Вечеринка в стиле прованс: Вечеринка в стиле Прованс: ода гармонии и размеренности

Содержание

Вечеринка в стиле Прованс: ода гармонии и размеренности

Содержание:

Оливковые рощи, стройные кипарисы, благоухающие лавандовые поля… Здесь нет места городской суматохе и показной роскоши. Это Франция как она есть – чистая, не утратившая романтичность провинциальная барышня.

Самобытная вечеринка в стиле Прованс дарит возможность насладиться гармонией, отбросив тревожные мысли и забыв о будничной суете.

Когда речь идет о вечеринке, воссоздать провансальскую атмосферу на «пустом» месте довольно сложно. Именно поэтому данная тема больше подходит для свадеб и юбилеев с бюджетом плюс. Но если вам удастся найти подходящий зал, считайте, что полдела сделано. Отличный вариант – собраться загородом, в частном доме, особенно если на дворе теплая погода.

Стиль Прованс характеризует уход от показной роскоши, классического винтажа, вычурных форм. Ощущение захламленности, глянец, сложные вензеля, позолота – всё мимо.

Отделка натуральными материалами в любых пастельных тонах, желательно матовая фактурная. Яркие акценты имеют место, но оттенки приглушенные, не кричащие – лавандовый, небесно-голубой, травянистый зеленый, нежно-розовый. Текстиль только натуральный, скорее пестрый (цветочные мотивы), сельский.

Деревянная простая мебель, в идеале состаренная с коваными элементами. Мягкое ровное освещение. Некоторая грубоватость и кустарный шарм создают уютную домашнюю атмосферу, даже если это мишленовский ресторан.

Если помещение в целом соответствует, воплотить идеи оформления вечеринки в стиле Прованс не составит труда. Чтобы облегчить задачу, заручитесь поддержкой друзей – у многих дома есть очаровательные вещички, которые идеально впишутся в антураж. Грабьте антресоли и дачи знакомых, согласных внести вклад в подготовку к вечеринке. Предметы, потертые временем уместнее, чем сверкающие новизной.

  • сшейте чехлы для подушек, шторы, салфетки, скатерть и т.п. Подойдет и самая недорогая хлопчатобумажная ткань. «Цветущий» текстиль – один из главных элементов, но впишется и полоска, горошек, ровные тона. Немного рюшей и оборок придадут интерьеру сельское очарование;

Повесьте картины или фото Прованса (лучше что-то одно) в простых деревянных рамах. Интереснее смотрятся небольшие группы тут и там, чем разрозненные изображения всюду.

  • кованый подсвечник и свечные фонарики, кашпо-велосипед и декоративная птичья клетка, бабушкина лейка, музыкальная шкатулка и «старинные» настольные часы – мелочи, создающие настроение;
  • для оформления вечеринки цветами в стиле Прованс подойдут ампельные растения, неяркие розы, жасмин, маки, символичные виноградные лозы и лаванда. Помимо свежих, букеты можно составить из сухих цветов и колосьев злаков, на стены повесить пучки ароматных трав. Вместо ваз шикарно смотрятся ведра, лейки, корзины;

  • из живности найдите в интерьере место галльскому петуху, миловидным овечкам и певчим цикадам. Это могут быть изображения, фигурки, роспись на фаянсовых тарелках, вышивка. Только не захламляйте помещение этими символами французской провинции, вы ведь приглашаете друзей не на ферму;
  • из продуктов используйте багеты, оливковое масло в живописных бутылках, овощи и фрукты, специи в стилизованных баночках. Достаточно двух-трех композиций. Впишется глиняная и фаянсовая посуда, особенно декоративные тарелки, которые коллекционирует едва ли не каждый провансалец.

Если что-то не получилось найти, но очень хочется отразить идею в оформлении, вырежьте силуэты из бумаги подходящего оттенка. Атмосферно и очень просто! Клейте а-ля декупаж, вставьте силуэты в рамки и повесьте на стены, соберите в гирлянды.

Антураж станет более праздничным, если развесить всюду гирлянды из ленточек – завязать разноцветные, но схожие по стилю, на веревку из сизаля. Можно украсить зал воздушными шарами пастельных оттенков или прозрачными с лепестками внутри. Красиво смотрятся шары под потолком с привязанными к «хвостикам» цветами.

  • Тематическая открытка – купите любую подходящего цвета с разлиновкой на обороте, распечатайте атмосферную картинку, приклейте с лицевой стороны. Можно подобрать схожую по манере исполнения коллекцию и сделать гостям разные открытки.

  • Вырежьте основу из плотной состаренной бумаги, напишите текст и украсьте веточкой лаванды, бантиком из ленты или кружевом. Быстро, элегантно и очень просто!
  • Вкусное приглашение в стиле Прованс – буквально пять каллисонов (читайте ниже) завернуть в вощеную бумагу, положить в плоскую коробочку
    . Поверх карточка с текстом, что-нибудь ёмкое: «Насладись вкусами и ароматами Прованса на вечеринке (дата, время) по случаю дня рождения Марии (ваш повод)».

Провинциальный французский стиль выражает чувственность, подчеркивает женственность без тени вульгарности. Предпочтителен свободный крой вплоть до некоторой мешковатости, летящие силуэты. Как и во всем, упор делается на близость к природе – пастельные тона, натуральные ткани, абсолютный комфорт.

Для вечеринки одинаково уместны платье в стиле Прованс, длинная юбка с блузкой или «сельский» сарафан. Традиционно подол полностью закрывает ноги, но можно выбрать модель до колен при условии, что декольте не слишком откровенное. В прохладную погоду накиньте кардиган или безразмерный свитер крупной вязки. Можно подобрать что-то из бохо, шебби шика, рустика и даже хиппи.

Полностью соответствуют идее романтичного Прованса рюши и кружева из грубоватой ткани, многоуровневый подол, завязки на вороте/рукавах, модели свободных платьев на кокетке или сборке в области талии.

Обувь из кожи/текстиля на невысоком устойчивом каблуке или на плоской подошве – незатейливая, но зато удобная как для прогулок в лавандовых полях, так и для танцев на вечеринке. Из аксессуаров присмотритесь к соломенным шляпкам, плетеным сумкам-корзинам, длинным шарфам, винтажным украшениям из кожи, дерева или металла.

Многие шеф-повара и убежденные гурманы считают Прованс кулинарным раем – лучшее оливковое масло и провансальские травы придают мясу восхитительный вкус! Нежнейшая крольчатина, маринованная в молодом вине сочная говядина и, конечно, тушеная ягнятина. Не забудьте фаршированные оливки, козий сыр и брынзу.

Разнообразьте меню вечеринки непременными для Прованса рыбными блюдами и морепродуктами. Знаменитый на весь мир буйабес, анчоусы в любом виде. Тапенада из каперсов, чеснока, оливок и анчоусов или по иному понравившемуся вам рецепту – их очень много.

Закуску подают, намазав на хлеб, тосты или крекеры. Удобно для вечеринки, как и традиционные сэндвичи – листья салата, кружочки помидора, анчоусы, половинка яйца, каперсы.

Овощные блюда прованского меню настолько сытные, что вполне могут потеснить рыбу и мясо. Из того, что нетрудно приготовить дома, попробуйте рататуй – сладкий перец, томаты, баклажаны, цуккини, лук, чеснок. Включите в меню ницейский салат – просто и очень вкусно!

На десерт виноград, дыня и апельсины в любом виде, пирожки туртоны, миндальное печенье, нуга, несколько видов конфитюра, вересковый и лавандовый мед. И уже упомянутые калиссоны из перетертых цукатов или дынного конфи и измельченного миндаля. Рецепт есть в сети, очень простой, а сам десерт считают едва ли сладким символом Прованса.

Традиционные напитки – розовое вино и анисовый пастис, который обычно разбавляют водой или ледяной крошкой.

Для подачи идеален фаянс/фарфор с веточками-цветочками, петухами или светлый без рисунка. Льняные салфетки, букеты пряных трав, багеты и лепешки в плетеных корзинках. По возможности организуйте общий стол – фуршет не слишком вписывается в атмосферу. Из бумажного декора уместны разве что рассадные карточки. Посуду лучше украсить лентами/декупажем, обойдясь без привычных картинок, топперов и т.п.

«Пошаговый» сценарий вечеринки в стиле Прованс противоречит идее отдыха в дружеской обстановке без малейшего намека на условности. Конечно, развлекательную программу подготовить нужно, но предлагать ее стоит ненавязчиво, без побудительных манер заправского тамады.

Чтобы подчеркнуть антураж, скачайте французские песни – современные или ретро, по вкусам компании. Принесите лото и колоду для игры в фрап (правила есть в сети). Возможно, до них дело не дойдет, но пусть будут.

Не отступая от идеи отсутствия условностей, в сценарий вечеринки можно включить любые игры и конкурсы. Стиль Прованс вовсе не означает, что гости должны мило беседовать и наслаждаться томным вечером. Напротив, сельчане в плане отдыха дадут фору любому городскому жителю!

Улиточные бега

Командная эстафета или каждый сам за себя. Нужно с завязанными ногами «доползти» до финиша, сжевать лист салата и вернуться на старт. Другой вариант – пьяные улитки: выпить на финише стакан вина из общей бутылки (победит команда, первой опустошившая свою ёмкость).

Петанк дома

Традиционная уличная игра. Если вы устраиваете праздник на даче/природе, можно сыграть по всем правилам (они простые, есть в сети).

Положите в центре зала резиновый мяч яркого цвета. Он должен быть довольно тяжелым, но таким, чтобы его можно было сбить. Гостям по 1-3 мяча чуть большего размера и других цветов, можно отметить их стикерами. Играть лучше командами по 2+. Цель – катнуть свой мяч так, чтобы он остановился как можно ближе к метке в центре комнаты.

«Главный» мяч можно сдвигать своим, как и мячи соперников. Эти условия позволяют командам придумывать разные стратегии, что делает игру очень живой и эмоциональной. Порядок участия определяет жребий.

Бильбоке

Сделайте игрушки из пластиковых стаканов 0,5 л, шариков от пинг-понга (проткнуть горячим гвоздем) и ниток ≈30 см. Надо подбрасывать шарик и ловить дольше, чем остальные (все стоят в ряд или кругом) – вроде просто.

Но после короткой тренировки ведущий с интервалом секунд в 15 говорит:

  • попрыгайте
  • присядьте
  • похлопайте соседа по плечу
  • погладьте себя по животу
  • поднимите одну ногу и т.п. Все это нужно делать, одновременно подбрасывая шарик стаканом.

Овечка и пастух

Разделиться на пары, во втором раунде овечки и пастухи поменяются местами. По залу разбросаны зеленые веревочки ≈10 см (трава), у «овец» завязаны глаза. Цель овечки – собрать как можно больше «травы», пастух направляет подсказками (правее, левее).

Играют всей толпой, получается очень шумно и смешно. После второго раунда результаты пар суммируются, у кого больше «травинок», та побеждает.

Метание оливок

Баночки разного размера, 5-7 штук поставьте группой (т.е. в кучку, а не рядком), на каждой наклейка с баллами (чем меньше банка, тем больше баллов). Метают оливки или косточки, но можно заменить монетками. Бросают по очереди, по кругу до тех пор, пока кто-то не наберет 100 очков (подготовьте ручку и блокнот, чтобы записывать баллы).

Завершите сценарий вечеринки вручением подарков в стиле Прованс: лавандовый мед (можно заказать через сеть), ароматические свечи, саше из трав, оливковое мыло, молочко. Вкусные подарки – мармеладные/шоколадные наборы, цукаты, нуга, вино.

Свадьба в стиле Прованс — сценарий праздника во французском стиле

Если вам по душе простота деревенской жизни, вы обязательно оцените необычайно легкий стиль Прованс. Аромат лаванды, собранной на альпийских лугах, французская кухня и слегка потертая мебель — лишь малая часть того, что вы можете добавить в свадебное торжество в прованском стиле. Чем еще удивительна свадьба в стиле Прованс — сценарий и особенности оформления вы найдете в нашем материале.

Особенности стиля Provence

Необычайно красивый, уютный стиль в натуральных пастельных оттенках нам подарила местность под названием Provence на юге Франции. Здесь на берегу Средиземного моря раскинулись альпийские луга с пьянящим ароматом полевых трав. Здесь наливают вкусное вино и угощают удивительными деликатесами (фуагра и виноградные улитки). Здесь каждого встречают приветливые местные жители, а природа благоприятствует мягким климатом. Неудивительно, что многие пары, желая воссоздать особую атмосферу этого райского уголка, решают отметить свадьбу в провинциальном стиле.

Каковы отличительные черты французского стиля Прованс?

  • Пастельные цвета, словно выгоревшие на солнце, с яркими вкраплениями. (Лавандовый, оливковый, бледно-голубой, приглушенный синий, белый, молочный, терракотовый).
  • Винтажная ажурность, рюши, оборки.
  • Светлая, очень простая мебель.
  • Живые полевые цветы.
  • Виноградные лозы, бутылки вина в деревянных ящиках.
  • Натуральные ткани (ситец, лен).
  • Старинные вещи «из сундука бабушки» (керамические горшочки, стеклянные подсвечники, кованные подставки, часы, книги, фоторамки, чемоданы).

Подготовка к провинциальной свадьбе

Свадьба в духе Прованс — это простота и комфорт во всем, это тепло и домашний уют. На таком празднике будут неуместны блеск гламура и строгая аристократичность. Поэтому сценарий провинциальной свадьбы скорее напоминает план семейной вечеринки, где близкие и родные люди собрались вкусно и весело провести время.

Распределить праздник условно можно на три части: церемония, фотосессия с фуршетом, и банкет. С чего же начать подготовку?

  • Назначьте дату свадьбы в теплое время года. Идеально, если это будет июль или август, когда цветет лаванда. Или сентябрь, когда созревает виноград.
  • Найдите просторную локацию для церемонии и праздничного банкета. Чтобы все получилось в стиле «provence wedding», нужна площадка на природе, например, загородный коттедж или база отдыха. Как альтернатива, подойдет ресторан с летней террасой и собственным палисадником. Хорошо, если рядом есть цветущее поле или виноградник, который создаст природный фон для вашего торжества. Здесь вы сможете прямо на траве поставить арку и стулья для регистрации, а также установить легкие свадебные шатры со столами и зоной отдыха.
  • Подготовите пригласительные, карточки для рассадки гостей и меню. Вот несколько примеров дизайна полиграфии в стиле Прованс:
  • На провинциальной свадьбе все буквально утопает в цветах, поэтому оформление площадки доверьте толковым декораторам и флористам. Без их помощи вряд ли удастся раздобыть старинные вещи, идеально подходящие под стиль торжества.
  • Когда эскиз декора у вас будет на руках, проведите встречу с ведущим и распишите план свадьбы. На роль ведущего вполне подойдет общительный друг семьи, которому мы можете доверить гостей и микрофон. Но если на свадьбу пригласили 30 человек, лучше обратиться за помощью опытного конферансье.

Сценарий свадьбы в стиле Прованс

Утро невесты начинается в доме родителей, ведь это же семейный праздник. Подруги помогут невесте нарядиться, сделать прическу и макияж.

Образ невесты в стиле Прованс должен быть максимально простым: легкое кружевное платье «в пол», в косы вплетены цветы и фата, на шее ниточка жемчуга, на ногах легкие босоножки. Завершит образ монобукет из лаванды или сухоцвета, перевязанный обычной бечевкой.

Как только невеста будет готова, она выезжает к месту церемонии с подругами и родителями.

К арке молодую выводит отец, и передает ее в руки будущего зятя.

Скажем так, церемония в стиле Прованс очень напоминает европейскую, с обильным посыпанием лепестков роз, распитием вина и произнесением клятв верности.

Единственное отличие, которое напоминает нам о Провансе — уникальный деревенский декор во французском стиле и домашняя обстановка.

Длится торжественная церемония недолго, около 20-30 минут. После чего гостей приглашают на легкий фуршет с французской кухней.

Важно отметить, что фуршет — это еще не застолье, а скорее небольшая пауза между церемонией и банкетом. Он необходим, чтобы молодые могли сфотографироваться, перевести дух, а гости познакомиться поближе.

На фуршете гостей угощают вином и легкими закусками (сыром, канапе, фруктами).

Добавьте живое исполнение французского ретро и небольшие развлечения, например, записи в книге пожеланий, конкурс на лучший снимок в фотобудке или дегустацию молодого вина с профессиональным сомелье. После небольшой шоу-программы, ведущий объявляет начало банкета.

Свадебное меню в духе Прованса

На праздничном столе должна преобладать французская кухня, поэтому включите в меню следующие продукты и блюда:

  • Красное, белое или розовое вино.
  • Мясные блюда со сливочным соусом и прованскими пряностями.
  • Сыры и оливки.
  • Трюфели и виноградные улитки.
  • Печеные овощи.
  • Свежеиспеченный багет и хрустящие булочки.
  • Мясные, сырные, фруктовые пироги.

Сладкий стол на прованской свадьбе тоже может быть вполне простым и вкусным. В качестве десертов предложите гостям капкейки или пирожные «макарун», домашний фермерский пирог с грибами, свежие фрукты и блинчики с наполнителями. Запивать угощения лучше компотом или лимонадом. Свадебный торт можно сделать закрытым, покрыв его мастикой фиолетового цвета. Или открытым — из блинчиков и вафель, украсив веточками лаванды.

Добавьте танцы

Чтобы гости не заскучали под звуки ретро, подготовьте народные танцы, пригласите на свадьбу любимую кавер-группу и закажите огненное шоу.

Разогреют публику танцевальные и песенные соревнования, добавит романтику первый танец молодоженов и родителей.

В конце праздника обязательно раздайте подарки гостям, например пирожные в бонбоньерках, узелки с прованскими травами или баночки медом, которые можно разместить в кенди-баре.

И после разрезания торта, согласно европейским традициям, молодожены отправляются в свадебное путешествие.

Прощаясь с гостями, невеста бросает букет незамужним подругам прямо на банкете или из свадебной машины, что добавит эффектности старинному обряду.

Гости могут оставаться на банкете до утра, если позволяет аренда площадки. Но работа ведущего четко регламентирована праздничной программой.

Таков стиль Прованс, с одной стороны — простой, а с другой — вмещает множество тонких деталей, без которых это уже не будет тот самый Provence.

Видео по теме статьи

Предлагаем посмотреть, как отметили лавандовую свадьбу Надя Дорофеева и Владимир Дантес:

И другие истории создания прованской свадьбы:

 

Свадьба в стиле прованс 100 фото красивых и необычных решений

Трендовая тема для современных жениха и невесты – свадьба в стиле Прованс, фото которой можно посмотреть на просторах интернета. Такой стиль подходит для тех, кто хочет, чтобы мероприятие было изысканным, а свадебное оформление – оригинальным, отличающимся простотой и аристократичностью. Стиль свадьбы Прованс требует выполнения некоторых условий, для того чтобы максимально придать свадебному торжеству ощущения атмосферы французской провинции.

к содержанию ↑

Красивые идеи

Оформление свадьбы в стиле Прованс начинается с выбора места проведения мероприятия. Отличной идеей будет открытое пространство на природе, здесь же может пройти и свадебная фотосессия. А при выборе ресторана следует руководствоваться тем, что интерьер зала должен демонстрировать стиль Прованс, свадьба будет проходить с использованием определенного цвета, одного из характерных для Прованса. Цвет может быть молочным, лиловым, светло-серым, бежевым. «Писк» сезона – свадьба стиль Прованс цвет коралловый. Или же молодожены могут предстать в лавандовом образе.

к содержанию ↑

Стильные идеи

Свадебный стиль Прованс подразумевает своеобразные наряды и свадебные атрибуты жениха и невесты. Свадебное платье в стиле Прованс предполагает простой покрой без пышных юбок и оборок. Свадебный букет в стиле Прованс должен содержать только полевые цветы, растущие на полях Прованса, в идеале это лаванда, но подойдут и обычные ромашки и васильки.

к содержанию ↑

Необычные идеи

Декор свадьбы в стиле Прованс не должен быть вычурным, важно, чтобы он был нетривиален – красивая арка, цветочные украшения для стола, французское меню с традиционными блюдами, соответствующая общему стилю музыка. Отлично дополнит общую картину транспорт в стиле ретро.

к содержанию ↑

Вечеринка в стиле Прованс

Свадьба в стиле Прованс (оформление, фото, аксессуары для жениха, невесты и гостей, украшения банкетного зала и прочее показаны выше) – это повод проявить безудержную фантазию, чтобы свадебная вечеринка осталась в памяти как самое яркое событие в жизни.

Сценарий французской вечеринки, идеи оформления

С помощью популярных песен Эдит Пиаф, Джо Дассена, Лары Фабиан, Патрисии Каас воссоздаем атмосферу Парижа. Никакого плана, расслабляемся и отдыхаем! Простые конкурсы для веселья.
1

Верю, не верю.

    Можно начинать играть еще за столом. Правила простые: ведущий произносит факт о Франции, гости коллективно решают: правда это или нет.

    Примеры: Правда ли что Луи XIX был Королем Франции… в течение 20 минут?

    Правда ли, что во Франции запрещено законом называть свинью Наполеоном?

    Правда, что правительство Франции присуждает медали многодетным семьям, которые “успешно и с достоинством воспитывают своих детей”?
    2

    Угадай мелодию.

    Собираем в одном месте песни известных французских исполнителей: Патрисии Каас, Джо Дассена, Лары Фабиан, добавляем к ним музыку из французских фильмов: Такси, Астерикс и Обеликс, Амели, 1+1 и предлагаем гостям отгадать, что есть что. Памятные сувениры каждому угадавшему!

    3

    Стереотипы о Франции.

    Продолжаем игры за столом. Задача вспомнить, как можно больше стереотипов и типичных представлений о Франции. “Во Франции на завтрак едят круассаны и пьют кофе, а на обед лягушек и улиток”. Гости озвучивают свои идеи по кругу. Кто в течение 10 секунд не сможет ничего назвать – выбывает! Конкурс продолжается до определения победителя, главного знатока Франции.

    4

    Французский акцент.

    Каждый гость должен назвать свое имя на французский манер. Можно видоизменять имя или делать акцент только на произношении. Особенно важно уделить внимание грассированию (произношению звука «р» так, как это делают французы). Самый смешной получает звание победителя!

    5

    Строительство Эйфелевой башни. 

    Самое время размяться. Каждый француз должен уметь построить Эйфелеву башню, этому их учат уже в начальных классах. Разделите гостей на команды.

    Реквизит: 100 бумажных стаканчиков. Задача ― построить из них башню.

    Какая команда справится быстрее, использовав все стаканы, та и побеждает. За креативность – приз зрительских симпатий.

    6

    Пантомима.

    Или Крокодил по-нашему. Загадывается слово, словосочетание или фраза (на усмотрение ведущего или участников). Один из игроков должен показать загаданное без слов, лишь только жестами, мимикой, и позами, т.е пантомимой.

    Можно договориться загадывать слова только французской тематики. Например: сыр, круассан, вино, Триумфальная арка, мим, Эйфелева башня, виноград и Жерар Депардье.

    7

    Показ мод.
    Выбираем лучший образ вечеринки!

    8

    Охота на лягушек.

    Вызываются добровольцы-охотники ― два человека. Остальные остаются на своих местах. Ведущий проходит возле сидящих и раздает им карточки с изображением животных. Охотники не видят содержимого фишек. Один гость получает фишку с лягушкой.

    По команде ведущего сидящие начинают хором издавать звуки тех животных, которые им достались. Кто-то лает, кто-то мычит, кто-то хрюкает и лишь один из них квакает. Задача охотника как можно быстрее взять за руку лягушку.

    9

    Живая картина.

    Каждый гость или пара получает распечатанное изображение картины, хранящейся в Лувре. Задача ― как можно реалистичнее воспроизвести ее сюжет. Зрители оценивают, какая из пар была наиболее близка к оригиналу.

    Примеры картин для «оживления»:

    1. Леонардо да Винчи: Мона Лиза;

    2. Рени Гвидо: Геракл, борющийся с Ахелоем;

    3. Пико Франсуа-Эдуар: Амур и Психея.


    10

    Французское кино.
    Соберите цитаты из французских фильмов и предложите гостям угадать.

    11

    Французский поцелуй

    Термин «французский поцелуй» появился в английском языке около 1923 года, как осуждение слишком раскрепощенной французской нации. В самой же Франции этот поцелуй называют «поцелуем с языком», или «поцелуем душ». В этом кроется глубокий философский смысл. Французы утверждают, что если делать все правильно, то можно почувствовать, как души сливаются воедино.

    Одному игроку завязывают глаза. Кто-то из присутствующих целует его (в губы, щеку, руку зависит от компани). Задача угадать, кто поцеловал.

    Распечатать Купить товары для этой идеи

    Отличительные особенности свадьбы в стиле Прованс

    Прекрасная французская провинция, носящая название Прованс, дала название одному из самых спокойных и в то же время невероятно впечатляющих стилей. При упоминании этого веяния появляются образы, которые аристократично просты и спокойны, ассоциируются с теплом и умиротворением, белыми яхтами и лавандовыми полями, терпким вином и запахом нагретых солнцем гор, уютными маленькими городками и сказочными традициями средневековья. Все эти ассоциации нашли свое отражение в одноименном стиле.

    Именно эта тематика как нельзя лучше подходит для оформления свадебного торжества. Этот день пройдет в атмосфере нежности и тепла, удивит гостей и останется в памяти молодоженов самым прекрасным днем, проведенным вместе. Эту романтичную нежность нельзя сыграть намеренно, ее можно лишь прочувствовать на себе.

    Оформление

    Основа стилистики

    Иногда стиль прованс называют также истинно французским кантри, так как его можно смело отнести к деревенским. Также он близок и во многом перекликается со стилем рустик. Однако здесь в простоте присутствует строгость и утонченность, а огромное разнообразие красок смягчено горячим солнцем до того, что все цвета кажутся немного выгоревшими. Жители Прованса благодаря неспешности жизни, любви к традициям и сказками, прекрасному вину и изысканной кухне смогли создать до малейших деталей продуманный стиль. Он совершенно самобытен и подходит для оформления свадьбы людей спокойных и мягких.

    Вот элементы, которые на самом деле создают стилистическую основу свадьбы:

    • пастельные тона;
    • натуральность материалов;
    • лаванда;
    • французские вина;
    • кованый декор;
    • кружева;
    • сыры;
    • плетеные предметы мебели;
    • множество цветов.

    Для большей наглядности – посмотрим следующее видео: http://www.youtube.com/watch?v=i6yjpGSIY_8

    Цветовая гамма и флористика

    Очень большое значение имеет специфическая цветовая гамма прованса, которая способна даже сама по себе создать атмосферу любви и тихого счастья, что как нельзя более уместно на свадьбе. Здесь нет ярких красок и цветов. Основная масса – это оттенки сиреневого, пепельного, кремового, зеленого, желтого и бежевого, терракотового и розового. Даже насыщенные оттенки как будто немного в дымке, используются только пастельные тона.

    • Преобладающим цветом всегда считается лавандовый и бледно-сиреневый.
    • Зеленый – это приглушенный изумрудный, оливковый, немного выцветшей травы.
    • Желтый – кремовый, персиковый, песочный.
    • Красный – терракотовый, розовый, коралловый, амарантовый.

    Таким образом, каждый ряд можно продолжать долго.

    Как уже было сказано, на такой свадьбе должно быть очень много цветов. Однако подойдут не любые сорта. Конечно, основным является лаванда.

    Также должны присутствовать небольшие полевые цветы и сухоцветы. Небольшие букетики могут стоять где угодно – на столах, подоконниках, любой корпусной мебели, на полу и под потолком. Причем в качестве ваз можно использовать практически любые емкости – ведерки, чайники, банки, чашки, глиняные горшки и так далее.

    Выбор места для праздника

    Прежде всего, стоит сказать о том, когда же можно организовать свадьбу именно в таком стиле. Это, как минимум, должно быть теплое время года – от ранней весны, когда начинается рост зелени и трав, до середины осени, пока еще не пошли обильные холодные дожди и снег. Лучше всего, если бракосочетание будет назначено на конец июля – август. В это время как раз есть цветущие лавандовые поля. Самым идеальным местом для проведения праздника будет цветущий луг или территория загородной усадьбы или зеленой фермы. Там можно поставить временные строения – широкие большие шатры.

    В качестве дополнительных украшений можно использовать окружающую природу – фруктовый сад, изобилие луговых трав. Это станет настоящей изюминкой свадебного торжества.

    Убранство помещения или зала

    Конечно, в качестве праздничного зала для выездной церемонии можно использовать шатер, рядом с которым будет установлена символическая арка и поставлены деревянные скамьи для гостей. Дорожка, сама арка, стулья или скамьи могут быть украшены веточками, лавандой, связками трав. Ни в коем случае не следует использовать яркие вычурные элементы – позолоту и прочее. Если сложно найти подходящее место на природе, то вполне возможно все провести в большом зале. Требования к нему просты – отсутствие яркого декора, максимальная простота, обилие дерева и света из высоких окон. Поверхности должны выглядеть просто, чуть состарено. Легкие ткани драпировок отражают выбранную цветовую гамму и дополняют ее едва заметным окрасом. Также хороши для стиля прованс кованые элементы декора – решетки каминов, ножки столиков и прочее. Ту же арку и общую зону для гостей вполне реально перенести внутрь помещения. На другой стороне зала или возле окна хорошо разместить фотозону. Как вариант оформления можно предложить антикварные вещи, старинную швейную машинку со столиком, чемоданы и красивые шляпные коробки, большие почтовые конверты с написанными адресами. Все это хорошо поставить на фоне пустой оконной рамы, задрапированной тонкой тканью, или панно в одноименном стиле.

    Декор стола

    Для скатертей лучше выбирать тонкий лен или хлопок. Оттенок их определяется основным цветом свадьбы. Это могут быть однотонные ткани с тонкой цветочной каймой. Хорош также ситец с узором «горошком». Салфетки также нужны полотняные, желательно с кружевом. Они отлично дополнят декор стола. Как и все помещение, стол украшают маленькими букетами. Они могут стоять только посредине – на «линии декора» или совершенно хаотически по всей плоскости, но так, чтобы не мешать блюдам. Рядом с букетиками хорошо будут смотреться толстые свечи, перевязанные лентами или своеобразными травяными веночками.

    Меню

    Франция вообще и Прованс в частности славятся на весь мир особой прелестью и изысканностью своей кухни. А стол на такой свадьбе чаще всего фуршетного типа, особенно, если гостей очень много.

    • В первую очередь нужно позаботиться о присутствии на столе нескольких видов французского вина.
    • Сыры также должны быть представлены довольно большим разнообразием. Изысканные блюда с ними будут прекрасно дополнять вино.
    • Кроме этого обязательны ароматный хлеб, оливки, пряные масла, знаменитый чесночный майонез, открытые пастушьи пироги, тушеные овощи и рагу, печеная рыба, паштеты и большое количество разных салатов.
    • Для фондю можно выделить центральный участок стола или вообще сделать отдельный уголок.
    • Сладкий стол состоит из всевозможного французского печенья, капкейков, сладких пирогов, свежих фруктов и ягод.
    • Торт – это отдельная тема. Обязательные ингредиенты – пряности, мед, молоко. Можно также предложить гостям сырный торт.

    Пригласительные

    Как и любой большой семейный праздник, на котором должны быть не только родные, но также друзья и даже коллеги, свадьба в стиле Прованс требует специфически оформленного приглашения. Это могут быть отдельные карточки с текстом, напечатанным шрифтом с вензелями. Карточки вкладываются в небольшие конверты, перевязанные тесьмой или лентами. Если взять цветную (сиреневую или лиловую) бумагу, то этот свадебный аксессуар будет выглядеть намного ярче, чем обычно.

    Также открытки-пригласительные можно изготовить вручную, взяв за основу плотный оттеночный картон. Для декора подойдут засушенные веточки полевых цветов или душистых трав.

    Также декор для таких пригласительных может быть выполнен в виде маленьких бутонов из ленточек или бумаги. Очень красиво смотрятся однотонные украшения. Например, на светло-лиловой бумаге с тесьмой такого же цвета по периметру – темный лиловый текст. Вместо рамочки-тесьмы можно использовать окантовку из маленьких бумажных цветочков.

    Платье для невесты

    При выборе свадебного платья следует помнить о главных принципах стиля прованс – простота, естественность, изысканность и аристократизм. Поэтому оно должно быть довольно простым как по используемым материалам и тканям, так и собственно по крою. Тонкие, мягкие, струящиеся силуэты, винтажное кружево. Не желательно здесь использовать корсеты и обтягивающие силуэты. Также не стоит выбирать пышные, украшенные стразами и камнями, объемные конструкции. Они будут совершенно неуместны в сдержанном провансе, так как самой яркой характеристикой невесты на свадьбе в этом стиле будет слово «воздушная». Основной акцент делается все же не на платье, а на прическу с аксессуарами. Распущенные волосы, которые ложатся на плечи и спину легкими локонами, легкая небрежность в укладке, венки и аккуратная небольшая вуаль – вот образ невесты. Его дополняют неброскими ювелирными украшениями, удобной обувью на плоской подошве или с маленьким каблучком – лучше, если невеста выберет сандалии.

    Костюм жениха

    Жених должен чувствовать себя максимально комфортно в своем наряде. Причем это не только внутренне ощущение. При одном взгляде на его костюм всем должно быть понятно – это очень удобная одежда. В любом случае в наряде обязательно отсутствие вычурности. Спокойные расцветки, натуральные ткани, классический крой – это основа. Дополнить образ можно подтяжками, оригинальным ремнем и кепи. Также возможен вариант, когда пиджак отличается от брюк не только рисунком, но и цветом. Наряд может быть вполне выполнен в ретро-стиле, однако не должен выглядеть официально и слишком строго. Желательно не выбирать смокингов и фраков, так как они слишком торжественны и уместны в ярких банкетных залах, а не на лоне природы. Ненавязчивая легкая музыка, особенно если ее будут играть настоящие музыканты, а не современная техника, сделает этот день совершенно незабываемым и очаровательным. Если молодые – романтики, то такая свадьба для них. И еще немного «свадебного Прованса» ждет вас в следующем видео: http://www.youtube.com/watch?v=x6QHyDHgGzc

    Свадьба в стиле «Прованс» — LParty

    Простота и спокойствие, тепло южного солнца, гармония и единение с природой, совершенно точно, могут охарактеризовать романтические чувства будущих супругов. Поэтому свадьба в стиле «Прованс» станет олицетворением их будущей семейной жизни. Лаванда, бескрайние поля Франции и домашний уют — все это объединяет деревенский стиль. А натуральные ткани и нежные сочетания цветов смогут воплотить его во всей красе.

    Идеальная атмосфера для проведения регистрации — свежий воздух. Открытое пространство сразу перенесет молодоженов и гостей в умиротворенную обстановку. Но если устроить праздник хочется под крышей, нужно поискать помещение довольно просторное и светлое.

    Одежда и аксессуары.

    Образы молодых подразумевают использование определенных оттенков, присущих стилю. Черный фрак и белое пышное платье без намека на кантри вряд ли будут уместны. А вот изящные, струящиеся драпировки лавандового, бирюзового, бежевого или оливкового цвета прекрасно подчеркнут естественную красоту девушки.

    Внешний вид невесты необходимо создать как можно более утонченным и непринужденным: приталенный силуэт сарафана, мягкие молочные кружева и ненавязчивые детали. Особый шарм придают облику тонкие полупрозрачные рюши, закрывающие плечи. Прическа может быть слегка небрежной с ниспадающими прядями. Классические объемные и высокие укладки будут выглядеть глупо. Правильнее остановиться на распущенных локонах, использовать венки из полевых растений, заплести косы. Обувь и аксессуары, несомненно, не должны активно блестеть, перенимая на себя внимание. Стоит отказаться от золота и присмотреться к винтажным украшениям из бабушкиного сундука.

    Букет невесты собирается из диких цветов. В идеале, лаванда — первостепенная составляющая. Но если достать ее возможности нет, то можно обратиться, скажем, к василькам, ромашкам, фиалкам или даже одуванчикам. Дополнить композицию следует обыкновенными травинками. Важно, не применять мишуру, фольгу и блестки, а только лишь природные материалы.

    Наряд жениха лучше не дополнять строгим пиджаком. Смокинг в сельской местности, разумеется, лишний. Предпочтительнее выбрать простой светлый или серый костюм, возможно, с сиреневым акцентом на рубашке, бутоньерке или галстуке-бабочке. Не исключены узоры, полосы или клетки. Разнообразить кантри-образ жениха можно подтяжками.

    Приглашения.

    Будет неплохо отправить гостям приглашения из крафт-бумаги, перетянутые льняной ленточкой или бечевкой. А непосредственно на мероприятии предложить всем присутствующим небольшие атрибуты на руке, одежде или в волосах в виде цветка из букета.

    Оформление.

    Оформляя место для торжества, имеет смысл постараться, в первую очередь, передать деревенский уклад. В этом помогут предметы крестьянского быта, ручной работы: состаренные вазы, глиняная посуда, фигурки петухов, плетеные корзины, патинированные серебром поверхности. Впишутся в оформление полевые цветы, кружево, лен и дерево. Отлично, если удастся приспособить легкие балки. Не стоит забывать о текстиле с цветочным орнаментом, мелким горошком или полоской.

    Отдельно надо продумать угощения. Прованские травы, интересные приправы и домашняя выпечка не оставят никого равнодушным. А торт из румяных блинов, украшенный веточками мелиссы и лаванды, не только удивит окружающих, но и станет превосходным дополнением к столу.

    Ощущения безмятежности, тишины и покоя пусть пребывают на протяжении свадебного дня. Конкурсы, развлечения и музыка — трогательные и душевные. На фотосессии можно побегать босиком вместе с гостями, поваляться на траве, организовать пикник, покататься на велосипедах и даже на лошадях! Главное — это радость в самом простом, в мелочах, в обычных и привычных нам моментах.

    Не определились все таки со стилем свадьбы? Перейдите в раздел «Идеи для свадьбы», где Вы сможете посмотреть другие стили. Также посмотрите раздел «Сценарии вечеринок» в котором Вы найдете много интересных идей.

    Читайте также:

    Свадьба в стиле ампир – торжество в духе аристократии.

    Кулинарные советы. Вечеринка в стиле «шармэль»: французский прованс

    Неповторимый французский прованс очаровывает природными красотами, нежной палитрой волшебных красок и упоительной атмосферой гармонии. Чтобы вкусить все эти прелести, необязательно отправляться в дальнее путешествие. Можно подать кофе в стиле прованс прямо у себя дома с родными и друзьями.

    Шаг 1: фантазируем с фоном и слоями

    Скатерть в стиле прованс, обычно светлых тонов, неизменно украшает пышная кружевная оборка. Нередко на жаккардовой скатерти встречается элегантная тканевая вставка в виде широкой полосы, которая создает ощущение многослойности. Можно прибегнуть к такому приему. Сначала накройте стол однотонной скатертью бежевого или болотного цвета, а сверху положите светлую скатерть меньшего размера с крупным цветочным узором. Особенно эффектно такой вариант будет смотреться на круглом или овальном столе — прованс больше тяготеет именно к плавным формам. Салфетки лучше всего выбирать однотонные, натуральных приглушенных оттенков. Белоснежные салфетки с тонким кружевом по краям — еще один беспроигрышный вариант.

    Шаг 2: изучаем цветочное искусство

    Чашки в стиле прованс — широкие, изящные, часто с тонкими ручками и волнообразной каемкой. Они почти всегда украшены цветочными узорами во всех мыслимых и немыслимых вариациях. Яркие пышные бутоны красуются и на внутренних стенках. Можно поставить на стол лаконичные белые чашки. Но тогда им нужен эффектный штрих, скажем, выпуклый узор или ручка необычной формы. Лаванда — едва ли не главный символ французского прованса. И этот элемент можно обыграть разными способами. Сложите несколько сухих веточек лаванды вместе и привяжите кружевной тесьмой к ручке заварочного чайника. Живые цветы тоже будут хороши. Возьмите банку из цветного стекла, поставьте в нее несколько цветков лаванды и красиво завяжите на горлышке ленту. 

    Шаг 3: создаем сладкие композиции

    Десерты в стиле прованс должны быть такими же утонченными, воздушными и натуральными. Зефир «Шармэль» с ароматом ванили подойдет для такого случая идеально. Он приготовлен по традиционному рецепту из яблочного пюре, яичного белка, патоки и сахара. Нежнейшее лакомство в форме изысканных морских ракушек само по себе станет украшением стола. Оно будет здорово смотреться в низкой фарфоровой конфетнице с позолоченной ручкой-дугой. Можно подать зефир каждому гостю отдельно, на белоснежных блюдцах, дополнив свежими ягодами черники или ежевики. Любые ягодные десерты тоже будут к месту. Нежный мусс из клубники и сливок или ароматное малиновое варенье помогут создать гостям нужное настроение.

    Подарите любимым маленькое незабываемое удовольствие в стиле французского прованса вместе с «Шармэль».

    Вечер в Провансе Обед

    Вечер в Провансе – восхитительный выбор для тематического ужина. Идеально подходит для любого сезона, но особенно хорош в качестве летней вечеринки, чтобы насладиться едой на открытом воздухе.

    Если вы хотите устроить легкий званый обед, эта тема для вас. Еда Прованса – это деревенская еда, отличная от еды в бистро Парижа.

    В провансальской кухне преобладают оливковое масло, чеснок, помидоры и свежие овощи; На самом деле, больше склоняясь к итальянскому стилю приготовления.

    Приглашение

    Обычно, когда мы выбираем нашу тему, я уже начинаю формулировать идею приглашения.

    Однако на этот раз я был немного озадачен. Я зашел в Pinterest и стал искать идеи.

    Я просто обожаю эти вычурные альбомы ручной работы от Scrapmir. Поэтому я решил сделать что-то подобное. (Мои были не такими подробными или красивыми, но я думаю, что уловил то чувство, которое искал … вроде!)

    Я использовал предварительно вырезанные альбомы из ДСП от Recollections из ремесленного магазина Майкла.Затем покрыл страницы бумагой для вырезок и добавил украшения, цветы, ленту и т. Д., Которые мне понравились.

    Не просто, но и не слишком сложно, и весело, если вам нравится крафтить! И помните, нам нужно всего 3 !!!

    Сервировка стола

    Когда я думаю о Провансе, я думаю о лавандовых полях. Это идеальный центральный элемент, лаванда! Я купил терракотовую прямоугольную кашпо (потому что мой стол прямоугольный. Для круглого стола я бы выбрал круглую кашпо).

    Взяв немного белой акриловой краски из ящика для рукоделия, я просто покрасил кашпо. Дав ему высохнуть, я пересадил в него несколько цветущих растений лаванды.

    Самое лучшее в этом центральном элементе? Вы можете сделать это НАМНОГО раньше времени! Просто продолжайте поливать, и вам не о чем беспокоиться в день вечеринки.

    Блюда были взяты из нашего местного пункта проката. Хотелось чего-то отличного от хорошего фарфора или повседневной посуды, но покупать ничего нового не хотелось.Убедитесь, что аренда посуды – это доступно!

    Если у вас есть доступ к старинным посеребренным столовым приборам (у кого-нибудь есть чердак?!?!), Они будут как украшения на вашем столе. Пейджинговая бабушка!

    Меню ужина

    Французские провансальские рецепты довольно просты, и большая часть блюд – здоровая. Что является плюсом при организации званого обеда, потому что все будут переедать!

    • Hors d’Oeuvres Méditerranée – моя любимая дочь была в гостях и собрала красивую доску для выпаса, пока я хватала продукты из холодильника и кладовой.Это Gr8, чтобы получить импровизированную помощь!
    • Вегетарианский паштет от Дебби – красиво, само по себе украшение стола!
    • Мини-помидоры по-провансальски от Jurga – свежее, легкое совершенство!
    • Зеленый салат с луком-шалотом и апельсинами
    • Жареный цыпленок по-провансальски с картофелем
    • Овощной Тиан – легкое и вкусное блюдо из жареных овощей.
    • Tarte aux Poires (Грушевый пирог) от Кайла – НЮМММ!

    Между тем у нас было время Gr8 на званом ужине «Вечер в Провансе»!

    Ужин для друзей в провинциальном стиле

    Понедельник, 21 июля 2014 г.

    В субботу вечером я превратил свой зимний сад в Прованс для своего ежегодного обеда, который устраиваю для своих лучших школьных друзей.По сути, вы должны либо сидеть с нами за обедом или ужином в школьной столовой, либо встречаться с кем-то, кто это сделал, чтобы получить приглашение! Каждый год мне нравится добавлять в него какую-то тему (два года назад Южная Калифорния, в прошлом году Оттоленги), и я был в настроении съесть целую кучу еды, которая идеально сочетается с хорошим охлажденным бокалом розы. Или четыре. Это был отличный повод купить подсолнухи на стол!







    Поговорим о еде? Клянусь, я становлюсь все более ленивым с каждым годом; в этом году ничего горячего не было, и все это можно было подавать при комнатной температуре.Это означало, что я мог работать заранее, быть полностью готовым и одеваться незадолго до прибытия первого из моих гостей! Этот картофельный салат может выглядеть немного иначе, но на самом деле это мой Простой картофельный салат, только что приготовленный из мучного картофеля, поэтому он немного рассыпался в соусе. Вы можете увидеть Quiche Lorraine на картинке выше, рецепт которой я опубликовал совсем недавно.

    Этот салат из яиц и белой фасоли был новинкой, которую я попробовала из очень старой книги моей матери по региональной французской кухне.Немного в стиле ретро, ​​но очень вкусно. На самом деле, их довольно легко сложить. Смешайте две осушенные банки с белой фасолью, нарезанный апельсин и желтый перец и два зубчика чеснока в большой миске. Взбейте 2 столовые ложки красного винного уксуса и 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима с небольшим количеством соли и перца и смешайте с фасолью. Варите 4 больших яйца в течение 8 минут, затем погрузите в холодную воду, чтобы они не готовились, и отложите в сторону. Оставьте на несколько часов, чтобы ароматы растворились. Когда вы будете готовы к употреблению, нарежьте 4 больших помидора и добавьте в миску, а также проверьте приправу.Сверху выложите нарезанные яйца.

    Я планирую в конце концов опубликовать этот томатный салат в блоге, так что не буду сейчас рассказывать вам рецепт, но он очень простой с зеленым луком и заправкой для варенья, которую вы можете приготовить заранее и хранить в холодильнике. Вы действительно можете найти его в книге Рика Стейна «Французская одиссея», хотя я немного поиграюсь с ним в зависимости от того, что я выращиваю в горшках с травами у кухонной двери в любой момент.

    Наконец, основное блюдо и звезда шоу – Писсаладьер.Традиционный французский пирог с карамелизованным луком, анчоусами, маслинами и тимьяном. Готовить это было радостью, настолько просто и вкусно, что все скупили его довольно быстро, и это было самым популярным блюдом за несколько секунд! Сладость лука и соленость анчоусов идеально уравновешивают друг друга, а основа – это самое восхитительное тесто. Вы можете подавать его теплым или, как я, при комнатной температуре, и рецепт скоро будет в блоге!




    Итак, те из вас, кто сказал, что я подал сырную доску, и я не могу есть сыр, да, я обманул.Если бы я был в Лондоне и хотел бы подать сырную доску (я изначально не планировал это, но это как бы соответствовало теме!), Я бы пошел в свою любимую молочную ферму, Neal’s Yard, и попросил бы их приготовить что-нибудь для меня. Однако, находясь в сельской местности, я скрестил пальцы и направился в Уэйтроуз. А знаете ли вы что? Их выбор сырной доски за 6 фунтов стерлингов не так уж и плох!

    Мне не пришлось использовать свое воображение для десертов, потому что Эдвард заказал их оба. Во-первых, он подсмотрел, когда я в последний раз делал классический Tarte Au Fraise в Instagram, и отправил его запрос.К сожалению, фотографий не так много, но, хотя на вкус это было потрясающе, на этот раз крем-кондитерская не совсем застыла. Совершенно не моя вина, если вы помните, в конце прошлой недели было около 30 градусов! Кроме того, у нас были мои (и моей матери) фирменные ореховые меренги Gateaux с клубничным соусом (я был настолько одержим этим в детстве, что пил его прямо из кувшина). Извините, это рецепт, которым я никогда не поделюсь. Меня можно убедить, но это тоже секрет моей матери. Эдвард – буквально единственный человек, которому мы когда-либо его подарили!

    Вокруг был чудесный вечер, и я действительно хотел бы, чтобы у меня было время, чтобы развлечься еще, хотя я думаю, что я мог бы попытаться сделать это новогодним решением.Я знаю этот пост, хотя еда, связанная с едой, – это немного другое, так что я надеюсь, что вам всем он понравился; когда я говорил людям в течение последних нескольких недель, что планирую еще один званый обед, все они надеялись, что я опубликую об этом здесь. Но если серьезно, чтобы получить больше информации из этого поста, а не просто заглянуть в мои выходные (мы пошли на обед в паб, а на следующий день посмотрели подружки невесты в доме Кэтрин), вот оно: летний ужин, Семейный стиль, где все при комнатной температуре, – одно из самых простых развлечений, которые я когда-либо делал.Я искренне рекомендую это! У меня есть еще несколько интересных идей в посте прошлых лет, если вам интересно.

    Ужин на тему Прованса | HuffPost Life

    В мае с большим нетерпением и впервые мы отправились в Прованс, этот легендарный, сюрреалистический и почти волшебный регион Франции, который так много художников и поэтов называли своим домом на протяжении последних двух столетий. Неземной свет, целебный воздух и таинственный «терруар» – лишь некоторые из замечательных атрибутов этой земли.Мы были рады увидеть лавандовые пастбища, живописную сельскую местность, подышать воздухом, понежиться в солнечных лучах, выпить вина и попробовать прекрасную кухню!

    Мы зарегистрировались в Villa Gallici, первоклассном бутик-отеле в Экс-ан-Провансе, полном утонченного очарования Старого Света и приготовленном для нашего погружения в Прованс.

    Настоящее воплощение нашего кулинарного опыта Прованса стало полной неожиданностью на следующий день в Кассисе. Мы отправились в этот очаровательный прибрежный город утром и совершили морскую прогулку, чтобы осмотреть скалистые каланки, французскую версию фьордов – действительно чудесные пейзажи! После этого мы забронировали столик на обед в Villa Madie, высококлассном ресторане, рекомендованном консьержем, и с нетерпением ждали неторопливой трапезы в середине дня в красивой обстановке.Но как только мы вошли в ресторан, мы увидели шикарный сдержанный дизайнерский декор и великолепную террасу с великолепным видом на лазурные воды Средиземного моря; мы знали, что находимся в особом месте. Шеф-повар Димитри Дуано из Нормандии вместе со своей женой Мариэль создали этот невероятный эпикурейский форпост на побережье Прованса, чтобы удовлетворить всех гурманов северного Лазурного берега. Еще до того, как мы попробовали еду, мы заметили упорное внимание к деталям, которое ощутимо пропитало атмосферу.Персонал был безупречно одет и бесшумно, казалось, легко скользил по полу от стола к столу. Мы наблюдали за сервировкой вокруг нас, и хореографическая дисциплина персонала напомнила мне другой замечательный ресторан, Calima by Danny Garcia в Марбелье, Испания. К настоящему времени было очевидно, что шеф-повар Димитри Дуано и Вилла Мади имеют более одной звезды Мишлен и собираются попасть в тройку лучших.

    За обедом мы потратили больше трех часов – просто не хотелось уходить, каждую минуту каждое новое блюдо приносило новые высоты кулинарной эйфории.Нам удалось встретиться с шеф-поваром и его женой, восхитительными, скромными людьми, провидцами, преданными своему искусству и сосредоточенными на постоянном успехе Villa Madie. Мы определенно рекомендуем этот ресторан всем, кто едет в этот район, или даже если вы не так близко, поездка того стоит!

    Наши друзья E. & S., с которыми мы разделяем любовь к Франции и особенно к ее прекрасному региону Прованс, любезно открыли свой великолепный дом для нашего тематического ужина в Провансе.Э. немного садовник и любит выращивать различные овощи и цветы, и она на самом деле посадила красивое травяное украшение для стола, чтобы создать непринужденную непринужденную атмосферу, которая еще больше усилила очаровательный декор стола (но об этом подробнее в разделе декора) этого поста).

    Их собственность тщательно и со вкусом благоустроена, а на террасе, где был накрыт обед, есть дровяной камин и сухой каменный фасад, который идеально подходит для создания обстановки.Более того, E. & S. – всегда безупречные, щедрые хозяева с такой элегантностью и стилем, чья любовь к развлечениям затмевается только их любовью к своим детям и семье.

    У нас был потрясающий вечер, у нас было достаточно воспоминаний, которыми можно поделиться на долгие годы.

    В меню было сочетание блюд, которые мы пробовали во время поездки, которые вдохновили нас.

    Редис с чесночным маслом и морской солью – легкая французская классика. Хорошее качество, размягченное масло уравновешивает остроту редиса, а также грубая морская соль. Это брак, сделанный на небесах!

    В жаркие летние месяцы рататуй – одно из самых популярных блюд на юге Франции.Рецепт и внешний вид варьируются в зависимости от приготовления, но все они основаны на классической основе из слегка обжаренных летних овощей с безошибочно восхитительной цедрой и бархатистой текстурой, которыми славится это блюдо. Цукини, баклажаны, помидоры и сладкий перец – главные овощи в этом неприхотливом летнем угощении. Его можно подавать горячим, холодным или комнатной температуры; его универсальность работает в любом случае. Презентация нашего ужина в Провансе была несколько элегантной – я использовала индивидуальные формы, чтобы придать форму каждой порции этой восхитительной смеси обжаренных овощей.Чтобы добавить рассол, украсьте его сверху несколькими каперсами и двумя нитками чеснока. Это блюдо, политое вязким и сладким выдержанным бальзамическим уксусом, вызывает восхищение во рту.

    Подавайте его вместе с поджаренными ломтиками багета и тапенадом из черных оливок, еще одним основным продуктом Прованса, и успех гарантирован. Наши гости не могли насытиться!

    В качестве основного блюда мы предложили нашим гостям на выбор два разных, но отчетливо провансальских блюда – буйабес и фаршированный лист из баранины.

    Летняя классика, больше напоминающая итальянское несогласие, но так любимая всеми, – это помидоры черри со свежей бурратой, базиликом и выдержанным бальзамическим уксусом.

    Буйабес – фирменный марсельский суп из морепродуктов. Традиционно это блюдо приправляют рыбными костями и различной местной рыбой. Треска, морской черт, европейский морской угор или рыба-скорпион готовятся в бульоне для придания плотного ощутимого вкуса. Затем рыбу вынимают и подают отдельно на большом блюде вместе с горячим бульоном и толстым ломтиком хлеба с рулем, майонезом с шафраном и кайенским соусом на гарнире.Чтобы добавить классики, я использовала всевозможные морепродукты: хвосты омара, креветки, кальмаров, моллюсков и филе черного морского окуня. Настаивайте бульон со всеми ароматическими веществами, раковинами креветок и рыбьими костями, включая голову, в течение почти часа, чтобы бульон приобрел насыщенный ароматный вкус. Вы знаете, что он готов, когда ароматные ароматы наиболее насыщенным образом охватят ваши обонятельные сенсоры. Добавьте картофель (я люблю использовать разновидности с пурпурной кожицей), тонко нарезанный фенхель и только потом свои морепродукты, но в том порядке, в котором они готовятся в первую очередь.Украсьте его помидорами черри и мелко нарезанной петрушкой, чтобы добавить цвета и дополнительного вкуса! И вуаля, лучший летний суп из морепродуктов готов к подаче!

    Баранина, приготовленная до нежности и завернутая в капустный лист, поданная в томатном соусе, – это блюдо, которое мы пробовали в Гордес, небольшой живописной горной деревушке в Провансе. Французский ягненок, который пасется у подножия горы Ванту в Провансе, имеет ярко выраженный вкус, который некоторым может показаться немного подавляющим, поэтому вместо этого я использовал фарш из американского ягненка с мягким вкусом, который я смешал с мелко нарезанными кубиками обжаренными цукини и луком.Сформируйте из смеси крупный шар начинки и поместите его в середину капустного листа, тщательно обернув лист. Взбейте быстрый томатный соус и готовьте баранину швом вниз около 30 минут. При подаче на стол сначала налейте немного вкусного бульона в каждую тарелку и сверху выложите отлично приготовленную баранину, фаршированную капустным листом. Это блюдо было очень хорошо встречено нашими друзьями и сразу стало хитом. Вкус ягненка ощущался тонкой волной с каждым укусом, ощущение еще больше усиливалось за счет уникального сочетания текстур хрустящей капусты, нарезанных кубиками овощей и нежно подающейся баранины.Вы должны попробовать!

    На десерт классический Cherry Clafouti, пирог, запеченный с вишней и миндальной пастой. Мы украсили кусочки торта свежей мятой, собранной в удивительном саду моего друга Э., добавив сверху немного ягод и много сахарной пудры. Он не был слишком сладким и тяжелым и оказался отличным завершением летнего провансальского ужина.

    Прованский званый обед – Блог о роскошных путешествиях: Блог о роскошных путешествиях

    Одно из многих прелестей провансальского лета – длинные вечера, которые являются прекрасным поводом для неформальной вечеринки на открытом воздухе.Дневная жара уступила место комфортной жаре, воздух восхитительно пахнет, а воздух наполнен песнями цикад, добавляя атмосферный саундтрек к ужину.

    Забудьте о сложных рецептах и ​​вместо этого используйте множество свежих продуктов, доступных на местных рынках, чтобы быстро и легко создавать блюда, которые понравятся всем. Охладите розовое вино, украсьте стол веточками лаванды и проведите незабываемый вечер с друзьями и семьей.

    Я надеюсь, что приведенные ниже рецепты помогут вам создать свой собственный идеальный провансальский вечер, где бы вы ни находились.

    Une entrée (закуска) – Помидоры с панировочными сухарями и анчоусами

    Начните вечер с аттракциона, состоящего из нескольких тарелок оливок, разложенных на столе для ваших гостей. Провансальские оливки – одни из лучших в мире, и у вас не будет проблем с их покупкой на рынке. Пока вы находитесь на рынке, купите в качестве закуски несколько красивых свежих помидоров.Помидоров в это время года всегда в изобилии, и использование их в качестве основного блюда для этого блюда отлично работает.

    Состав

    • 1 большой помидор на гостя. Должен быть достаточно твердым, так как вам нужно будет разрезать пополам
    • Банка анчоусов
    • Большая миска панировочных сухарей – приготовьте остатки дневного багета!
    • 2 зубчика чеснока
    • Цедра 1 лимона тертая
    • Оливковое масло
    • Свежие травы – я бы посоветовал типично провансальскую смесь розмарина, тимьяна и орегано

    Метод

    На большой противень или другую подходящую форму выложите половинки помидоров (разрезанной стороной вверх) в один слой.Слейте воду из анчоусов, оставив масло, а затем разрежьте каждый анчоус пополам. Мелко нарежьте чеснок, а затем посыпьте каждый помидор половиной анчоуса и небольшим количеством чеснока, слегка вдавив эти ингредиенты в помидор. Приправить небольшим количеством перца, но без соли (анчоусы добавляют солености) и сбрызнуть оставленным маслом анчоусов.

    Мелко нарезать зелень, затем смешать с панировочными сухарями и цедрой лимона перед тем, как посыпать помидоры. Сбрызнуть оливковым маслом.

    Теперь их можно слегка накрыть в холодильнике, пока вы не будете готовы готовить. Их можно выдержать в духовке при температуре 180 ° C от 30 до 40 минут – так что вы можете положить их в предварительно разогретую духовку, когда придут ваши гости, и у вас будет время выпить стакан розового перед ужином, прежде чем садиться есть.

    Le plat Principal (основное блюдо) – жареный провансальский цыпленок, молодой картофель и зеленый салат месклун

    Трудно совмещать развлечение гостей и время, проведенное на кухне за приготовлением ужина… да и комплекс – не всегда лучший вариант.В теплую погоду этот простой, но потрясающе вкусный жареный провансальский цыпленок и салат – идеальный выбор, и в качестве бонуса на его приготовление у вас не уйдет много часов.

    Состав

    • 1 или 2 целых цыпленка (а может и больше в зависимости от количества гостей!)
    • Свежие травы – включая розмарин и тимьян
    • Чеснок
    • Лимоны
    • Оливковое масло
    • Приправа

    Метод

    Цыпленок

    Разогрейте духовку до 180 ° C.Большую часть зелени и чеснока крупно нарезать и смешать с небольшим количеством оливкового масла и приправ. Нарежьте пару лимонов на четвертинки. Натрите куриную кожу смесью чеснока и трав. Наполните полость оставшейся зеленью (это может быть целая, а не нарезанная) вместе с несколькими целыми зубчиками чеснока и 4 или 5 четвертями лимона. Поместите курицу (и) в форму для глубокого запекания вместе с оставшимися дольками лимона и поставьте в духовку. На курицу потребуется 1 час 45 минут. Проверяйте каждые 30 минут и поливайте курицу соком, который будет скапливаться на сковороде.

    Картофель

    Свежий молодой картофель трудно превзойти по вкусу, и ему почти ничего не нужно, кроме приправ и масла. Чтобы добавить немного больше удовольствия, мы также добавим горсть каперсов и петрушки.

    Состав

    • Молодой картофель
    • Сливочное масло
    • Петрушка
    • Каперсы
    • Приправа

    Метод

    Подготовьте картофель, разделив его пополам и поместив в кастрюлю с холодной водой, чтобы он не обесцветился.За 30 минут до подачи обеда вскипятите чайник и слейте холодную воду с картофеля. Поставить на сильный огонь и залить кипятком. На приготовление потребуется примерно 20 минут. Когда они станут мягкими, снимите с огня и процедите. Положите в сковороду приличный кусок соленого сливочного масла, горсть каперсов, молотый перец и крупно нарезанную петрушку и перемешайте. Подавать в предварительно разогретой посуде, залить сливочной смесью из сковороды.

    Салат Месклун

    Месклун – это провансальское слово, означающее «смесь», от которого и произошло название этого салата.

    Состав

    • Листья салата – кервель (cerfeuil), руккола (roquette), одуванчик (pissenlit), цикорий (chicorée), radicchio (trévise), эндивий вьющийся (frisée)… или все, что вам нравится на рынке!
    • Масло грецкого ореха
    • Бальзамический уксус
    • Приправа

    Метод

    Возьмите смешанные листья и переложите в сервировочную миску. Измельчите пару зубчиков чеснока и добавьте 1 ст. бальзамический уксус, 1 ст.оливкового масла и 1 ст. масло грецкого ореха. Хорошо перемешайте с небольшим количеством приправ. Перед подачей на стол перемешайте заправку через листья. Если у вас остались свежие помидоры, их также можно подать, нарезать ломтиками и сбрызнуть сверху небольшим количеством бальзамического и оливкового масла.

    Подавайте грубо нарезанную курицу на блюде с соком из формы для запекания, полейте картофелем и салатом. И не забудьте подать со свежим хлебом с маслом, без которого французская трапеза не будет полноценной!

    Le fromage – Сырный курс

    У французов есть сырный курс перед десертом, что я лично считаю очень разумным! Хотя этот курс не является обязательным, вы можете выбрать различные сыры и подать их в превосходно укомплектованном сырном киоске, который вы гарантированно найдете на любом французском рынке. Это отличное развлечение.

    Обычно сыр во Франции подают отдельно, без хлеба и крекеров… но стакан Вин Руж – обязательно! Поджаренные орехи пекан или грецкие орехи вместе с виноградом – популярная добавка вместо хлеба.

    Ле Десерт – Вишня клафути

    Вишня – обычное явление на рынках Прованса в это время года, и она идеально подходит к этому классическому французскому десерту.

    Состав

    • 600 г свежей вишни без косточек
    • 3 больших яйца
    • 80 г простой муки
    • Экстракт ванили
    • 150 г сахара
    • 350 мл молока
    • Миндальные хлопья
    • Сливочное масло

    Смазать подходящую форму для запекания сливочным маслом.Выложите вишни одним слоем поперек основы. Они могут сидеть близко друг к другу … если они слишком разнесены, используйте тарелку меньшего размера. Используя электрический венчик, смешайте яйца, муку, ванильный экстракт, молоко и 100 г сахара, пока не получится однородное тесто. Вылейте тесто на вишню, а затем посыпьте сверху оставшимся сахаром и небольшим количеством миндаля. Выпекать при 180 ° C примерно 45 минут или до золотистого цвета. Вставленный в смесь нож должен выйти чистым. Вы можете приготовить это заранее и подавать немного теплым или даже холодным из холодильника, если хотите.

    Le Café, un digestif

    Завершите ужин кофе и дижестивом… Арманьяк – крепкий бренди, который производится на юго-западе Франции. Вы можете даже попробовать лимончелло, который присутствует в меню всего Прованса. Хотя лимончелло традиционно является итальянским напитком, его также производят в городе под названием Ментон, расположенном на окраине Лазурного берега.

    Приятного аппетита!

    Су Стефенс – владелец Olives & Vines. Olives & Vines – это роскошная туристическая компания, базирующаяся на юге Франции, которая предлагает проживание в красиво оформленном доме для отпуска и бутик-отеле в Ле-Кастелле.

    Если вы хотите стать приглашенным блогером в блоге A Luxury Travel, чтобы поднять свой профиль, пожалуйста, свяжитесь с нами.


    идей украшения стола – званый обед во французском провансе

    Французская легкость и свежесть можно легко и недорого получить на столе для ужина в стиле французского прованса. Пастельные тона, простые элементы и цветы, побеленное или искусственно состаренное дерево и множество других мелких аксессуаров – все это можно найти на рынке, на чердаке сельского дома или даже создать своими руками.Главное в украшении стола на званый обед в стиле французского прованса – внимание к деталям. Взгляните на эти прекрасные идеи украшения стола во французском стиле, которые создадут комфорт для ваших гостей.

    Идеи украшения стола на тему «Французский Прованс» – Разные стили

    Существует три варианта стиля «французский прованс»:
    1. «Оригинальный» прованс. Для этого нужны только натуральные материалы – не пластик или акрил, а только антиквариат и мебель ручной работы.
    2. «Современный» Прованс. Белая мебель, цветочные занавески, как у моей бабушки, перевязанные широкими лентами, пуфики и сундуки в стиле французской классики. И, конечно же, туалетные столики!
    3. «Минималистский» Прованс очень похож на скандинавский стиль, но в нем всегда одни и те же цветы на шторах и абажурах, фигурки ангелов, птиц и кроликов, глиняные горшки и плетеные корзины, элегантные стулья и кресла.

    Характеристики стиля «Прованс» в городской квартире:
    1.Ощущение легкости.
    2. Минимум мебели.
    3. Ткани с красочными принтами.
    4. Теплые пастельные тона. Обилие белого, розового и голубого.
    5. Натуральные материалы: дерево, глина, камень, лен.
    6. Множество среднегабаритных предметов с отделкой.
    7. Атмосфера уюта и комфорта, как в доме любимой бабушки.

    Важно!
    – Не смешивайте цвета и придерживайтесь одного из следующих вариантов: нежные оттенки желтого и красного, бледно-розовые, бледно-зеленые и небесно-голубые тона.
    – Не переборщите с цветочными мотивами, их не должно быть слишком много.
    – Не забываем о лепнине и скульптурах.
    – Найдите свой собственный стиль. «Прованс» может быть ярким, тропическим с крупными цветами и яркими птицами, а может сдержанным – с бледными молодыми цветами, полосами, кружевом на однотонной ткани.
    – Чем больше натуральных материалов, тем лучше и ближе к оригиналу. К ним относятся потолки с деревянными балками, каменные полы, грубая штукатурка, кованые подсвечники из латуни и меди.Хотя для городской квартиры это не всегда уместно. Но расписанные вручную глиняные горшки и вазы, корзины, вязаные салфетки, мешочки с травами – все это легко найти и выставить на обозрение.

    Идеи украшения кухни и стола

    1. Лавандовые поля – неотъемлемая часть ландшафта французского Прованса. Положите в посуду сушеные веточки лаванды и ощутите атмосферу французского Прованса. Выстелите корзину для хлеба ажурной тканью и украсьте небольшую плетеную корзинку для кухонных принадлежностей лентами в красно-белый плед.

    2. Заранее позаботьтесь о салфетках и лентах бледно-лилового цвета. Пусть ваш кухонный стол будет иметь оттенки белого и всех оттенков фиолетового. Добавьте веточку лаванды на каждую тарелку.

    3. Положите пучки зеленых трав, таких как петрушка, укроп и базилик, в белые, бледно-розовые или голубые жестяные ведра, наполненные водой, и поставьте их на стол.

    4. Не забывайте о чудесных фигурках птиц и кроликов. Они не занимают много места на столе, но создают ощущение тепла и уюта и заставят улыбнуться.

    Дегустация вин Прованс: дегустация вин по регионам

    Дегустация вин Прованса! Планирование темы дегустации вин в конкретном винодельческом регионе – отличный способ сделать дегустацию вин интересной и веселой! Сосредоточившись на винах из определенного региона, вы можете узнать больше о конкретных стилях вин, которые там производятся.Вместо того, чтобы основывать свою дегустацию на конкретном сорте винограда, урожае или производителе, вы основываете свою дегустационную тему на всем винодельческом регионе. Поскольку в мире существуют буквально сотни винодельческих регионов, у вас есть много вариантов на выбор и есть чему поучиться! В то время как дегустация вин Прованса – такое же хорошее место для начала, выберите для себя или опросите своих гостей перед дегустацией вин!

    • Как вы выбираете вина для региональной дегустации вин, например, для дегустации вин Прованса?
      Некоторые регионы производят только один общий стиль вина по всему региону.Например, большая часть шампанского производит только игристые белые и розовые вина, прежде всего из Шардоне и Пино Нуар. Однако другие регионы производят несколько разных видов вина в том же регионе. Примерами этого являются Калифорния (какие не выращивают в Калифорнии?), Долина Луары во Франции (здесь выращивают самые разные винные стили и сорта винограда, от легких, хрустящих белых вин до тяжелых, насыщенных красных и т. все, что между ними), и даже Бордо во Франции (хотя они, возможно, наиболее известны своими красными винами, они также делают белые Бордо и даже сладкие белые вина, известные как Сотерн).Одно из решений – сосредоточиться на одном конкретном регионе в этих более крупных регионах или на одном стиле вина из данного региона. Как вариант, вы можете сделать его бесплатным для всех! Просто разрешите любого вина из этого региона, чтобы получить хорошее общее представление о различных стилях вин, которые производятся там. Обязательно подавайте их в разумном порядке. Например, для дегустации вин Прованса начните с легких белых вин, затем дойдя до ароматных розовых вин, а завершите их большими насыщенными красными.В любом случае все в порядке, это просто зависит от того, к чему вы настроены и о чем хотите узнать!
    • Сочетайте местные продукты и / или декор со своими винами!
      Хотя набор родственных вин из данного региона является достаточным поводом для празднования, сочетание этих вин с традиционными блюдами из этого региона делает его еще лучше! Это превращает региональную тему, такую ​​как дегустация вин Прованса, в потрясающий званый обед. В большинстве винодельческих регионов есть классическая местная кухня, которая выросла на веках благодаря винам.Таким образом, эти вина часто являются абсолютными лучших вин для сочетания с этими кухнями. Сотни лет экспериментов не могут вас обмануть, не так ли? Чтобы развлечься, попробуйте украсить свой стол в стиле той страны или региона. Если вы плохо разбираетесь в рассматриваемой кухне, поищите в Интернете несколько идей рецептов. Например, если у вас дегустация вин Прованса, введите в поисковой запрос «Прованская кухня», «Рецепты Прованса» или «Прованская кухня». Если этого недостаточно и вы действительно хотите быть аутентичным, найдите книгу, посвященную рассматриваемой кухне.Для винодельческого региона Прованс вы найдете многих, кулинарных книг! Мне больше всего нравится “Прованский стол Лулу” Ричарда Олни! Для многих регионов, таких как дегустация вин Прованса, вам не составит труда найти множество идей. Проблемы могут возникнуть в новых регионах мира (например, в Калифорнии или Австралии), в которых нет единого стиля вина и кухни, которые выросли вместе. В таких случаях это может быть невозможно, но проявите изобретательность и найдите продукты, которые хорошо сочетаются с винами, которые вы подаете.
    • Некоторые классические идеи для дегустации вин региона:
      • Прованс (Франция) – Красивый юг Франции производит вина нескольких наименований, в первую очередь Бандоль и южных наименований Роны, таких как Шатонеф-дю- Папе и Жигондас. Эти вина обладают прекрасным диким sauvage и деревенским качеством, что делает дегустацию провансальских вин очень увлекательной, особенно в сочетании с провансальской кухней.
      • Бордо (Франция) – Структурированные красные вина на основе Каберне Совиньон и Мерло, а также белые и сладкие вина на основе Совиньон Блан и Семильон.
      • Бургундия (Франция) – Соблазнительные красные вина из Пино Нуар и элегантные белые из Шардоне.
      • Северная Рона (Франция) – Такие регионы, как Кот-Роти, Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж и Сен-Жозеф, производят богатые и пьянящие красные вина на основе винограда сорта Сира. Белые вина преимущественно из винограда сорта Марсан.
      • Долина Луары (Франция) – Множество разных стилей. Вот некоторые белые образцы: Sancerre (Совиньон блан), Savennières (Chenin Blanc), Vouvray (Chenin Blanc) и Muscadet (Melon de Bourgogne).Некоторые красные примеры включают Chinon (каберне франк), Bourgeuil (каберне франк) и красный Sancerre (пино нуар).
      • Эльзас (Франция) – Еще один регион, где производятся многие виды вин. Большинство из них белые и основаны на сортах винограда Рислинг, Мускат, Пино Гри или Гевюрцтраминер. Квашеная капуста, свинина и острая горчица кому-нибудь?
      • Шампанское (Франция) – Королевские игристые белые и розовые вина на основе Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.
      • Германия – В основном от сухих до сладких, но пикантных и насыщенных вин из Рислинга, хотя производится изрядное количество других сортов винограда, таких как Шройребе. Эти вина могут быть восхитительными с традиционными немецкими блюдами, но также удивительно хорошо сочетаются с пряными тайскими блюдами! Кто бы мог подумать?
      • Пьемонт (Италия) – Большие, структурированные и элегантные вина в Бароло и Барбареско, сделанные из винограда Неббиоло, фруктовые и жевательные вина из винограда Барбера и более легкие фруктовые пищевые вина из Дольчетто.
      • Тоскана (Италия) – Традиционные красные вина из Санджовезе, такие как Кьянти Классико и Брунелло ди Монтальчино, а также более новые «Супер тосканские» смеси различных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Мерло, Санджовезе и других.
      • Риоха (Испания) – Страстные смеси красных сортов, обычно сосредоточенные вокруг Темпранильо.
      • Португалия – Как красные сухие вина, так и насыщенные сладкие крепленые вина, называемые портвейном.
      • Мадейра – На этом маленьком острове у побережья Португалии в Атлантическом океане производится уникальное крепленое вино под названием Мадейра, от сухого до очень сладкого.
      • Сонома, Напа, Центральное побережье, Долина Русской реки (Калифорния) – Калифорния производит огромный ассортимент различных вин из разных сортов винограда и в разных стилях. Чтобы по-настоящему насладиться региональной дегустацией Калифорнии, вы можете ограничить ее одним из небольших регионов штата, например долиной Русской реки.Еще лучше, ограничьте его конкретным сортом винограда в регионе, таким как Пино нуар из долины Русской реки, чтобы сохранить концентрацию!
      • Орегон – Известен своим превосходным Пино Нуар, хотя производятся и другие сорта винограда.
      • Австралия – Диапазон винных сортов и стилей, но особенно известен своими сильными винами, изготовленными из винограда сорта Шираз, который является тем же виноградом, что и Сира из северной долины Роны во Франции.
      • Новая Зеландия – новый винодельческий регион, он стал известен производством сухих, насыщенных белых вин, особенно из винограда сорта Совиньон блан.


    Читали о теме дегустации вин Прованса?
    Вернуться на страницу тем для дегустации вин.


    Праздничный праздник, вдохновленный вкусами Прованса с рецептами

    Если в Провансе есть чем заняться, так это поесть.Еда и особенно ингредиенты на юге Франции в сочетании с близлежащими винодельческими регионами здесь и в Италии безумно хороши. Побывав здесь в прошлом мае, я поклялся, что больше никогда не смогу есть клубнику из любой точки мира. Это был революционный опыт, заставивший меня переосмыслить силу хорошей еды.

    Фермерский рынок… Нью-Йорк против Прованса

    Последние несколько лет я довольно часто готовил дома. Изюминкой моей недели в Нью-Йорке был воскресный фермерский рынок в Верхнем Вест-Сайде, а теперь, во время моего длительного пребывания в Провансе, это наш субботний фермерский рынок, который петляет по старинным узким улочкам моего маленького городка, который я с нетерпением жду .Мне пришлось научиться адаптировать свой нью-йоркский стиль кулинарии к тому, что сейчас доступно мне во Франции… или, скорее, к тому, что мне НЕ доступно. Халапеньо? Невозможно найти. Тортильи? Забудь это. Мне потребовалось три месяца, чтобы придумать, как передать «куриный бульон» буше (мясник), , который, как я теперь узнал, называется бульонным домом. Меня вдохновляет регион, еда, люди и их гостеприимство за столом.

    Культурный обед

    Я хотел организовать праздничный обед, вдохновленный этими аспектами, в которые я влюблялся во время своего погружения.Вместо формального ужина в сидячем положении мне понравилась идея обычного шведского стола. Служите себе столько, сколько хотите, так часто, как хотите. Простые винные бутылки, собранные в старинном металлическом сосуде, гостеприимные к пополнению, играют на контрасте со старинными бокалами с цветочной гравировкой, которые можно увидеть на юге Франции. Погрузитесь внутри у огня, или у стола, или прогуляйтесь в сад с едой и вином. Будь свободным, будь простым. Будьте максимально естественными, непринужденность загородной жизни. Во время всех моих обширных европейских путешествий я пришел к выводу, что самый важный момент дня разделяется за столом, вокруг плодов земли.

    Что сделать?

    Я думал о том, чтобы подать традиционный coq au vin, но мне не терпелось попробовать курицу с грибными сливками, которую я недавно ела в Париже, и то, как красиво она сочетается с белым вином. Последние несколько лет я работал в партнерстве с Ecco Domani Wine, и я чувствовал, что это декадентское, но уютное сливочное блюдо из курицы и пасты станет идеальным сочетанием с цитрусовым и хрустящим итальянским Пино Гриджио из Ecco Domani, которое может похвастаться более высоким кислотность винного стиля.

    Местные сокровища

    Итак, я приступил к готовке! Сначала я нашел самую удивительную сервировочную посуду местного производства, расписанную вручную, из небольшой деревушки на вершине холма в моем регионе под названием Moustiers Sainte-Marie. Я заказал Poulet de Bresse из региона на востоке Франции, где выращивают лучших кур в мире. Моя Буше была так горда и в восторге от птиц, которые показала мне в Snapchat. Это был совершенно другой опыт покупки птицы, чем когда-либо в Штатах.

    Я зашел на свой субботний рынок, чтобы купить травы, сухофрукты, орехи, сыры, самые красивые грибы, чеснок, лаванду, свежие яйца с фермы, мед и тапенад местного производства. Я попробовал , чтобы достать трюфели, которые так знамениты французскими и итальянскими, но еще слишком рано; что-то я с нетерпением жду охоты в январе. Когда настал день, я пошел в свою местную кондитерскую, наелся свежим хлебом, не из-за слабых сердец без глютена, и начал готовить свой провансальский буфет.Это был «грандиозный успех», распространение элегантности в стиле кантри. Еда высочайшего качества подается с домашним подходом к семейным блюдам. Вино было прохладным и ярким на фоне кремовой консистенции и сияло в знаменитом французском свете. Настоящее европейское наслаждение.

    Праздничные традиции

    Так что, возможно, в этот праздничный сезон, когда вы преломляете хлеб с друзьями, семьей и близкими, подумайте о том, чтобы отказаться от традиционных блюд, которые мы все знаем, и присоединитесь ко мне во Франции за бокалом итальянского вина. Некоторые травы Прованса и Eau de Vie ( живая вода ) для поддона делают тело хорошо….Я могу поспорить.

    Приветствия и особая благодарность Ecco Domani за то, что они вдохновили меня глубже погрузиться в эту кулинарную жизнь.

    SALADE D’HIVER

    Обслуживает 8-10 человек

    Состав:

    1 головка Бостонского салата

    1 головка салата Red Leaf

    1 большая горсть рукколы

    Горсть поджаренных грецких орехов

    Горсть золотистого изюма

    1 столовая ложка дижонской горчицы

    Свежий лимонный сок из 1 1/2 лимона

    2 ч.Fleur de Sel de Camarague

    1 стакан оливкового масла

    4 зубчика мелко измельченного чеснока

    Перец свежий треснувший по вкусу

    Направление:

    Салат-латук промыть и обсушить, разорвав более крупные листья на небольшие кусочки.

    На дне большой салатницы смешайте чеснок и лимонный сок. Добавьте соль, перец и горчицу и взбейте. Добавьте одну столовую ложку масла и энергично перемешайте, пока все масло не смешается с горчицей – она ​​должна образовать густую эмульсию.Повторите то же самое со второй столовой ложкой масла, а затем с третьей, чтобы получить однородную консистенцию. Поджарьте грецкие орехи несколько минут на сильном огне в чугунной сковороде, пока они не начнут темнеть. Выложите салат поверх соуса. Добавьте грецкие орехи и изюм. Перемешайте салат, приподняв его снизу и перевернув несколько раз, чтобы листья равномерно покрыли его. Сверху посыпьте свежей солью и перцем и подавайте.

    В оливково-зеленом шерстяном платье-двойке от бруклинского дизайнера Кристин Алкалай.

    Coq au Vin Blanc Рецепт

    Обслуживает 8-10 человек

    Состав:

    2 Poulet de Bresse, разрезанные на четвертинки, с костями и кожей – заменить любую курицу, выращенную на идеальных условиях.

    10-12 ломтиков толстого копченого бекона, нарезанного полосами ½ дюйма

    1 фунт лисичек – замените местный дикий микс или шампиньоны

    2-3 мелкие / средние луковицы груборезанные

    3 больших измельченных лука-шалот

    1 головка измельченного чеснока

    3 столовые ложки муки

    1 бутылка белого сухого вина

    2 стакана свежего куриного бульона

    1 стакан жирных сливок

    3 столовые ложки сливочного масла

    1 букет из тимьяна, розмарина и лавровых листьев

    Fleur de Sel de Camarague по вкусу, замените любой хорошей морской солью (1-2 чайные ложки)

    Перец свежий треснувший по вкусу (1-2 чайные ложки)

    Направление:

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    В Le Creuset или аналогичной тяжелой голландской духовке на сильном огне обжарьте бекон, пока не станет жиром. Используя шумовку, отложите полоски бекона и отложите.

    Кусочки курицы посолить и поперчить. Обжарьте куриные кусочки в горячем беконе и масле порциями по мере необходимости до золотистого цвета со всех сторон. Можно добавить немного оливкового масла, если требуется дополнительная основа для подрумянивания. Переложите кусочки курицы и отложите. И нарезанный лук, лук-шалот и зубчики чеснока поставить в голландскую духовку и варить до мягкости 5-6 минут.

    Очистите грибы от остатков почвы, осторожно похлопав их полотенцем или бумажным полотенцем. Не промывайте их и не используйте для очистки воду.

    Добавьте грибы и готовьте еще 5-10 минут, пока они не выйдут из жидкости и не начнут подрумяниваться. Добавьте муку, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Медленно добавьте вино и бульон, постоянно помешивая. Добавьте букет трав, отложенный бекон и курицу. Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите соус на слабом медленном огне в течение 15 минут, пока жидкость не начнет густеть.Доведите соус до кипения и накройте кастрюлю крышкой. Поместите в духовку и готовьте примерно 1,5 часа, пока курица не станет очень нежной. Удалите кусочки курицы. Верните кастрюлю в огонь на среднем огне. Добавьте жирные сливки и готовьте, пока соус не загустеет и не начнет покрывать тыльную сторону ложки, примерно 15-20 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Верните курицу в голландскую духовку и готовьте несколько минут, чтобы прогреться. Подавать со свежим лингвини.

    Макаронные изделия

    Я всегда готовлю макароны вручную, это действительно так просто и меняет мир к лучшему.Если честно, облажаться нельзя. Я никогда не позволяю ему отдыхать, я меняю количество яиц и яичных желтков, которые использую. Я никогда не измеряю свою муку, я никогда не взбиваю яйца, я просто хожу кишечником, взбивая их вместе, пока они не станут слишком влажными или слишком сухими.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Начните вводить, то что вы ищите выше и нажмите кнопку Enter для поиска. Нажмите кнопку ESC для отмены.

Вернуться наверх