие факторы.

  1. Очень большой ассортимент.
  2. Простое содержание и уход. Эмаль легко чиститься и отмывается.
  3. Долгий, многолетний срок службы.
  4. Прочность.
  5. Доступная стоимость.

Минусы.

  1. Слой эмали достаточно хрупкий. Если на дне посуды появятся сколы, она станет непригодной для использования.

Слой эмали достаточно хрупкий. Если на дне посуды появятся сколы, она станет непригодной для использования.

Смотрите такжеУгловой диван на кухню со спальным местом. Как выбрать и правильно расположить на кухни

Посуда, которую не рекомендуется использовать

Чтобы приобрести подходящую для индукционных плит утварь, важно знать, что не годится.

Чтобы приобрести подходящую для индукционных плит утварь, важно знать, что не годится.

Смотрите такжеБарные стулья для кухни: особенности, основные виды

Стеклянная

Посуда, сделанная из стекла, к готовке на индукционных поверхностях совершенно не подходит. Она не станет нагреваться. Одним из выходов является приобретение стеклянных кастрюль с ферромагнитным дном.

Посуда, сделанная из стекла, к готовке на индукционных поверхностях совершенно не подходит.

Смотрите такжеРаскладные диваны на кухню: виды, критерии выбора и полезные советы

Керамическая

Для плитки с индукцией она абсолютно бесполезна. Греться не будет.

Для плитки с индукцией она абсолютно бесполезна. Греться не будет.

Смотрите такжеКак удалить царапину с холодильника: способы, как предотвратить появление, полезные советы

Алюминиевая

Нужно выяснить состав алюминиевого сплава, если в нем отсутствует сталь, не покупайте.

Нужно выяснить состав алюминиевого сплава, если в нем отсутствует сталь, не покупайте.

Латунная

Инвентарь из этого материала не то чтобы совсем не подходит, но готовиться будет очень долго. Ферромагнитные частицы в латуни присутствуют, хотя и в малом количестве.

Инвентарь из этого материала не то чтобы совсем не подходит, но готовиться будет очень долго.

Любую посуду можно сделать пригодной для готовки на индукционных варочных поверхностях, если использовать переходник. Он представляет собой плоский круглый диск из ферромагнитного материала. При включении индукционная плита нагревает именно его, затем тепло передается дну стоящей на переходнике посуды.

Любую посуду можно сделать пригодной для готовки на индукционных варочных поверхностях, если использовать переходник.

Важно. Чем больше площадь соприкосновения дна и варочной поверхности, тем быстрее происходит нагрев. В низкой кастрюле готовка будет занимать меньшее время, чем в высокой.

Как выбрать посуду для индукционной поверхности

При выборе сковородки для индукционной плиты приходится учитывать множество нюансов: форму, размер, из какого материала изготовлена, есть ли съемная ручка и т. д. Особое внимание следует уделить качеству внешней и внутренней поверхностей. Многослойное основание бывает капсулированным или вплавленным. При этом используют несколько видов металла. Внешний слой сделан из стали, внутренние из железа, алюминия или меди.

При выборе сковородки для индукционной плиты приходится учитывать множество нюансов

Когда выбираете посуду для индукционной плиты, уделите особое внимание следующим факторам.

  • Диаметру. Посуда не должна занимать меньше 70% от площади конфорки и быть в поперечнике менее 12 см. В ином случае плита либо не включится, либо перегреется. В последнее время стали выпускать индукционные поверхности, на которые можно ставить посуду с дном 8 см.
  • Поверхности, соприкасающейся с индукционной плитой, должна быть очень ровной и как можно более толстой (не менее 2 мм, лучше 4 и более). Кухонную утварь с дефектами дна сразу отказывайтесь.
  • Производитель. Лучше приобретать индукционные варочные поверхности у именитых, уже с репутацией компаний. Из можно отметить Беккер, Люкссталь, Падерно, Пинтинокс.
  • Стоимость. Главное остерегаться подозрительно низких цен. Насчет товаров премиум-класса, то здесь каждый исходит из собственных потребностей и доходов. Средний ценовой диапазон, как правило, является оптимальным соотношением затрат и качества.

Теперь у вас есть представление о том, какую следует покупать для индукционных плит посуду и как ее правильно подобрать. Осталось применить свои знания на практике. Не забудьте поделиться своим опытом с другими.

Видео: Как выбрать посуду для индукционной плиты?

обзор, виды, особенности выбора и отзывы. Какая посуда подходит для индукционных плит

Принцип их работы сильно отличается от традиционных электрических и газовых аналогов. Поэтому хозяйкам, решившим обзавестись таким чудом техники, следует быть готовыми к тому, что придется заменить еще и посуду. Прочитав эту статью, вы узнаете, какие кастрюли для индукционных плит можно приобрести в современных магазинах и как их правильно выбирать.

Чем обусловлена необходимость покупать особую посуду?

В основе работы таких плит лежит принцип электромагнитной индукции. Это означает, что при воздействии магнитных волн на замкнутый контур в нем появляется электрический ток. Приложив руку к индукционной варочной панели, вы не ощутите жара, так как самой плите отводится роль источника магнитных волн. Процесс приготовления пищи происходит непосредственно в посуде. Именно поэтому так важно правильно выбрать набор кастрюль для индукционной плиты. Обычная посуда не имеет необходимых ферромагнитных свойств, а потому совершенно бесполезна для таких варочных панелей. Поставив на плиту простую керамическую кастрюлю, вы не сможете в ней ничего приготовить.

Ферромагнитные свойства

Материал, используемый для производства дна кастрюли для индукционной плиты, должен хорошо реагировать на излучаемые катушкой магнитные волны. Иными словами, он должен обладать ферромагнитными свойствами. На посуде, рассчитанной для использования на таких варочных панелях, обязательно должен присутствовать значок в виде спирали. Наличие подобной маркировки указывает на то, что изделие пригодно для Лучше всего для использования на таких варочных панелях подходит посуда, изготовленная из нержавеющего металла или чугунных сплавов. Однако большинство современных производителей выпускают медные, керамические, алюминиевые и эмалированные кастрюли для индукционной плиты. В состав такой посуды добавляются особые металлы, которые придают ей нужные свойства.

Строение и толщина дна

Замена посуды часто становится одной из первостепенных проблем после того, как на кухне появилась индукционная плита. Большая кастрюля, подходящая для использования на новой варочной поверхности, должна иметь очень толстое дно. Именно от этого зависит равномерность прогревания посуды. Чем толще ее дно, тем меньшими окажутся температурные перепады, происходящие вследствие изменения режима нагрева. Конечно, никто не запретит вам использовать кастрюли, толщина днища которых составляет не более двух миллиметров. Но такая посуда может деформироваться и издавать малоприятные шумы в процессе готовки. В идеале кастрюли для индукционной плиты должны иметь пятимиллиметровое дно. Причем оно может быть не только цельнометаллическим, но и состоящим из нескольких разных материалов. Желательно, чтобы в днище посуды был вмонтирован специальный литой диск, обеспечивающий максимально плотное прилегание к варочной поверхности и предохраняющий от деформации.

Каким должен быть диаметр посуды?

Выбирая кастрюли для индукционной плиты, необходимо обратить особое внимание на диаметр той части, которая будет непосредственно соприкасаться с электромагнитной катушкой. Большинство современных производителей в днище большой посуды делают вставки из Довольно часто ее размеры оказываются гораздо меньше, чем необходимо, поэтому отдельные модели варочных поверхностей не реагируют на подобные кастрюли и сковородки.

Диаметр днища посуды, для изготовления которой использовался исключительно магнитный сплав, должен быть не менее 12 см. Это нужно для того, чтобы катушка индукционной плиты сработала на такие кастрюли.

Если же вы привыкли готовить в небольшой посуде, то целесообразно приобрести в магазине так называемый индукционный диск. Он является своеобразным переходником, устанавливающимся на поверхность плиты. Купив такой диск, вы сможете использовать даже обычные кастрюли.

Преимущества и недостатки основных материалов, используемых для производства такой посуды

На сегодняшний день для изготовления кастрюль, предназначенных для индукционных плит, применяются чугун и сталь. Каждый из вышеуказанных материалов имеет свои достоинства и недостатки.

Так, кастрюли для индукционной плиты, изготовленные из устойчивы к окислению. Любая приготовленная в них пища сохраняет практически все полезные свойства. Благодаря нейтральной среде подобную посуду можно использовать вместо контейнеров для хранения. Иными словами, приготовленное в ней блюдо можно отправить в холодильник, не перекладывая в другую емкость.

По-прежнему актуальна и тяжелая чугунная посуда. Такие кастрюли достаточно долговечны. Они долго сохраняют тепло и способны обеспечивать равномерное прогревание готовящейся в них пищи. Одной из наиболее ценных характеристик чугунной посуды можно считать ее химическую инертность, делающую ее незаменимой в организации здорового питания.

Для использования на индукционных панелях подходят и железные эмалированные кастрюли, для производства которых применяются различные стальные сплавы. Выбирая такую посуду, нужно внимательно осматривать форму ее дна. Любые углубления в днище способствуют усилению волновых колебаний.

Потребители, использующие такую посуду, отзываются о ней в положительном ключе. По их словам, пища, приготовленная в подобных кастрюлях, не пригорает и не прилипает ко дну. Единственное, что рекомендует большинство потребителей, – это останавливать выбор на кастрюлях известных марок.

Как ухаживать за посудой для индукционных плит?

Подобные изделия не нуждаются в особом уходе. Их разрешено мыть в посудомоечной машине с использованием мягких моющих средств. Категорически запрещено применять абразивные пасты и порошки. Для очищения чугунной посуды рекомендуется использовать губку и горячую воду. Чтобы она не начала ржаветь, ее следует хорошенько просушивать после каждой мойки. Налет, образовавшийся на алюминиевых кастрюлях, легко удаляется с помощью ватки, смоченной в уксусе.

Для продления срока эксплуатации перед использованием в ней нужно прокипятить подсоленную воду. Во избежание нарушения целостности покрытия во время готовки с использованием таких кастрюль нельзя слишком часто включать режим интенсивного нагрева.

Главным требованием к посуде для индукционной плиты является ее способность к намагничиванию. Поэтому для таких плит не подходят кастрюли и сковороды из алюминия, меди, стекла и прочих материалов, не обладающих магнитными свойствами.

Поняв принцип действия индукционной плиты, выбрать или купить подходящую посуду не составит труда.

Какой должна быть домашняя посуда

Не обязательно для плиты с индукционной катушкой сразу покупать новый набор посуды. Можно использовать домашние сковороды и кастрюли , если они соответствуют требованиям. Кроме того, плиты данного типа просто не включаются, если использовать посуду неподходящего типа.

Требования к домашней посуде:

  • кастрюли и сковороды изготовлены из материалов с ферромагнитными свойствами;
  • диаметр дна не менее 12 см и толщиной не менее 2 мм;
  • идеально ровное, недеформированное дно.

Специальная посуда для индукционных плит

Выпускается специальная посуда для индукционных печей, которая отличается отменным качеством и прекрасными пользовательскими свойствами. Главное достоинство – равномерное распределение тепла по поверхности емкости. Специальная посуда для индукционных плит также подходит для газовых и электрических печей.

Качественная посуда, выпускаемая специально для индукционных плит, должна отвечать следующим требованиям:

  • в специальной посуде имеется диск, для аккумуляции и распределения тепла;
  • дно обладает ферромагнитными свойствами;
  • посуда должна равномерно и быстро нагреваться.

Специализированная посуда для индукционных плит имеет отметку – знак в виде спирали. Приборы для выпекания в индукционной плите имеют такой же знак и обеспечивают правильное распределение температуры. Очень важно подобрать посуду по размерам. Любой предмет посуды должен свободно помещаться в духовке и не задевать краев.

Специальную посуду для индукционных плит обычно производят из чугуна или нержавеющей стали. Выпускаются и алюминиевые приборы, с дном, покрытым ферромагнитным металлом, и посуда с антипригарным покрытием. Все варианты имеют достоинства и недостатки.

Чем отличается посуда для индукционной плиты

Посуда из «нержавейки» устойчива к окислению. Пища, приготовленная в ней, сохраняет свои полезные свойства. В посуде из нержавеющей стали можно смело хранить приготовленное блюдо некоторое время. К недостаткам можно отнести вероятность возникновения аллергии на никель, который содержится в сплаве.

Чугунная посуда долговечна, долго хранит тепло и обеспечивает равномерный нагрев по всей поверхности посуды. Посуда из чугуна химически инертна. К недостаткам чугунной посуды можно отнести большой вес и хрупкость.

Эмалированная посуда , изготовленная из стальных сплавов, также подходит для индукционных плит. Важный момент при выборе эмалированной посуды – форма дна. Дно должно быть плоское. Если в днище посуды имеется углубление, оно может сработать как усилитель волновых колебаний, что приведет к появлению шума при использовании.

Алюминиевая посуда с дном из ферромагнитного металла легкая, хорошо проводит тепло. Но в такой посуде нельзя хранить кислую пищу и она быстро теряет товарный вид. Посуда с антипригарным покрытием для индукционных плит при неправильном уходе может потерять свои свойства.

Посуду для индукционных плит выпускают европейские и российские производители. Широкий выбор такой посуды позволяет выбрать оптимальный вариант по качеству и цене.

Индукционные плиты удобные, безопасные, обеспечивают очень быстрый, равномерный нагрев и качественное приготовление блюд. Единственный недостаток этих приборов состоит в том, что к ним требуется специальная посуда. Сегодня мы расскажем о том, как выбрать правильную индукционную посуду и изделиям какой фирмы лучше отдать предпочтение.

Принцип работы индукционных плит

В отличие от газовых или спиральных электрических плит, работающих по принципу прямого нагрева, индукционные варочные панели создают индуцированные электро-магнитные вихревые потоки внутри дна посуды, за счет чего нагревается посуда и ее содержимое, а варочная поверхности остается холодной.

PosudaMart Для индукционных плит требуется специальная посуда с ферромагнитным дном

Какую посуду купить для индукционной плиты?

Особое внимание при выборе посуды для индукционных плит необходимо обращать особое на ее дно, которое должно обладать ферромагнитными свойствами. Если у вас возникают сомнения относительно магнитных свойств дна, их можно проверить при помощи обычного бытового магнита. Еще один важный фактор – толщина дна и стенок: чем они толще, тем быстрее будет происходить нагрев.


PosudaMart Проверить пригодность посуды для работы на индукции можно при помощи магнита

Самый распространенный материал, используемый для производства индукционной посуды – нержавеющая сталь. Это практичный, красивый, легкий и долговечный материал, который редко подводит хозяек.

Чугунная посуда с эмалью и без нее тоже великолепно работает на индукции, единственное условие – абсолютно ровное дно, плотно прилегающее к варочной поверхности.

Посуда из стали, алюминия и металлических сплавов, покрытая эмалью или антипригарным покрытием также подходит для качественного приготовления блюд на индукционных плитах.

Для индукционных плит не подходит стеклянная и керамическая посуда, а также изделия старого советского производства. Впрочем, современные технологии позволяют производителям создавать керамическую посуду, приспособленную к работе на индукции, – в дно кокотов, жаровен или тажинов интегрируется магнитный диск.

Производители, как правило, маркируют индукционную посуду специальным значком, данная информация выносится на упаковку и дно изделия.


PosudaMart Производители маркируют индукционную посуду специальной пиктограммой

Если же вам трудно отказаться от любимой бабушкиной сковороды или винтажного кокота, существует альтернативный выход – приобретите специальный магнитный для индукционных плит, он сделает пригодной для индукции любую посуду.

Рейтинг лучших производителей посуды для индукционных плит

На рынке существует великое множество марок и производителей посуды для индукционных плит: от обилия продукции и разнообразия цен глаза разбегаются. Каким производителям отдать предпочтение, чтобы продукция не разочаровала и прослужила верой и правдой много лет? Мировыми лидерами производства современной качественной индукционной посуды являются Франция, Германия, Италия, Португалия, Швейцария и США. Гипермаркет PosudaMart предлагает широкий ассортимент посуды ведущих, проверенных производителей.

Посуда из нержавеющей стали:

Компания, сделавшая упор на инновации, контролирует толщину стенок каждого изделия, снабжает кастрюли мерными шкалами, бортиками для удобного слива жидкостей и инновационным дном SuperThermic для быстрого и равномерного прогрева посуды. Fissler сотрудничает с ассоциацией лучших молодых шеф-поваров Германии J.R.E., которая тестирует продукцию бренда и дает профессиональные рекомендации.

Немецкая компания, расположенная в «столице лезвий» Золингене. Выпускает сковороды с керамическим покрытием Duraslide и кастрюли с капсулированным дном из стали холодной закалки класса люкс и. Посудой Zwilling J. A. Henkels пользуются многие шеф-повара с мировым именем, в том числе признанный мастер, автор кулинарных бестселлеров и владелица успешного ресторана Корнелия Полетто.

Легкая и эргономичная посуда, имеет многослойное дно, оригинальный дизайн и что немало важно – доступную стоимость. Используемая в ее производстве нержавеющая сталь обладает отличными характеристиками по прочности, легко моется и выглядит очень презентабельно.

Посуда этого бренда неоднократно отмечалась престижными премиями в сферах технических инноваций и промышленного дизайна. Кастрюли, сковороды и ковши Silampos, представленные в почти 30 коллекциях, разнообразны по дизайну, а их качество полностью соответствует цене. Первые линейки компании были рассчитаны на эксплуатацию в крупных заведениях общественного питания – с тех пор она только улучшила показатели ударопрочности, гигиеничности и долговечности своей продукции.

Эмалированная и антипригарная посуда:

Делает упор на производство посуды из прочных стальных сплавов с толстыми стенками, многослойным дном и слоем стеклоэмали, которая усиливает распределение тепла, не дает посуде перегреваться, ржаветь и деформироваться, а продуктам – вступать в контакт с металлом. Благодаря яркой глянцевой эмали разных цветов изделия Kochstar выглядят очень привлекательно. Дополнительное преимущество данного покрытия состоит в том, что оно не теряет первоначальный цвет со временем или от мытья в посудомоечной машине, что часто происходит с чугунными изделиями, покрытыми эмалью.

Компания производит кастрюли, сковороды, сковороды-гриль и другую кухонную посуду из литого алюминия с запатентованным антипригарным сверхпрочным покрытием с алмазными кристаллами или титановым. Одной из отличительных особенностей посуды AMT Gastroguss является дно – абсолютно плоское, толстое (9–10 мм), с мелкодисперсным покрытием, упрощающим процесс ухода. Деформация дна невозможна даже при высоких температурах. Все изделия производятся вручную с соблюдением высоких стандартов качества. Проверено в Германии на надежность и имеет знак «TUV».

AMT Gastroguss Удобная и долговечная посуда из литого алюминия с запатентованным антипригарным покрытием

Относятся к технологичному кухонному оборудованию с высокой производительностью и экономичностью в плане расхода электроэнергии. К тому же такие плиты отличаются повышенной безопасностью, по сравнению с газовыми и электрическими образцами. Но тех, кто приобрел чудо-технику, часто интересует вопрос, какая посуда для индукционной плиты подходит более всего. Ведь важно, чтобы кухонная помощница не потеряла своих свойств и эффективно справлялась с возложенными на нее обязанностями.

Обоснованность выбора особой посуды

У индукционной плиты особый принцип работы, который требует использования специальной посуды. Если используется классический газовый вариант, то источником нагрева является открытый огонь, который нагревает стенки кастрюль и сковородок. Затем это тепло передается приготовляемой пище. Но в процессе также нагревается сама плита и окружающий воздух.

Электрические плиты подчас долго разогреваются. После выключения также длительно остывают. При этом в окружающее пространство выделяется тепло.

Работа индукционной плиты основана на таком явлении, как электромагнитная индукция. Суть в том, что в замкнутом пространстве, под действием магнитного излучения, образуется ток. Плита оборудована стеклокерамической поверхностью, под ней располагается катушка из меди. Именно она ответственна за магнитные колебания. А дно специальной посуды является замыкающим контуром, который в связи с появлением тока быстро нагревается. При этом нагрев касается только кастрюли, либо сковородки, стеклокерамическая поверхность же остается холодной.

Но для образования тепла, необходимо, чтобы дно обладало ферромагнитными свойствами. Иными словами, должно притягивать магнит. Иначе кастрюля так и останется холодной.

Материал подходящей посуды

От выбора материала зависят не только вкусовые качества, но и эксплуатационные характеристики. Важно понять, какая посуда для индукционной плиты подходит и какой материал предпочесть. Каждый имеет свои неоспоримые преимущества, но также обладает недостатками.

Нержавеющая сталь

Из нержавейки представлено множество разнообразных кастрюль и целых комплектов. При выборе данного материала пользователь получает массу положительных характеристик:

  1. Посуда устойчива к окислению. Поэтому пища сохраняет полезные свойства и ее можно хранить в холодильнике, не вынимая из кастрюли.
  2. Материал прочный, поэтому долго эксплуатируется без потери качественных характеристик.
  3. Малый вес.
  4. Оптимальный дизайн. Можно выбрать матовую либо блестящую поверхность.

Среди недостатков посуды из нержавеющей стали можно выделить следующие:

  • Нет антипригарного слоя, поэтому приготовляемая пища нередко пригорает.
  • Несмотря на прочность поверхности, в процессе эксплуатации появляются царапины.

Не все образцы из нержавейки обладают ферромагнитными свойствами. Поэтому определяя, какая посуда для индукционной плиты подходит, стоит выяснить данное свойство.

Чугунные сковородки

Резонный вопрос о возможности использования чугунной посуды связан с достоинствами материала. Чугун быстро и равномерно нагревается, при этом пища не подгорает.

Кухонная утварь обладает особой прочностью и долговечна. Чугун отлично держит тепло, при этом можно доводить пищу до готовности просто оставив ее там до полного остывания.

Для здоровья человека важно, что материал полностью химически инертный. Поэтому он не вступает в контакт с любыми продуктами и, следовательно, не вызывает неприятных последствий.

Среди минусов чугунной посуды можно выделить:

  1. Слишком большой вес. Поэтому при случайном падении она может значительно повредить стеклокерамическую поверхность.
  2. Незащищенные стенки легко впитывают запахи еды и постепенно подвергаются коррозийным явлениям.
  3. Несмотря на массивный внешний вид, такая посуда довольно хрупкая. При ударе о керамическую плитку на полу она может расколоться.

Но однозначно чугун является хорошим материалом, из которого изготавливается посуда для индукционных плит.

Какая нужна эмаль?

При выборе утвари для технологичной помощницы можно обратить взор на металлическую с покрытием из эмали. У нее есть неоспоримые достоинства:

  • простота в содержании и уходе;
  • долговечность и прочность, если грамотно подбирать чистящие средства, не повреждающие эмаль;
  • невысокая цена и довольно разнообразные цветовые решения.

Решая, какая посуда для индукционной плиты подходит стоит обратить внимание на ее дно. У эмалированных образцов часто оно округлое. Получается небольшое возвышение, которое выступает резонатором. Поэтому при нагреве можно услышать шумы. Для индукционной плиты лучше поискать кастрюлю с плоским дном.

Как выбрать подходящею посуду для индукционных плит?

Спираль, состоящая из небольших петелек и слово Induction, – особая пометка на специализированной посуде. Но если нет возможности приобрести такую, то за покупкой следует отправляться с небольшим магнитом. Он послужит гарантом проверки. Если магнит прилипает ко дну, то кастрюлю или сковородку можно смело брать.

Также есть еще несколько условий, которым должна соответствовать посуда для индукционных плит. Какая подходит можно судить по ее дну. Помимо свойства притягивать магнит, оно должно быть толстое. От этого зависит время приготовления пищи. Чем оно толще, тем быстрее можно достичь результата и при этом утварь не деформируется. Минимально толщиной считается 3 мм, именно от этого размера стоит исходить, когда выбирается посуда для индукционной плиты.

Какую выбрать кастрюлю, также зависит от диаметра конфорки. Данную информацию можно почерпнуть в инструкции к плите. Диаметр выбранной модели должен покрывать не менее 70% от рабочей площади. Это связано с тем, что процесс нагревания в ином случае не запустится.

Обычно производитель плиты указывает точные размеры необходимой посуды. Но в любом случае она не должна быть в диаметре меньше 12 см. Кстати, широкая и невысокая кастрюля позволит быстрее приготовить пищу, чем узкая и высокая. Следует учитывать данный факт при выборе.

Небольшие хитрости

После покупки технологичной новинки требуется посуда для индукционных плит. Какая подходит? Это вопрос, волнующий неопытных хозяек. Но если со стандарными кастрюлями и сковородками все понятно, то как быть с небольшими экземплярами. Если на плиту поставить турку, у которой диаметр дна небольшой, то процесс нагрева не активируется. Как же быть? Выход в приобретении специального «блина», который полностью покрывает конфорку. Уже на него можно устанавливать турку.

Если после старой газовой плиты остался старый комплект посуды, то его можно использовать, но с некоторыми предосторожностями:

  • Осмотреть на предмет царапин и сколов, они могут повредить стеклокерамическую поверхность.
  • Если дно деформировалось, то от посуды лучше отказаться.
  • У эмалированной кастрюли должно быть ровное днище.

Если есть возможность, то лучше приобрести специальный комплект, одного дизайна и производителя. Производительность будет выше и эстетические свойства порадуют глаз.

Выбор производителя

Когда выбирается посуда для индукционной плиты, обзор производителей не менее важно изучить, чем материал изготовления.

Обзор лучших брендов

Luxstahl – немецкий бренд, но производство находится в Китае. У российского потребителя является популярной маркой. Посуда изготавливается из и имеет тройное дно.

Поверхность не окисляется, стенки толстые, поэтому пища быстро готовится. Ручки надежно прикреплены с помощью точной сварки и не нагреваются, что, несомненно, удобно.

Кастрюли и сковородки от турецкой марки LAVA изготавливают из прочного чугуна и для эстетичного внешнего вида покрываются цветной эмалью. Очень разная бывает посуда для индукционной плиты, виды ее подходят для разных целей. Утварь от данного производителя отлично подходит для тушения мяса, овощей. Продукты при этом не пригорают и сохраняют свой аромат. Для удобства пользователей у сковородок от LAVA предусмотрена длинная ручка.

Итальянский бренд Paderno может похвастаться профессиональной посудой, предназначенной для индукционных плит. Они изготовлены из качественной стали, причем можно выбрать образец из матового материала либо предпочесть глянцевый. Дно трехслойное, поэтому пища не подгорает.

Еще один итальянский производитель Pintinox предлагает посуду из литого алюминия и нержавеющей стали. Днище имеет три слоя и антипригарное Посуда равномерно прогревается и долго удерживает тепло. Стенки устойчивы к царапинам.

Посуда от французской марки Matfer отличается стильным исполнением и многообразием использованных материалов. Можно встретить в продаже кастрюли из чугуна с алюминиевым слоем, проводящим тепло. А также легкие алюминиевые и антипригарным слоем. Посуда разная по форме и размерам. Она отличается гигиеничностью и простотой в уходе.

Выводы

Когда приобретается индукционная плита, какая посуда подходит и отзывы о ней изучаются очень тщательно. Рассмотренные марки отлично зарекомендовали себя, а выбор зависит от личных предпочтений и способа приготовления блюда. Так для тушения лучшим будет чугун, а для варки супа можно предпочесть легкий алюминий.

Предпочтения и внешние характеристики не менее важны. Кто-то предпочитает стальной блеск нержавеющей стали, другому нравится прочность чугуна. По отзывам, именно он помогает сохранить натуральный вкус блюд. Многие хвалят алюминий, потому что посуда легкая и проста в уходе. А кому-то важны внешние характеристики, поэтому они выбирают красочную эмаль.

Чтобы посуда для индукционной плиты удовлетворяла по своим характеристикам, необходимо точно выбрать ее диаметр, объем и определиться с дизайном и материалом изготовления. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы, важно выбрать оптимальный вариант.

Индукционные плиты продолжают набирать популярность. В то время как у одних хозяек они занимают почетное место на кухне, другие скептически пожимают плечами и говорят о небезопасности их использования. Попробуем разобраться, на чьей стороне правда и стоит ли менять привычную электрическую или газовую плиту на новую индукционную.

Принцип работы

Основное отличие такой плиты от классической электрической или газовой – в принципе работы. С газовой плитой всё очевидно: горение газа вызывает пламя, которое нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита работает за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электротока через металлический нагревательный элемент.

На индукционной плите готовят благодаря индукционному току. Электрический ток при прохождении через витки медной катушки, расположенной под варочной поверхностью, преобразуется в переменное электромагнитное поле. Оно и создает вихревой индукционный ток, который приводит в движение электроны в дне и нагревает его.

Особенности выбора посуды

Индукционная плита подразумевает использование специальной посуды. Это напрямую связано с принципом работы индукции: устройство плиты подобно трансформатору из уроков физики, только первичной обмоткой является катушка, а вторичной – посуда.

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Производители маркируют её специальным знаком в виде спирали, и сегодня набор индукционной посуды можно приобрести практически в любом специализированном магазине.

Проверить, подходит ли ваша или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать.

Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать. Во время готовки нагревается только дно посуды и, соответственно, еда, находящаяся в ней, но не варочная поверхность. Поэтому, если на конфорку упадет кусочек еды, – ничего страшного. Белок не свернётся, лук не пригорит, а вам не придётся в мучениях соскребать угольки.

При выборе посуды обязательно стоит обратить внимание на её дно, которое должно быть ровным, без вмятин и выпуклостей. Производители рекомендуют подбирать посуду так, чтобы диаметр дна соответствовал диаметру конфорки: чем меньше будет кастрюля или сковородка, тем меньше будет мощность.

А что, если вы привыкли по утрам пить свежесваренный в турке кофе? Тогда вам придётся дополнительно приобрести специальный адаптер – металлический диск-переходник, который будет покрывать поверхность конфорки.


duhovka.vyborkuhni.ru

Такой диск позволяет готовить пищу в обычной посуде, не предназначенной для индукционных плит. Однако использовать его на постоянной основе едва ли удобно. Во-первых, производители адаптеров не рекомендуют включать плиту на максимальную мощность, что уже ограничивает вас в . Во-вторых, вам всё равно не хватит одного диска, чтобы одновременно готовить несколько блюд на разных конфорках. Целесообразно задуматься о его приобретении, если у вас действительно есть потребность в использовании мелкой посуды на малой или средней мощности. Например, для варки кофе или подогрева молока.

Экономичность

В индукции не расходуется энергия на нагрев соприкасающихся поверхностей и воздуха. Исключены потери тепла, потому что все силы брошены на нагревание еды.

Еда готовится быстрее: не нужно предварительно раскалять сковородку, процесс нагрева начинается моментально, а тепло распределяется строго по диаметру дна посуды, оптимизируя What is Induction Cooking потребление электроэнергии.

С другой стороны, есть вероятность, что вам придётся заменить посуду на новую.

Разнообразие исполнений и функций

Как и классические плиты, индукционные выпускают в разных исполнениях:

  • Полноразмерная – отдельно стоящая плита с духовым шкафом и конфорками.
  • Варочная панель – встраиваемая панель, установить которую можно прямо в столешницу.
  • Портативная – мобильная плитка с одной-двумя конфорками.
  • Комбинированная – оборудована как индукционными, так и классическими конфорками.

Выбирайте любой вариант, в зависимости от вашей кухни.

Чтобы процесс готовки стал ещё проще и комфортнее, производители не скупятся и внедряют всё больше и больше дополнительных функций, некоторые из которых действительно могут оказаться .

  • Бустер (Booster или Power Boost) – функция перекидывания мощности с одной конфорки на другую. Вы просто заимствуете на время немного мощности у свободной конфорки, если приготовить блюдо нужно очень быстро. Ей оснащены почти все модели.
  • Быстрый старт (Quick Start) – вы включаете плиту и она автоматически определяет, на какой конфорке есть посуда.
  • Режим поддержания тепла – с включённой функцией вы можете оставить приготовленную еду на плите, и она не остынет.
  • Таймер с автоматическим отключением и без него – вы устанавливаете время приготовления, по истечении которого прозвучит сигнал и конфорка либо выключится (автоматическое отключение), либо продолжит работать (без автоматического отключения).
  • Защитное отключение – сработает, если на варочную поверхность попадёт жидкость: все конфорки автоматически выключатся.
  • Регулировка мощности и температуры – вы создаёте оптимальные условия для приготовления конкретных блюд. Некоторые плиты предлагают выбор подходящего способа готовки, например жарки, варки или тушения.
  • Пауза – если вам нужно отвлечься на короткое время, просто нажмите паузу и сделайте свои дела. При этом установленные ранее настройки не сбросятся.

Выбирая плиту, обращайте внимание на те функции, которые вам действительно необходимы. Чем больше предлагают вариаций, тем выше будет цена. Но станете ли вы пользоваться ими всеми на практике?

Безопасность

Принцип работы индукционной плиты вызывает недоверие и опасения у некоторых хозяек. Производители заверяют, что это безопасно и волноваться не о чем. Так ли это на самом деле?


На тему безопасности индукционных плит были проведены различные исследования Fact sheet — Induction hobs , их результаты немного отличаются, но сходятся в том, что на расстоянии менее 30 см от плиты электромагнитное поле всё же превышает нормативы СанПиН 2.1.8/2.2.4.1383-03 Гигиенические требования к размещению и эксплуатации передающих радиотехнических объектов . Также если на панель поставить посуду меньшего диаметра, чем конфорка, или поставить её немного не ровно, то электромагнитное излучение станет сильнее, а радиус воздействия увеличится.

Вадим Рукавицын, эколог-консультант

Однако эксперт уточняет, что всё это имеет значение, если у плиты проводить более двух часов в день. В остальных случаях нормативы становятся менее строгими, что позволяет готовить без какого-либо вреда для здоровья.

Соблюдение инструкций и техники безопасности с любыми электрическими приборами крайне необходимо. Индукционная плита не исключение. Как говорилось ранее, необходимо уделять особое внимание диаметру посуды и типу её дна.

На еду электромагнитное поле от индукционной плиты влияние не оказывает, поскольку это излучение не ионизирующее и действует главным образом на посуду, разогревая её. Если же говорить о влиянии на организм, то оно сильно зависит от частоты излучения, его мощности и времени воздействия.

Кроме того, людям с кардиостимуляторами особенно важно соблюдать правила безопасности. Рекомендуется проконсультироваться с , прежде чем начать пользоваться индукционной плитой.

Велика вероятность, что при приближении более чем на 0,5 метра к включённой плите кардиостимулятор может выйти из строя.

Вадим Рукавицын, эколог-консультант

Большинство бытовых приборов и гаджетов, которыми мы пользуемся ежедневно, так или иначе оказывают воздействие на наш организм. Чтобы обеспечить комфортное использование устройств, к которым мы так привыкли, важно соблюдать все требования безопасности, не пренебрегать инструкцией и чётко следовать всем предписаниям. Так вы в первую очередь обезопасите себя, и, конечно, продлите жизнь вашей техники.

Итоги

Преимущества

  • Еда готовится быстрее.
  • Оптимизируется расход электроэнергии.
  • В арсенале имеются весьма полезные функции.
  • Варочную поверхность легко мыть.
  • Меньше шансов обжечься.

Недостатки

  • Цена будет выше, чем на аналогичные плиты (газовые или электрические).
  • Возможно, придётся заменить всю посуду для готовки.
  • Также могут пригодится дополнительные адаптеры, чтобы использовать ёмкости с небольшим диаметром дна. Например, турку для .
  • Некоторые модели могут показаться шумными в сравнении с привычными классическими плитами.
  • Строгие требования к эксплуатации из-за особенностей способа готовки.

Какая посуда подходит для индукционной плиты и как ее выбрать

Вокруг индукционных плит бродит множество мифов: электричества потребляют много, гудят и трещат при работе, пища в них готовится медленно. Все это вкупе с высокой ценой отпугивает потенциальных покупателей.

Вот и зря. Подобные устройства обладают рядом несомненных преимуществ, и большинство проблем возникают из-за неумелой эксплуатации. И в первую очередь, по причине выбора неправильной кухонной утвари, поскольку не любая сковорода и кастрюля совместимы с прибором. Какая посуда подходит для индукционных плит – вы узнаете из этой статьи.

Материал

Определить, подойдет ли кастрюлька для новой плиты, достаточно просто. Так как на современных изделиях есть надпись Induction на дне или в документации, а также значок индукции в виде вытянутой спирали.

Однако не обязательно менять весь набор кухонной утвари, если на них нет данного обозначения. Кое-какие из имеющихся в наличии предметов наверняка подойдут для варочной поверхности.

Главное условие – чтобы ко дну притягивался магнит. Это означает, что оно обладает ферромагнитными свойствами.

Если же материал не магнитится, то пользоваться такой посудой не получится: она попросту не будет нагреваться. Однозначно не получится использовать изделия:

  • стеклянные;
  • медные;
  • керамические;
  • алюминиевые;
  • латунные – материал хоть и магнитится, но ферромагнитных частиц в нем немного, поэтому нагрев будет неэффективным.

Из материалов как новой, так и обычной посуды, для варочной панели подходят:

  • Нержавеющая сталь

Прочная и легкая утварь из нержавейки станет отличным выбором. Она устойчива к окислению, а значит в ней можно без опасений хранить готовую пищу в холодильнике. Нержавейка красивая – можно купить как матовую, так и блестящую поверхность.

К минусам относится высокая склонность к подгоранию, а также неизбежное появление со временем царапин.

Также обратите внимание, что не всякая нержавейка подходит для новой индукционной плиты. Распознать нужную поможет знак, про который мы говорили выше. Если вы планируете использовать уже имеющуюся посуду, то просто поставьте ее на плиту. Не греется? Значит материал, к сожалению, не подходящий.

Любимые многими чугунные сковороды и казаны долговечны, равномерно распределяют тепло, не выделяют никаких химических веществ в пищу. Однако пористый чугун легко впитывает запахи, а это значит, что хранить еду в такой посуде не рекомендуется. Кроме того, без должного ухода чугун подвергается коррозии.

Проблему может создать и большой вес изделия: если упустить его, то стеклокерамическая панель может разбиться, да и сам чугун достаточно хрупок и способен расколоться.

  • Сплавы и комбинированные материалы

Это может быть сплав нержавеющей стали и алюминия. Снаружи приборы покрыты антипригарным слоем, что обеспечивает защиту от пригорания. Есть изделия из стали, а сверху эмалированные.

Для изготовления стенок нередко используются материалы, не обладающие магнитными свойствами. Так в продаже встречаются гибридные кастрюли, чайники, например, из стали и стекла.

Каким должно быть дно

Дно – это самая важная часть, так что нужно подробнее поговорить о его характеристиках.

Во-первых, оно должно быть толстым – не менее 0,5 см, а лучше 1 см. Если толщина меньше, то перераспределение тепла будет происходить неравномерно, при работе будет слышен шум и треск. Также вероятна деформация дна.

Во-вторых, днище должно быть гладким и ровным, чтобы максимально плотно прилегать к поверхности. Если на сковородке имеются какие-то бороздки, неровности и выемки, то сразу откладываем ее в сторону – это определенно не наш вариант.

Вышеназванные требования предъявляются и к старой посуде, и к новой.

Современные производители выпускают продукцию с особыми параметрами дна, поэтому, когда будете выбирать набор в магазине, то можете столкнуться с такими вариантами:

  • Вплавленное – два или три теплопроводных слоя впаиваются один в другой методом штамповки.
  • Капсульное – более сложная технология, когда дно состоит из нескольких слоев: внешним всегда является нержавеющая сталь, далее находится литой или кованый алюминий. В более дорогих изделиях в центральной части находится еще медный или железный диск, а также воздушная прослойка. У подобных предметов обычно выделяющаяся нижняя часть.

Диаметр

Важно, чтобы посуда занимала не меньше 70 % от площади конфорки. В противном случае нагрев не будет осуществляться, и электрические токи будут направлены не на процесс приготовления, а в окружающую среду. Это не очень полезно для человека и остальной техники.

Поэтому у большинства плит стандартное требование к диаметру посуды – не менее 12 см. У некоторых приборов этот показатель снижен до 8 см.

Учтите, что чем больше площадь соприкосновения дна и поверхности, тем эффективнее нагрев. Поэтому в широкой низкой кастрюле блюдо приготовится быстрее, чем в узкой высокой.

Хотя сегодня есть целый ряд панелей, которые самостоятельно подстраиваются под размер используемой утвари. Тогда никаких ограничений на пользование приборами любого диаметра не существует.

Адаптер

Для тех, кто не желает расставаться с любимой медной или стеклянной кастрюлькой, был придуман специальный адаптер.

Он представляет собой плоский диск с ручкой и является переходником между плитой и посудой. Благодаря тому, что он изготовлен из магнитящегося материала, адаптер нагревается и передает тепло предмету. По сути, он является тем самым дном, к которому предъявляются требования магнитности.

Также подставка подойдет для изделий, которые имеют меньший диаметр, чем нужно, например, турки для кофе или маленького сотейника.

Однако учтите, что скорость готовки в таком случае немного снижается, поскольку переходник становится проводником тепла и неизбежно часть его теряется. Значит, увеличивается время работы и количество потраченной электроэнергии.

Заключение

Как оказывается, половина того, что рассказывают про эксплуатацию плит, действие которых основано на индукции, неправда. Нужно лишь правильно подобрать посуду и приготовление будет проходить легко и быстро.

Можно, конечно, приспособить и старую утварь, при помощи диска-переходника, но если есть возможность, лучше все же купить новую. Ведь это доставит настоящее эстетическое наслаждение – видеть на красивой варочной панели новенькие кастрюли и сковородки.

Индукционные плиты и посуду к ним приобретайте в магазинах “Хозяин и К”!

Кухонная посуда, кастрюли и сковороды безопасны для использования с индукционными варочными панелями

Добро пожаловать в наш путеводитель по индукционным плитам! Используйте его, чтобы найти информацию, которая поможет в приготовлении пищи на индукционной плите. У нас есть большой выбор марок посуды, совместимой с индукционными варочными панелями.

 

 

Как работает индукция?

Индукционная кулинария использует передачу магнитной энергии, а не пламя или электрический элемент, чтобы создать быстрый и эффективный способ приготовления. Вода закипает намного быстрее, температура легко регулируется, а кастрюли во время приготовления остаются в основном прохладными.Этот революционный способ приготовления пищи становится все более популярным на самых разных домашних кухнях.

 

Каковы преимущества приготовления пищи на индукционной плите?

Экономия энергии: При приготовлении пищи на индукционной плите используется 90 % производимой энергии по сравнению с 55 % для газовой горелки и 65 % для традиционных электрических плит. Индукционная варка обеспечивает чрезвычайно быстрое закипание, на 50% быстрее, чем газовая или электрическая. Индукционный нагрев более мощный, нагревает сильнее и быстрее, чем газовый или электрический.(По данным Министерства энергетики США, типичная индукционная варочная панель имеет КПД 84 %, а газовая плита — только 40 %.)

Safe: Варочная поверхность остается холодной даже во время приготовления. Индукционные варочные панели чрезвычайно безопасны, поскольку в них нет открытого огня или открытого нагревательного элемента по сравнению с газовыми или электрическими.

Легко чистить: Поверхность индукционной варочной панели не нагревается, поэтому переливы и капли не прилипают.

 

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Не все предметы посуды можно использовать на индукционных плитах и ​​плитах. Поскольку в индукционной технологии используется сила магнетизма, сама посуда должна быть магнитной и иметь плоское дно. По этой причине посуда из алюминия, меди или стекла, в том числе из пирекса, сама по себе не подойдет.

Посуда для индукционной плиты должна быть изготовлена ​​из материала с магнитной основой, такого как чугун или магнитная нержавеющая сталь.Бренды полностью облицованной посуды, такие как All-Clad, Demeyere, Hammer Stahl, Hestan Nanobond, Le Creuset и Zwilling, работают с индукционными варочными панелями, потому что они магнитные. Чугунная посуда также работает на индукции, например Le Creuset Signature Cast Iron и Staub Enameled Cast Iron.

Если вы не уверены, будет ли ваша посуда работать с индукционными варочными панелями, попробуйте прикрепить к посуде магнит. Если он прилипает, он должен работать; если это не так, скорее всего, он не совместим с индукцией.

 

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Индукционная кулинария — чудо науки.

Даже небольшая индукционная плита может быть невероятно мощной. Они быстрые, энергоэффективные, невероятно безопасные и легко чистятся.

Я готовлю на индукционных плитах дома и в ресторанах с 2012 года. Хотя я люблю готовить на огне, индукция стала моим предпочтительным методом из-за ее скорости и точности.

Вы наверняка слышали, что для использования индукционной плиты требуется «специальная» посуда. Если вы похожи на меня и у вас есть любимая коллекция оборудования, вам также может быть интересно, совместима ли моя посуда с индукционной посудой?

Хотя для правильной работы индукционных варочных панелей требуются специальные материалы для посуды, они, скорее всего, уже есть у вас.Если вы этого не сделаете, вам следует подумать о том, чтобы добавить их в свою коллекцию с индукционной плитой или без нее. А если нет, то нормально. Вам не придется ломать банк, чтобы добавить их.

В этой статье я расскажу вам, какая посуда совместима, а какая нет. Вы узнаете, как определить, можно ли использовать ваш текущий набор кастрюль и сковородок. А если нет, то стоит ли покупать новый набор.

Наука о том, как работает индукционная кулинария

Внутри вашей индукционной плиты вы найдете электричество, протекающее через медную катушку, чтобы создать электромагнитное поле.

Это поле заставляет молекулы железа в вашей посуде вибрировать тысячи раз в секунду. Быстрая вибрация создает трение, которое, в свою очередь, нагревает сковороду изнутри.

Это может звучать как научная фантастика, но индукционные варочные панели легко найти, и они широко доступны с середины 2000-х годов.

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Индукционная кулинария основана на магнитных свойствах железа для нагревания и приготовления пищи.

Если вы ищете хорошую кастрюлю для индукционной плиты, чугун всегда будет беспроигрышным выбором. Это касается и моделей с эмалированным покрытием.

Большинство кастрюль и сковородок из нержавеющей стали также совместимы, но есть некоторые исключения. Поскольку нержавеющая сталь представляет собой сплав (т. е. сочетание различных металлов), точный состав и содержание железа могут варьироваться от сковороды к сковороде.

В некоторых случаях посуда из нержавеющей стали практически не содержит железа. В этом случае они будут плохо нагреваться или вообще не работать.

Посуда из цельного алюминия, меди, стекла или керамики не подходит для индукционной плиты, потому что в ней недостаточно железа. Некоторые производители теперь добавляют к этим несовместимым материалам железный сердечник или основу, чтобы их можно было использовать с индукцией.

Как проверить, совместима ли ваша текущая посуда

Поместите магнит на дно любой посуды, и если он прилипнет и прочно удержится, то он будет работать на индукционной плите. Подойдет любой старый магнит на холодильник, но если у вас его нет под рукой, многие дома используют магниты, чтобы удерживать закрытыми кухонные шкафы или аптечки.И они тоже выполнят свою работу.

Это простой тест, но он покажет, достаточно ли железа в кастрюле или сковороде для работы. Если вы чувствуете, как магнит притягивается, но он не прилипает, то в посуде есть немного железа, но, скорее всего, у вас будет очень плохой нагрев, если он вообще будет.

При покупке новой посуды просто ищите индукционный символ

на упаковке, в руководствах или непосредственно на самой посуде.

Что такое адаптер кастрюли и действительно ли он работает?

Если у вас есть кухонная посуда, несовместимая с индукцией, доступны переходники для посуды.Эти магнитные металлические диски помещаются между поверхностью варочной панели и несовместимой посудой. Когда адаптер нагревается, он передает тепло кастрюле или сковороде сверху.

Мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сам я никогда не пользовался индукционным адаптером, но большинство владельцев сходятся во мнении, что они работают, но не подходят для приготовления пищи на сильном огне.Время нагрева посуды, как правило, значительно медленнее при использовании адаптера.

В некоторых случаях владельцы сталкивались с тем, что их индукционная варочная панель перегревалась при использовании такого адаптера. Это приводит к полному отключению горелок до тех пор, пока они не остынут до подходящей температуры.

Это может быть хорошим вариантом для посуды с антипригарным покрытием, используемой для блинов или омлета, где не требуется сильный нагрев. Но они могут не справиться с работой, пытаясь вскипятить воду или поджарить стейк.

Каковы преимущества и недостатки индукционной плиты?

Одним из самых больших преимуществ приготовления пищи на индукционной плите является скорость нагрева кастрюль и сковородок. Скорость сводится к эффективности. Поскольку индукционные плиты сами по себе не производят тепла, потери тепла и энергии очень малы.

Подумайте о тепле, которое вы чувствуете от газового пламени или электрической катушки. Это может быть приятно в холодный день, но это все тепло и энергия, которые теряются в воздухе.Отсутствие производства тепла также делает эти плиты более безопасными и менее дорогими в эксплуатации.

Есть пара распространенных недостатков, о которых вам следует знать. Вы не можете использовать все виды посуды, а встроенные агрегаты зачастую дороже, чем их газовые или электрические аналоги.

Индукция так же популярна, как газовая или электрическая?

Индукционные варочные панели были доступны для публики с 1970-х годов, но не стали легкодоступными до середины 2000-х годов.Первоначальные модели были доступны только от бренда Westinghouse, и сегодня они стоят более 8000 долларов.

Спустя столько лет индукционные варочные панели все еще не так популярны, как традиционные газовые и электрические модели. Это может быть связано с высокими ценами, а также с отсутствием маркетинга продуктов и их полезных функций.

В 2019 году около 15% всех встроенных плит в США были индукционными варочными панелями, что является довольно небольшим процентом, учитывая ограниченное количество вариантов.В том же году на долю Европы пришлось почти 36% всех проданных индукционных варочных панелей, что является лидером по всему миру.

Благодаря акценту на экологически чистую энергию и эффективные бытовые приборы индукционные варочные панели, вероятно, приобретут большую популярность. Кроме того, более совершенные технологии обеспечивают более низкие цены, что делает индукционные варочные панели доступными для более широкого круга бюджетов.

Практический результат по индукционной посуде

Индукционная посуда — это не специальная линия кастрюль и сковородок, которые можно использовать только на определенных плитах.Оказывается, совместимая посуда на самом деле сделана из одних из лучших и наиболее полезных материалов для приготовления пищи, и точка.

По мере того, как он продолжает набирать популярность, бренды начинают включать индукционную совместимость во все больше линеек посуды. Таким образом, независимо от вашего бюджета или предпочитаемого материала, я уверен, что вы сможете найти индукционную посуду, соответствующую вашим потребностям.

Если вы планируете перейти на индукционную плиту, ознакомьтесь с лучшей посудой для индукционной плиты, чтобы облегчить переход.И кто знает, возможно, у вас уже есть некоторые из лучших вещей в вашем шкафу.

Лучшие наборы посуды для индукционных плит в 2022 году

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Если у вас есть индукционная варочная панель, вы знаете, что, в отличие от обычных плит, они не выделяют тепло за счет пламени или электрического нагрева. Вместо этого спиральная проволока под поверхностью создает магнитное поле с вашей посудой, которое создает электрический ток для выработки тепла.Индукционная посуда изготавливается из чугуна или нержавеющей стали с добавлением определенных металлов для создания нужной магнитной силы.

После того, как вы установили эту энергосберегающую варочную панель, вам может потребоваться заменить набор кастрюль и сковородок на что-то совместимое. Чтобы помочь вам вернуться к приготовлению пищи, мы собрали лучшие наборы посуды, совместимой с индукционной плитой, уделив особое внимание как их долговечности, так и разнообразию включенных предметов. Мы также протестировали некоторые из наших лучших продуктов в нашей специальной испытательной лаборатории, уделив особое внимание распределению тепла и горячим точкам, количеству брызг, легкости заливки, антипригарным свойствам, тому, насколько горячими становятся ручки и насколько легко их было надевать. чистый.

После исследований, просмотра онлайн-обзоров и некоторых лабораторных испытаний, вот наш список лучших наборов посуды, совместимых с индукционными варочными панелями.

Окончательный вердикт

Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов, обладающий отличной теплопроводностью и достаточным количеством предметов, чтобы по-настоящему готовить, является беспроигрышным выбором для индукционной варочной панели. Набор посуды с антипригарным покрытием Circulon Symmetry из 11 предметов идеально подходит для тех, кому нужна посуда с антипригарным покрытием, безопасная для индукции.

Что искать в посуде для индукционной плиты

Материалы

При использовании индукционной варочной панели вы должны быть осторожны с типами кастрюль и сковородок, которые вы используете. Некоторые материалы готовы к индукции, а другие нет. Магнитные материалы, такие как нержавеющая сталь на алюминии, чугун и эмаль на металле, безопасны для использования на индукционных варочных панелях. Однако избегайте стекла, керамики, алюминия и меди.

Из материалов, используемых для посуды, готовой к индукционной плите, чаще всего используется нержавеющая сталь, а не алюминий.«Нержавеющая сталь — это самый прочный и универсальный материал для посуды», — говорит Мартин. «Вы можете поцарапать его, уронить, сжечь, и он всегда будет чистым (иногда с небольшим дополнительным усилием локтя) и будет готов к вашему следующему кулинарному приключению! Он практически неразрушим и бесконечно ремонтируется».

«Компромисс здесь заключается в том, что вам нужно будет сделать некоторую домашнюю работу, чтобы научиться правильно готовить с вашим новым набором, потому что нержавеющая сталь по своей сути не является антипригарной», — говорит он. «Вам нужно будет найти информацию о подходящих сочетаниях жира и остроты, чтобы не испортить сегодняшний ужин.”

Ассортимент

Покупка набора посуды более выгодна, чем покупка предметов по отдельности. Чем больше разнообразия, тем лучше. Ищите набор, в который входят сковороды и кастрюли разных размеров, так как это даст вам больше возможностей для приготовления пищи. Некоторые из них могут даже включать в себя кастрюлю, кастрюлю, форму для запекания, мерные ложки, вставку для пароварки или посуду. Определите, что для вас важно, и выберите набор посуды, в который входят необходимые предметы.

Техническое обслуживание

Большинство наборов посуды из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Аккуратно очищайте посуду из нержавеющей стали мягким мылом и неабразивной губкой, чтобы избежать царапин и повреждения покрытия.

Все кастрюли и сковородки подвержены некоторому износу, и индукционные наборы не являются исключением. На посуде из нержавеющей стали могут быть пятна от воды, она может покрыться пятнами или деформироваться, на ней может застревать пища, поскольку поверхность не является антипригарной. При должном уходе этих дефектов можно избежать или, по крайней мере, свести к минимуму.

Чтобы наилучшим образом ухаживать за посудой из нержавеющей стали, следуйте этим советам:

  • Чтобы предотвратить появление пятен от воды, немедленно высушите посуду. Это препятствует их формированию в первую очередь.
  • При кипячении воды посолите ее после того, как она закипит, чтобы предотвратить точечную коррозию.
  • Перед добавлением масла нагрейте сковороду. Затем дайте маслу нагреться, прежде чем добавлять продукты, чтобы сталь не стала статической.
  • Во избежание прилипания не кладите замороженные продукты прямо на горячую сковороду.Дайте замороженным продуктам постоять несколько минут перед приготовлением.
  • Дайте кастрюле полностью остыть перед мытьем или погружением в холодную воду, так как это может привести к деформации.
  • Используйте уксус или пищевую соду для удаления пятен обесцвечивания.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать индукционную посуду на других варочных панелях?

Индукционная посуда подходит не только для индукционных плит. Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали также можно использовать на газовых и электрических плитах.

Есть ли простой способ узнать, подходит ли посуда для индукционного нагрева?

Посуда должна иметь магнитное дно, чтобы ее можно было готовить на индукционной плите. Простой способ определить это, поднеся магнит к дну кастрюли или сковороды. Если он цепляется за дно посуды, он подходит для индукции.

Может ли посуда повредить индукционную варочную панель?

Вы должны быть особенно осторожны с индукционной плитой, так как она обычно сделана из хрупкого стекла или керамики. Ежедневное использование, скорее всего, не повредит индукционную варочную панель, но при неправильном обращении она может поцарапаться или треснуть.Ваша посуда вряд ли повредит индукционную варочную панель.

Зачем доверять простым рецептам?

Кулинарный писатель и заядлый домашний повар Лейла Хури-Ханольд — это человек, к которому друзья и семья обращаются за идеями рецептов и рекомендациями по продуктам (однажды она испекла 16 чизкейков, чтобы найти лучшую разъемную форму). Бесстрашный исследователь, она опирается на собственный опыт, а также на интернет-руководства и отзывы потребителей, чтобы проделать всю работу, чтобы домашние повара могли найти продукт, который наилучшим образом соответствует их потребностям.

Читать дальше: Лучшие грили

Как использовать неиндукционную посуду на индукционной варочной панели

(последнее обновление: 1 августа 2019 г.)

Не знаете, как использовать неиндукционную посуду на индукционной варочной панели? Индукционная варочная панель, ставшая сегодня бумом на рынке, продолжает пользоваться спросом благодаря различным преимуществам, которые она приносит. От эффективного приготовления до экономии, индукционное приготовление пищи также считается способом приготовления вкусных и богатых питательными веществами блюд. Однако даже с такими поразительными преимуществами некоторым пользователям все еще приходится учиться тому, как эффективно использовать этот инновационный способ приготовления пищи и как использовать кухонную посуду в домашнем хозяйстве.


Сравнение обычной посуды и индукционной плиты

Первый вопрос, который приходит в голову при переходе на индукционную плиту: можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите? Проще говоря, индукционная посуда, как известно, магнитится. Они предназначены для притягивания магнитного поля на индукционную плиту. Хотя традиционная или обычная посуда кажется «металлической» по своей природе, не все они являются ферромагнитными или могут притягивать магниты. Чтобы «обычная» посуда подходила для использования в индукционной плите, она должна иметь магнитное плоское дно.Если ваша текущая посуда изготовлена ​​из чугуна или нержавеющей стали с магнитными свойствами, вы все равно можете использовать ее для своей индукционной плиты. Если у вас есть алюминий, медь или стекло, не волнуйтесь, есть новинки, которые могут помочь вам в этом отношении.

Сковороды с антипригарным покрытием и индукционная плита

Источник: magnetcooky.com

Еще одной проблемой является использование сковородок с антипригарным покрытием. Итак, можно ли использовать сковороду с антипригарным покрытием на индукционной плите? В настоящее время большинство домохозяйств используют посуду с антипригарным покрытием в надежде отказаться от жирных блюд.Как и любая другая «традиционная» посуда, сковороды с антипригарным покрытием подходят для индукционных плит, НО только с магнитным дном. Новые модели сковородок с антипригарным покрытием поставляются с готовым к индукционному нагреванию уплотнением, как показано выше, что делает их совместимыми для этого типа приготовления пищи. Однако сковороды с ферромагнитным антипригарным покрытием требуют осторожного обращения при использовании в индукционной кулинарии. Температуру обжига или любую температуру выше температуры дымления масел и жиров около 400 градусов по Фаренгейту нельзя использовать для предотвращения выделения вредных паров, вызывающих полимерную лихорадку.

Индукционная совместимость

Итак, как проверить, подходят ли ваши кастрюли и сковороды для индукционных плит? Как уже упоминалось, посуда для индукционных плит должна быть магнитной и иметь плоское дно. Для успешной передачи тепла от магнитной катушки индукционной плиты необходимо проверить, является ли используемая посуда магнитной. Чтобы проверить, можно ли использовать вашу текущую посуду, просто проверьте, прилипает ли магнит к подошве кастрюль или сковородок.

Простое решение — интерфейсный диск

Если ваша текущая посуда не является магнитной, не беспокойтесь, у вас все еще есть надежда – интерфейсный диск для индукционной варочной панели.Этот плоский диск предназначен для заполнения зазора между неферромагнитной посудой и индукционной плитой. Это позволяет продолжать использовать стекло, медь, фарфор и алюминий, а также немагнитную нержавеющую сталь для работы с любой индукционной варочной панелью. Чтобы дать вам представление, эти бренды ниже очень рекомендуются.

Max Burton 6010 8-дюймовый индукционный интерфейсный диск

 

8-дюймовый индукционный интерфейсный диск Max Burton 6010 — отличный выбор как для переносных, так и для встраиваемых индукционных плит.Он изготовлен из высококачественной ферромагнитной нержавеющей стали, что гарантирует равномерное распределение тепла по немагнитной посуде. Известный своей эффективностью, он также довольно безопасен, так как ручка имеет удобную рукоятку и термостойкая. Вы можете проверить это здесь .

 

11-дюймовый интерфейсный диск для индукционной плиты из нержавеющей стали

Для больших потребностей в приготовлении пищи пригодится этот 11-дюймовый интерфейсный диск для индукционной варочной панели из нержавеющей стали .По-прежнему предназначенный как для переносных, так и для встраиваемых индукционных варочных панелей, он изготовлен из высококачественной хирургической нержавеющей стали, известной своей долговечностью и эффективной теплопроводностью. Ручка также термостойкая и идеально подходит для приготовления больших порций еды на индукционной плите.

Итак, как использовать неиндукционную посуду на индукционной плите? Даже имея новую индукционную варочную панель, посуду из неферромагнитного материала можно использовать с интерфейсным диском для индукционной варочной панели.Выберите из списка выше или приобретите по одной для каждого размера, чтобы продолжать использовать неферромагнитную посуду и наслаждаться эффективностью и большей экономией.

 

Как пользоваться индукционной варочной панелью: руководство для начинающих

Хотите улучшить свои кулинарные навыки? Индукционная кулинария становится все более популярной на домашних кухнях, хотя страстные домашние повара могут быть более заинтересованы в освоении более эффективного метода приготовления пищи. Позвольте нам разгадать мир индукционных варочных панелей, поскольку мы определяем их механику, описываем, как их использовать, и рассматриваем их основные преимущества.Ну что, покопаемся?

Что такое индукционная варочная панель?

В индукционной варочной панели используется высокочастотная индукционная катушка под гладкой поверхностью варочной панели для нагрева посуды с помощью магнитного поля, а не открытое пламя, генерируемое газовой варочной панелью, или нагревательные змеевики на электрической варочной панели. Индукционная кулинария — единственный метод, при котором посуда используется непосредственно как часть системы приготовления пищи.

Индукционные модели выглядят так же, как электрические плиты с гладкой поверхностью, и хотя индукционные варочные панели используют электричество для выработки тепла, они работают по-другому.Магнитная матрица, называемая «индуктором», помещается под стеклянную поверхность и вибрирует с высокой частотой, так что молекулы в сковороде пульсируют, создавая тепло, тем самым превращая сковороду в нагревательный элемент для ваших блюд.

Какие сковороды подходят для индукционных варочных панелей?

Не вся посуда подходит для индукционной варочной панели, поэтому для создания магнитного поля, необходимого варочной панели для нагрева кастрюли или сковороды, дно должно быть сделано из железа. Лучший способ проверить, совместима ли посуда с индукцией, — это использовать магнит; если магнит прилипает ко дну кастрюли или сковороды, он получает зеленый свет.

Как использовать индукционную варочную панель за 4 простых шага

1. Включите индукционную варочную панель. У каждой модели будут несколько разные направления, такие как нажатие кнопки питания или поворот ручки, поэтому обратитесь к руководству пользователя.

2. Поставьте посуду, совместимую с индукционной плитой, на элемент, который вы хотите использовать. Конфорка варочной панели распознает содержание железа в посуде и сразу начинает ее нагревать.

3.Правильно рассчитывайте время приготовления пищи. Индукционные варочные панели более эффективны, чем их электрические и газовые аналоги, а это означает, что ваши блюда будут готовиться быстрее. Таким образом, внимательно следите за своей кулинарной станцией, пока вы не привыкнете к этому более быстрому методу.

4. Убедитесь, что варочная панель выключена, когда она не используется. В качестве меры безопасности большинство индукционных варочных панелей оснащены датчиками, которые автоматически отключаются при выполнении определенных действий. Он может быть встроен в систему вашей варочной панели, чтобы выключаться, когда приготовление пищи превышает установленное время или когда она не обнаруживает вашу посуду по прошествии некоторого времени.В противном случае удерживайте кнопку питания, чтобы выключить устройство.

Зачем инвестировать в индукционную плиту?

При приготовлении пищи на индукционной плите потери тепла отсутствуют, так как все тепло создается в кастрюле, а гладкая поверхность варочной панели может быстро остывать, что упрощает уборку после ужина. Точно так же индукционные варочные панели также могут быстро нагреваться, и многие модели можно отключить, просто сняв посуду с индукционного элемента — без поворота диска или нажатия кнопки.

Вот преимуществ использования индукционной варочной панели в сумме:

✓ Энергоэффективность находится на переднем крае, поскольку 90 процентов энергии передается пище.

✓ Еда нагревается быстрее.

✓ Индукционные варочные панели остаются более холодными для более безопасного использования и более быстрой и легкой очистки.

✓ Индукционные варочные панели лучше реагируют на изменение температуры.

Позвоните или посетите нас!

С кухонной техникой известных брендов по ценам на любой бюджет у нас есть что-то для каждого, включая непревзойденное обслуживание клиентов.Покупайте наш цифровой каталог бытовой техники уже сегодня! Как всегда, наши специалисты всегда рады помочь, звоните ли вы или приходите к нам в магазин.

Чугун на индукционных плитах

Итак, у вас есть красивая, новая (и дорогая!) ​​стеклянная индукционная плита для вашей кухни. Вы также любите готовить на своей надежной традиционной чугунной сковороде. А чугун на индукционных плитах? На первый взгляд кажется, что это не будет хорошей идеей для любого из задействованных предметов!

Чугун

отлично сохраняет тепло, и хотя да, он определенно может поцарапать поверхность блестящей стеклянной поверхности во время приготовления пищи на индукционной плите, такое сочетание может иметь большие преимущества. Да, чугунная индукционная плита может работать хорошо, вам просто нужно быть (действительно) осторожным!

Как на самом деле работает индукционная плита?

В этой статье мы поделимся несколькими советами и рекомендациями, которые помогут вам лучше защитить индукционную варочную панель, когда вы используете чугунную посуду. Давайте начнем с того, что посмотрим, как на самом деле работают индукционные плиты, чтобы вы могли понять, почему вам в первую очередь нужно использовать на них тяжелые чугунные сковороды.

Индукционные варочные панели состоят из слоя стекла, закрывающего электромагнитное поле под ним.Вы ставите кастрюлю или сковороду на варочную панель (например, из нержавеющей стали), и энергия электромагнитного поля передается непосредственно на саму сковороду. Вместо варочной панели, поставляющей тепло для посредника, такого как электрическая катушка, электромагнитное поле гарантирует, что источником энергии станет сама кастрюля.

Индукционная готовка намного быстрее, чем более традиционные методы, потому что передача энергии намного эффективнее. Сковорода будет нагреваться эффективнее на индукционной плите, чем на электрической плите или газовой горелке.Чтобы система работала, посуда, которую вы используете, должна быть из проводящего металла (возможны варианты из нержавеющей стали и углеродистой стали), иначе электромагнит не будет работать.

Чугунная посуда однозначно металлическая. Это означает, что он работает как отличный проводник.

Подходит ли чугун для индукционных плит?

Чугунная индукционная варочная панель в теории представляет собой превосходную установку. Тем не менее, есть несколько очевидных рисков, с которыми мы скоро столкнемся. Однако начнем с плюсов.Подходит ли чугун для индукционных плит? Да, и это работает очень хорошо.

Чугун — именно тот материал, который хорошо работает в этом случае. Тяжелый чугун отлично удерживает тепло, но, что более важно, если вы готовите на индукционных принципах, железо буквально втягивает весь этот электромагнитный ток.

Чугун — это все железо, и он будет работать каждый раз без сбоев, когда вы используете индукционную плиту.

Но разве чугун не царапает индукционные варочные панели?

Есть несколько недостатков, на которые следует обратить внимание, когда мы рассматриваем вопрос, работает ли чугун на индукционных варочных панелях? В целом, однако, мы бы сказали, что преимущества чугуна на кухне перевешивают недостатки использования чугуна с индукционными варочными панелями.

Самая очевидная опасность заключается в том, что ваша тяжелая, грубая чугунная сковорода поцарапает вашу блестящую новую индукционную варочную панель. Нельзя отрицать, что вам нужно быть осторожным, потому что индукционные плиты не дешевы. На самом деле нужно быть очень осторожным. Тем не менее, есть несколько полезных советов и приемов, которые помогут избежать царапин.

Не скользите своим чугуном

Плотно поставьте сковороду на поверхность индукционной варочной панели, когда будете готовы готовить. По возможности делайте это одним плавным движением.

После установки не перемещайте его на индукционной плите. Это так просто.

Надежно удерживая чугунную посуду на одном месте, вы избежите нежелательных царапин во время приготовления пищи.

Используйте бумажные полотенца

Это может показаться неестественным, но вы можете положить бумажное полотенце или лист бумаги между чугунной кастрюлей и плитой, чтобы не царапать.

А не загорится? Нет. Прелесть индукционного приготовления пищи в том, что все тепло вырабатывается в самой чугунной кастрюле, а не на плите.Сама плита не нагревается в процессе приготовления.

Бумажное полотенце не остановит притяжение магнитной силы к чугуну, но создаст барьер между токопроводящим металлом и стеклом, что поможет избежать нежелательных царапин. Просто следите за варочной панелью, пока все готовится, чтобы быть супербезопасным!

Гладкое дно из чугуна

Одним из досадных недостатков чугуна является то, что он никогда не бывает полностью гладким. Он прочный, работает эффективно, вынослив и долговечен, но чугун не гладкий и не гладкий.

Чугунная посуда часто имеет неровности или царапины. Если они находятся на дне посуды, они могут легко поцарапать стеклянную индукционную варочную панель и нарушить сам процесс индукции.

Конечно, это немного муторно, но вы можете сгладить нижнюю часть чугуна (используя железный напильник или что-то подобное), чтобы убедиться, что нет очевидных неровностей или шероховатостей, которые могут повредить, когда вы будете приготовление еды.

Использовать эмалированный чугун

Эмалированные чугунные сковороды и кухонная посуда — это более изящная и современная версия традиционного чугуна.Как правило, он легче и намного более гладкий, чем обычный чугун, что делает его идеальным для приготовления пищи на индукционной плите.

Эмалированный чугун обладает такой же электропроводностью, как и стандартный чугун, но эмалевое покрытие, защищающее поверхность сковороды, может замедлить процесс нагрева. Она идеально подходит для медленного приготовления пищи, но вы не добьетесь таких же высоких температур, как в обычной чугунной посуде.

Дополнительная защита, легкий состав и более гладкие поверхности эмалированного чугуна могут перевесить эти недостатки, если вы готовите на стеклянной индукционной плите.

Держите все в чистоте

Чрезвычайно важно содержать как чугунную посуду, так и стеклянную индукционную плиту в чистоте. Остатки пищи или кухонный мусор, прилипшие ко дну кастрюли или к стеклянной поверхности, могут привести к появлению царапин, когда вы в следующий раз начнете готовить на чугунной сковороде, поэтому вам необходимо поддерживать поверхности в чистоте и чистоте.

Перед приготовлением пищи всегда рекомендуется протирать варочную поверхность влажным полотенцем (после этого вы можете оставить влажное полотенце под кастрюлей, как мы объяснили выше, пока вы готовите).Вам также следует быстро протереть чугунную сковороду.

После того, как вы закончили готовить, вы должны еще раз протереть варочную поверхность, чтобы удалить грязь или остатки пищи. Индукционные варочные панели следует тщательно чистить раз в неделю или если у вас особенно грязная готовка. Стеклянные индукционные варочные панели легко протирать и содержать в чистоте, так что воспользуйтесь этим преимуществом.

Какие сковороды не подходят для индукции?

И как узнать, совместима ли ваша посуда с индукционной плитой

Чтобы посуда совместима с индукцией, она должна быть намагничена.Лучший способ проверить это — приложить магнит ко дну кастрюли и посмотреть, прилипнет ли он. Обычно стеклянные, алюминиевые и медные кастрюли не работают на индукционной плите, если они не имеют магнитного материала.

Уход за чугунной посудой

В то время как стекло легко протирать, за чугуном не так просто ухаживать. Однако важно поддерживать чугунную посуду в хорошем состоянии, чтобы продлить срок службы как сковородок, так и стеклянной варочной панели.

Вам необходимо мыть чугунную сковороду после каждой готовки. Не используйте мыло, только горячую воду и скребок для удаления остатков пищи или пригоревших остатков. В частности, проверьте дно кастрюли на предмет остатков пищи, которые могли застрять во время приготовления пищи!

Не используйте металлические мочалки, так как они могут удалить застарелый слой, защищающий чугунную поверхность от ржавчины. Ржавая сковорода, скорее всего, поцарапает стеклянную поверхность, так что лучше этого избежать.После того, как вы вымыли саму кастрюлю, ее нужно высушить, прежде чем убрать на хранение, иначе со временем может начать накапливаться ржавчина (чего вы не хотите).

Приправу также необходимо сохранить нетронутой или приправить заново, если она начинает исчезать. Это помогает продлить срок службы сковороды, так как приправа образует защитный слой на поверхности. Самый эффективный способ сделать это — слегка смазать сковороду маслом после ее очистки. Вам нужно предварительно разогреть духовку до 350 ° по Фаренгейту, а затем оставить сковороду выпекаться вверх дном на верхней полке не менее одного часа.Это дает вашему чугуну защитную приправу, в которой он нуждается.

Использование чугунной посуды на индукционных плитах может быть очень эффективным способом приготовления пищи. Тем не менее, вам нужно быть осторожным, чтобы не поцарапать поверхность вашей варочной панели. Однако с помощью нескольких полезных советов и приемов вы сможете максимально использовать лучшие качества как чугунной сковороды, так и индукционной плиты!

Комментарии будут одобрены перед показом.

Лучшая антипригарная посуда для индукционных плит

Индукционные варочные панели имеют множество преимуществ.Но поскольку индукция — это более новая и технологически продвинутая система приготовления пищи, найти совместимую посуду может быть немного сложно и сложно.

В отличие от газовых или электрических, индукционные варочные панели работают только в том случае, если посуда имеет магнитное дно.

Поскольку сковороды с антипригарным покрытием обычно изготавливаются с немагнитным алюминиевым основанием, большинство из них не совместимы с индукционными варочными панелями.

Если вы покупаете совместимую с индукционной плитой посуду с антипригарным покрытием, но не знаете, куда обратиться, продолжайте читать.

В этом обзоре я делюсь шестью лучшими коллекциями посуды для индукционных плит. Вы узнаете, что делает каждый вариант особенным и какой из них лучше всего подходит для вашей кухни.

Давайте приступим!


Используйте ссылки ниже для навигации:


Как работают индукционные варочные панели

Прежде чем я перейду к списку лучшей посуды с антипригарным покрытием, совместимой с индукцией, важно понять, как работают индукционные варочные панели и почему необходим особый тип посуды.

Индукционные варочные панели используют электромагнитные поля, а не прямой нагрев. Эти поля не нагревают поверхность вашей варочной панели.

Вместо этого, когда вы ставите магнитную посуду на варочную панель, электромагнитное поле индуцирует небольшие электромагнитные токи в металле посуды. Эта энергия преобразуется в тепло, которое готовит вашу пищу.

Индукционные варочные панели имеют множество преимуществ. Во-первых, они нагревают кастрюли и сковородки быстрее, чем другие варочные панели. Несмотря на то, что индукционные плиты нагреваются быстрее, они также более безопасны в использовании.Поверхность никогда не перегревается. Как только вы уберете кастрюлю, нагрев прекратится.

Кроме того, индукционные варочные панели легче чистить, так как рабочая поверхность представляет собой гладкую плоскую поверхность.

Наконец, эти варочные панели предлагают больше режимов нагрева, чем другие модели. От низких до высоких температур индукционные варочные панели обеспечивают превосходную производительность.

Единственный недостаток – нужно найти совместимую посуду. Электромагнитные поля могут передавать тепло только в том случае, если посуда имеет магнитное дно.

К сожалению, большая часть посуды с антипригарным покрытием изготовлена ​​из алюминия, немагнитного материала, что затрудняет поиск вариантов, совместимых с индукцией.

Даже Calphalon, ведущий бренд посуды с антипригарным покрытием, не имеет коллекции, совместимой с индукцией.

Прежде чем вы начнете покупать новую посуду, вы можете быстро проверить, совместима ли ваша имеющаяся посуда.

Просто возьмите магнит из холодильника и прикрепите его ко дну кастрюли или сковороды.Если это так, ваша посуда совместима с индукцией. Но если он падает или скользит, это не так.

Не беспокойтесь о поиске лучшей посуды с антипригарным покрытием для индукционной плиты. Я составил список лучших вариантов на рынке.

Лучший в целом: сделано из антипригарного покрытия Посуда с антипригарным покрытием

Made In — один из лучших вариантов для индукционных плит благодаря своей уникальной конструкции.

В отличие от большинства сковород с антипригарным покрытием, которые имеют алюминиевое основание и антипригарное покрытие, сковороды Made in с антипригарным покрытием имеют 5-слойную конструкцию (пять скрепленных слоев).

Сковорода с антипригарным покрытием 5-слойная основа из нержавеющей стали

Это те же прочные и теплопроводные материалы, которые используются для изготовления посуды премиум-класса из нержавеющей стали, но с высококачественным антипригарным покрытием, нанесенным дважды на варочную поверхность.

Эта посуда продается исключительно на сайте MadeInCookware.com, что позволяет Made In предлагать высококачественные сковороды с антипригарным покрытием, совместимые с индукцией, по очень разумной цене.

Made In — один из новейших брендов в индустрии посуды, но он уже получил высокую оценку таких журналов, как Consumer Reports и Good Housekeeping (и Prudent Reviews — см. мой обзор), и используется в мишленовских ресторанах, включая Alinea в Чикаго. и Le Bernardin в Нью-Йорке.

Что мне нравится в сковороде с антипригарным покрытием

Вот несколько деталей, которые выделяют кухонную посуду Made In.

Цена: Для такой качественной посуды сковороды с антипригарным покрытием Made In имеют разумную цену. Made In — это начинающая компания, основанная в 2016 году, и они продают исключительно на своем веб-сайте, исключая посредников и избегая розничных наценок.

Долговечное антипригарное покрытие: Эти сковороды имеют антипригарное покрытие Made Slick™, не содержащее ПФОК, которое наносится несколько раз для обеспечения оптимальной скользкости.Доказано, что оно служит в 10 раз дольше, чем антипригарные покрытия других ведущих брендов, и в 30 раз дольше, чем керамическое покрытие.

5-слойная конструкция: 5-слойная полностью облицованная конструкция Made In редко встречается в мире посуды с антипригарным покрытием. Вместо стальной пластины на дне алюминиевой сковороды, чтобы сделать ее совместимой с индукционными варочными панелями, сковороды Made In имеют трехслойную сердцевину из нержавеющей стали и стальную варочную поверхность, покрытую антипригарным материалом. Другими словами, вы получаете качество приготовления сковороды из нержавеющей стали премиум-класса и удобство антипригарного покрытия.

Сохранение тепла: Мой тест показал, что сковорода Made In остывает за 15 минут, что идеально подходит для остаточного приготовления после выключения огня. Он также сохраняет пищу теплой, пока вы готовите стол или гарниры.

Где купить: Сковороды с антипригарным покрытием Made In доступны исключительно на сайте MadeInCookware.com, где вы можете приобрести 12-, 10- или 8-дюймовую сковороду или набор из 7 предметов, включающий сковороду и кастрюлю. с крышкой, кастрюля с крышкой и сотейник с крышкой.Если вас также интересует посуда из нержавеющей стали, вы можете приобрести набор Made In Sous Chef из 11 предметов, включающий 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием, или набор Executive Chef из 14 предметов, включающий 8- и 10-дюймовую сковороду. сковороды с антипригарным покрытием.

Самый универсальный: All-Clad HA1

Коллекция All-Clad HA1 — одно из немногих предложений престижного бренда посуды с антипригарным покрытием.

Как и посуда премиум-класса All-Clad из нержавеющей стали, эта коллекция посуды с антипригарным покрытием отличается высокими эксплуатационными характеристиками, долговечностью, а также функциональным и стильным дизайном.

Уникальной особенностью посуды All-Clad HA1

является ее основание из нержавеющей стали, которое делает ее совместимой с индукционными варочными панелями и обеспечивает прочную основу, устойчивую к деформации.

Если вы ищете наиболее универсальную посуду с антипригарным покрытием для индукционных варочных панелей, All-Clad HA1 отвечает всем требованиям.

Что мне нравится в All-Clad HA1

Ниже приведены основные причины, по которым вам следует покупать предметы из этой коллекции.

Долговечность: Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в посуде All-Clad HA1, — это ее долговечность.Он изготовлен из твердоанодированного алюминия , который намного прочнее и долговечнее стандартного алюминия. Это один из самых прочных материалов для посуды, его трудно помять и поцарапать, но его легко чистить. Он также имеет стальную пластину, прикрепленную к дну каждой кастрюли и сковороды. Сталь делает эту посуду совместимой с индукционными варочными панелями, а также придает ей прочность и стабильность и предотвращает деформацию.

Высокая производительность: All-Clad наиболее известен своей высококачественной посудой из нержавеющей стали.Но, несмотря на то, что коллекция HA1 не относится к категории нержавеющей стали, она соответствует репутации All-Clad. Основание из твердого анодированного алюминия быстро и равномерно нагревается и хорошо удерживает тепло. Крутые боковые стенки помогают удерживать пищу и предотвращают разбрызгивание, а длинные стальные ручки не нагреваются во время приготовления.

Антипригарное покрытие без ПФОК: Эта коллекция покрыта тремя слоями антипригарного материала без ПФОК. Каждый слой повышает прочность и устойчивость посуды к царапинам.Как и следовало ожидать от высококачественной антипригарной коллекции, варочная поверхность легко высвобождает пищу, что позволяет быстро очистить ее.

Можно мыть в посудомоечной машине: В отличие от многих коллекций посуды с антипригарным покрытием, All-Clad HA1 можно мыть в посудомоечной машине. Хотя рекомендуется осторожно мыть руки, эти кастрюли безопасно мыть в посудомоечной машине в более загруженные вечера.

Удобство: Эта посуда станет незаменимым помощником в ваших кулинарных приключениях. Он совместим с любой варочной панелью, а также с духовками и бройлерами, что делает любой рецепт простым.Его можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F, и вы можете хранить посуду в холодильнике или морозильной камере.

Где купить: Вы можете купить коллекцию All-Clad HA1 на Amazon или SurLaTable.com.

Самый прочный: Anolon Accolade

Anolon — один из самых известных производителей посуды с антипригарным покрытием в мире. Это был первый бренд в истории, нанесший антипригарное покрытие на поверхность сковородок из твердого анодированного алюминия.

Если вы ищете посуду с антипригарным покрытием, обладающую универсальностью и долговечностью чугунной посуды, но с простотой использования, как посуда с антипригарным покрытием, коллекция Anolon Accolade — это то, что вам нужно.

Эта коллекция имеет сердцевину из твердоанодированного алюминия для быстрого и равномерного нагрева, а также индукционную плиту из нержавеющей стали с тройным покрытием для совместимости и долговечности.

Трехслойное антипригарное покрытие Infinity Slide™ как на варочной поверхности, так и снаружи, поэтому мыть всю сковороду не составляет труда.

Что мне нравится в Anolon Accolade

Anolon Accolade имеет ряд преимуществ.

Долговечность: Прежде всего, посуда Anolon Accolade очень долговечна.Он изготовлен с использованием технологии Precision Forge™, которая включает в себя сердцевину из анодированного алюминия, прочное основание из нержавеющей стали, прокованное до основания, тонкие стенки и прочные прокатанные края, которые предотвращают деформацию и износ. Все эти элементы добавляют прочности и долговечности. Кроме того, они дают вам удобный и простой опыт приготовления пищи с потрясающими результатами.

Антипригарное покрытие Infinity Slide: Премиальное антипригарное покрытие Infinity Slide от Anolon нанесено не только внутри, но и снаружи.Гладкая поверхность превращает приготовление пищи в удовольствие, особенно для продуктов, которые склонны к прилипанию, таких как яйца и рыба. А когда вы будете готовы перекладывать стол со сковороды на тарелку, еда скользит прямо по антипригарным краям.

Лучше, чем чугун: Anolon Accolade часто сравнивают с чугуном. Они взяли лучшие характеристики чугуна, такие как толстое, прочное основание, которое ровно устанавливается на индукционной варочной панели, и объединили его с антипригарным покрытием и распределением тепла в четыре раза быстрее.

Цена: Коллекция Anolon Accolade стоит недешево, но при всех ее достоинствах и универсальности цена приемлемая.Сковорода, например, стоит вдвое меньше, чем вариант All-Clad HA1. Так что, если вы ищете преимущества чугуна по разумной цене, вам понравится эта коллекция.

Где купить: Посуду Anolon Accolade лучше всего покупать на Amazon и Anolon.com.

Чтобы узнать больше о посуде Anolon, ознакомьтесь с этим подробным обзором.

Лучшее решение для штабелирования и экономии места: Anolon SmartStack

Коллекция Anolon SmartStack представляет собой вариант с антипригарным покрытием, совместимый с индукционной плитой, который отличается удобной конструкцией, которую можно штабелировать.

При покупке нескольких сковородок из этой коллекции их легко сложить вместе, чтобы сэкономить место в шкафу.

Итак, если у вас небольшая кухня, ограниченное пространство для хранения или вы просто хотите навести порядок в шкафу, Anolon SmartStack — это посуда с антипригарным покрытием, совместимая с индукционной плитой, для вас.

Что мне нравится в Anolon SmartStack

Вот почему Anolon SmartStack попал в этот список.

Требуется минимум места для хранения: Эта полноразмерная кухонная посуда с возможностью интеллектуальной штабелирования представляет собой компактное решение для хранения.Вы можете легко сложить эти кастрюли и сковородки вместе, сэкономив до 62 % места в шкафу. Секрет кроется в запатентованных блокирующих ручках, которые удерживают каждую кастрюлю подвешенной над расположенной ниже, что позволяет ставить их друг на друга, не царапая варочную поверхность.

Антипригарное покрытие премиум-класса: Компания Anolon протестировала свое антипригарное покрытие Infinity Slide™ и обнаружила, что пищевые коньки вокруг сковороды в 16 раз длиннее, чем традиционное антипригарное покрытие. Усиленное сапфиром антипригарное покрытие этой коллекции — лучший выбор для легкого приготовления пищи и быстрой очистки.Примечание: Anolon использует это невероятно прочное покрытие на всей своей антипригарной посуде.

Durable: Эта коллекция изготовлена ​​из твердого анодированного алюминия, который в два раза прочнее нержавеющей стали. Кроме того, алюминий является отличным проводником тепла, поэтому эта посуда нагревается быстро, равномерно и сохраняет его в течение длительного времени.

Можно мыть в посудомоечной машине: Благодаря антипригарному покрытию, усиленному сапфировым стеклом, эту коллекцию можно мыть в посудомоечной машине. Хотя всегда предпочтительнее мыть кухонную посуду с антипригарным покрытием вручную, приятно знать, что вы можете мыть ее в посудомоечной машине, когда заняты.

Clever Details: Коллекция SmartStack отличается вниманием к деталям. Ручки выполнены из силикона, что обеспечивает их прохладу и удобство. Заклепки не выступают. Вместо этого они остаются плоскими по бокам кастрюли, поэтому на них не собирается грязь, как на большинстве кастрюль.

Где купить: Кухонная посуда Anolon SmartStack доступна на Amazon и Anolon.com.

Самый доступный: T-fal Professional

Самая доступная антипригарная посуда, совместимая с индукционной плитой, представлена ​​в коллекции T-fal Professional.

T-fal — ведущий производитель посуды с антипригарным покрытием, и это одна из его самых популярных коллекций.

Профессиональная посуда T-fal имеет алюминиевый сердечник для быстрого и равномерного нагрева, стальное индукционное дно и внутреннее антипригарное покрытие, усиленное титаном.

Он оснащен удобными функциями, в том числе фирменной технологией Thermo-Spot от T-fal, которая сообщает вам, когда сковорода нагрета и готова, и силиконовыми ручками, которые не нагреваются.

Так что, если вы ищете качественную посуду с антипригарным покрытием, которая работает с индукцией, но не сломит банк, выбирайте T-fal Professional.

Что мне нравится в T-fal Professional

Усиленное титаном антипригарное покрытие: Усиленная титаном антипригарная поверхность для приготовления пищи чрезвычайно прочна. Он не содержит токсичных веществ и устойчив к царапинам, благодаря чему посуда остается в первозданном виде даже после многих лет использования.

Технология Thermo-Spot : Эта инновационная и эксклюзивная технология помогает избежать догадок при приготовлении пищи. Просто следите за тем, чтобы индикатор загорелся красным цветом, давая вам знать, когда сковорода предварительно нагрета и готова.Горячая сковорода помогает сохранить аромат и равномерно приготовить пищу.

Цена: Коллекция T-fal Professional — лучший выбор, если вы ищете соотношение цены и качества. Набор из семи предметов стоит всего пятую часть набора All-Clad HA1 из 10 предметов (узнайте текущую цену на Amazon).

Ручки, сохраняющие прохладу: Большие удобные ручки покрыты силиконом, поэтому они не нагреваются при приготовлении пищи при высоких температурах. Кроме того, они безопасны для духовки при температуре до 400 ° F, поэтому вы можете без проблем обжарить их на плите и закончить в духовке.

Быстрый и вечерний нагрев: Алюминиевый сердечник нагревается быстро и равномерно, каждый раз обеспечивая стабильные результаты. Эта посуда так хорошо держит тепло; сковорода остается горячей без холодных пятен.

Можно мыть в посудомоечной машине: Уборка еще никогда не была такой простой. Эту коллекцию легко мыть вручную благодаря антипригарному покрытию, но вы можете поместить их в посудомоечную машину, когда у вас мало времени.

Где купить: Профессиональная посуда T-fal доступна в таких магазинах, как Macy’s и Target, но лучше всего покупать ее на Amazon.

Лучшее керамическое антипригарное покрытие: GreenPan Valencia Pro

Если вы ищете лучшую посуду для индукционных плит с керамической варочной поверхностью, GreenPan Valencia Pro — то, что вам нужно.

Его керамическое антипригарное покрытие не содержит PFAS, PFOA, свинца и кадмия. Так что, если вы случайно перегреете кастрюли и сковородки, они не выделят токсичных паров.

Корпус изготовлен из анодированного алюминия с уникальным основанием Magneto™. Эта запатентованная технология делает посуду пригодной для использования на всех варочных панелях.Кроме того, она ровно лежит на варочной панели, предотвращая деформацию сковороды и равномерно распределяя тепло.

Что мне нравится в GreenPan Valencia Pro

GreenPan Valencia Pro — одна из лучших коллекций посуды с антипригарным покрытием для индукционных плит по многим причинам.

Здорово и безопасно: GreenPan ставит во главу угла здоровье и безопасность. Это основа невероятно сильной репутации бренда. Керамическая антипригарная поверхность не содержит PFAS, PFOA, свинца и кадмия, поэтому вам не нужно беспокоиться о попадании небезопасных веществ в пищу.Если вы перегреете эту сковороду, у вас не будет токсичных паров, что делает ее отличным вариантом, если у вас есть семья.

Отличные характеристики: Плоское основание Magneto обеспечивает максимальный контакт с варочной панелью. Он термически усилен железом и медью — двумя высокопроводящими материалами, которые редко встречаются в антипригарной посуде. Поскольку медь обладает такой высокой теплопроводностью, дно равномерно распределяет тепло по всей сковороде. Кроме того, он быстро передает тепло и хорошо его сохраняет.Итог — эта посуда работает.

Долговечность: В продуктах GreenPan используется керамическое покрытие Thermolon Minerals с добавлением алмазов, созданное для постоянного использования при высоких температурах. Эта коллекция не деформируется, не пузырится и не царапается, даже если вы используете ее каждый день. Он также подходит для целого ряда кулинарных техник, таких как подрумянивание, обжаривание, тушение и обжаривание без износа покрытия. Вы можете быть уверены, что эта коллекция прослужит долго.

Подходит для использования в духовке: Коллекция GreenPan Valencia Pro подходит для использования в духовке и бройлерах при температуре до 600°F.Даже полированные ручки из нержавеющей стали, предназначенные для охлаждения плиты, могут подвергаться воздействию таких температур. Просто обратите внимание, что стеклянные крышки могут выдерживать температуры только до 450 ° F.

Легко чистить: Качественное керамическое антипригарное покрытие облегчает очистку. Но если вы спешите, вы можете положить их в посудомоечную машину.

Где купить: Коллекция GreenPan Valencia Pro доступна на веб-сайте GreenPan и на Amazon.

Итог: какая посуда с антипригарным покрытием лучше всего подходит для индукционных плит?

Лучшая посуда с антипригарным покрытием для индукционных плит зависит от ваших кулинарных потребностей и бюджета.

Все шесть вариантов хороши, но вам решать, какая из коллекций принесет вам наибольшую пользу.

Если вы ищете самое прочное антипригарное покрытие, которое прослужит в 10 раз дольше, чем поверхности других брендов, и в 30 раз дольше, чем керамическая посуда, то сковороды Made In с антипригарным покрытием для вас.

Эти сверхпрочные сковороды, которые можно приобрести только на сайте MadeInCookware.com, имеют 5-слойную конструкцию со стальной внешней поверхностью, совместимой с индукционным оборудованием, и трехслойным алюминиевым сердечником.

Если вы ищете фирменный вариант, гарантирующий высокую производительность, удобство и долговечность, All-Clad HA1 (доступен на Amazon и SurLaTable) — ваш лучший выбор.

В качестве альтернативы, если вы ищете уникальный, но практичный дизайн, обратите внимание на Anolon Accolade (доступен на Amazon и Anolon.com). Он обладает преимуществами чугуна — долговечностью и универсальностью — но с бесконечным антипригарным покрытием.

Если хранение является вашим главным приоритетом, сэкономьте до 62 % места в шкафу с коллекцией Anolon SmartStack (доступно на Amazon и Anolon.ком). Эта прочная посуда с продуманными деталями, такими как плоские заклепки и силиконовые ручки.

Вам нужен практичный и доступный вариант? Индикатор Thermo-Spot в коллекции T-Fal Professional подскажет, когда пора начинать готовить. Если у вас ограниченный бюджет, но вы все же хотите прочное антипригарное покрытие, я рекомендую эту коллекцию (доступна на Amazon).

Лучшим вариантом экологически чистой посуды является коллекция GreenPan Valencia Pro (доступна на сайте GreenPan.мы и Амазон). Он изготовлен из органических материалов, таких как песок для керамического покрытия, и имеет плоское основание, армированное медью, которое устойчиво сидит на индукционной варочной панели и распределяет тепло быстро и равномерно.

Если вы нашли этот обзор полезным, вы также должны проверить:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх